Jak zmrazit lilky, aby nechutnaly hořce?

Miluji lilky. K tomu v srpnu zamrazuji modré. Většinou je mrazím dvěma způsoby: hrnky na smažení na pánvi a kostky na satay. Nejprve je zamrazím na velké ploše v jedné vrstvě, poté dám do sáčku a do zimy do mrazáku. Rád bych slyšel, kdo je rád zmrazí.

Lilja Zprávy: 16 Registrovaný: 30. října 2011 01:29

Re: Zmrazování lilku

zpráva Lilja » 01. listopadu 2011, 03:24

Úplně to samé jsem dělal předtím, ale s jednou „odchylkou“: nakrájené lilky jsem nejprve 2-3 minuty povařil v osolené vodě, vyndal z vody, aby vychladly a scedily. Teprve poté – do lednice. Když začnete vařit tyto lilky, nemusíte je rozmrazovat.
Ale v poslední době stále raději kupuji čerstvé lilky, to už naštěstí na trhu a v supermarketech není problém.

Kokojamba Zprávy: 236 Registrovaný: 29. října 2011 00:41 Kde: Herson

Re: Zmrazování lilku

zpráva Kokojamba » 02. listopadu 2011, 00:30

A lilky mrazím, aniž bych je předvařil. A nevystřihuji speciální kruhy. Vzhledem k tomu, že jich mám vždy málo, zmrazím je, aby se vešly do středních talířů, a dám do sáčku. Používám je vždy před prosincem, takže jsem s nimi neměl žádné problémy – chuť a kvalita jsou zachovány.

AlikaVikt Zprávy: 410 Registrovaný: 28. října 2011 12:37 Kde: Město Doněck

Re: Zmrazování lilku

zpráva AlikaVikt » 02. listopadu 2011, 01:35

Stejně jako vy dávám kolečka na plech a posílám je do mrazáku, a jakmile plody začnou mrznout, sbírám je stěrkou a vkládám do malé nádobky, kterou mám celou dobu v mrazáku. čas, do jara!
Tímto způsobem také krájím papriky – je to snadné a pohodlné při vaření!

Neusiluji o milion – ale o miliardu!
Yew Zprávy: 552 Registrovaný: 30. října 2011 00:16 Kde: Střední Ukrajina

Re: Zmrazování lilku

zpráva Yew » 02. listopadu 2011, 16:04

Možná jsem udělal něco špatně, ale jednou jsem zmrazil lilky a vůbec se mi to nelíbilo. Z nějakého důvodu byly hořké a bez chuti. Obecně mrazím spoustu věcí – různé bobule, houby, zelený hrášek, rajčata, papriky. Lilky ale úspěch neměly.

Alissa Zprávy: 375 Registrovaný: 29. října 2011 10:05 Kde: Novosibirská oblast

Re: Zmrazování lilku

zpráva Alissa » 04. listopadu 2011, 13:52

Yew, máš naprostou pravdu. Zmrazené lilky mírně zhořknou. Tuto hořkost lze ale odstranit tím, že je před vařením na chvíli namočíte do horké vody. V hotovém pokrmu pak nebude cítit jejich hořkost. Zkuste je znovu zmrazit a dejte na mou radu.

Hlava Zprávy: 165 Registrovaný: 28. října 2011 11:43 Kde: Volgogradská oblast, město Kamyshin

Re: Zmrazování lilku

zpráva Hlava » 04. listopadu 2011, 15:44

Alissa napsal: Yew, máš naprostou pravdu. Zmrazené lilky mírně zhořknou. Tuto hořkost lze ale odstranit tím, že je před vařením na chvíli namočíte do horké vody. V hotovém pokrmu pak nebude cítit jejich hořkost. Zkuste je znovu zmrazit a dejte na mou radu.

Zkoušeli jste vy sami namočit mražené plátky lilku na chvíli do horké vody? A co děláte s lilky po takovém zničení hořkosti? Zbude z nich jen želé. Ano, lilky jsou trochu hořké, ale to není nic velkého. Po osmažení z obou stran na rostlinném oleji je obvykle natírám majonézou s česnekem a vařenou smaženou cibulkou a mrkví. Pokud jsou zelené, přidávám je také do této směsi.

Nfif Zprávy: 894 Registrovaný: 31. října 2011 10:47 Kde: Střední Ukrajina

Re: Zmrazování lilku

zpráva Nfif » 04. listopadu 2011, 22:38

Podělím se o svou zkušenost: lilky jsem nakrájela na kolečka, namočila je do soli, aby pustily šťávu, pak jsem je osála ubrouskem a zmrazila v jedné vrstvě. Když jsem ji smažil, vložil jsem ji do vroucího oleje bez rozmrazování. Chuť není stejná jako v létě, ale pořád je to lilek a je mnohem levnější a zdravotně bezpečnější než ze supermarketu.

Alissa Zprávy: 375 Registrovaný: 29. října 2011 10:05 Kde: Novosibirská oblast

Re: Zmrazování lilku

zpráva Alissa » 05. listopadu 2011, 16:31

Hlava, ano, snažil jsem se. A věřte mi, že výsledek není vůbec „želé“. Pokud máte rádi hořkost v lilku, uvařte si je tak, jak se vám líbí, nenutím to každého. Mražené lilky přidávám do zeleninových jídel, ale nesmažím je celé. Pokud opravdu chci smažené plátky lilku, koupím si ho mimo sezónu v obchodě a usmažím ho čerstvý.

Terranova Zprávy: 790 Registrovaný: 03. listopadu 2011, 11:47 Kde: Konotop, oblast Sumy.

Re: Zmrazování lilku

zpráva Terranova » 07. listopadu 2011, 18:52

Ještě jsem neměl velké sklizně lilku, abych přemýšlel o jejich skladování po dobu 4-5 měsíců. Předtím jsem lilky zmrazil, stejně jako Nfif – skončil jsem s hořkými produkty podobnými lilku. Nyní skladuji lilky ve sklepě – zabalím je do papíru a přikryji pytlovinou, skladují se asi 2 měsíce.

• Zahrada
• ↳ Ovoce
• ↳ Rajčata
• ↳ Okurky
• ↳Melouny
• ↳ Luštěniny
• ↳ Cuketa a tykev
• ↳ Kořenové a hlízové ​​plodiny
• ↳ Brambory
• ↳ Mrkev
• ↳Řepu
• ↳ Ředkvičky, ředkvičky
• ↳ Cibule
• ↳ Zelí
• ↳ Zelené rostliny
• ↳ Pikantní chuť
• ↳ Ovoce, ovocné stromy a keře
• ↳ Jabloň
• ↳ Hruška
• ↳ Meruňky, broskve
• ↳ Třešeň
• ↳ Švestka
• ↳ Plodiny bobulovin
• ↳ Rybíz
• ↳ Hrozny
• ↳ Zimolez
• ↳ Jahody, lesní jahody
• ↳ Maliny, ostružiny
• ↳ Zahradní květiny, okrasné keře a stromy
• ↳ Květiny
• ↳ Stromy a okrasné keře
• ↳ Ořechy
• ↳ Houby
• ↳ Škůdci a plevel
• ↳ Půda a hnojiva
• ↳ Příprava na zimu
• ↳ Letní sezóna
• ↳ Zahradní dekorace
• ↳ Zahradní technika a nářadí
• Zahradní fóra
• ↳ Pokojové rostliny
• ↳ Dekorativní listové rostliny
• ↳ Kvetoucí pokojové rostliny
• ↳ Sukulenty
• ↳Zelenina a ovoce pěstované doma
• ↳ Včelařství
• ↳ Léčivé rostliny
• Budova
• ↳ Venkovský dům
• ↳ Děláme to sami
• ↳ Koupel
• Sklizeň
• ↳ Způsoby ukládání
• ↳ Recepty na vaření
• ↳ Konzervování. Způsoby přípravy džemů, nálevů, kompotů atd.
• ↳ Moření
• ↳ Další kulinářské recepty
• komunikace
• ↳ Na jakékoli téma
• Obchod
• ↳ Na prodej
• ↳ Nákup
• ↳ Měním se
• ↳ Obchody
• Správní
• ↳ Nabídky

Kdo je nyní na konferenci

Právě prohlížíte toto fórum: žádní registrovaní uživatelé a 2 hosté