Jak a kde rostou brusinky?

Mezi mnoha druhy bobulí, které příroda dala lidem, jedním z nejužitečnějších jsou brusinky. Ale navzdory tomu ne každý ví, kde brusinky rostou a jaké vitamíny obsahují. Jedná se o úžasné divoké bobule, které se používá nejen jako jídlo, ale také k léčbě mnoha nemocí. Znáte-li informace o rostlině, můžete výrazně zlepšit své zdraví a mít atraktivní vzhled.

Bobule, která dává lidem krásu a zdraví

Brusinka je lesní bobule. Preferuje růst pouze ve vlhké půdě, která nebyla vykopána. Tato rostlina je velmi citlivá na životní prostředí, takže hlavními místy, kde v Rusku rostou brusinky, jsou bažinaté oblasti a úpatí hor.

Hlavní typy rostlin:

• obyčejný;
• drobnoplodý;
• velkoplodý.

Na území Ruské federace roste pouze první a druhý druh. Brusinka obecná se vyskytuje po celé zemi. Výjimkou jsou Povolží, Kubáň a Kavkaz.

Mělkou vodu lze pozorovat v tundře a severních bažinách.

Pokud jde o velkoplodou rostlinu, její domovinou jsou země poblíž Apalačských hor.

Bobule obsahují asi 15 % kyseliny askorbové.

Bobule jsou oblíbené nejen pro svou sadu vitamínů, ale také pro obsah kalorií. Ve skutečnosti jsou čerstvé brusinky součástí vašeho jídelníčku. Co se týče sušeného, ​​je třeba s ním být extrémně opatrní, protože 100 gramů obsahuje asi 300 kcal.

Vitamíny obsažené v brusinkách:

• pektin;
• betaine;
• katechiny;
• různé kyseliny a další.

Hlavním vitamínem, jehož největší procento se nachází v brusinkách, je kyselina askorbová. Co do množství, bobule dokonce předčily citrusové plody. Zobák je také bohatý na vitamín E a B. Podle studií bylo v dužině nalezeno velké množství fosforu a vápníku, které jsou pro správný vývoj organismu nepostradatelné.

Jaké nemoci brusinka léčí?

Odrůdy, které raději rostou v bažinách, jsou známé svým minerálním složením. Obsahují téměř celý soubor periodické tabulky.

Čerstvě vymačkaná šťáva pomáhá posilovat imunitní systém.

Častá konzumace brusinek přispívá k:

1. Zlepšená chuť k jídlu. Čerstvé ovoce pomáhá zvýšit tvorbu žaludeční šťávy a nastartovat trávicí systém. Často jsou bažinaté brusinky předepsány pro patologie slinivky břišní.
2. Obnovení funkce genitourinárního systému. Působí močopudně a také pomáhá zbavit se patogenních bakterií.
3. Zpomalení zánětlivého procesu. Bylo také prokázáno, že čerstvá šťáva z bobulí pomáhá předcházet rozvoji zhoubných nádorů. Tato akce je zaměřena zejména na oblast střev, prostaty a mladých žláz.
4. Obnovení hladiny cholesterolu v krvi. Bobule mají pozitivní vliv na cévy. Zlepšují činnost kardiovaskulárního systému a také pomáhají zbavit se bolestí hlavy. Častá konzumace brusinek je dobrou prevencí aterosklerózy a mrtvice.
5. Odstraňování škodlivé flóry. Bobule mají anthelmintické vlastnosti.

Čerstvé brusinky jsou také způsob, jak osvěžit a povzbudit. Má dobré antipyretické vlastnosti. Plody jsou kvůli tomu lékaři často předepisovány při onemocněních dýchacích cest a chřipce.

Vlastnosti mokřadních brusinek

Tento druh roste ve formě keřů. Jedinečné je, že rostliny zůstávají zelené po celý rok. Svou barvu nemění ani s příchodem zimy.

Keře bažinných brusinek jsou krátké na výšku. Stonek je tenký, připomíná nit. U mladých rostlin jsou větve hojně pokryty malými vlákny. Výhonky často pokrývají zem, ale někdy mohou být mírně zvednuté.

Čepele listů jsou malé. Jsou připojeny ke stejným malým zeleným řapíkům. Jejich tvar připomíná vejce s mírně špičatou špičkou a zakřivenými okraji. Horní část listů je lesklá, sytě zelená a spodní část je našedlá.

Květy tohoto keře jsou malé. Často mají pupeny po otevření fialový odstín, ale mohou být i sněhově bílé. Květy visí.

Na jejich místě se objevují bobule, které mají kulovitý tvar. Jejich průměr dosahuje 1 až 1,5 cm. Zelené plody mají bílou barvu, ale po nějaké době se stávají sytě červenými.

Aby byly bobule co nejzdravější a nejchutnější, měli byste vědět nejen to, kdy brusinky sbírat, ale také jak je skladovat.

První květy této nádherné rostliny lze pozorovat od jara do začátku léta. Ale i přes toto brzy se plody tvoří od začátku září do listopadu. Právě v této době probíhá hlavní sklizeň.

Co se týče mrazů, ty nejsou pro plody rostliny škodlivé. I při silných mrazech si bobule zachovávají své výhody a vzhled. Když tedy brusinky přezimovaly pod sněhem, často se jim říká sněžné brusinky.

„Lov“ na bobule se prováděl od starověku. Ti, kteří každoročně sbírají ovoce, znají všechny nuance a rysy tohoto procesu. Pro začátečníky to bude samozřejmě obtížnější, protože musí být ostražití a nespadnout do „pasti“ bažinaté kejdy.

Zahradní brusinky: pěstování a výhody

Existuje několik odrůd tohoto druhu rostlin. Všechny se od sebe liší. Většina z nich roste pouze na vysoce kyselých půdách. Mezi mnoha druhy jsou i takové, které lze pěstovat na vlastním pozemku.

Mnoho lidí neví, jak taková brusinka vypadá a jak se o ni správně starat. Tato rostlina má tvar keře. Maximální výška, kterou může dosáhnout, je do 80 cm. Stonky takových brusinek mohou být zvednuté, vzpřímené a plazivé. Výhonky, které se nacházejí na povrchu země, dorůstají délky až 1 metru a vzpřímené výhonky až 15 cm.

Zahradní brusinky rostou stejně jako plané. Jeho kořenový systém je málo vyvinutý a povrchní. To umožňuje rostlině lépe absorbovat prospěšné složky z půdy. Květy s narůžovělým nádechem. Vytvářejí hroznovitá květenství. Pupeny se objevují v květnu. Kvetení může trvat až do konce června. Plody jsou jasně červené. Všechny mají šťavnatou a neuvěřitelně zdravou dužninu.

Zralé zahradní brusinky se mírně liší velikostí. Při správné péči o rostlinu mohou plody dorůst až 2 cm v průměru. Mají nakyslou dochuť se 6 až 30 zrny uprostřed. Semena jsou malá.

Zahradní bobule jsou bohaté na:

• fruktóza a glukóza;
• vitamín C;
• kyselina citrónová;
• poměrně vzácný vitamín P;
• taninové složky;
• jod;
• stříbro;
• měď.

Protože bobule mají kyselou chuť, často se jim říká „severní citrony“. Vzhledem k tomu, že složení obsahuje mnoho organických kyselin, nejsou vhodné k rozvoji plísní a bakterií, které mohou narušit strukturu ovoce.

Sklizeň zahradních brusinek probíhá od září do října. Vzhledem k tomu, že bobule obsahují značné množství kyseliny benzoové, cítí se skvěle v chladném počasí a pod velkou sněhovou koulí. Takové keře rostou až 60 let. Někdy se toto číslo může dokonce zvýšit. První sklizeň zahradních brusinek lze pozorovat ve třetím nebo čtvrtém roce po výsadbě.

Zakořenění sazenice závisí na tom, jak dobře je místo připraveno.

Rostlinu můžete množit:

Semena. Tento způsob reprodukce se používá velmi zřídka. Často se používá pro chovné pokusy. Je to dáno tím, že takto získané rostliny nemají prakticky žádné známky svých rodičů.

Výstřižky. Části výhonků je nutné oddělit pouze tehdy, když aktivně rostou. Optimální délka řezu by měla být alespoň 10 centimetrů. Vysazují se do nádob s rašelinovou směsí nebo přímo na hlavní místo.

Měly by být prohloubeny do hloubky asi dvou centimetrů. Po výsadbě zhutněte a navlhčete půdu kolem každé sazenice. Aby rostlina rychle rostla, je nutné pečlivě sledovat stav půdy. Půda by měla být neustále vlhká. Pokud je výsadba provedena správně, za několik let vás keře potěší svými prvními neuvěřitelně zdravými bobulemi.

Pro každého, kdo chce obohatit své tělo o sadu užitečných mikroelementů, jsou brusinky tou nejlepší volbou. Vědět, kde se dá v Rusku sbírat, vám umožní zásobit se těmito úžasnými bobulemi na celou zimu.

1. Brusinky tvoří téměř 90 % vody.
2. Dobrá zralá brusinka odskočí, pokud spadne na tvrdý povrch. Proto se také někdy anglicky nazývá Bounceberry.
3. Některé keře brusinek jsou staré více než 100 let.
4. Brusinková šťáva pomáhá proti infekcím močových cest tím, že zabraňuje E. coli ulpívat na stěnách močového měchýře a odstraňuje je z těla močí.
5. Anglický název pro brusinky (Cranberry) znamená „jeřábové bobule“. Dlouhé tenké květy brusinek připomínají hlavu a zobák jeřába. V Rusku se jí také říkalo kameník, jeřábek a sněženka.
6. Američtí indiáni rozmačkali brusinky na pastu a smíchali je se sušeným masem, aby prodloužili jeho trvanlivost; tato směs se nazývala pemmican.
7. V roce 1912 byla brusinková omáčka poprvé konzervována.
8. Rodový název brusinky pochází z řeckých slov „oxis“ – ostrý, kyselý a „coccus“ – kulovitý, tzn. Doslova „kyselá koule“.

popis

Cranberry (lat. Oxykok) je taxon z čeledi Ericaceae, sdružující stálezelené plazivé keře rostoucí v bažinách na severní polokouli.

Brusinka, popř obyčejná brusinka (Vaccinium oxycoccos) – euroasijský druh.

Severské bobule, hrozen severu a severský krasavec se lidově nazývají brusinky. Brusinky byly od nepaměti známé svými léčivými vlastnostmi. Brusinka obecná (syn. Swamp brusinka, syn. Čtyřlistá brusinka) je elegantní stálezelený podkeř z čeledi vřesovcovité. Je malý, plazivý, až 80 cm dlouhý, s malými, úzkými, lesklými, krátce řapíkatý. Jsou zelené a kožovité nahoře a stříbřité s chlupatým povlakem vespod. Rostlina kvete v květnu až červnu. Květy jsou drobné, převislé, tmavě růžové. Plody jsou lesklé, tmavě červené kulovité bobule. Dozrávají koncem srpna-září a zůstávají na rostlině až do jara.

Brusinky jsou rozšířeny v severních a severozápadních oblastech evropské části Ruska, západní Sibiře, Kamčatky a Sachalinu. Roste v bažinách a bažinatých lesích. V řadě regionů byly brusinky zavedeny do pěstování. Pro lékařské účely se používají zralé bobule, sbírané po nástupu mrazu na podzim nebo brzy na jaře. Brusinky sbírané na jaře jsou chutnější než ty na podzim, hromadí se v nich hodně kyseliny citronové, ale nezůstávají téměř žádné vitamíny. Nelze ji dlouhodobě skladovat. Bobule jsou bez zápachu, jejich chuť je kyselá.

Bobule, sbírané v září, jsou tvrdé, ale během skladování dozrávají a měknou. Brusinky sbírané koncem podzimu, díky přítomnosti kyseliny benzoové v nich, zůstávají čerstvé 1-2 roky. Pokud sbíráte bobule zmrzlé mrazem, měli byste je skladovat zmrazené. Bobule namočené ve slabém cukrovém sirupu se po celou zimu nezkazí. Ještě lépe se brusinky skladují ve vlastní šťávě.

přihláška

Brusinky obsahují benzoovou, citronovou (nejvíce – 3 %, pro kterou se bobule nazývá severní citron), chinovou, jablečnou a další organické kyseliny, vitamín C (až 20 mg %), P, karoten, silice, cukry (od 2,3 do 5 %), pigmenty, pektin a třísloviny, flavonoidy, fenol uhličité kyseliny, soli draslíku, vápníku, fosforu, dále obsahuje kobalt, jód, železo, měď, mangan a další prvky.

Brusinka se používá při poruchách látkové výměny, hypertenzi, nachlazení, angíně, bronchitidě, revmatismu, malárii, různých zánětlivých onemocněních provázených vysokou teplotou (pomáhá snižovat teplotu, utišuje žízeň, je dobré užívat s medem i ve formě sirupu a nálevu), na gastritidu s nízkou kyselostí, záněty slinivky břišní, onemocnění močových cest a jater, anémii, aterosklerózu, bolesti hlavy, plicní tuberkulózu, tromboflebitidu, glaukom a také jako celkový posilující vitamínový prostředek při léčbě onkologických pacientů, kožních onemocnění a odstraňování stařeckých skvrn.

Místo čaje se používají brusinkové listy. Brusinky jsou kontraindikovány u žaludečních vředů, dvanácterníkových vředů a gastritidy s vysokou kyselostí..

Brusinková dřeň se používá zevně na proleženiny a k odstranění stařeckých skvrn. Při kožních onemocněních omývejte brusinkovou šťávou a ze šťávy použijte mast. Pro přípravu se 20 ml čerstvě vymačkané šťávy smíchá se 40 g lanolinu a 40 g vazelíny. Mast se uchovává v lednici.

Brusinková šťáva

Bobule propláchneme v převařené vodě, šťávu vymačkáme do skleněné nádoby, výlisky zalijeme studenou převařenou vodou (3-4 litry na 100 g), povaříme a scedíme. Do vzniklého vývaru přidejte šťávu a cukr podle chuti. Pijte ovocnou šťávu 2-3 sklenice denně. Uchovávejte v lednici. Mors dokonale uhasí žízeň, tonizuje, osvěžuje, zvyšuje léčebnou aktivitu antibiotik používaných při léčbě onemocnění ledvin a močového měchýře, je užitečný při angíně pectoris (má slabý vazodilatační účinek), revmatismu, chřipce, angíně, malárii a je nezbytný. pro pooperační pacienty.

Přistání

Brusinky nejsou náročné na pěstování a množení. Na podzim nebo na jaře zvolte slunné místo na stanovišti. Půda musí být kyselá, pro to musí být obohacena rašelinou, pilinami a smrkovým jehličím. Před výsadbou musí být půda důkladně nasycena vodou. Řízky se namočí do čisté vody po dobu nejméně 2 hodin a zatlačí se do země, přičemž se ponechá 2-3 cm nahoře ve vzdálenosti 20 cm od sebe. Pokud sázíte hotové keře, přišpendlete k zemi dlouhé větve – neutrpí vítr a rychle zakoření.

Při sázení brzy na jaře počkejte, až zem rozmrzne do hloubky 5 cm, jde hlavně o to, aby sazenice v prvním létě při zakořeňování nevyschly. Pro udržení vlhkosti v půdě je kolem ní umístěn bahenní mech, který zůstává vlhký ještě dlouho po zalití rostlin. Na podzim je horní vrstva půdy (do této doby jsme již odstranili mech) 5-10 cm pokryta hrubým říčním pískem. Na jaře ji chrání před změnami teplot, kdy v noci shora mrzne a přes den rozmrzá, což má špatný vliv na zakořeňování brusinek. Lehká vrstva písku navíc v létě odráží sluneční paprsky a zabraňuje tak přehřívání půdy. Vlhkost se tak udrží déle. To je důležité, než brusinky pokryjí veškerou obdělávanou půdu.

Brusinky začínají plodit 2-3 roky po výsadbě. Z přerostlého 1 m² brusinek se získá asi litr bobulí.

péče

Každý rok na začátku jara musíte odříznout všechny tenké stonky nůžkami. Pokud se rostliny nevyvíjejí dobře, je třeba přidat 1 g síranu amonného na každý 15 m².

Severoamerická brusinka (Velké brusinky, nebo americká brusinka) lze pěstovat i v městském bytě. K tomu se zásobte kyselou rašelinou s vysokým obsahem organické hmoty a objemovou kapacitou. Najděte například koryto nebo zásuvku. Půda by měla být neustále vlhká, ale ne přehnaně. Zasaďte jeden keř a ten rychle vyroste a zaplní celý prostor. Do listopadu mohou brusinky růst na balkoně a před mrazem je přeneste na chladné tmavé místo, kde teplota nepřesáhne +4° C. A začátkem února postavte rostlinu na světlo a vydatně zalévejte. Bobule dozrávají koncem srpna.

Odrůdy velkoplodých brusinek

Mezi stále nemnoha odrůdami jsou v maximální poptávce Hoves, Early Black, Beckwith, Bennett, Centennial aj., vyšlechtěné v USA téměř před půl stoletím.

Tam, kde jsou možné infekce virovými infekcemi a různými hnilobami, se pěstuje Beckwith. Má velké bobule s vynikající chutí a vůní, bobule se snadno sbírají, protože se tvoří na vysokých rovných stoncích. Sklizeň se sklízí koncem září – začátkem října.

Mezi odrůdami s dobrou udržovací kvalitou vyniká Bennett. Bobule jsou oválného tvaru a jsou pozdně dozrávající odrůdou.

Hoves také patří do skupiny pozdního zrání. Má velké tmavě červené bobule, známé pro svou vynikající chuť, vysoký obsah pektinu a vynikající skladovatelnost.

Z raných odrůd je jednou z nejoblíbenějších Early Black. Bobule se vyznačují jedinečným zvonovitým tvarem, jejich barva je tmavě červená a jejich chuť je považována za jednu z nejlepších.

Pro zpracování nebo rychlou spotřebu doporučují Centennial, který má mnoho výhod, ale za běžných podmínek se špatně konzervuje. Jeho bobule jsou velké, ve tvaru třešní, červené barvy, mají lehkou příjemnou vůni a chuť je poměrně vysoká.

Méně prozkoumanými odrůdami jsou Stevens, Champion, Wilcox a Searles. Při výběru odrůd je nutné vysadit několik plantáží brusinek tak, aby se navzájem křížily, což přispívá ke zvýšení produktivity a zlepšuje komerční kvalitu brusinek.

Pamatuji si chuť brusinek z dětství! Babička vždy pěstovala tuto zdravou bobule na dači a moje matka z ní připravovala lahodnou brusinkovou šťávu.