Jak připravit špenát na zimu: 7 způsobů

Špenát vstoupil do našeho každodenního jídelníčku nedávno, ale již v něm zaujal své právoplatné místo. Mnoho lidí si neuvědomuje, že špenát lze připravit na zimu, raději si ho koupí za vysokou cenu v chladném období nebo ho pěstují na okenním parapetu. Aby se co nejvíce zachovaly všechny cenné a chuťové vlastnosti rostliny, zmrazuje se v mrazáku, konzervuje ve sklenicích nebo suší. Odborníci na výživu tvrdí, že špenát je maso, které roste na zahradě, a mají stoprocentní pravdu! Vitamínový doplněk se přidává do smoothies, připravuje se lahodná kaše nebo jednoduchá špenátová polévka. Přidejte do řízků, jakéhokoli pečiva, pečte koláče. Zmrazené se používá k přípravě omáček, těstovin i rizota, které mnozí milují. V navrhovaném výběru najdete nejlepší způsob a zásobíte se greeny na celou zimu.

• 1 Jak zamrazit špenát na zimu doma v mrazáku
• 2 kostičky špenátu, zmrazené v mrazáku
• 3 Zmrazování celých listů
• 4 Blanšírovaný špenát
• 5 Špenátový olej na zimu
• 6 Zmrazená šťáva
• 7 Jak uchovat špenát na zimu
• 8 Jak připravit špenát ve sterilizovaných sklenicích
• 9 Sušení špenátu na zimu
• 10 Videorecept: příprava špenátu ve sklenicích se solí

Jak zmrazit špenát na zimu v mrazáku doma

Nejoblíbenější možností přípravy potravin v mrazáku je dnes jejich zmrazení v sáčku. Existuje několik způsobů, jak zachovat užitečné rostliny. Podobným způsobem jsme zmrzli petržel na zimu a ujistil se, že je to jedna z nejlepších možností.

Tato příprava vám umožní kompaktně umístit špenát do mrazáku. Rychlé zmrazení plně zachová všechny prospěšné vlastnosti rostliny.

Protřiďte listy rostliny, vytřiďte ty zkažené, vyberte jen to nejlepší. Opláchněte v několika vodách a zlikvidujte.

Poté ji rozprostřete v jedné rovnoměrné vrstvě na papír a počkejte, až listy zcela zaschnou.

Jemně nasekejte nožem.

Vložte do sáčku a pevně ho srolujte, vyvětrejte vzduch, abyste zabránili tvorbě námrazy. Nezapomeňte obrobek podepsat a uvést datum.

Nebo položte na potravinářskou fólii, velmi pevně zabalte do cukroví a zajistěte okraje. Kompaktně vložte do mrazáku.

Špenátové kostky, zmrazené v mrazáku

Možná se vám bude líbit druhý způsob přípravy rostlin v mrazáku. Je velmi vhodné použít takové kostky, stačí vyndat hotovou část zeleně. Přidejte do prvního a druhého kurzu. Jedna kostka vystačí na hrnec polévky.

Vložte trochu špenátu do mísy mixéru a přidejte trochu vody. Tuto část rozemelte. Poté přidáme zbytek listů a vše rozmixujeme na pyré.

Nalijte do formy na kostky ledu.

Dejte na několik hodin do mrazáku.

Zbývá jen kostky přemístit do sáčku a vrátit do mrazáku.

Špenátové pyré není nutné přelévat do formy na led. Mnoho hospodyněk ho zamrazí v pytlích. Poté nožem odřízněte potřebné množství.

Zmrazování celých listů

Třetí možnost pro domácí špenát. Tato metoda má své výhody: méně starostí, vše je provedeno co nejrychleji. Zmrazené listy se navíc celkem snadno stříhají.

1. Rostlinu odřízněte u kořene, důkladně opláchněte v několika vodách. Sceďte v cedníku.
2. Důkladně osušte, rozetřete v tenké vrstvě. Nezapomeňte suroviny promíchávat a obracet, abyste proces urychlili.
3. Balení do sáčků na zip. Ujistěte se, že jste ze sáčků odstranili co nejvíce vzduchu. Je velmi dobré, pokud máte vakuový tmel. Pokud ne, budete muset pracovat rukama.
4. Umístěte do mrazáku pro trvalé uskladnění.

Blanšírovaný špenát

Není to nejlepší způsob, ale má také právo na existenci. Nevýhodou je, že tepelná úprava část vitamínů zabije, ale v mrazáku zabere mnohem méně místa. Používá se do polévek, nevyžaduje předmrazování.

1. Nakrájené listy roztřiďte a důkladně opláchněte. Není potřeba sušit. Nakrájejte listy nebo je nechte celé, rozhodněte se sami.
2. Vařte vodu, přidejte připravenou zeleninu. Vydržte 20-30 sekund.
3. Rychle přeneste do ledové vody. k zastavení procesu.
4. Vyhoďte zelení a úplně se zbavte vody.
5. Ze směsi tvoříme kuličky o velikosti ořechu. Zmrazte, poté vložte do sáčků nebo schovejte do nádoby. Uchovávejte v mrazáku.

Špenátový olej na zimu

Používá se k přípravě hlavních jídel a omáček jako koření, vhodné pro skladování.

1. Blanšírujte listy rostliny několik minut.
2. Rozdrťte mixérem na homogenní pyré.
3. Rozpusťte máslo, přidejte protlak a dobře promíchejte. Pokud chcete, přidejte prolisovaný česnek.
4. Nalijte do formiček na led nebo silikonových košíčků na muffiny.
5. Dejte do mrazáku. Jakmile je špenát zmrazený, můžete jej vložit do sáčku a vrátit do mrazáku.

mražená šťáva

Šťávu v kostkách ledu lze použít nejen k vaření. Mnoho hospodyňek ho používá k tónování krému na dorty a pečivo.

1. Listy opláchněte, dobře osušte, nasekejte nožem.
2. Projděte mlýnkem na maso nebo použijte mixér.
3. Vložte do utěrky a důkladně vyždímejte. Necháme 20 minut odstát.
4. Naplňte jamky formiček na led. Místo zmrazit. Zbývající dužinu lze také zmrazit a použít při vaření.

Jak uchovat špenát na zimu

V době, kdy byly mrazicí přihrádky v ledničkách malé a nebylo zvykem zmrazovat špenát a další zeleninu, byla rostlina konzervována ve sklenicích.

• Nakrájený špenát – sklenice.
• Sůl – 70 gr.
• Voda – sklenice.

1. Pečlivě protřiďte plodinu a opláchněte.
2. Naplňte horkou vodou, ale ne vařící vodou. Odložte na 8-10 minut.
3. Odstraňte listy a osušte je na papírové utěrce.
4. Vložte do sterilních sklenic a zhutněte dřevěným mačkadlem. Uvolněnou šťávu slijeme.
5. Svařte potřebné množství vody a nalijte do sklenic. Uzavřete pevným nylonovým víčkem.
6. Když konzervu vychladne, uložte ji na zimu do místnosti s nízkou teplotou.

Jak připravit špenát ve sterilizovaných sklenicích

Zelení je konzervováno ve formě pyré a hermeticky uzavřeno, což zaručuje jeho uchování bez ztráty kvality po celou zimu.

1. Blanšírujte listy rostliny ve vroucí vodě po dobu 30 sekund.
2. Vložte na minutu do ledové vody a poté zcela sceďte.
3. Rozemlejte jakýmkoli způsobem na pyré pomocí síta, mixéru nebo mlýnku na maso.
4. Pyré podle chuti osolte a dejte do předem vysterilizovaných půllitrových sklenic.
5. Zakryjte víčky. Umístěte do vodní lázně. Zpracovávejte 15-25 minut v závislosti na objemu nádoby. Nádoby o objemu 0,5 litru se sterilizují čtvrt hodiny.

K vaší sbírce receptů:

Sušení špenátu na zimu

Je možné sušit užitečnou rostlinu na zimu, aniž by ztratila své prospěšné vlastnosti? Zkušené ženy v domácnosti dlouho a úspěšně používají sušení, pokud je mraznička zcela ucpaná. Existují různé metody sklizně, z nichž všechny pomohou získat vysoce kvalitní produkt. Sušený špenát se používá při vaření, při vaření prvního a druhého chodu. Pro sklizeň vezměte mladé, jemné listy, když jsou ještě velmi měkké. Hotový výrobek skladujte ve skleněné nádobě nebo papírovém sáčku.

1. Sušení v přirozených podmínkách. Připravené listy položte na papír. Umístěte do dobře větrané a teplé místnosti s teplotou alespoň 22 o C. Přímé sluneční záření je nepřípustné; Sušte častým mícháním surovin.
2. V troubě. Čisté zelí položte na plech vyložený pečicím papírem. Sušíme v troubě s pootevřenými dvířky při teplotě do 45 oC.
3. V elektrické sušičce. Nejrychlejší a nejpohodlnější způsob, jak uchovat suroviny na zimu doma. Ušetří váš čas, ale je zaručena výroba kvalitního produktu. Listy položte na gril, nejlépe na dálku. Dále postupujte podle pokynů přiložených ke každé jednotce.

Videorecept: příprava špenátu ve sklenicích se solí

Jedna z oblíbených možností sklizně rostlin pro zimní skladování. Je uložen po dlouhou dobu, vhodný k použití. Jedinou nevýhodou je, že tepelná úprava snižuje její hodnotu. Užijte si své letní povinnosti, ať je každý zimní den lahodný a ať máte vždy po ruce špenát připravený na zimu.

Líbil se vám článek? Sdílej se svými přáteli!