Hruškovo-jablečný koláč je podzimní dezert k čaji. Recept s fotografiemi krok za krokem.

Hruškové koláče patří mezi klasické a nejoblíbenější domácí pečivo. Navíc se dají připravit na desítky způsobů – s různými druhy těsta nebo náplní. Prozradíme vám 20 skvělých receptů!

1. Bulkový koláč s hruškou

Hromadné koláče jsou dobré, protože se připravují ve spěchu. Budete potřebovat: 250 g mouky, 120 g másla, 100 g cukru, 1 lžička. prášek do pečiva, 3-4 hrušky. Příprava: Smícháme mouku, prášek do pečiva a polovinu cukru. Přidáme studené nastrouhané máslo a vše rychle utřeme na drobenku. 2/3 strouhanky nasypeme do formy a lehce zhutníme. Hrušky nastrouháme, smícháme se zbylým cukrem a poklademe. Naplňte zbývající drobenkou a koláč pečte 35-40 minut v troubě na 180 stupňů.

2. Charlotte s hruškou

Pro chuť můžete do těsta přidat trochu vanilky nebo skořice. Budete potřebovat: 3-4 hrušky, 3 vejce, 150 g cukru, 120 g mouky, 1 lžička. prášek do pečiva. Příprava: Pomocí mixéru vyšleháme vejce s cukrem do nadýchané hmoty. Přidáme prosátou mouku s práškem do pečiva, promícháme a poté přidáme nakrájené hrušky. Charlottu pečte 40-45 minut v troubě na 180 stupňů.

3. Kefírový želé koláč s hruškou

Je vhodné brát rostlinný olej, který je rafinovaný a bez zápachu. Budete potřebovat: 200 g cukru, 200 ml kefíru, 150 ml rostlinného oleje, 3 vejce, 320 g mouky, 500 g hrušek, 1 lžička. prášek do pečiva, vanilin. Příprava: Vejce vyšleháme s cukrem, přidáme kefír a máslo a znovu zašleháme. Přidejte mouku, prášek do pečiva a vanilku a promíchejte těsto. Polovinu těsta nalijte do formy, přidejte polovinu nakrájených hrušek a naplňte je těstem. Navrch položte zbývající hrušky a koláč pečte 40–45 minut v troubě na 180 stupňů.

4. Dortík s hruškou a modrým sýrem

K hruškě se vždy hodí jakýkoli modrý sýr. Budete potřebovat: 250 g mouky, 125 g másla, 4 polévkové lžíce. ledová voda, 1 špetka soli, 2 hrušky, 3 vejce, 150 ml 33% smetany, 100 g nivy, 1 pórek, 70 g piniových oříšků, koření. Příprava: Smícháme mouku a sůl, přidáme nakrájené studené máslo a vše rozetřeme na drobenku. Zalijte ledovou vodou, rychle vypracujte těsto a dejte na půl hodiny do lednice. Těsto rozválíme na dortovou formu, vytvarujeme do stran a propícháme vidličkou. Tento základ zakryjte pergamenem, rozložte náklad a vložte jej do trouby na 20 minut na 180 stupňů. Bílou část pórku nakrájíme nadrobno a orestujeme na másle do zlatova. Hrušku a sýr nakrájíme na kostičky. Smetanu vyšleháme s vejci a kořením podle chuti, přidáme pórek, hrušky a sýr. Vše nalijte na dortový základ a pečte 10 minut na 200 stupňů a poté 30-40 minut na 180 stupňů. Hotový koláč posypte piniovými oříšky. 20 úžasných receptů na jahodový koláč

5. Hrušková mana

Krupicová kaše dodává těstu zvláštní texturu, kterou nelze jinak dosáhnout. Budete potřebovat: 300 g krupice, 300 ml kefíru, 50 ml rostlinného oleje, 200 g cukru, 1,5 lžičky. prášek do pečiva, 2 vejce, 3 polévkové lžíce. mouka, 1-2 hrušky. Příprava: Kefír zalijte krupicí a nechte půl hodiny působit. Vejce s cukrem vyšleháme pomocí mixéru do nadýchané hmoty a smícháme je s krupicí. Přidejte máslo, mouku a prášek do pečiva. Do těsta vmícháme nastrouhanou hrušku. Mannu pečte asi 1 hodinu v troubě na 180 stupňů.

6. Piškot s hruškou

Aby sušenka nespadla, neotevírejte troubu na začátku pečení. Budete potřebovat: 3 vejce, 1 hrnek cukru, 1 hrnek mouky, 350 g hrušek, 1 lžička. prášek do pečiva. Příprava: Oddělte žloutky od bílků. Pomocí mixéru vyšleháme žloutky s polovinou cukru, přidáme mouku a prášek do pečiva. Zvlášť ušlehejte z bílků a zbylého cukru tuhý sníh. Pomocí stěrky vmícháme bílky do těsta a poté vmícháme nakrájené hrušky. Sušenku pečte 40-45 minut v troubě na 180 stupňů.

7. Vrstvy koláče s hruškou

Koláče z hotového listového těsta se hodí, když potřebujete něco velmi rychlého a jednoduchého. Budete potřebovat: 1 plát listového těsta bez droždí, 100 g tvarohu, 2 hrušky, 2 polévkové lžíce. cukr, 1 vejce, 20 g másla. Příprava: Listové těsto rozválíme na pečící papír, propícháme vidličkou a zastrčíme malé okraje. Navrch položíme tvaroh a nakrájené hrušky. Vše posypeme cukrem a poklademe kousky másla. Boky potřeme vejcem a koláč pečeme půl hodiny v troubě na 180 stupňů.

8. Hruškový koláč se zakysanou smetanou

Čím tučnější zakysaná smetana, tím měkčí a křehčí bude hotový koláč. Budete potřebovat: 3 vejce, 180 g cukru, 120 ml zakysané smetany, 50 g másla, 160 g mouky, 4 hrušky, 1,5 lžičky. prášek do pečiva, 1 g vanilinu. Příprava: Vejce vyšleháme s cukrem a zakysanou smetanou, přidáme rozpuštěné máslo a poté suché ingredience. Vmícháme nakrájené hrušky a koláč pečeme 40 minut v troubě na 180 stupňů. 15 rychlých a jednoduchých receptů na muffinový koláč

9. Hruškový koláč

Pokud máte rádi sladší pečivo, pak dort před pečením posypte cukrem. Budete potřebovat: 250 g mouky, 120 g másla, 150 g cukru, 1 vejce, 3 žloutky, 200 ml smetany, 5 hrušek. Příprava: Utřeme měkké máslo, vejce a 50 g cukru. Přidejte mouku, vypracujte těsto a dejte na půl hodiny do lednice. Ze 100 g cukru a 1 polévkové lžíce připravte sirup. voda. Za stálého míchání do ní vlijeme smetanu, trochu podusíme do zhoustnutí, necháme vychladnout a vmícháme žloutky. Těsto vyválejte do formy, vytvarujte boky a vyskládejte hrušky nakrájené na plátky. Polijte je karamelem a vložte koláč do trouby na 30 minut na 200 stupňů.

10. Hruškový koláč s vínem

Skvělý způsob, jak spotřebovat zbytky vína. Budete potřebovat: 2 hrušky, 100 ml polosladkého bílého vína, 200 g mouky, 2 vejce, 50 g másla, 1 lžička. prášek do pečiva, 100 g cukru, každý 0,5 lžičky. mletá skořice, zázvor a další koření. Příprava: Vejce vyšleháme s cukrem do nadýchané hmoty. Přidejte víno a rozpuštěné máslo, znovu prošlehejte a přidejte mouku s práškem do pečiva a kořením. Do těsta vmícháme nakrájené hrušky a koláč pečeme 50-60 minut v troubě na 180 stupňů.

11. Koláč s hruškou a tvarohem

Jemný koláč, který svou strukturou připomíná klasický cupcake. Budete potřebovat: 120 g másla, 200 g cukru, 1 špetka vanilinu, 3 vejce, 220 g tvarohu, 220 g mouky, 10 g prášku do pečiva, 4-5 hrušek. Příprava: Pomocí mixéru ušlehejte měkké máslo a cukr do nadýchané hmoty. Přidejte vanilku a jedno po druhém zašlehejte vejce a pokračujte ve šlehání. Přidáme nastrouhaný tvaroh, vymícháme těsto a poté přidáme mouku s práškem do pečiva. Těsto vložíme do formy a navrch přidáme plátky hrušek. Koláč pečte 50 minut v troubě na 180 stupňů.

12. Koláč s hruškou a čokoládou

Zvláště lahodné se ukáže s vysoce kvalitní hořkou čokoládou. Budete potřebovat: 4 hrušky, 200 g mouky, 150 g cukru, 150 ml mléka, 100 g čokolády, 80 g másla, 2 vejce, 1,5 lžičky. prášek do pečiva Příprava: Oddělíme bílky od žloutků a žloutky vyšleháme s cukrem. Zvlášť vyšleháme měkké máslo do nadýchané hmoty, přidáme žloutky a znovu zašleháme. Nalijte mléko a poté přidejte mouku a prášek do pečiva. Z bílků vyšleháme tuhý sníh a stěrkou je vmícháme do těsta. Těsto rozdělíme na polovinu a do jedné přidáme nastrouhanou čokoládu. Čokoládové těsto nalijeme do formy, přidáme 2/3 nakrájených hrušek a vlijeme světlé těsto. Vršek koláče ozdobte zbylými hruškami a pečte 40 minut v troubě na 180 stupňů. 20 jednoduchých a chutných receptů na čokoládový koláč

13. Hruškovo-oříškový koláč

Zde doporučujeme přidat více aromatického koření. Budete potřebovat: 200 g mouky, 250 g cukru, 1 lžička. skořice, 1,5 lžičky. prášek do pečiva, 100 g vlašských ořechů, 250 g jogurtu, 50 g másla, 3 vejce, 1 pomeranč, 1 citron, 2 hrušky. Příprava: Smícháme 180 g mouky, cukr, skořici a prášek do pečiva a přidáme polovinu nasekaných ořechů. Zalijte jogurtem a 40 g rozpuštěného másla, rozklepněte vejce a vmíchejte citrusovou kůru. Jednu hrušku nakrájíme na plátky a druhou na kostičky. Kostky hrušek smícháme se zbylou moukou a také vmícháme do těsta. Těsto vložíme do formy, poklademe plátky hrušek a posypeme je zbylými ořechy. Navrch přidejte pár plátků másla a pečte koláč 40-50 minut v troubě na 180 stupňů.

14. Cvetajevský hruškový koláč

Další klasický recept na koláč, který mnozí znají od matek a babiček. Budete potřebovat: 500 g mouky, 10 g prášku do pečiva, 75 g másla, 350 g 15% zakysané smetany, 1 vejce, 3-4 hrušky, 80 g cukru. Příprava: Smíchejte 450 g mouky s práškem do pečiva. Přidejte rozpuštěné máslo a 150 g zakysané smetany, promíchejte a těsto dejte na půl hodiny do lednice. Poté těsto vyválejte do formy, vytvarujte boky a vyložte plátky hrušek. Zbylou zakysanou smetanu, mouku, cukr a vejce vyšleháme. Touto směsí nalijte koláč a pečte 50 minut v troubě na 180 stupňů.

15. Hruškový koláč s medem

Pokud chcete, můžete přidat více medu. Budete potřebovat: 240 g mouky, 400 g hrušek, 3 vejce, 160 g cukru, 100 g másla, 1 lžička. prášek do pečiva, 3 polévkové lžíce. med Příprava: Vejce ušleháme s cukrem do pěny, přidáme měkké máslo a med a znovu zašleháme. Postupně vmícháme prosátou mouku s práškem do pečiva a poté nakrájené hrušky. Koláč pečte 45-50 minut v troubě na 180 stupňů.

16. Koláč s hruškou a kondenzovaným mlékem

Tento recept rozhodně potěší všechny milovníky sladkého! Budete potřebovat: 250 g mouky, 50 g cukru, 1 vejce, 150 g másla, 1 lžička. prášek do pečiva, 4-5 hrušek, 1 plechovka kondenzovaného mléka, 1 šálek vlašských ořechů. Příprava: Vejce vyšleháme s cukrem, přidáme měkké máslo a znovu zašleháme. Přidáme mouku s práškem do pečiva, vypracujeme těsto a rozdělíme na dvě části – větší a menší. Obě části zabalte do fólie a dejte na 1 hodinu do lednice. Ořechy rozdrťte mixérem na drobky, hrušky nakrájejte na kostičky a vše smíchejte s kondenzovaným mlékem. Do základu vyválejte větší kus těsta, vytvarujte boky a přidejte náplň. Nastrouhejte menší kousek těsta, nalijte na koláč a pečte 40 minut v troubě na 180 stupňů. 15 úžasných receptů na koláč s tvarohem a třešněmi

17. Hruškový koláč s karamelem a pusinkami

Krásné a chutné, ale vůbec ne složité. Budete potřebovat: 2 hrušky, citronová šťáva, 200 g másla, 1 vejce, 3-4 bílky, 150 g a 3 polévkové lžíce. mouka, 300 g cukru. Příprava: Rozetřete 50 g měkkého másla a 50 g cukru. Přidejte vejce a 150 g mouky, vypracujte těsto, vyválejte z něj základ a vytvarujte boky. Umístěte základnu na půl hodiny do chladničky. Hrušky nakrájíme nadrobno, pokapeme citronovou šťávou a poklademe. 150 g másla a 120 g cukru rozpustíme do hladka, přidáme 3 lžíce mouky, karamel důkladně promícháme a nalijeme na hrušky. Koláč vložte do trouby na 20 minut na 180 stupňů. Pomocí mixéru ušlehejte bílky a zbývající cukr na tuhý sníh a pusinky krásně položte na koláč. Pečeme dalších 20-25 minut na 150 stupňů.

18. Hruškový koláč s rýžovou moukou

Dobrý bezlepkový koláč a jen příjemná změna. Budete potřebovat: 2 hrušky, 100 ml mléka, 5 g prášku do pečiva, 1 špetka soli, 60 g másla, 180 g rýžové mouky, 150 g cukru, 2 vejce. Příprava: Vejce vyšleháme s cukrem do pěny, přidáme suché přísady a poté zalijeme teplým mlékem a rozpuštěným máslem. Uhněteme a nalijeme těsto do formy, poklademe plátky hrušek. Koláč pečte 45 minut v troubě na 180 stupňů.

19. Hruškový PP koláč

Dietní verze koláče se stévií na bázi ovesných vloček a kefíru. Budete potřebovat: 1 hruška, 1 lžička. prášek do pečiva, 120 ml kefíru, 2 vejce, 160 g ovesných vloček, náhražka cukru. Příprava: Vejce rozšleháme s náhražkou cukru, přidáme kefír a poté ovesné vločky a prášek do pečiva. Těsto nalijeme do formy, poklademe plátky hrušek a koláč pečeme 45-50 minut v troubě na 180 stupňů.

20. Postní koláč s ovesnými vločkami a hruškou

Jemný a jemný koláč, který se sní do posledního drobku. Budete potřebovat: 250 g mouky, 120 g ovesných vloček, 1 lžička. prášek do pečiva, 50 g ořechů, 150 g hnědého cukru, 200 ml pomerančové šťávy, 1 polévková lžíce. pomerančová kůra, 50 g medu, 4 hrušky, 2 polévkové lžíce. okvětní lístky mandlí. Příprava: Zahřejte pomerančovou šťávu s cukrem, medem a kůrou, dokud se nerozpustí. Smícháme mouku, ovesné vločky, nasekané ořechy a prášek do pečiva. Obě hmoty spojte a těsto nechte půl hodiny. 3 hrušky nakrájíme na kostičky, vmícháme je do těsta a nalijeme do formy. Nahoru položte poslední plátky hrušek, posypte pár lžícemi cukru a mandlovými lupínky. Koláč pečte 45-60 minut v troubě na 180 stupňů.

Tento jednoduchý recept na domácí koláč zázračně spojuje vzdušné a jemné těsto se šťavnatou a aromatickou náplní. Hrušková charlotta je skvělý, velmi jemný koláč, který lze snadno připravit kdykoli během roku. Uřízněte si kousek čerstvě upečené charlotty a na pár minut na všechno zapomeňte.

Mimochodem, podobné piškotové dorty lze vyrobit téměř s jakýmkoli ovocem nebo bobulemi. Tento sladký koláč je obzvlášť dobrý s nějakou kyselou náplní – zkusit můžete například charlotte se švestkami. No, ukazuje se to velmi chutné!

Při výrobě piškotových dortů neexistují žádná zvláštní tajemství nebo jemnosti. Hlavní je udělat toto těsto párkrát a hned si naplníte ruku, jak se říká. Šarlotky a sušenky pak zvládnete připravit během chvilky a vaše rodina se jistě bude radovat z vašich kulinářských vítězství a vděčně hltat hotové pečivo na obě líčka.

Složení:

Pšeničná mouka (130 gramů) Cukr (130 gramů) Slepičí vejce (5 kusů) Hruška (300 gramů) Vanilin (1 špetka) Prášek do pečiva (0.5 lžičky) Máslo (1 polévková lžíce) Krupice (1 polévková lžíce)

Kategorie: Pečení
Podávání: 8
Čas přípravy: 1 hodiny 10 minut

Vaření jídla krok za krokem:

Recept s fotkou šarlotky s hruškou obsahuje ingredience jako: čerstvá hruška, pšeničná mouka, krupicový cukr, slepičí vejce, trocha vanilinu (lze nahradit lžičkou vanilkového cukru), prášek do pečiva (bez něj se obejdete na všechny), dále krupici a máslo na vymaštění pekáče.

Jelikož budeme hruškovou šarlotku péct v troubě, hned ji zapneme, aby se prohřála (180 stupňů). Obecně nyní vařím podobné pečivo v pomalém hrnci, ale tento recept jsem udělal před několika lety, takže v troubě. Připravíme si tedy hrušky – odstraníme semenné lusky a stopky. Dužninu není třeba loupat – stačí ji nakrájet na nepříliš tenké plátky.

Poté se pustíme do přípravy těsta na sušenky. Slepičí vejce rozdělte na žloutky a bílky. Bílky zatím necháme v lednici a ke žloutkům přidáme krupicový cukr a vanilin (vanilkový cukr). Vše šlehejte mixérem do bílé a nezvětšeného objemu. V podstatě, když se zrnka cukru rozpustí, je směs dobře našlehaná.

Takto by měly vypadat žloutky s krystalovým cukrem po vyšlehání.

Nyní je třeba bílky šlehat mixérem, dokud nevytvoří stabilní sněhově bílou pěnu. Pro větší jistotu můžete přidat špetku soli – pomůže to dobře vyšlehat bílky.

Do žloutkové směsi nasypeme prosátou pšeničnou mouku, kterou je nutné smíchat s práškem do pečiva. Po částech tam přidáme vyšlehané bílky.

Jemnými a rychlými pohyby zdola nahoru uhněteme těsto na sušenky a přidáme zbývající bílky. Správně připravené těsto by mělo být nadýchané a vzdušné, stékající ze stěrky v široké stuze.

Zapékací mísu (moje má průměr 26 centimetrů) vymažeme máslem (můžeme použít rostlinný olej bez zápachu) a vysypeme krupicí, aby se hotová šarlotka nelepila. Plátky hrušek rozložte do rovnoměrné vrstvy. Pokud máte například užší tvar, bude hotová charlotta vyšší.

Plátky ovoce naplníme sušenkovým těstem a formu vložíme do předehřáté trouby. Charlottu s hruškami vařte na 180 stupňů asi 35-40 minut. Nechte se vést svou troubou.

Hotová hrušková charlotte dobře nakyne a zhnědne. Nechte na pánvi mírně vychladnout, poté můžete výpek vyjmout a nakrájet na porce.

Jemné, vzdušné sušenkové těsto se hodí ke šťavnaté hruškové náplni. S šálkem aromatického čaje nebo sklenicí studeného mléka je to jeden z nejlahodnějších dezertů k odpolední svačině. A rodině určitě připravte klasickou jablečnou charlottu.