Jak připravit koriandr pro budoucí použití?

Koření je široce známé a oblíbené na východě, v Evropě i v USA. Ve fázi biologické zralosti, kdy semena dozrávají, se nazývá – koriandr. Používají se do nálevů, marinád a pečiva.

Náš článek představuje možnosti přípravy „koriandru na zimu“ v receptech, návodech krok za krokem a radách od profesionálních kuchařů.

Pikantní zeleň

Zelená část rostliny je oblíbená zejména na Kavkaze. Bez této voňavé bylinky se nepodává ani jeden masový pokrm.

V zemích s teplým klimatem není nutné skladovat koriandr pro budoucí použití. Jiná situace je v oblastech s chladnými, mrazivými zimami. Zde se lidé naučili připravovat toto koření v různých skupenstvích.

Podobný příspěvek Kukuřice v konzervě: domácí recepty
Používá Inline související příspěvky

Koriandr na zimu: nakládání zelí

Jedná se o rychlý recept, který nezabere mnoho času. Léto je pro ženy v domácnosti rušným obdobím; Sůl je vždy po ruce, je to výborný konzervant. Chcete-li přidat sůl koriandr, je nutné:

1. Trávu seřízněte zpět na hrubou část stonku.
2. Vytřiďte a odstraňte suché, hmyzem požrané větvičky.
3. Poté nakrájejte ostrým nožem na malé kousky.
4. Osolte a rukama lehce promačkejte, dokud se neobjeví šťáva.
5. Umístěte zeleninu do připravených půllitrových sklenic a zhutněte je.

V případě potřeby můžete navrch nalít jakýkoli rostlinný olej. Solený koriandr se skladuje na chladném místě. Na 1 kilogram zeleně vezměte sklenici hrubé soli.

Zmrazený koriandr na zimu

Nejšetrnější metoda z hlediska zachování živin. Teploty pod nulou vytvářejí šok. Během procesu zmrazování nestihnou nastat změny ve struktuře rostliny.

Kde začít, jak správně zmrazit koriandr na zimu:

1. Sbírejte listy vhodné k zmrazení spolu s řapíky.
2. Rozprostřete na světlou látku, odstraňte hmyz, nečistoty a vysušené větve.
3. Dále nakrájejte zelenou hmotu na libovolné kousky.
4. Pevně ​​naplňte nádoby a vložte je do mrazicího oddílu chladničky.

Ke zmrazení jsou vhodné plastové sáčky nebo plastové nádoby s víkem. Takto bylinkovou směs můžete zamrazit. Vyplatí se podepsat každý balíček, aby bylo složení obrobku okamžitě viditelné.

Je velmi vhodné zmrazit koriandr v porcovaných kostkách. Vše se provádí stejným způsobem, pouze tráva je vyskládána do malých tvarů. Pro lepší přilnavost se vyplatí směs navlhčit vodou. Sklizeň koriandru na zimu lze skladovat až tři roky.

Sušení koření

Mezi ženami v domácnosti velmi oblíbená metoda. Správně připravená bylinka si zachová vůni i barvu. Chcete-li to provést, musíte dodržovat některá pravidla.

Sušený koriandr se hodí téměř do všech jídel. Celý proces zadávání zakázek probíhá v několika fázích:

1. Suroviny se sklízí, když neprší, za slunečného počasí.
2. Koriandr se omyje pod tekoucí vodou a očistí od poškození.
3. Důkladně osušte ve stínu.

Koriandr obsahuje spoustu esenciálních olejů, a proto má jedinečnou chuť a voňavé aroma. Před sušením je lepší ji rozemlít. V tomto případě vůně částečně zmizí a chuť se zjemní.

Suroviny se rozkládají v tenké vrstvě na čisté plechy nebo utěrky. Umístěno na tmavém, dobře větraném místě. Pokud slunce dopadne na obrobek, listy zežloutnou.

Proces pokračuje, dokud není koření úplně suché. Hotový výrobek se nalije do čistých, suchých sklenic a uzavře víčkem.

Jak skladovat hotový koriandr na zimu? Zelení v nádobách jsou umístěny na chladném a suchém místě. Koření můžete používat po dobu 1 roku. Pak se chuť zhoršuje.

Koriandr na zimu: skladování v oleji

Existuje také skvělý recept – zmrazený čerstvý koriandr v rostlinném oleji. Mnoho zahradníků dává přednost konzervaci bylin tímto způsobem:

1. Zelení prochází mlýnkem na maso nebo se melou v mixéru.
2. Poté přidejte rafinovaný slunečnicový olej – 100 mililitrů na 120 gramů koriandru.
3. Vše rozmixujte do hladka. Výsledkem je smaragdově zelené pyré s úžasnou vůní.
4. Malé formy se naplní až nahoru a vloží se do mrazáku.
5. Hotové bylinkové kostky ledu se vyjmou z nádob a přemístí do nádob.

Koriandr si po dlouhou dobu zachovává svou chuť, barvu a jedinečné aroma.

Konzervování v marinádě

Tuto metodu využívají především ti lidé, kteří jsou v zemi, kde není lednice. Přidání kyseliny octové je jediný způsob, jak připravit jídlo na zimu:

1. Sbírají se zdravé, čisté rostliny a nakrájí se na kousky libovolné velikosti.
2. Sklenice se sterilizují horkou párou, ochladí se a suší.
3. Poté se naplní bylinkami a naplní marinádou.

Připravuje se takto:

• 500 ml vody, lžíce 9% octa;
• 1/3 šálku rostlinného oleje, sůl podle chuti.

Sklenice jsou pevně uzavřeny víčky. Tento přípravek se v zimě přidává do salátů a omáček. Dobré koření pro masové pokrmy. Uchovávejte v chladničce.

Zmrazování máslem

Existují různé metody pro sklizeň koriandru, včetně neobvyklých. Tato metoda není příliš populární, ale ukazuje se velmi chutná. Jak postupovat:

1. Smíchejte 100 gramů změklého, ale nerozpuštěného másla s 5 lžícemi nasekaných pikantních listů.
2. Promícháme, aby nebyly hrudky, podle chuti přidáme šťávu z jednoho hřebíčku česnek, sůl, pepř, citronová kůra.
3. Umístěte směs na fólii nebo pergamen.
4. Zabalte ho do klobásy a koriandr zamrazte na zimu v mrazáku.
5. Po úplném vytvrzení přendejte do vzduchotěsné nádoby.

Nezapomeňte napsat datum výroby. Tyto těstoviny jsou delikatesa, skvělá na sendviče, masové steaky, špagety. Toto je malá část zajímavých receptů s koriandrem. Existuje mnohem více způsobů, jak se koriandr na zimu připravuje.

Jak dobré je potěšit se v chladné zimě nádhernou vůní bylinek a zavzpomínat na léto.

• koření a byliny v lidském životě
• Рецепты
• Polotóny pro zimu