Má alkohol datum spotřeby?

Mnoho lidí ví, že na „spálenou“ vodku můžete snadno zemřít. Stále však hledají „co je levnější“. A málokdo ví, že vodka a další alkohol mají trvanlivost.

• 22. prosince 2022
• 1003

Vedoucí lékař z pobočky RSE Republikánského vědeckého a praktického centra pro duševní zdraví v Pavlodaru řekl korespondentovi Caravan.kz o tom, jak se vyhnout otravě padělanými alkoholovými produkty a co dělat, když k tomu dojde. Madi Tokanov.

Ale než se zeptáte lékaře na otázky, zde jsou některé děsivé statistiky. Ukazuje se, že podle OSN je čistý zisk z prodeje padělaných alkoholických nápojů téměř srovnatelný s příjmy z prodeje zbraní a drog. V Kazachstánu v roce 2022 padělané alkoholické výrobky trvale neklesaly pod 25 %. Podle studie Report Kontrafakt.kz z celkového počtu letos dovezených padělků tvořil náhradní alkohol zhruba třetinu všech položek. Na základě výše uvedených čísel je zřejmé, že každá čtvrtá nebo dokonce třetí láhev alkoholu v některých regionech může být padělek.

Zde je to, co říká na toto téma Madi Tokanov – vedoucí lékař pobočky Republikánského státního podniku v Republikánském vědeckém a praktickém centru pro duševní zdraví v Pavlodaru.

— Vědí Kazachstánci, že každý alkohol má svou vlastní trvanlivost?

— Bohužel ze své zkušenosti mohu říci, že většinu populace ani nenapadne podívat se na trvanlivost alkoholických nápojů na etiketě. A to, že toto období není nekonečné, taky nikoho nenapadne. Zpět v sovětských dobách, takový koncept jako datum spotřeby alkoholu, byl rozšířený. V Evropě jsou tyto termíny přísně dodržovány. O rok později je vodka nemilosrdně vyhozena do koše. Pro nás je to nereálné. Mezitím je trvanlivost běžné vodky pouze jeden rok, víno – až dva roky, šumivá vína jako šampaňské – rok. A teď už nikdo nekontroluje datum spotřeby. Jako, tohle je to samé alkoholické nápoje, všechny jsou neurčité. Například vína musí být obecně skladována při určité teplotě. Ale nikdo to nesleduje – stejně to koupí. A některé babičky, takzvané bylinkářky, dokážou vodkové tinktury obecně skladovat roky. A pak s nimi také léčí sebe a ostatní lidi.

— Roste nyní počet otrav náhradním alkoholem?

— Pokud vím, ano, roste. Pokud vezmeme jednoduchou statistiku zvýšení dovozu padělaného alkoholu, a jeho import rok od roku roste a obvyklá statistika populačního růstu (taky roste), pak i z těchto čísel je logicky zřejmé, že se zvyšuje.

— Můžete uvést nějaké konkrétní příklady závažných případů otrav ve vaší oblasti Pavlodar?

– Ano. Letos se v Pavlodarské oblasti náhradním alkoholem otrávilo 7 lidí. Stalo se to ve vesnici Irtyshsk. Tam se při nějakém pití otrávilo sedm mužů najednou náhradní alkohol z kanystru. V jejich domě byla nalezena těla tří mužů tři zemřeli v okresní nemocnici Irtyšský region. Další muž zemřel v pavlodarské městské nemocnici. Mezi mrtvými jsou otec a syn. Nejmladšímu z nich bylo 32 let a nejstaršímu 57 let. Jak koupit kaviár na novoroční stůl a nelitovat – odborník

— Jak se neotrávit falešným alkoholem a jak se zachovat, když se to již stalo?

— Nejprve je třeba pečlivěji vybírat alkohol se zaměřením na místo nákupu a cenu, protože je jasné, že láhev vodky zakoupená na trhu a stojící méně než 1000 tenge vzbuzuje podezření. Dále je třeba prostudovat štítek a ujistit se, že datum expirace nevypršelo. A nikdy se nezdráhejte klást prodejcům otázky ohledně původu alkoholu. Často vám radí, abyste si nekoupili to, co jste si vybrali, ale opravdu dobrý produkt, samozřejmě, že to bude stát víc.

Více Doporučuji vám mít doma pár lahví farmaceutického etylalkoholu. To pro případ, že jste si přesto místo kvalitní vodky koupili ředěný metylalkohol. Pokud se tedy z pití vodky necítíte dobře, musíte okamžitě vypít 150–200 gramů zředěného ethylalkoholu – tím se neutralizuje účinek metylalkoholu v organismu. Ale stejně musíte zavolat záchranku nebo navštívit narkologa,“ řekl závěrem Madi Tokanov.

Objevují se tedy neuspokojivé statistiky týkající se spotřeby padělaného alkoholu naší populací. Podle statistik zemře každý měsíc v průměru 12 až 30 Kazachstánu kvůli používání padělaných alkoholických nápojů. Prodej padělaného zboží však přináší i ekonomické škody. Podle tiskové služby ministerstva vnitra byly nedávno v Šymkentu a Turkestánu opět potlačeny nezákonné činnosti při výrobě alkoholických nápojů pomocí padělaných registračních a kontrolních známek. Ve dvou podzemních dílnách se pod rouškou drahých značek vyráběl náhradní alkohol v naprosto nehygienických podmínkách.

Konkrétně v Almaty bylo za posledních šest měsíců uzavřeno osm takových dílen a z nelegálního oběhu bylo zabaveno více než 110 tisíc lahví oblíbených značek alkoholu. Padělává se zde převážně vodka a koňak.. Kromě poškození Kazachstánu je prodej takového alkoholu obrovskou škodou pro stát a pověst výrobce originálních produktů. Takže ze všeho výše uvedeného vyplývá, že všichni krajané musí pečlivěji vybírat alkohol na pultech našich obchodů.

Období po novoročních svátcích je nejlepší čas na to, abychom si popovídali o tom, jak se různé potraviny kazí. Své o tom ví každý, kdo musel v životě udělat nějaké osudové rozhodnutí: zda dojíst tento zvětralý salát nebo ne. Záhadou pro mnohé byly doručovací produkty, které se dávaly do lednice. Kdy jsou rohlíky ještě v pořádku k jídlu a kdy už nestojí za to jíst? Vysvětlili jsme to zde.

Ale co alkoholické nápoje? Jako by si nikdo neuvědomoval, jak rychle se kazí otevřená láhev piva nebo vína. Může se vodka někdy pokazit? Není jasné. Ale to je zatím vše. Ke všem nápojům jsme již připravili vysvětlení. Jen nezapomeňte, že alkohol je zlo a je lepší ho nepít.

Jak se kazí otevřené pivo?

Je zde více nuancí, než byste si na první pohled mysleli. Začněme chutí. Nápoj – zvláště v plechovce, která se nedá uzavřít – začíná ztrácet na kvalitě po 40 minutách. Bublinky vycházejí ven, kyslík se dostává dovnitř a lahodné pivo se mění v jakousi slanou vodu z louže.

Pokud můžete láhev uzavřít, vydrží mnohem déle. Zpravidla se mluví o 10-12 hodinách, v některých případech dokonce o 24 hodinách. Ale to se samozřejmě bavíme o nápoji, který byl vložený do lednice neotevřený. Přesto doporučujeme nepít pivo, které sedí déle než pár hodin. Může to být nebezpečné.

Jako fermentační produkt se pivo stává vynikající živnou půdou pro širokou škálu bakterií a mikroorganismů. Navíc mohou být i v lednici. Navíc existuje šance, že si tyto bakterie najdou cestu i do volně uzavřené lahvičky. Je tedy nejjednodušší uvažovat o pivu stejně jako o mléku. Otevřeno – použití. Už je to dlouho? Neriskujte.

• Ziskové Xiaomi
• Nejlevnější iPhony
• Nejlepší doplňky pro haléře

Je zajímavé, že z nějakého důvodu si mnoho lidí myslí, že trvanlivost nealkoholického a alkoholického piva po otevření je odlišná. A tady jsou polární názory. Někteří lidé si myslí, že vysoce kvalitní pivo vydrží déle kvůli přítomnosti alkoholu, zatímco jiní si myslí, že nealkoholické pivo se kazí pomaleji, protože „není skutečné“. Obě možnosti jsou nesprávné. Vaše „nula“ ztratí chuť stejně rychle jako běžné pivo a stejnou rychlostí se pak kazí.

Víno vydrží déle, ale ne příliš dlouho

Abych byl upřímný, není nám úplně jasné, komu jsme vysvětlovali, jak rychle se pivo kazí. Většinou to lidi přestane zajímat ve chvíli, kdy sklenici nebo lahvi dojde pára. Prostě to není chutné! Ale víno je úplně jiná věc. Je výrazně dražší a rafinovanější a pokušení dopít láhev ze včerejška nebo předvčera může být velmi reálné. Jak je to s tímto nápojem? Ve skutečnosti zde fungují téměř stejné procesy jako u piva. Jakmile láhev odvíčkujete a víno se poprvé dotkne kyslíku, spustí se odpočítávací časovač. Když čas vyprší, víno zoxiduje a stane se nepoužitelným. Existují life hacky, jak prodloužit jeho životnost, ale jsou poměrně drahé a zahrnují odčerpání vzduchu z láhve.

Za normálních podmínek se víno kazí rychleji, čím vyšší je teplota v okolí láhve. Nápoj vydrží v lednici pár dní relativně v klidu, ale pak začnou problémy. Ve skutečnosti se rychlost oxidace liší v závislosti na řadě proměnných: odrůdě, barvě, teplotě, množství vína v láhvi a tak dále. Budeme mluvit o průměrech. Bílé víno tedy určitě zemře dříve. Dva nebo v lepším případě tři dny má menstruaci. Červená vydrží čtyři až pět dní, ale je důležité držet se dál od hraničních hodnot. Pátý den se stále nevyplatí riskovat. Samozřejmě byste měli cítit nepříjemný zápach kyselosti, ale v době po Covidu je čas přestat tolik spoléhat na svůj čich.

Zkazí se někdy vodka?

Jistě! Jen pomalu. Oxidační procesy v otevřené vodce probíhají při kontaktu s kyslíkem stejným způsobem. A aby se zpomalily, musíte láhev pevně uzavřít a uložit na tmavém a chladném místě. Při vysokých teplotách a kontaktu se slunečním zářením se i vodka znehodnotí a zoxiduje, takže ji není potřeba vnímat jako něco nesmrtelného a mýtického. Jak dlouho lze otevřenou vodku skladovat? Pokud jsou dodržována všechna doporučení – až dva až tři měsíce. Oproti pivu a vínu jde o významný časový úsek, který však také není nekonečný. Pak se alkohol začne odpařovat a v nejhorším případě se vytvoří sediment, i když u kvalitního nápoje by se to stávat nemělo. Zároveň je potřeba pochopit, že mluvíme o klasické vodce bez cizích rostlinných nečistot. Takzvaná speciální vodka s různými dochucovacími přísadami se rychleji kazí, protože tyto vedlejší produkty podporují oxidaci. Zkažená vodka může být velmi nebezpečná pro vaše zdraví, takže neriskujte.