Jak pěstovat mléčné houby doma

Mléčná houba je oblíbená u zkušených houbařů i skutečných gurmánů. Za starých časů se mléčné houby sbíraly v celých fůrách a dokonce se solily v sudech. Mléčné mléko může vyléčit tuberkulózu, cukrovku a emfyzém. Tyto houby obsahují aminokyseliny, které jsou důležité pro člověka, a některé druhy mléčných hub převyšují maso v obsahu bílkovin.

Charakteristika a vlastnosti

Pravá mléčná houba je jedlá houba s trychtýřovitým kloboukem o průměru až 18 cm a okraji otočenými dolů. Klobouk je na dotek slizký, šedavé barvy se skvrnami a pláty na vnitřní straně. Lodyha je válcovitá, až 4 cm silná a až 9 cm vysoká, skvrnitá, u zralých hub uvnitř dutá.

Mléčné houby žijí v symbióze s kořenovým systémem stromů rostoucích na místě a tvoří s nimi mykorhizu. Když vyrůstáte v rodinách, je docela možné nasbírat košík plný hub na houbové louce.

Všechny mléčné houby jsou laticifery – nakrájené vylučují štiplavě chutnající mléčnou šťávu s jablečným aroma. Dužnina je hustá, bílá.

Odrůdy mléčných hub rostou v různých listnatých výsadbách a liší se vzhledem barvou, vůní a chutí mléčné šťávy. V závislosti na poddruhu patří do druhé nebo třetí kategorie a jsou podmíněně jedlé.
Odrůdy

Existuje několik druhů mléčných hub.

Ta pravá je první kategorie, roste v březových lesích a mladých lesních plantážích.
Černá – nigella patří do třetí kategorie (lesní okraje, paseky, polní cesty, výsadby olší a břízy).
Zmodrání – zmodrá při dotyku talířů.
Osika, dub (šafránová čepice) – patří do druhé kategorie a jsou odrůdami pravých mléčných hub rostoucích v odpovídající oblasti.

Můžete si ji vyšlechtit zakoupením hotového podhoubí mléčných hub v internetovém obchodě nebo zkusit vypěstovat podhoubí ze spór divoké zralé houby.

Oblast, kde se plánuje výsadba mycelia mléčné houby, musí být dobře oplodněna rašelinou. Na území musí růst listnaté stromy (modřín, bříza, vrba, topol, líska) mladší 4 let.

Mycelium se tvoří od května do září. Mycelium zakoupené v zimě lze zasadit do vytápěného skleníku.

Příprava na setí mycelia

Získané mycelium vyséváme do připraveného substrátu: směsi dezinfikované půdy s pilinami z listnatého dřeva sterilizovaných horkou párou.

Dále je vhodné mít mech z místa, kde skutečně rostou mléčné houby, spadané listí a půdu odpovídající kyselosti. Můžete ji zkusit pěstovat na plevách nebo slámě.

Výsev a péče o mycelium

Obecný princip pěstování mycelia doma spočívá v výsevu spor divokých hub v prostředí co nejblíže přírodním podmínkám nebo uměle vytvořeném s dodatečným přikrmováním živných roztoků (vodné roztoky cukru a kvasinek).

Amatérští houbaři praktikují sázení kusů přezrálých hub do nádob s rašelinou a pilinami po nasycení takového substrátu živným roztokem. Dále se nádoba uzavře víkem s malým otvorem a nechá se při teplotě 23 – 25 stupňů po dobu 3 měsíců.

Během této doby by se měly v substrátu vyvinout hyfy mycelia. Nádoba se poté umístí na tmavé místo s teplotou 6 stupňů a skladuje se až do vylodění.

Příprava místa a výsadba mycelia

Půda v místě výsadby se dezinfikuje vápenným roztokem (50 g na 10 litrů vody). K tomu se připravené otvory kolem listnatého stromu vylijí tímto roztokem.

Otvory se instalují co nejblíže kořenovému systému patrona a do poloviny se vyplní připraveným substrátem. Nahoru se položí kousky zakoupeného nebo vypěstovaného mycelia mléčné houby a substrát se přidá, dokud se otvory zcela nevyplní. Půda je zhutněna a nahoře jsou položeny kusy mechu a spadané listí.

Pěstování ve sklepě nebo v místnosti zahrnuje zasazení mycelia mléčných hub do plastového sáčku naplněného připraveným substrátem se štěrbinami, kterými by měly mléčné houby klíčit. Mycelium se bude vyvíjet postupně až 5 let.

Péče spočívá v zalévání patrona a oblasti s myceliem. Během období sucha by zalévání jednoho stromu týdně mělo být alespoň 30 litrů vody. V horkých dnech by měly být výsadby chráněny před přehřátím. V zimě je místo výsadby pokryto spadaným listím.

Péče o mycelium vysazené v pytlích zahrnuje udržování optimálních mikroklimatických podmínek v místnosti. Do objevení plodnic (rok po snůšce) je třeba udržovat teplotu asi 20 stupňů.

Dále se sáčky přenesou do místnosti s teplotou 15 stupňů, s dobrým osvětlením a optimální vlhkostí v závislosti na druhu pěstovaných hub. Na zimu se do sklepa přivezou pytle se substrátem.

Mléčné houby pěstované v umělém prostředí zpravidla nejsou ovlivněny přirozenými houbovými škůdci.

Po objevení klíčků získávají mléčné houby do týdne tržní váhu. Sklizeň obvykle začíná v červenci a pokračuje až do srpna. Houby se řežou u kořene nebo se vykrucují.

Mléčné houby se musí důkladně provařit a voda scedit. Zvláštní pozornost věnujte čištění a mytí nasbíraných hub.

Shiitake – Jedná se o jedny z nejoblíbenějších a nejchutnějších hub, které si můžete vypěstovat doma. Ale abyste úspěšně pěstovali tyto kouzelné houby, musíte znát některá tajemství domácí kultury. V tomto článku vám řekneme, jak správně připravit půdu, vybrat a zasadit spory mléčných hub a také se o ně starat během jejich růstu.

Prvním krokem k úspěšné domácí kultuře mléčných hub je příprava půdy. Mléčné houby preferují půdu bohatou na organickou hmotu, s neutrální nebo mírně kyselou reakcí. Před zasazením spor mléčných hub do půdy je třeba je zpracovat, odstranit všechny plevele a kameny a přidat organické hnojivo, například humus nebo kompost.

Výběr a výsadba spor hub je dalším důležitým krokem při domácím pěstování mléčných hub. Spory mléčné houby lze zakoupit ve specializovaných prodejnách nebo získat od zkušených houbařů. Před vysazením výtrusů mléčné houby je potřeba je připravit naklíčením na živné půdě, například na substrátu ze slámy nebo dřeva. Poté se výtrusy zasadí do malých hnízd v půdě a udržují mezi nimi určitou vzdálenost.

Příprava půdy a semen pro pěstování mléčných hub

Pro úspěšné pěstování mléčných hub doma je velmi důležitá správná příprava půdy. Půda by měla být úrodná a dobře odvodněná. Začněte výběrem správného substrátu pro mléčné houby. Dobrou volbou může být směs širokolisté rašeliny a hrubého písku.

Před výsevem semen mléčné houby připravte substrát. K tomu smíchejte širokolistou rašelinu a hrubý písek v poměru 1:1. Tím se vytvoří optimální podmínky pro klíčení semen a vývoj kořenů hub.

Substrát naplňte teplou vodou a nechte působit 12-24 hodin, aby byla zajištěna rovnoměrná vlhkost. Poté směs substrátu dobře přemístěte do nádob nebo květináčů, nahoře ponechte asi 2-3 centimetry volného prostoru.

Nyní je čas začít vysévat semena mléčné houby. Semena položte na povrch substrátu a rovnoměrně je rozmístěte po celé ploše. Poté substrát lehce nadzvedněte rukou nebo špachtlí, aby se semínka trochu ponořila. Poté povrch substrátu pokryjte tenkou vrstvou směsi širokolisté rašeliny a písku.

Po výsevu povrch substrátu navlhčete rozprašovačem. K tomu použijte teplou vodu a opatrně nastříkejte povrch, dokud nebude všechna voda nasycená.

Typ půdy	Složení půdy	Odvodnění
Úrodná půda	Širokolistá rašelina + hrubý písek	Potřeboval

Semena žampionů vyžadují světlo ke klíčení, proto umístěte nádoby nebo květináče se semeny na světlé místo, ale vyhněte se přímému slunečnímu záření. Po celou dobu klíčení se doporučuje udržovat teplotu vzduchu asi 20-25 stupňů Celsia.

Substrát je důležité pravidelně vlhčit, ale nenechat jej vyschnout nebo zatopit. Udržujte optimální úroveň vlhkosti pravidelnou kontrolou dotykem povrchu substrátu.

Poté, co se objeví první výhonky a vyvine se kořenový systém, můžete začít krmit rostliny. Používejte speciální houbová hnojiva nebo přírodní organická hnojiva jako kompost nebo humus. Pamatujte však, že mléčné houby jsou mykorhizní houby, které získávají živiny ze symbiózy s rostlinami, takže přehnojování může být škodlivé.

Díky správné přípravě půdy a osiva můžete mléčné houby úspěšně pěstovat doma a užívat si čerstvé a chutné houby po celý rok.

Výběr a příprava vhodné nádoby na houby

Zde je několik klíčových faktorů, které je třeba vzít v úvahu při výběru kontejneru:

Faktor	Doporučení
velikost	Nádoba musí mít dostatek prostoru pro růst hub. Velikost nádoby závisí na počtu mléčných hub, které chcete pěstovat. Obvykle stačí nádoba o rozměrech 30x30x30 cm pro pěstování několika hub.
Materiál	Vhodná nádoba na mléčné houby by měla být neporézní a bez škodlivých chemikálií. Nejlepší volbou je plastová nádoba. Poskytuje dobrou cirkulaci vzduchu a zadržuje vlhkost.
Odvodnění	Nádoba musí mít otvory pro odvod přebytečné vlhkosti. Přítomnost drenáže pomáhá předcházet hnilobě hub a zajišťuje normální obsah vlhkosti v půdě.
víko	Víko nebo kryt na nádobu umožňuje vytvořit uvnitř ideální mikroklima. Pomáhají zadržovat vlhkost, udržovat teplotu a chrání houby před vnějšími vlivy.

Pro úspěšnou domácí kulturu je také důležitá příprava nádoby před výsadbou hub. Před použitím by měla být nádoba důkladně omyta, aby se odstranily všechny zbytky z předchozích rostlin nebo půdy. Nádobu je pak nutné ošetřit dezinfekčním roztokem, aby se zničili případné patogeny.

Po přípravě nádoby ji můžete naplnit vhodnou substrátovou směsí a začít sázet mléčné houby. Pamatujte, že kvalita nádoby a její správná příprava jsou důležitými faktory pro úspěšnou domácí houbařskou kulturu.