Polní jahody: popis a načasování zrání bobulí

Jednou z vlastností lesních plodů je jeho zvláštní, jedinečné aroma. Sladká, aromatická a chutná dužnina, oplývající lahodnou šťávou – jahody je nejlepší konzumovat čerstvé, jen natrhané, ale zelené jahody se aktivně využívají i kulinářsky, vaří se, zmrazují, pasírují, vyrábí se z nich džemy, džemy a cukroví , kompoty, želé, ozdobte všechny druhy dezertů čerstvým nebo konzervovaným ovocem, přidejte do salátů, studených předkrmů, hodí se k tvrdým sýrům, ořechům k znamenitým dezertům. Jahody se šlehačkou nebo zmrzlinou jsou klasika, mít v lednici hrst jahod znamená, že se nemusíte starat o zdobení večírku nebo romantické večeře. Možností, jak vyrobit džem z luční jahody, je dokonce spousta. Jahody jsou pro svůj nízký obsah kalorií aktivní složkou diet a půstů. Pokud jakékoli jídlo nahradíte porcí jahod – třeba i cukrem, pak budou výhody pro vaši postavu zřejmé.

Jahodník zelený (lat. Fragária víridis), nebo Polunitsa neboli jahodník luční, nebo jahodník stepní, nebo jahodník lesní, či jahodník kopcovitý, je vytrvalá bylina s plazivým oddenkem a trojčetnými dlouze řapíkatými listy; druh rodu Strawberry z čeledi Rosaceae. Název “Jahoda” pochází ze slovanského a staroruského slova “klub”, což znamená “kulaté, kulaté tělo”. Jahody v Rusku se dříve nazývaly zelené jahody, které mají kulovité bobule. Ale během vědecké klasifikace rostlin rodu Strawberry v XNUMX. století nebyl tento název přiřazen jí, ale Jahoda zahradní (nebo Jahoda Muscat). A proto, aby nedošlo k záměně bobulí, objevily se názvy „Divoké jahody“, „Luční jahody“ atd. Zelené jahody jsou tak pojmenovány, protože i zcela nezralé bobule mají zelenobílou barvu, jsou sladké a měkké, se specifickou chutí. Říká se jí „Polunitsa“, protože téměř zralé bobule jsou poločervené, to znamená, že na slunečné straně jsou zbarveny do červena, ale ve stínu zůstávají po dlouhou dobu světlejší, bělavé. V oblastech, kde nerostou lesní jahody, ale rostou jahody zelené, někdy místní populace ty druhé mylně považuje za lesní jahody. Má mnoho užitečných vlastností, včetně léčivých (protizánětlivé, mírné projímadlo, adstringentní, hojení ran, hemostatické, diuretické atd.) a vysoké léčivé a dietetické vlastnosti. Známá rostlina bohatá na vitamíny, zejména plody, které mají vynikající chuť.

Níže je nutriční vlastnosti a receptury rostliny Polunitsa neboli luční jahoda

Léčivé vlastnosti a receptury rostliny Polunitsa nebo Jahoda luční

Polunitsa neboli luční jahoda

Botanický popis

Vytrvalá bylina 5-20 cm vysoká, se silným hnědým oddenkem. Knír je krátký. Vegetativní množení se vyznačuje dlouhými plazivými výhony – šlahouny. Stonek je tenký. Listy jsou v přízemní růžici, trojčetné, dlouze řapíkaté, s párovými palisty. Všechny 3 listy jsou pilovité, oválné nebo vejčité (2,5-4 cm dlouhé a 1,5-2,5 cm široké), sedí na identických krátkých řapících, tupé zubaté, svrchu jasně zelené, zespodu hedvábně šedé pokryté hustými chlupy.

Květenství je nepravidelné, málokvěté. Květy jsou pravidelné, oboupohlavné, pětičlenné, až 2 cm v průměru, s konvexním hypanthiem a podkalichem ve formě dalších kališních lístků, shromážděných 2-4 na axilárních a vrcholových stopkách, stopky jsou dlouhé, vzpřímené, přitisknuté pubertální. Okvětní lístky jsou bílé. Okvětní lístky jsou na koncích mírně zašpičatělé a svými okraji se navzájem překrývají.

Plodem je víceoříšek, tvořený rostoucí schránkou srostlou s kalichem, v jehož dužině jsou ponořeny malé oříšky. Toto ovoce se často nazývá „jahoda“. Plody jsou kulovité, 1-2 g, s těsně přiléhající miskou, v plné zralosti nesedí. V technické zralosti je barva růžovočervená se zelenobílými plochami, v plné zralosti je třešňově červená a má zvláštní aroma. Na rozdíl od jiných jahod se plody obtížně oddělují od kalichu a odtrhávají se spolu s ním s charakteristickým cvakáním. Konzistence je hutnější a lépe přenosná než u lesních jahod. Kvete v květnu – červenci. Plody dozrávají v červnu až červenci.

Lesní jahody (lat. Fragária víridis) a lesní jahody (lat. Fragária vésca) jsou svým vzhledem velmi podobné rostliny. Ale navzdory této podobnosti existuje několik charakteristických rysů. Lze je snadno rozeznat podle listů: poslední (horní) zub jahodového listu je krátký a jeho hrot je na stejné čáře mezi hroty dvou sousedních postranních zubů nebo k němu ani nedosahuje. U jahod je konečný zub delší a vyčnívá nad své sousedy. Dalším jasně viditelným rozdílem je, že sepaly jahod jsou pevně přitisknuty k plodu, zatímco u jahod se snadno oddělují od bobule. Jahody mají listy a řapíky, na rozdíl od jahod, které jsou více pubertální. Dalším znakem je struktura květu. Jahody mají květy jednopohlavné, lesní jahody oboupohlavné.

V oblasti Saratov roste všude ve světlých oblastech – na okrajích, v lesních pasekách, na senážních loukách, na opuštěných zemědělských pozemcích (pole, pastviny, sená). Typické na otevřených travnatých svazích a mezi keři. Také preferuje louky, suché kopce, mýtiny, stepi.

Chemické složení

Zelené jahody mají poměrně bohaté chemické složení. V oddencích a listech byly nalezeny třísloviny (od 0,16 do 0,25 % v listech a až 9,4 % v oddencích) a flavonoidy – rutin, kyselina askorbová (až 280 mg v listech na 100 g). Plody obsahují: cukry (od 4,5 do 15 %), kyselinu askorbovou (do 90 mg), kyselinu listovou, kyselinu jablečnou, kyselinu citrónovou, kyselinu salicylovou, kyselinu chinovou, karoten, pektinové látky (od 1 do 1,7 %), esenciální olej, fytoncidy, vláknina, sloučeniny antokyanů (3-galaktosid pelargonidinu, 3-glukosid kyanidinu), soli železa, kobaltu, vápníku, fosforu, mědi, manganu, zinku, chrómu, boru, molybdenu, vanadu, chrómu atd. ).

Nutriční fakta

Jahody obsahují 7,7 g sacharidů na 100 g výrobku, což je přibližně 84 % celkové energie na porci neboli 31 kcal. Celkový obsah cukrů – 4,9 g, vláknina – 2,0 g. Bílkoviny 0,7 g, Tuky 0,3 g, Sacharidy 7,7 g. Z vitamínů rozpustných v tucích obsahují jahody A, betakaroten, E a K. Mezi rozpustné ve vodě patří vitamíny C, B1, B2, B3 (PP), B4, B5, B6 a B9.

Polunitsa neboli luční jahoda

Plody zelených jahod mají pro vědeckou medicínu největší hodnotu jako celkové tonikum – zdroj kyseliny askorbové. Experiment ukázal, že extrakt z nadzemní části zelených jahod má hypoglykemické vlastnosti (Bubenchikova et al. 2000) a vodný extrakt má antikoagulační vlastnosti a také zvyšuje spotřebu kyslíku myokardem (Chabanov et al. 1987). Použití plodů zelených jahod jako potravy je podle lékařů velmi užitečné při léčbě kožních hyperpigmentací (pihy a různé skvrny). Jedinečné složení lesních plodů příznivě působí na lidský organismus, nasycuje ho kyselinou listovou, salicylovou, jablečnou a citrónovou. Lesní jahody dále obsahují vitamíny A, B, E, C, důležité mikroprvky (železo, draslík, měď, hořčík, vápník), vlákninu, bílkoviny, sacharidy, fruktózu a glukózu. Plody rostliny mají nízký obsah kalorií, pokud jsou konzumovány čerstvé.

Listy a plody zelených jahod v čerstvé i sušené formě se používají k léčbě artrózy, artritidy, cholelitiázy a urolitiázy, anémie, žaludečních a dvanáctníkových vředů. Při urolitiáze navíc pijte čaj z listů jahodníku. Na lichen planus se předepisuje odvar z listů jahodníku. V lidovém léčitelství se čerstvé a sušené ovoce, šťáva z něj a oddenky široce používají při onemocněních jater (akutní a chronická cholecystitida, žloutenka, chronická hepatitida, cholelitiáza), gastrointestinálního traktu (chronická gastritida, kolitida, enterokolitida, hemoroidy atd. ), anémie, celková ztráta síly, plicní tuberkulóza, vaskulární skleróza, hypertenze, cystitida, děložní krvácení, diabetes mellitus. Plody rostliny se v lidovém léčitelství doporučují také při ateroskleróze, dně, onemocněních sleziny, ledvinových kamenech a také jako anthelmintikum. Nálev z listů se používá na bronchiální astma, vyrážky a menstruační nepravidelnosti. Nálev z listů se používá ve formě klystýrů, výplachů, místních koupelí, obkladů, pleťových vod k léčbě hemeroidů, různých krvácejících ran, vředů, k výplachům úst a hltanu při stomatitidách, angínách, laryngitidách. Čerstvé nebo suché spařené listy se přikládají na hnisavé rány a vředy k čištění a rychlému hojení. Nálev z listů i samotné čerstvé plody rostliny se používají jako domácí kosmetika ke zlepšení stavu pokožky obličeje, bělení a zabránění jejímu vadnutí. Plody a listy zelených jahod se používají při nadměrném nočním pocení.

V lidovém léčitelství se používá čaj z listů a nálev z plodů, který působí na organismus močopudně. Kromě toho se používá šťáva a odvar z bobulí, které mají antiseptické, diaforetické, protizánětlivé a projímavé vlastnosti. Oddenky se využívají i k léčebným účelům, drogy, které se z nich připravují, mají stahující, hemostatický a protizánětlivý účinek. Jahody se doporučují používat jako dietní prostředek při onemocněních mnoha orgánů, zejména srdce, jater a ledvin.

Bobule mají mnoho prospěšných vlastností: Pozitivně ovlivňují hematopoetický systém. Proto je konzumace lučního jahodníku užitečná při různých typech chudokrevnosti. Doporučeno pro menší krevní ztráty; Jahody je užitečné zařadit do jídelníčku při ztrátě síly, stresu nebo zhoršení imunitního systému; Sušené bobule jsou vynikající diaforetikum; Vitamíny skupiny “B” v bobulích jsou prospěšné pro nervový systém; Pokud máte problémy s játry, doporučuje se čerstvě vymačkaná šťáva z bobulí; Luční jahody pomáhají bojovat proti negativním účinkům volných radikálů; Bobule odstraňují přebytečný cholesterol; Snížit krevní tlak; Mají diuretický účinek.

Nejen bobule, ale i další části rostliny mají léčivé vlastnosti. Například odvar vyrobený z květů je užitečný při léčbě onemocnění kardiovaskulárního systému. Listy jahodníku jsou lidem již dlouho známy pro své léčivé vlastnosti. Odvar na bázi listů polní rostliny podporuje regeneraci a hojení ran různého původu. Tradiční medicína má recept na odvar na bázi bobulí a listů, který je užitečný v přítomnosti zánětlivých procesů spojených s gastrointestinální sliznicí. Tento odvar se doporučuje pít při onemocněních ledvin, nachlazení a problémech s metabolismem voda-sůl.

V terapeutické dietetice se zelené jahody doporučují při onemocněních jater, ledvin, sleziny, srdce (myokarditida, ischemická choroba, kardio- a ateroskleróza, hypertenze), cholelitiáze a urolitiáze, peptickém vředu žaludku a dvanáctníku, onemocnění štítné žlázy žláza, jakož i k regulaci funkce střev a metabolismu obecně, odstraňování solí, toxických látek a cholesterolu z těla. Zvláště užitečné je konzumovat plody jahody jako zdroj vitamínů, mikro- a makroprvků při chudokrevnosti, nedostatku vitamínů, po dlouhodobých onemocněních a složitých operacích.

Výhody pro hubnutí

Vzhledem k nízkému obsahu kalorií lze jahody považovat za dietní produkt. Kromě toho je díky některým vlastnostem nepostradatelný v nabídce těch, kteří chtějí zhubnout:
urychluje metabolismus a podporuje včasné čištění střev;
má diuretický účinek a snižuje otoky;
zlepšuje činnost jater a slinivky břišní.
Plody mají nízký glykemický index a mohou je konzumovat i ti, kteří mají diagnostikovanou cukrovku.
Jahody potlačují chuť k jídlu díky tomu, že obsahují vlákninu sousedící s vitamínem C: společně pomáhají vytvářet pocit plnosti.
Po zavedení do dietního menu se tyto plody nejčastěji kombinují s bobulovitými a ovocnými saláty nebo jogurty, ale ženy v domácnosti, které milují neobvyklá chuťová řešení, je používají při přípravě rybích a masových pokrmů.
Konzumace této bobule není časově omezena – díky nízkému obsahu kalorií je ideální jak pro snídani, tak pro večeři.

Trochu více o prospěšných vlastnostech

V obsahu vápníku jsou jahody na prvním místě mezi ovocem a bobulemi. Proto je dobré pro zuby.
Obsahuje řadu mikroelementů, které se podílejí na krvetvorbě.
Jahodová vláknina pomáhá posilovat motorické funkce střev.
Jahody odstraňují cholesterol z těla.
Pokud budete jíst 1/2 šálku jahod dvakrát denně mezi jídly po dobu 7-9 dnů, můžete vypudit písek a kameny z ledvin a močového měchýře.
Pokud sníte přes den 2-3 sklenice jahod a pak malého sledě s malou cibulkou a nepijete před spaním a večer, můžete tasemnici vyhnat. Toto je starý lék.

Polunitsa neboli luční jahoda

Polní jahody jsou skutečným domácím léčitelem. V lidovém léčitelství se používají všechny části rostliny, pouze se sbírají v různých obdobích, během květu – listy a na konci června – vonné bobule. K ošetření lze použít i kořeny jahodníku. Ale abyste našli toto bobule na mýtinách, musíte se hodně snažit, protože se skrývá blízko země.

Složení jahod

Polní a lesní bobule obsahují obrovské množství vitamínů a mikroelementů nezbytných pro tělo. Jahody polní jsou rekordmanem v obsahu vápníku a železa. Kromě toho obsahuje:

• vitamíny skupiny A, B, C, E;
• kyselina citrónová, salicylová a jablečná;
• stopové prvky: fosfor, železo, vápník, draslík, měď, mangan;
• bílkoviny, sacharidy, vláknina;
• fruktóza, glukóza a voda.

Jahody jsou nízkokalorické bobule, ale jejich džem obsahuje 220 kcal. Kromě bobulí můžete v lidovém léčitelství použít listy, které jsou neméně cenné. Právě kvůli tomu jsou jahody považovány za nejúčinnější a přírodní lék na mnoho nemocí.

Vlastnosti správné sbírky

Zralé bobule se musí sbírat mezi červnem a červencem, bobule musí být suché. Proto je lepší volit čas brzy ráno, po odeznění rosy nebo večer za slunečného a suchého počasí. Polní jahody musí být zralé, bez otlaků a hniloby.

Nejlepším místem pro bobule je proutěný koš. Chcete-li připravit bobule na zimu, po sběru je třeba je roztřídit a rozložit v tenké vrstvě, aby uschly. Při správné přípravě se bobule rozpadnou a budou dlouho skladovány ve skleněných nádobách.

Můžete také vyrobit džem z jahod, který si zachová všechny prospěšné vlastnosti bobulí, nebo jednoduše zmrazit tento léčivý dar přírody.

Kdy sklízet listy

Aby suroviny obsahovaly maximální množství užitečných látek, musí se listy sbírat během období květu rostliny. U jahod se vyskytuje v květnu až červnu. Jahody polní a lesní jsou velmi užitkové rostliny. Umožňuje vyřešit mnoho zdravotních problémů.

Aby nedošlo k poškození rostlin, je lepší listy řezat ostrým nožem. V tomto případě je nutné dbát především na to, aby se surovina nijak nepoškodila a řezat by se měla za suchého slunečného počasí.

Po sběru je třeba listy důkladně vysušit a rozložit je v tenké vrstvě na dobře větraném místě. Suroviny je třeba pravidelně obracet, aby byl proces sušení rovnoměrný.

Polní jahody: příznivé vlastnosti bobulí a použití v lidovém léčitelství

Díky svému jedinečnému složení jsou jahody užitečné pro každého, a zvláště jsou nezbytné pro těhotné ženy. Mezi výhody bobule patří:

• obsah kyseliny listové, která je nezbytná pro snadné otěhotnění a zdravý vývoj plodu;
• bobule zlepšuje trávení, zvyšuje chuť k jídlu a dobře uhasí žízeň;
• jahody se používají ke zvýšení hladiny hemoglobinu v krvi;
• mikroelementy obsažené v bobulích mají pozitivní vliv na stav kardiovaskulárního systému a aktivně se podílejí na hematopoetických procesech;
• obsažená vláknina zlepšuje funkci střev;
• jahody jsou užitečné pro lidi, kteří mají vysokou hladinu cukru v krvi, protože normalizují tento ukazatel;
• jahody odstraňují přebytečný cholesterol z těla;
• odvar připravený z listů a bobulí je dobrým prostředkem na snížení krevního tlaku;
• při různých zánětlivých onemocněních trávicího traktu a poruchách žlučníku je velmi užitečné jíst jahody;
• má dobrý diuretický účinek, normalizuje metabolické procesy v těle;
• pomáhá vyrovnat se se ztrátou síly, vyčerpáním a nervovými poruchami, velmi užitečné pro sportovce.

Jahody jsou multivitaminové bobule, které se v lidovém léčitelství používají k léčbě mnoha nemocí.

Jahody se používají i k domácímu bělení zubů. Musíte rozmačkat několik bobulí a třít je na zuby, poté si musíte vyčistit ústa běžnou zubní pastou.

Kontraindikace

Navzdory velkému množství prospěšných vlastností mohou mít jahody některé kontraindikace pro použití:

• je zakázáno lidem s individuální nesnášenlivostí, to znamená těm, kteří mohou při konzumaci bobulí pociťovat alergie, to platí i pro listy jahodníku;
• malé děti potřebují jíst bobule velmi opatrně, podávat pouze několik kusů najednou a pečlivě sledovat reakci;
• Nedoporučuje se jíst bobule na prázdný žaludek, protože to může způsobit vážné nepohodlí pro většinu lidí;
• Neměli byste jíst jahody, pokud máte vysokou kyselost žaludku nebo pokud máte žaludeční nebo dvanáctníkové vředy;
• Je zakázáno jíst bobule ve velkém množství, protože mohou způsobit vyrážky, zarudnutí, kopřivku a svědění.

Polní jahody jsou velmi užitečné pouze v mírném množství, takže je důležité si vždy pamatovat pravidla pro jejich použití a dostupné kontraindikace.

Léčivé vlastnosti

Jahodové listy se aktivně používají k přípravě léčivých infuzí a čaje:

• odvar z listů pomáhá při onemocněních dýchacích cest;
• k posílení stěn krevních cév a normalizaci fungování kardiovaskulárního systému se používá infuze jahodových listů;
• infuze má antispasmodické vlastnosti;
• Třísloviny obsažené v listech pomáhají při zánětlivých procesech v gastrointestinálním traktu;
• čaj má diuretický účinek, proto se aktivně používá při otocích;
• Pro své protizánětlivé a antimikrobiální účinky se listy používají k hojení ran (čerstvé).

Lesní jahody navíc zlepšují celkový stav těla, nasycují ho vitamíny a obnovují energii, když ztrácíte sílu.

Aplikace v kosmetologii

Jahody se aktivně používají pro kosmetické účely. Při absenci alergií z nich lze vyrobit velké množství výživných masek na obličej a tělo.

Pokud máte pihy, stařecké skvrny nebo mdlou pleť, pomohou lesní jahody (viz foto níže). Jeho použití má příznivý vliv na stav kůže. Pro masky hněte bobule a naneste tenkou vrstvu na obličej po dobu 10 minut. Podle typu pleti můžete do směsi přidat olivový olej nebo kefír.

Když jsou lesní jahody zralé, je důležité jimi své tělo nasytit včas, zajistit dobrou imunitu a nasycení vitamíny.