Jak vařit čaj s čerstvým tymiánem?

Čaj s tymiánem: ideální nápoj v chladném a chladném období

Používal se ve starověkém Egyptě k balzamování a ve starém Římě k získání síly a energie. Má spoustu příbuzných, včetně máty, meduňky a dokonce i levandule. Nejčastěji jej přidáváme do čaje, když si chceme užít zářivou chuť a vůni. Uhodnete, o čem mluvíme?

Natalia Pomogaeva

Používal se ve starověkém Egyptě k balzamování a ve starém Římě k získání síly a energie. Má spoustu příbuzných, včetně máty, meduňky a dokonce i levandule. Nejčastěji jej přidáváme do čaje, když si chceme užít zářivou chuť a vůni. Uhodnete, o čem mluvíme?

Co je tymián

Tymián, neboli tymián, je vytrvalý keř vysoký až 35 cm s drobnými fialovými květy. Roste v celé Evropě a střední Asii.

Rostlina má asi 400 odrůd, v Rusku je asi sto. Nejznámějšími druhy jsou tymián plazivý, tymián obecný a tymián citronový. Má mnoho populárních jmen: tráva Bogorodskaya, pikantní, chebor, zhadobnik, kadidlo, citronová vůně.

Tymián patří do čeledi Lamiaceae. Lamiaceae jsou známé i dalšími bylinami: meduňka, levandule, oregano, šalvěj, máta, rozmarýn. Voňavá rodinka, že?

Užitečné vlastnosti tymiánu a kontraindikace

Rostlina je známá již od starověkého Egypta, kde se používala k balzamování. Ve starověkém Římě ho používali válečníci a sportovci k získání energie, síly a odvahy.

Tymián obsahuje až 0,6 % silice, jejíž hlavními složkami jsou thymol a karvakrol. Dále obsahuje třísloviny, gumu, vitamíny A, B2, B6, C, železo, vápník, hořčík.

Navzdory množství užitečných látek je tymián kořením, které se přidává po špetce, a ne jako špenát nebo kopr, které lze jíst ve svazcích.

Tymián má blahodárné vlastnosti:

• expektorans při kašli, nachlazení, akutní bronchitidě. Nejčastěji společně s dalšími složkami, jako je extrakt z kořene prvosenky nebo listy břečťanu.
• antibakteriální, antiseptické a antimikrobiální účinky, proto se silice z byliny používá k inhalaci při léčbě akné.
• imunomodulační, protože obsahuje vitamín C a flavonoidy. Rostlina se používá při léčbě ARVI.
• zlepšuje metabolismus a potlačuje chuť k jídlu, takže je to skvělý doplněk pro ty, kteří chtějí zhubnout. Šálek tymiánového čaje mezi jídly vám nápoj vychutná a pomůže vám vyhnout se mlsání.

Existují však také kontraindikace.

Lidé náchylní k alergiím, zejména na Lamiaceae, by měli kořenitou rostlinu používat opatrně. Pokud se potvrdí alergie na tymián, neměli byste užívat léky s jeho obsahem ani si ho přidávat do čaje.

Těhotné a kojící ženy by se měly před konzumací nebo užitím rostliny poradit s lékařem.

Tymián byste měli dětem podávat opatrně a určitě se nejprve poraďte s lékařem.

Jak správně vařit čaj s tymiánem

V Evropě je tymián základem pro tisane nebo nezávislý nápoj. Není se čemu divit, protože rostlina má komplexní, bohaté aroma, ve kterém je rovnováha sladkosti a kyselosti s tóny citrusů, bobulovin, bylinek a koření.

Nálev je lehký a průhledný se svěží, jemnou chutí s příjemnou kyselostí a tóny bylinek.

Aby byl nápoj chutný, vyberte si správnou vodu: s mineralizací od 60 do 250 mg/l a pH 6-8. Tymián lze vařit dvěma způsoby: zaléváním a nálevem.

• tymián – 1-3 g
• voda – 150-200 ml

Bylinku vložte do konvičky, gaiwanu nebo baňky a zalijte vodou o teplotě 90°C. První infuze by měla být 25-35 sekund, následné – s mírným prodloužením času.

• tymián – 1-3 g
• voda – 150-200 ml

Můžete ho uvařit v konvici, sklenici nebo termosce. Termoska je ideální na výlety do přírody nebo v případě nemoci: teplý nápoj budete mít po ruce na dlouhou dobu.

U termosky snižte proporce 1,5-2krát, aby nápoj nebyl příliš bohatý nebo hořký.

Koření zalijte vodou o teplotě 90-95 °C a nechte 5-7 minut louhovat. Nedržte nápoj déle než 10 minut, abyste předešli hořkosti.

Recepty na tymiánový čaj

Tymián se příjemně pije v čisté formě – vytváří klidnou, uklidňující chuť. Má příjemný hřejivý a relaxační účinek. Jedná se o skvělý večerní drink, ideální pro zamračené podzimní dny.

Tymián je úžasný v duetu s červeným, zeleným čajem, oolongem nebo shu puer. Dobře si vede i ve společnosti bylinek, lesních plodů a citrusů.

Červený čaj s tymiánem

Bylina se nejlépe hodí k cejlonskému červenému čaji, například k cejlonské plantáži Diraaba.

• červený čaj, například cejlonská plantáž Diraaba – 3-4 g
• tymián – 1-2 g
• voda – 250 ml
• cukr nebo med podle chuti

Směs zalijte vodou o teplotě 90 °C a nechte 3-4 minuty působit. Přidejte cukr nebo med a vychutnejte si nápoj.

Můžete experimentovat s jinými druhy červeného čaje nebo jej nahradit shu pu-erh.

Nebo vyzkoušejte hotovou směs Red Mountains, která obsahuje cejlonský čaj, tymián, květy růže, lípu, rozmarýn, mátu, bobule jalovce a aronie.

Úžasná směs s příjemnou jemnou vůní, jemnou chutí a dlouhou dochutí. Ideální na podzimní procházky a dlouhé posezení u krbu.

Zelený čaj s tymiánem

• zelený čaj, například Green Mist – 4-5 g
• tymián – 1-2 g
• voda – 250 ml
• cukr nebo med podle chuti

Suché čajové lístky vložte do skleněné nebo porcelánové sklenice nebo konvičky, zalijte z jedné třetiny vodou o teplotě 90 °C, po 20-30 sekundách přidejte vodu o 3/4 objemu a nechte 3-5 minut působit.

Bylinkový čaj s tymiánem

Je zde velký prostor pro fantazii a experimentování: přidejte mátu, meduňku, ohnivou, šípky, listy maliníku nebo rybízu, citron, pomeranč, heřmánek.

Na vitamínový nápoj budete potřebovat:

• tymián – 1-2 g
• malinové listy – 1-2 g
• listy rybízu – 1-2 g
• šípky – 10 bobulí
• voda – 250 ml

Sbírku bylinek a lesních plodů zalijte horkou vodou (95°C) a nechte 5–10 minut působit. Nalijte do šálků, přidejte med, citron a vypijte lahodný vitamínový nápoj.

Na vitamínový nápoj budete potřebovat:

• tymián – 1-2 g
• rozmarýn – 1 g
• čerstvé nebo zmrazené jahody nebo maliny – 5-7 bobulí
• voda – 150 ml

Vařte jako v receptu s čistým tymiánem. Bobule můžete nahradit několika plátky pomeranče a přidat med podle chuti.

Pokud netoužíte po experimentech, ale jen po lahodném, vyváženém tisane, vyzkoušejte lesní směs.

Obsahuje ohnivou trávu, šišky a poupata, tymián, šípky.

Vůně voní jehličnatým lesem po vydatném dešti s příměsí květin a lesních plodů. Nálev se ukáže jako krásná jantarová barva. Chuť odhaluje jasnou kyselost šípků a šišek.

• tisane Lesní směs – 4-5 g
• voda – 250 ml
• cukr nebo med podle chuti

Směs zalijte horkou vodou (90-95 °C) a nechte 3-4 minuty, chcete-li lehký nápoj, a 5-10 minut, chcete-li bohatou chuť.

Jak správně sušit a skladovat tymián

Příprava je jednoduchá: snítky tymiánu se sbírají v létě, na začátku květu, pak se suší přirozeně v dobře větraném prostoru nebo pod širákem, aby se zabránilo přímému slunečnímu záření a vlhkosti.

Při sušení je potřeba větve otáčet, aby vysychaly rovnoměrně. Když bylinka zaschne, měla by být umístěna do skleněné nádoby s pevným víkem a uložena na tmavém místě při pokojové teplotě. Tymián si uchovává své vlastnosti až dva roky.

Jak si uvaříte tymián: s červeným čajem, zeleným čajem, ve směsi bylinek nebo jej pijete čistý?