Jak připravit zelenou cibulku na zimu: 13 receptů na zavařování doma

Přichází čas, kdy se ze zahrady přinášejí celé náruče zelené cibulky, a tak je čas přemýšlet o jejich zpracování a uskladnění na zimu. Zelené peří lze doma sušit, osolit, zmrazit a dokonce i nakládat, a tím udržet cibuli čerstvou po celou zimu. A to je úplně jiná chuť pokrmů plus další vitamíny po celý rok. Zmrazenou cibuli lze přidat do prvního a druhého chodu a přidat do salátů. Různé odrůdy cibule jsou vhodné pro výsadbu na peří a následnou sklizeň na zimu:

• Pórek.
• Bow-batun.
• Slizová cibule.
• Šalotka.
• Pažitka (pažitka).
• Vícevrstvá cibule (kanadská, egyptská).

Všechny se ve větší či menší míře vyznačují vysokým výnosem, předčasným zráním, odolností vůči mrazu a nevyžadují zvláštní pečovatelské dovednosti.

• 1 Zelená cibule na zimu do mrazáku
• 2 Jak zmrazit v lahvi
• 3 Omáčka ze zelené cibule
• 4 Krémová paštika ze zelené cibule
• 5 Jak správně zmrazit cibulové peří (video)
• 6 Jak nakládat zelenou cibulku na zimu do sklenice se solí
• 7 Jak sušit zelenou cibulku doma
• 8 Nakládané zelené cibule – jednoduchý domácí recept
• 9 Zelené cibule, nakládané na zimu
• 10 Videorecept: kimchi ze zelené cibule

Zelená cibule na zimu v mrazáku

Hluboké zmrazení v mrazáku je nejjednodušší a nejrychlejší způsob, jak udržet zeleninu čerstvou po celou zimu. Existuje několik spolehlivých metod pro zmrazení čerstvého zeleného peří a všechny jsou poměrně jednoduché. Při tomto způsobu skladování se cibule nekazí, zachovává si přirozenou barvu a chuť, aniž by ztratila jediný vitamín. Doba použitelnosti až 12 měsíců.

Připravte se na to, že v mrazáku bude první týden velmi cibulovité aroma. Brzy zmizí a nezkazí ostatní produkty.

První dva způsoby jsou nejběžnější a nejjednodušší:

Metoda # 1. Kostky.

1. Peří důkladně opláchněte a položte na papírový ubrousek. Počkejte, dokud úplně nevyschnou.
2. Nakrájejte a vložte do formiček na led na zmrazení. Naplňte do jedné třetiny objemu.
3. Zalijte vychlazenou převařenou vodou a zmrazte.
4. Hotové kostky vložte do sáčku a použijte podle potřeby.

Metoda # 2. V balení.

1. Umístěte nakrájenou zelenou cibuli do těsných sáčků nebo nádob. V žádném případě jej nezhutňujte.
2. Sáčky nezavazujte, ale naopak co nejvíce otevírejte a nádoby nezavírejte.
3. Když jsou cibule zmrazené, přemístěte je do jednoho společného sáčku (nádoby), vypusťte vzduch a bezpečně zavažte. Poté ho srolujte a vložte kompaktně do mrazáku.

Jak zmrazit v lahvi

Vynikající a velmi pohodlná volba pro zmrazení zelené cibule. Je to rychlé a vyjmutí obrobku z láhve není vůbec obtížné.

Peří důkladně opláchněte.

Položte na papírový ubrousek a důkladně otřete. Pokud vám to čas dovolí, nechte ho pár hodin odležet na kuchyňské lince, aby dále vyschl. To je jedna z podmínek úspěšného zmrazení – peří musí být zcela suché.

Nakrájejte cibuli na malé kostičky.

Nalijte do čisté a suché plastové láhve libovolné velikosti. Během procesu s ní neustále protřepávejte, abyste dostali více. Ale nezhutňujte to příliš silně.

Našroubujte uzávěr a vložte láhev do mrazáku.

Při tomto způsobu skladování bude peří dokonale zachováno bez ztráty kvality.

omáčka ze zelené cibule

Omáčku lze na zimu zamrazit, ale nejprve radím, abyste si z ní část odložili a ochutnali. Můžete podávat k jakémukoli pokrmu nebo přidat do zeleninového salátu.

• Peří zelené cibule – 80 gr.
• Kopr, petržel – 40 gr.
• Stroužky česneku – 2 ks.
• Citronová šťáva – velká lžíce.
• Med – malá lžička.
• Rostlinný olej – 2-3 polévkové lžíce.
• Sůl, pepř – špetka.

Omyté a osušené peří nasekáme.

Nasekejte petržel a kopr.

Vložte zeleninu do mísy mixéru, přidejte oloupaný česnek a sůl.

Dochutíme citronovou šťávou, medem, olejem.

Pomocí mixéru rozmixujeme.

Vložte do nádob na led.

Zmrazte v mrazáku.

Krémová paštika ze zelené cibulky

Můžete si ho jednoduše namazat na chleba a podávat k snídani nebo jako lehkou svačinku.

• Cibule – 80 gr.
• Kopr – 30 gr.
• Máslo – 40 gr.
• Sůl, pepř.

Nakrájejte cibulové peří.1

Nasekejte snítky kopru.

Vložte do mísy mixéru. Přidejte změklý kousek másla a sůl. Pokud chcete, přidejte trochu pepře, ale s mírou.

Vyšleháme mixérem do homogenní hmoty. Přendejte do misky.

Umístěte do forem. Udělejte to pohodlnější pomocí dvou lžic. Můžete si vzít formy jakékoli velikosti, ale je pohodlnější je zmrazit v nádobě na výrobu ledu.

Nádobu zakryjte a zmrazte. Ve výsledku tak získáte kostky na jednorázové použití. Kostky lze vložit do sáčku a vyndat podle potřeby.

Jak správně zmrazit cibulové peří (video)

Několik dalších možností zmrazení zeleného peří, které nabízí autor videa.

Jak nakládat zelenou cibuli na zimu ve sklenici soli

Sůl je vynikající konzervant, který lidstvo zná po staletí. Nabízím recept na voňavou a velmi zdravou přípravu ve sklenicích.

• Peří – 0,5 kg.
• Kuchyňská sůl – 100 g.
• Koriandr (volitelně) – velká lžíce.

1. Roztřiďte peříčka, vyberte nejmladší bez poškození. Důkladně opláchněte a odřízněte konce.
2. Položte je v jedné vrstvě na papírovou utěrku a počkejte, až uschnou.
3. Cibuli protáhněte mlýnkem na maso nebo protlakem v mixéru.
4. Směs ochutíme solí a koriandrem, důkladně promícháme.
5. Rozdělte do malých sterilizovaných sklenic. Našroubujte šroubovací uzávěr nebo jej srolujte pomocí klíče. Skladujte obrobek v místnosti s nízkou teplotou.

Jak sušit zelenou cibuli doma

Příprava je trochu náročná, ale získáte sušenou cibuli, která se skladuje kompaktně. Tato metoda také zachovává všechny prospěšné vlastnosti rostliny.

1. Šípky omyjte, důkladně osušte a rozložte je v jedné vrstvě na papírovou utěrku.
2. Projděte mlýnkem na maso nebo použijte mixér.
3. Vzniklou směs rozprostřete v tenké vrstvě na plech a vložte do elektrické sušičky, aby uschla. Pokud ho vaše domácnost nemá, použijte běžnou troubu.
4. Pomocí mlýnku na kávu nebo hmoždíře přeměňte suroviny na prášek. Skladujte v suché sklenici s uzavřeným víčkem.

Nakládaná zelená cibule – jednoduchý domácí recept

Lze použít jako přílohu k masovým a rybím pokrmům.

• Zelené šipky – 1 kg.
• Sůl – 2 velké lžíce.
• Cukr – stejné množství.
• Ocet 9% – 2 velké lžíce.
• Voda – 0,5 litru.
• Černý hrášek – 20 ks.
• Bobkový list – 5 listů.

1. Peří znovu roztřiďte, omyjte, osušte, rozdrobte na 2-5 cm šipky.
2. Vařte vodu a pošlete suroviny vařit. Vařte 2-3 minuty, sundejte z hořáku.
3. Sklenice s víčky sterilizujte. Na dno každé nádoby vhoďte 2 bobkové listy a 5 kuliček pepře.
4. Slijte vývar z pánve s cibulí, vložte suroviny do sklenic a pevně zhutněte.
5. Marinádu připravíme spařením sklenice vody s cukrem a solí.
6. Nalijte do sklenic. Pod pokličkou nakapejte lžíci octa.
7. Sterilizujte obrobek do 5 minut po varu vody ve spodní pánvi. Uzavřete jakýmkoli způsobem, ochlaďte sklenice dnem vzhůru a teple je zabalte.
8. Přemístěte do sklepa na zimní uskladnění.

Zelená cibule, nakládaná na zimu

• Peří zelené cibule – 5 svazků.
• Voda – 200 ml.
• Jablečný ocet – 800 ml.
• Česnek – hřebíček 3.
• Granulovaný cukr – ½ šálku.
• Sůl – podle chuti (2 polévkové lžíce).
• Pálivá chilli paprička – 2 lusky.
• Mletá skořice – malá lžička.
• Nové koření, mleté ​​- stejné množství.

1. Z paprikových lusků odstraňte semínka a dužinu nakrájejte.
2. Zelenou cibuli nakrájejte na šípky dlouhé 3–5 centimetrů. Česnek nakrájíme na plátky.
3. Do pánve nalijte vodu, jablečný ocet, přidejte sůl a cukr. Když se marináda vaří, počkejte, až se sladké krystaly úplně rozptýlí.
4. Nakrájenou cibuli vložte do pánve. Po varu stáhněte plamen na nízkou teplotu a 2 minuty vařte bez přikrytí pokličkou.
5. Necháme vychladnout přímo v marinádě a poté dáme do sklenic. Uchovávejte v lednici. Po dni můžete zkusit nakládanou cibuli.

Video recept: kimchi ze zelené cibule

Jedná se o neobvyklou přípravu zelené cibulky na zimu, kterou však ocení milovníci korejské pikantní kuchyně. Dobrou chuť, ať jsou na vašem stole jen ty nejchutnější a nejzdravější přípravky z cibulového peří na zimu.

Líbil se vám článek? Sdílej se svými přáteli!