Jak připravit bazalku na zimu: zmrazení, sušení a uchování bylinek.

V našem článku nabízíme jednoduché a chutné recepty s bazalkou.

Bazalka prospívá na zimu

Bazalka, je lahodná bylinka, která jednoduchým pokrmům dodává příjemnou chuť. Gurmáni, kteří toto koření milují, mohou být navíc rádi, že své jídlo obohacují o vitamíny, makroelementy a mikroelementy, polynenasycené kyseliny. Pravidelným pojídáním bazalky děláte svému tělu velkou službu, protože bazalka:

• pomáhá zlepšit imunitu;
• zlepšuje trávicí procesy;
• zabraňuje rakovině.

Proto je sklizeň této užitečné bylinky na zimu vhodným a správným rozhodnutím. Z našeho článku se dozvíte o různých receptech určených pro zimní skladování.

Co můžete dělat s bazalkou na zimu: recepty k nezaplacení

Existuje několik způsobů, jak připravit bazalku na zimu. Doporučuje se vybrat ty možnosti, které zachovávají vitamíny a aroma.

Lahodné zimní občerstvení můžete připravit pomocí následujících metod:

• zmrazení;
• solení;
• sušení;
• konzervace;
• vaření těstovin.

Níže vám představíme lahodné a milované recepty s bazalkou.

Klasický recept na bazalkové pesto na zimu

Pesto omáčka původem z Itálie uchvátila gurmány po celém světě svou neuvěřitelnou chutí a její příprava je vcelku jednoduchá. Hodí se k rajčatům, chlebu a těstovinám. V zimě omáčka doplní zimní pokrmy a bude se skvěle skladovat. Nabízíme recepty na přípravu s fotografiemi.

první provedení

Do mixéru dejte lístky bazalky, ořechy, česnek (jemně nasekaný) a olej. Dále vše společně prolistujeme.

Přidejte zbývající ingredience a pokračujte ve zpracování. Omáčka by měla mít homogenní strukturu a být velmi jemná.

Poté směs dejte do předem sterilizovaných sklenic, uzavřete víčky a nechte zcela vychladnout. Doporučuje se tento šev skladovat na chladném a tmavém místě.

Druhá možnost

Předchozí možnost je brána jako základ pro rozmanitost, můžete experimentovat s různými odrůdami bazalky. Originalitu chuti dodají kešu ořechy nebo vlašské ořechy.

Bazalka na zimu s rajčaty recepty

Konzervovaná rajčata ve sklenicích na zimu jsou oblíbeným pokrmem mnoha z nás. Bazalka dodá orientální sofistikovanou chuť a vůni. Pravděpodobně existuje mnoho možností, jak připravit rajčata s bazalkou, zkušené hospodyňky mají své vlastní recepty. Doporučujeme vyzkoušet ty, které si získaly popularitu.

Tradiční receptura

• středně velká rajčata – od 1 kg do 1 kg 200 g;
• bazalka – 4-5 snítek;
• stroužky česneku – 4-5 ks;
• voda – od 1 l do 1 l 200 ml;
• sůl – 50-60 g;
• citrón. kyselina – 1 lžička. falešný;
• černý pepř – 10-15 ks.

Jak vařit:

1. Do sklenice (na dno) dejte bazalku, česnek (jemně nasekaný), černý pepř.
2. Pevně ​​zabalte.
3. Zalijeme vroucí vodou, přikryjeme pokličkou a necháme sterilovat (15 minut).
4. Dále si uděláme lák – ve vodě rozpustíme citron. kyselina, cukr, sůl, přivedeme k varu.
5. Slijte vodu z rajčat.
6. Naplňte sklenice solankou (vařící).
7. Otočíme to.

Recept na třešeň, bazalku a česnek

Jak vařit:

1. Umístěte rajčata do hrnce.
2. Přidejte koření, kromě medu a octa.
3. Zalijte vroucí vodou (strmou), přikryjte a nechte vychladnout.
4. Po ochlazení musí být solanka nalita do samostatné pánve.
5. Dejte do sklenic (bazalku vložte mezi rajčata).
6. Přidejte med a ocet, naplňte solným roztokem (horkým).
7. Otočíme to.
8. Necháme vychladnout a dáme na chladné místo.

Fialová bazalková janovská omáčka

Je třeba říci, že pravá janovská omáčka se vyrábí ze zelené bazalky, ale ta fialová produkuje sytější chuť. Pro tento recept se doporučuje přidat citronovou šťávu, ale nemusíte ji šetřit, protože jinak bude mít omáčka ošklivou hnědou barvu.

Co potřebujete:

• Otrháme listy (jen ty budou potřeba), omyjeme a osušíme.
• Vložte bazalku do mixéru, poté olej a rozmixujte.
• Dále do mixéru přidejte česnek, olivy a znovu rolujte.

V další fázi přidejte koření, přidejte parmazán, citronovou šťávu, míchejte do hladka.

Hotovou omáčku můžeme podávat nebo dát do sklenic a umístit na chladné místo.

Omáčku je vhodné připravovat pouze s česnekem, který působí jako konzervant.

Okurky s bazalkou na zimu – lahodný recept

Pokud zavařujete okurky, přidejte k nim snítky bazalky, dodá to neobvyklé aroma a nádech pikantnosti. Koření lze použít čerstvé i sušené. Recept níže nabízíme s přidáním sušeného koření v množství 2 lžičky nebo čerstvé – 2 snítky.

Co potřebujete:

Na marinádu připravte (na 1 litr vody):

Jak vařit:

1. Namočte okurky do studené vody asi na 6 hodin.
2. Odřízněte ocasy na obou stranách.
3. Na dno sklenice se umístí koření, mezi ně pak okurky a bazalka.
4. Poté do sklenice přidejte sůl, cukr a ocet.
5. Nalijte vroucí vodu.
6. Po vychladnutí scedíme a přidáme petrželku.
7. Znovu dejte na oheň, dokud se nevaří.
8. Poslední fází je vložení do sklenic a srolování.

Jak správně zamrazit bazalku na zimu

Aby si bazalka zachovala barvu, fialovou nebo zelenou, připravte si ledovou vodu, do které bazalku po tepelné úpravě vložíte.

Jak vařit:

1. Bazalku omyjeme a necháme chvíli odstát, dokud voda nevyteče.
2. Připravujeme ledovou vodu, abyste to udělali, musíte ponořit kousky ledu do studené vody.
3. Bazalku vložte po malých porcích do vroucí vody na 10 sekund, poté ji ihned ponořte do ledové vody.
4. Po vychladnutí bazalku přendejte na ubrousek, aby oschla.
5. Takto připravenou bazalku dejte na prkýnko a dejte do mrazáku.
6. Hotovou mraženou bazalku přendáme do nádob nebo sáčků a necháme v mrazáku.

Jak správně sušit bazalku na zimu

Sušení koření je snad nejjednodušší způsob přípravy. Je třeba poznamenat, že v tomto případě je zachována chuť a vůně. Existuje několik způsobů.

První způsob je zavěšení

Vytvořte několik trsů a umístěte je na větrané místo. Úplně zaschne zelení bude trvat nejméně dva týdny. Můžete ji namlít v mlýnku na kávu nebo mixéru a dát do táců.

Druhý způsob je v elektrické sušičce

Pokud jste hrdým majitelem elektrické sušičky, proces bude ještě jednodušší. Sbírejte listy, umístěte je do podnosů, nastavte požadovanou teplotu – 40 stupňů. Nezbývá než čas od času zkontrolovat a vybrat hotové listy.

Třetí způsob je v troubě

Nejčastěji se k sušení používá pec. Listy jsou rozloženy na plech. Teplota, při které by mělo dojít k sušení, je 40 stupňů. Dveře je třeba trochu otevřít. Po několika hodinách je sušení dokončeno.