Jak pěstovat houby doma ve sklepě v pytlích?

Do května jsou sklady včetně sklepů, sklepů, garáží, přístřešků vyklizeny od zásob brambor, okopanin a další zeleniny. Obvykle jsou tyto prostory nečinné. Proč je nevyužít jako „houbárnu“.

Jakou houbu vybrat?

Vhodné pro „suterénní“ pěstování:

• kompost: žampion bisporus a houba kroužková;
• dřevokazné houby: shiitake, letní houba medonosná, zimní houba, hlíva ústřičná.

Jednodušší je pěstování hlívy ústřičné (hlíva ústřičná). Tato poměrně velká houba s průměrem klobouku až 15–30 cm již dlouho přitahuje pozornost majitelů chat a soukromých pozemků pro domácnost. Pojďme se naučit praktické aspekty jeho pěstování.
Prvním krokem je zjistit, zda je pro realizaci nápadu vhodný sklep nebo sklep. Místnost by měla být uzavřená, prostorná, čistá, bez plísní (proto je lepší strop a stěny vybílit), podlaha by měla být hladká, betonová, se spádem pro odvod vody. Podlaha, stěny a strop jsou důkladně umyty a ošetřeny 2-10 procenty bělidla nebo formalínových par. Poté je místnost těsně uzavřena a po několika dnech je vyvětrána. Toto ošetření se provádí při prvním použití a po každém pěstebním cyklu.

Co potřebujete k pěstování hlívy ústřičné?

• Substrát. V přirozeném prostředí houba roste na listnatém dřevě. Proto jsou jako substrát pro pěstování hlívy vhodné kukuřičné klasy a stonky, slupky slunečnice, pohankový šrot, odpad ze zpracování lnu, piliny, hobliny, větve, kůra, štěpka. Nejpřijatelnější slámou jsou však obiloviny (pšenice, žito, oves, ječmen, proso). Hmota musí být čerstvá, čistá, dobře vysušená, zlatožluté barvy, bez cizích pachů, plísní a příměsí bylin a klasů.
• Pěstební krabice nebo tašky. Můžete použít plastové pytle (nejlépe děrované, obdélníkové, válcové) o nosnosti 1 až 20 kg, průměru 20-40 cm, výšce 60-80 cm Můžete použít plastové boxy o rozměrech 30-40 x 60 cm a výška ne větší než 30 cm (s otvory), plastové nádoby nebo speciální nádoby.
• Mycelium. Při nákupu mycelia byste měli věnovat pozornost jeho kvalitě. Životaschopné mycelium je obilná hmota naklíčená bílými nitěmi (hyfami) s příjemnou houbovou (ne kyselou) vůní. Žlutý odstín (označuje staré mycelium), zelené, oranžové, černé nebo šedé skvrny, zakalený hlen kolem jednotlivých zrn a na dně nádoby (to svědčí o přítomnosti plísní a bakterií v podhoubí).

Nuance práce

Technologické schéma pěstování hub se skládá z následujících fází:

• výběr a příprava substrátu;
• tepelné zpracování a kontaminace substrátu myceliem;
• péče během růstu mycelia v substrátu a během růstu hub;
• sklizeň.

Důležitá je především počáteční fáze, na správné realizaci závisí úspěšnost celého projektu. Podívejme se na to podrobněji:

1. První fáze. Sláma se drtí: délka částic je až 10 cm (nejlépe 1-5 cm). Vloží se do nádoby (kbelík, nádrž, káď), zalijí se vařící vodou (na kilo materiálu – 3 litry H2O) a těsně se uzavřou. Po 6-7 hodinách se voda vypustí. Pro lepší dezinfekci a přechod látek do forem přístupných houbě se tepelné ošetření opakuje – 4-5 hodin propaření substrátu.
2. Pokud se používá dřevěný odpad, pak se nejprve rozdrtí na 0,5-3 cm, poté se posype osikovými pilinami (2:1) a navlhčí na 60-70% (1 hmotnostní díl materiálu: 1,7-2,2 dílů H2O).
3. Druhá fáze. Napařený substrát se ochladí, voda se vypustí, vyždímá nebo se položí na síťku, aby vodu odváděla. Pokud vám při zmáčknutí substrátu v ruce prosakují kapky vody mezi prsty, pak je jeho vlhkost 60-70 % to, co potřebujete.
4. Třetí fáze. Nádoby jsou ošetřeny roztokem manganistanu draselného nebo chloraminu a je do nich vyskládána dušená sláma. Substrát s myceliem se pokládá ve vrstvách. Celková tloušťka vrstev je až 30 cm. Nádoba je naplněna poměrně těsně, protože dutiny snižují rychlost růstu mycelia a přispívají ke vzniku plísní.

Výpočet množství mycelia

Potřebné množství semenného mycelia je 3-7% hmotnosti substrátu, což se rovná 3-5 kg ​​na 100 kg slámy. Při nižší koncentraci roste podhoubí pomaleji, může se objevit plíseň a při vyšší koncentraci se zrychluje přerůstání a zahřívání, podhoubí může odumírat.
Pokud je v plánu pěstovat houby v pytlích, pak se substrát zavádí otvory v pytlích. Jsou vyrobeny ve vzdálenosti 15 cm od sebe. Sáčky se u krku zavážou, zalepí páskou, nasadí se celé síťované sáčky a krabice se zakryjí plastovou fólií.
Pokud se používá spíše dřevěný odpad než sláma, pak je balen těsně do krabic (nebo pytlů) na fólii (nebo fólii). Mycelium se zavádí v šachovnicovém vzoru do hloubky 5-7 centimetrů, poté se pokryje filmem.

Zajímavé téma:

• Lišky – výhody a škody. Houbové recepty
• Jak správně houby konzervovat, osolit, sušit a mrazit
• Je muchomůrka užitečná?
• Bílá houba v Rusku v lese a na stole

Čtvrtá fáze. Krabice se instalují v tmavé místnosti čelní stranou (hlíva lépe plodí, když jsou nádoby uspořádány svisle). Pytle jsou umístěny na stojanech, policích, ve stozích 80-100 x 40-60 cm, zavěšeny na lanech, hácích a přišpendleny. Musí být ponechán průchod pro výměnu vzduchu, následnou péči a sklizeň.
Pátá fáze. Po dvou nebo třech dnech se po délce sáčků vytvoří křížové nebo kulaté otvory (1 x 1,5 cm), aby podhoubí mohlo dýchat a houby opouštěly předem dezinfikovaným nástrojem ve vzdálenosti 10-20 cm od sebe navzájem. Ze síťovaných sáčků se vyjmou celé sáčky a z krabic se odstraní fólie.
Šestá fáze. Když se objeví primordia plodnic, bloky se uvolní z filmu (zcela nebo částečně, o 2/3 délky). Stojany a police můžete zakrýt fólií, ale tak, aby nepřišla do kontaktu s houbami a nedeformovala je.

péče o houby

Při růstu mycelia by substrát měl obsahovat 68-72 % vlhkosti a hodnota pH je 6,0-6,5 (v takových podmínkách se lépe vyvíjejí prospěšné mikroorganismy – antagonisté plísní), při vývoji plodnic – asi 60 % resp. pH 5,4, 5,6-5,5. Pokud je pH substrátu 6 nebo nižší, přidává se do něj při vlhčení křída (2 %) nebo vápno (XNUMX %).
Pokud není světlo potřeba, když jsou bloky zarostlé myceliem, pak k zahájení plodování je vyžadováno osvětlení 30-40 luxů a při výskytu houbových primordií – až 200-700 luxů po dobu 10-12 hodin denně. Proto bude potřeba další osvětlení, například zářivky, které obvykle používají zkušení zahradníci k osvětlení sazenic.
Zajímavé téma:

• Které houby jsou nejzdravější? Top 10 nejzdravějších hub
• Podšálkové žampiony a hlíva ústřičná – kde najít a jak vařit
• Muchomůrka bledá, jak vypadá jedovatá houba, foto a popis, škoda a užitek
• Veselka vulgaris – škoda a prospěch

Důležité je také větrání. Obsah oxidu uhličitého do 20-25 % stimuluje růst mycelia v substrátu a nad 30-35 % může být destruktivní. Proto se alespoň 3x denně, nebo i 5-XNUMXx (v závislosti na výšce místnosti a objemu pěstování) vyplatí zařídit větráním.
Pro vývoj mycelia by měla být vlhkost 60-80%, pro zahájení plodování – 90-99%, pro vývoj plodnic – 80-85%. Proto je potřeba vlhkost nebo vodu čistou vodou (alespoň XNUMXx denně) jemně rozstřikovat na podlahu a stěny pomocí konve nebo hadice s postřikovačem. Alternativním řešením je umístit do místnosti nádoby s vodou. V tomto případě by se voda neměla dostat na mycelium.
V období přerůstání hmoty substrátu myceliem se může ohřát (zejména třetí den po naočkování) o 6-8 stupňů, až na 45-50 stupňů. Teplota musí být měřena dvakrát denně a udržována v rozmezí 15-27 stupňů. Pokud je vyšší, budete muset zapnout ventilaci nebo vyvětrat místnost. Pro růst plodnic stačí 10-20 stupňů. (pro letní zátěže – 18-20 stupňů, pro zimní zátěže – 8-15 stupňů).

Kdy můžeme očekávat sklizeň?

Za optimálních podmínek roste po 3-5 dnech bílé pavučinové podhoubí všemi směry z míst, kam bylo zavlečeno podhoubí. Ve dnech 8-10 substrát zhnědne a jsou viditelné bílé propletené hyfy. Mycelium houstne (dozrává) za 1,5-4 týdny (v závislosti na kmeni). Sláma se změní na bílou hustou homogenní hmotu s houbovou vůní (blok). Mycelium je připraveno nést ovoce. Pokud to počasí dovolí, v létě a na podzim mohou být kontejnery odstraněny ze suterénu na ulici, umístěny pod přístřeškem, mezi stromy a keře.
Obvykle 8-12 dní po začátku plodové fáze se v místech perforace objevují „knoflíky“ – základy plodnic. Po 7-10 dnech z nich vyrostou houby, které se protáhnou do děr. Při dostatečném osvětlení se nohy zkracují, čepice, které se zvětšují, se stávají lehčími. Je čas sklizně.

Kolik plodin lze sklidit za sezónu?

Domácí houbová zahrádka může mít až 3 vrstvy (vlny). První vrstva je nejhojnější – dává až 70–75 % sklizně. Houby se opatrně odříznou nebo vykroutí na základně. Zbylé rostou pomalu, zasychají nebo hnijí. S vyhazováním bloků ale nespěchejte. Pokračujte v péči a za 1-3 týdny houby znovu porostou. K tomu je ale nutné omezit větrání a zvýšit vlhkost vzduchu. Po druhé vlně se bloky obvykle vyměňují za nové. I když jednotlivé houby se mohou nadále objevovat.

Zajímavé téma:

• Volnushka: druhy, popis a fotografie, kde roste a kdy sbírat
• Černé mléčné houby – jak vypadají a jak chutnají
• Žampiony: výhody a škody. Houbové recepty
• Jak sušit houby

Na farmě se vám budou hodit kostky, ze kterých jste již houby sklidili. Lze je použít jako organické hnojivo při pěstování zeleniny (okurky, rajčata, brambory): bloky rozdrtit, rozsypat po zahradě, posypat 5 cm vrstvou zeminy. Lze je použít i při krmení hospodářských zvířat a drůbeže. Po usušení při 60 stupních je rozdrťte na moučnou konzistenci a přidejte do jídelníčku (až 10 %) prasat, ovcí, telat a kuřat.

„Tipy pro zahradníky, venkovské triky“ – pro-dacha.com Jak pečovat o zahradu, venkovské triky, tipy pro letní obyvatele a farmařská tajemství. Domácnost, venkovské domy, lesní houby a bobule.

Pokud už delší dobu plánujete začít s pěstováním hub, pak vám doporučujeme začít s pěstováním hlívy ústřičné. Tyto houby mají mnoho léčivých vlastností, ale nevyžadují zvláštní péči.

Pěstování takových hub je proto mnohem jednodušší než žampiony, šitake nebo lišky. V tomto článku se s vámi podělíme o užitečné tipy pro domácí pěstování hlívy ústřičné.

Technologie pěstování hlívy ústřičné

Výběr pěstebního prostoru

Pro hlívu ústřičnou je vhodná jakákoliv místnost, může to být sklep, byt, balkon, skleník atd. A co je nejdůležitější, uvnitř bude potřeba vytvořit optimální podmínky pro pěstování hub.

Takové prostředí může vyvolat alergické reakce, proto je žádoucí, aby místnost pro pěstování hub byla izolována od místa, kde lidé žijí.

Hlavní klimatické podmínky pro hlívu ústřičnou:

• větrání;
• osvětlení;
• vysoká vlhkost;
• speciální teplotní režim.

Pokud neexistuje způsob, jak zajistit přirozené větrání, budete muset nainstalovat malý ventilátor, který vynutí cirkulaci vzduchu.

Osvětlení je potřeba tlumené, takže v místě, kde se pěstují hlíva ústřičná, je obvykle namontováno několik reflektorů. Nejčastěji se nacházejí daleko od substrátu s myceliem.

Optimální vlhkost na stanovišti hlívy ústřičné je 80–90 procent, pro udržení této vlhkosti by se měl provádět každodenní postřik mycelia. Chcete-li sledovat vlhkost, nainstalujte zařízení, které sleduje vlhkost a teplotu.

Po celém obvodu místnosti je namontována kovová síť, to se provádí tak, aby hlodavci a jiní škůdci nepronikli do mycelia.

Před pěstováním hlívy ústřičné je také důležité sanovat místo, kde bude hlíva v budoucnu klíčit. To je nezbytné, aby se vyloučila možnost infekce mycelia a tvorby různých plísní. V železářstvích můžete najít různé prostředky pro zpracování.

Ideální pokojová teplota závisí na stupni vývoje houby, pohybuje se od 10 do 25 stupňů Celsia. Pro udržení optimálního teplotního režimu je třeba nainstalovat ohřívač, který bude udržovat nastavenou teplotu.

Příprava podkladu

Hotový substrát pro klíčení hub lze sehnat ve speciálních prodejnách. Můžete si ho vyrobit i sami, k tomu je perfektní:

• ječná nebo pšeničná sláma;
• slupky slunečnice;
• pohankové slupky;
• vyloupané kukuřičné klasy.

Dříve se suroviny pečlivě zkoumají na nepřítomnost hniloby nebo plísně, poté se pečlivě rozdrtí. Suroviny se zpracovávají na samostatné fragmenty, velikost každého by měla být v průměru 7-10 cm.

Před plněním nádob substrátem je nutné jej ošetřit od patogenních mikroorganismů. Hmyz v tomto případě do substrátu nevleze a ošetřením také zabráníte chorobám mycelia. Zpracování se provádí horkou párou nebo varem.

Pro první způsob můžete použít tlakový hrnec, na tento způsob zpracování stačí 1,5 hodiny. Pro vaření se suroviny vyjmou do velkého hrnce, naplní se vodou až nahoru a zapálí se. Substrát by se měl vařit asi 2 hodiny.

Připravená surovina se filtruje a mírně suší. Vlhkost hotového podkladu by měla být 70-75% a teplota 20-22°C.

Nákup mycelia

Mycelium by mělo být zakoupeno od důvěryhodného dodavatele, najdete ho jak v železářstvích, tak v internetových obchodech. Druhý způsob nákupu je ještě výhodnější, protože si můžete přečíst recenze od zákazníků, kteří již vyzkoušeli pěstovat hlívu ústřičnou ze zakoupeného podhoubí.

Zakoupené mycelium musíte skladovat v chladničce při teplotě +2 stupňů Celsia.

Proces výsadby

Den před výsadbou se mycelium vyjme z chladničky, mělo by ležet jeden den při pokojové teplotě. Poté se musí jemně rozdrtit rukama.

v uzavřeném sáčku a přeneste do místnosti, kde se bude hlíva pěstovat. Zde by měl balíček také ležet jeden den, to je docela dost pro aklimatizaci mycelia.

Při vylodění je důležité se chránit, protože průnik spor plísní do plic může nepříznivě ovlivnit vaše zdraví. Proto nezapomeňte nosit gumové rukavice a masku (můžete použít stavební respirátor). Taková opatření také ochrání mycelium před možnou infekcí nebezpečnými mikroorganismy. Pokud máte příležitost, pak v procesu výsadby mycelia do substrátu nainstalujte vedle něj křemennou lampu.

Dekontaminované pytle se střídavě plní substrátem a sadebním materiálem. Nejprve se položí 5 cm substrátu, poté se mycelium přiblíží k okrajům pytle s půlcentimetrovou vrstvou. Opakujte tuto sekvenci, dokud není sáček zcela naplněn.

Dále se sáčky zavážou a udělají se v nich otvory o průměru 2 cm pro větrání a klíčení hub. Je lepší je vyrobit v šachovnicovém vzoru ve vzdálenosti 7 cm od sebe.

Poté se sáčky naskládají na připravené sáčky nebo se umístí do zavěšeného stavu.

Jak pečovat o hlívu ústřičnou?

Nejčastěji se klíčky plodnic tvoří již 12 dní po výsevu podhoubí. S projevem hub je nutné zajistit denní osvětlení místnosti po dobu 8-10 hodin.Pro lepší stimulaci růstu se používá rozptýlené tlumené světlo.

Sáčky by měly být denně stříkány vodní mlhou (pro tento účel je nejvhodnější ruční atomizér), aby byla zachována vysoká vlhkost. V této době by mělo být zajištěno plné větrání místnosti, aby vzduch v myceliu nestagnoval. Růst hub trvá v průměru 2-3 týdny.

Musíte systematicky kontrolovat mycelium a stav hub.V tomto případě budete schopni odhalit vývojové anomálie a choroby v raných fázích. Dlouhé a tenké nohy hlívy ústřičné naznačují, že místnost má špatné větrání.

Pokud jsou houby malé a nohy samotné jsou malé, pak mycelium dostává příliš mnoho světla. Zjistíte-li, že substrát je napaden houbou nebo plísní, pak je nutné jej ihned odstranit z místnosti, nelze jej dále používat pro klíčení hlívy ústřičné.

Kdy můžete sklízet houby?

Sklízet můžete ve chvíli, kdy kloboučky hub zesvětlí a jejich okraje se začnou vyrovnávat. Průměr klobouků by neměl přesáhnout 12 cm, výška hlívy ústřičná by neměla přesáhnout 8 centimetrů. Nemá cenu pěstovat hlívu ústřičnou větší než uvedené velikosti, protože ztratí chuť a ve struktuře budou velmi tvrdé.

Hlívu ústřičnou nakrájíme na celé svazky. Není nutné ponechat pár hub na spoji, protože to naruší vývoj nové úrody hlívy ústřičné. Plodinu můžete skladovat v chladničce ne déle než 3 dny.

Chyby při pěstování hub

1. Porucha teploty. Teplota klíčení mycelia závisí na druhu houby, průměrně je 18-23 °C. Teplota “šokového období” (stimulace růstu mycelia) a růstu houby se udržuje na 15-16. Pokud je teplota během růstu plodnic houby vyšší než 20 °C, výrazně se sníží počet nastartovaných hub, a to může ovlivnit i kvalitu úrody. To je hlavní obtíž při chovu hlívy ústřičné v teplé sezóně.
2. Přesvědčení, že houby preferují vysokou vlhkost. Hlíva miluje vlhko, ale ne vodu, to je důležité si jednou provždy zapamatovat. Živný substrát nesmí být umístěn v nádobě s vodou. Pokud se mycelium drží ve vodním prostředí déle než 2,5 hodiny, pak se na plodnicích tvoří sliz. Takový jev nevyhnutelně povede k onemocněním bakteriálního typu.
3. Nedostatečné množství čerstvého vzduchu v místnosti. Důležitou roli hraje větrání, pokud není zajištěna dobrá cirkulace, pak plodnice pomalu vadnou.
4. Vytvoření mnoha děr na myceliu. Někteří houbaři jsou si jisti, že čím více děr, tím více plodnic se objeví. Ale ve skutečnosti to tak nefunguje. Po vytvoření více otvorů houby zpravidla přestanou růst. Je to dáno tím, že s nárůstem počtu otvorů stoupá i rychlost odpařování vlhkosti z podkladu, takže vlhkost podkladu bude potřeba zvyšovat častěji.
5. Příliš mnoho světla v pěstírně. Hlíva potřebuje asi 170 luxů světla – asi 10 hodin denně. Houbař by neměl být na slunci. Pokud jste zvolili otevřený způsob pěstování, ale musíte si vyzvednout stinnou oblast.

Pamatovat si! Hlíva miluje minimální teploty, protože plodnice se mohou tvořit i při 4 °C. Mycelium hlívy ústřičné klidně snáší i silné mrazy. Zcela zmrzlé substráty při -20 při přenesení do místnosti také dobře produkují houby. Protože zmrazení pouze stimuluje tvorbu plodů, může zmrazení zlepšit množství a kvalitu plodiny.