Jak nechat hrozny dozrát?

Ať se vám to líbí nebo ne, hrozny jsou stále hlavně jižní plodinou. Problémem přesunu hroznů na sever se v naší zóně zabývá příliš málo šlechtitelů. A přesto se snahou amatérských vinařů postupně posouvá stále dále na sever a pěstují se většinou stejné odrůdy jako na jihu. (No, naši lidé prostě chtějí jíst něco chutnějšího :) A představte si, spousta z nich dozrává. Během krátké doby byly vyvinuty desítky různých metod, jak urychlit zrání hroznů.

Díky nim hrozny úspěšně dosahují vysokých standardů, jejich výhonky mají čas dozrát a dobře zimují. Některé metody jsou široce známé. Dobře známe například výsadbu na jižní straně budov, kde se akumuluje dodatečné teplo; Z různých odrůd vybíráme jen ty, které jsou z hlediska zrání vhodné do klimatických podmínek; mulčujte půdu pod keři hroznů posekanou trávou a odstraněným plevelem. Existují ale metody, které nejsou příliš známé. Jedná se o pěstování keřů smolenským vinařem Yu.M Chuguevem. v hromadných hřebenech. Jsou umístěny od západu k východu a mají výšku hřbetu až 80 cm. Šířka jižního svahu je 2 m, se sklonem 20 stupňů. Severní 1,5 m, se sklonem 30 stupňů. Hrozny jsou vysazeny v hřebeni.

1. Dobře se otepluje, i když mimo hřebenové pásmo zůstává země chladná až do července.

2. Dostatečný přístup vzduchu ke kořenové vrstvě.

3. Při srážkách nedochází k podmáčení kořenů.

4. Vyrovnání velkých teplotních rozdílů mezi kořeny a listy. Mezi nevýhody patří nutnost izolovat celý hřeben při velkých mrazech, kdy pozdě napadne sníh.

Obecně platí, že systém pěstování hroznů vynalezený Jurijem Michajlovičem je docela úspěšný. Umožňuje sklizeň dozrát mnohem dříve a umožňuje jižní odrůdy v podmínkách Smolenska.

Mezi metody, které umožňují vytváření dodatečného tepla, patří výsadba záclon ze smrku, borovice a túje. Pod jejich stínem je vždy o 2-3 stupně tepleji, což může pomoci bezpečně se vyhnout pozdním jarním mrazíkům.

Nemohu nezmínit další opylování. Opylování pomocí obláček, obalů nebo foukání vzduchu je dobrý nápad pro všechny hrozny bez výjimky, což zvyšuje výnos o 10-15%.

Co se týče mých stránek. Možná, že kdybych o kultivaci podle Chugueva věděl o deset let dříve, teď by pro mě bylo všechno „Chuguev“. Nyní ale keře znovu vysazovat nehodlám, protože i tak při pěstování hroznů tradičním způsobem nacházím kromě našich 2100 stupňů ještě dalších 400-500 stupňů. Moje rané-střední odrůdy rostou dobře a bobule naberou dostatek cukru a výhonky plně dozrávají. Přitom nemám nic speciálního.

Nad všemi keři (vysazují se od východu na západ) je přístřešek, který naplno funguje na jaře a napůl v létě. Touto strukturou jsou, jednoduše řečeno, kozy. Jsou dvě latě, svrchy proti sobě, 2 m od sebe Ve spodní části je vzdálenost mezi vykopanými latěmi umístěna přesně uprostřed. Nahoře jsou lamely spojeny v oblasti mřížoví ve výšce 80 m Všechny nohy jsou navzájem spojeny příčnými lamelami. Navíc na severní straně vedou příčky úplně nahoře, na jižní straně 1,5 centimetrů od vrcholu. Příčníky jsou dlouhé latě (25×2,5×70 cm).

Na úkryt používám fólie dvou velikostí, tří a čtyřmetrové, stabilizované, tloušťky 120-150 mikronů. Rozříznuté na dvě části se uzavřou – 2 metry široké na severní straně, stojí trvale a slouží jako stěna budovy. A ten jeden a půl metru na jižní straně je odnímatelný a lze ho sundat při nástupu stabilního tepla. Severní film je pohřben dole a přibit k příčce nahoře, s ohybem na druhé straně. Při nadměrném horku se sklopná část odklopí a vytvoří nahoře po celé délce řádku 20 cm mezeru, která slouží k větrání hroznů. Výhonky se objevují do stejné mezery, když ji přerostou. Na severní straně je fólie nahoře přibitá a dole přitlačena kameny. Pro případ velkých mrazů mám elektrické topení (na řadu 15m věnec 5 žárovek po 25W). Ani v noci mi teplota neklesne pod 10 stupňů. Namísto žárovek můžete kromě filmu pokrýt hrozny spunbondem a hodit jej přes mřížový drát. Kromě toho jsou 40 cm od mřížové linie po celé délce řady zakopány skleněné láhve, hrdlem dolů, jedna ku jedné, zdola ven, což navíc pomáhá rychleji zahřívat zemi. Na ohřevu půdy se podílí také polypropylenový pytel umístěný v hloubce 40 cm, do kterého se nasype kbelík a jeden a půl kamenů. Z vaku se vyjme polyetylenová trubka o průměru 32-70 mm. Vak plní několik funkcí najednou: podílí se na zahřívání půdy do hloubky, dodává kyslík přímo ke kořenům pro dýchání, potrubím zpívám a krmím hrozny. Zároveň kořeny rostou dolů, obtékají sáček a šplhají blíže ke krmení. Na zimu ucpávám potrubí. Jižní film neodstraňuji až do květu, který v těchto podmínkách začíná začátkem června. Pokud je počasí chladné a bouřlivé, film zůstane viset a zvedá se pouze pro dodatečné opylení. Hrozny se tak cítí pohodlně a reagují na péči sklizní 8-10 kg na metr mřížoviny.

K těmto technikám lze dodatečně přidat barvení severského filmu bílou barvou pro lepší odraz světla. K urychlení zrání a akumulace tepla lze použít i jiné metody. Síť o šířce 45-50 cm je instalována nahoře, nad mříží hroznových keřů, za prvé, je pod ní teplejší a za druhé, zadržuje srážky, které se odpařují a velmi ochlazují půdu. Teplota vlhké půdy je 20 stupňů a suché půdy až 40 stupňů. Myslete na sebe. Dešťová vlhkost nemizí ze síta, ale je směřována do potrubí pod keřem. Místo zástěn můžete nabídnout mulč z černé fólie nebo střešní lepenky. Jeho účel je stejný, zabránit odpařování vlhkosti ze země, ale nasměrovat ji do studní vyplněných kameny. Půda pod fólií se rychle zahřeje, teplo se zachová a hrozny jsou pohodlné. Někteří vinaři zalévají teplou vodou, aby se půda na jaře prohřála. Zdá se mi, že tato cesta nikam nevede, protože. (pokud si pamatujete fyziku) na zahřátí 1 kubíku půdy alespoň o 10 stupňů potřebujete půl kubíku vody o teplotě 40 stupňů, která navíc rychle chladne.

Mimochodem, rychlost zrání hroznů je ovlivněna včasnými a správně provedenými „zelenými operacemi“ a také speciálními technikami, jako je kroužkování, ztenčování listů, květenství, hrozny a bobule.

Pár slov o zvonění. Ve skutečnosti pomáhá urychlit zrání o 2-3 týdny v oblastech s chladným a chladným létem. Kroužkují se pouze plodonosné, silné, plodící výhony, stejně jako dvouleté rukávce nad náhradním uzlem. Tato operace zahrnuje pečlivé odstranění kůry ze spodní části výhonků (před trsem). Šířka odebrané oblasti je 3-5 mm. Páskování se provádí každou druhou sezónu. Účinek takové operace: zvyšuje se výnos, shluky jsou větší a krásnější, zlepšuje se chuť, zvětšuje se velikost bobulí a snižuje se opad vaječníků. Za nejlepší dobu pro kroužkování se považuje doba mezi rozkvětem a dosažením bobulí velikosti malého hrášku. U hroznů se samičím typem květu se kroužkování provádí těsně před květem, čímž se zabrání opadání květů. Existují možnosti kroužkování výhonků drátem o nich bylo napsáno poměrně hodně;

Co se týče řídnutí květenství, hroznů, bobulí. No, tady si myslím a je to zbytečné. Méně květenství nebo menší trs přinese více plastických látek, které nepřijdou nazmar, ale změní se v bobule. Celková hmotnost sklizně bude stejná, před i po odstranění, ale získáme krásné hrozny velkých hroznů, které dozrávají rychleji.

Jedním z nejúčinnějších prostředků k urychlení zrání bobulí je ražba. Po vyražení výhonů se jejich růst úplně zastaví, následkem čehož se do trsů dostávají plastické látky. Tato bylinná operace výrazně urychluje zrání plodiny a zvyšuje výnos o 15-20%.

V poslední době se hrozny pěstovaly pouze v jižních oblastech (Moldavsko, Itálie, další teplé země), v jižní části Ruské federace (Krasnodarské území atd.). Dnes, díky šlechtitelům, vinná réva roste v Moskevské oblasti, Mordovské republice a dalších severních územích. Jak na jihu, tak na severu se specialisté na pěstování révy potýkají s jedním problémem – jak urychlit jeho zrání. Z článku se dozvíte o všech nuancích tohoto procesu a jak to udělat s různými odrůdami.

Doba zrání

Doba zrání bobulí vinné révy je primárně spojena s odrůdovými vlastnostmi révy vinné.

1. K velmi raným odrůdám patří Zarif, Olympics, Harold, Super Extra. Kondice, kterou potřebujeme, dosáhnou do 25. července – 3. srpna. Délka vegetačního období je od 95 do 107 dnů.
2. Velmi rané odrůdy: Muromets, ruský raný, Delight, Flora, Elegant super early, Tomaisky. Dozrávají do 5. srpna, vegetační doba je 105-112 dní.
3. Skupina raně dozrávajících odrůd: Vosk, Black Delight, Arcadia, Kuban. Takové hrozny dozrávají do poloviny srpna, vegetační období je od 115 do 120 dnů.
4. Středně dozrávající odrůdy: Fantasy, Béžová, Talisman, Kantemirovsky. Sklizeň je připravena koncem léta – začátkem podzimu, vegetační doba je 125-135 dní.
5. Mezi středně pozdní odrůdy zrání patří: Světlo, Tair, Autumn Black, Kriulyansky, In Memory of Negrul, Strashensky. Jejich doba zrání je září – začátek října, doba od rašení po získání zralých hroznů je asi 130-140 dní.
6. Pozdní odrůdy: Isabella, Northern Saperavi, Muškát bílý, Lydia, Cabarnet Sauvignon, Merlot, Moldavsko. Vegetační doba je přes 150 dní.

Šlechtitelé vyzkoušeli a vyvinuli odrůdy hroznů pro každou chuť a barvu, vhodné pro pěstování v různých klimatických pásmech. Zahrádkáři si stačí vybrat, vytvořit pro vinnou révu vhodné podmínky, pěstovat a užívat si vytříbenou chuť čerstvých plodů a vína z nich vyrobené.

Důvody pozdního zrání

Pozdní jaro s mrazy, chladná léta, brzdění rozvoje keřů škůdci a chorobami, přetížení révy trsy nebo výhony, deštivé počasí – kterýkoli z těchto faktorů může být zodpovědný za produkci nezralých hroznů.

Důvody pozdního zrání bobulí jsou různé, od výběru místa pro výsadbu sazenic až po péči o keře. Závisí na mnoha podmínkách, včetně gramotnosti zemědělců. Agronomové, ochránci rostlin a další specialisté pracují na dosažení vysokých výnosů včas.

Na území Krasnodar se plocha výsadby hroznů každoročně zvyšuje na 50 000 hektarů; To je přibližně třetina vinic Ruské federace. Realizace opatření k odstranění příčin pozdního dozrávání hroznů vede k časným vysokým výnosům a zvýšení rentability tohoto odvětví zemědělství.

Jak to urychlit?

Čím dříve hroznové keře sklidíte, tím lépe si réva odpočine a připraví se na zimu a sklizeň v příštím roce. Proto je třeba, aby vinaři pravidelně vykonávali činnosti k urychlení dozrávání bobulí.

• Vyberte si správnou půdu. Půda by měla být volná a prodyšná. Toho je dosaženo smícháním písku s běžnou zeminou a říčními oblázky. Hrozny pomalu dozrávají například na hlinitých půdách.
• Volba místa. Vyberte slunné stanoviště, aby se dobře prohřálo a nefoukaly severní větry.
• Správné umístění řádků vinic. Podstatou této metody je umístění keřů tak, aby si navzájem nestínily a nezasahovaly do vývoje.
• Přestaňte zalévat. Pokud je vody nadbytek, bobule se tvoří pomaleji a dozrávají déle než obvykle. Tato metoda je vhodná pro pozdní odrůdy.
• Ředění. Nerozvinuté, zkažené, nezformované a povadlé bobule je nutné odstranit (stačí prořídnout až 20 % z celkového počtu bobulí). Na révě se doporučuje ponechat jeden, nejtěžší hrozen.
• Všechny spodní listy musí být odstraněny, protože jsou zbytečné – berou potravu z keře, ale hrozny nic nedávají. Kartáč přijímá výživu z listů umístěných nad ním. Pokud je ale horké léto, opatrně je odstraňujeme, dbáme na to, aby na dozrávající hrozny nedopadalo přímé sluneční světlo. V opačném případě se bobule spálí a spečou.
• Aplikace hnojiv. K urychlení zrání se používají fosforečná a draselná hnojiva a molybdenan amonný. Používají se podle technických doporučení v různých obdobích vegetačního období révy vinné. V používání hnojiv jsou některé zvláštnosti, například pro pozdní odrůdy hroznů se doporučuje fosfor.
• Přidělování, nevlastní ozvučení. Všechny výhonky bez ovoce a nevlastní děti jsou odstraněny. To je nutné provádět pravidelně po celou sezónu. Na každém výhonu necháme jeden trs (v severních oblastech) a dva až tři v jižních oblastech, jedná-li se o drobnoplodou odrůdu, odstřihneme i zbylé trsy.
• Razítko. Uchýlí se k němu, když bobule začnou dozrávat. Podstatou metody je odstranění všech špiček výhonků. Odříznou se zahradnickými nůžkami na první list. Nad trsem by mělo zůstat 12-15 listů. Keř díky honění přenáší živiny z výhonků na bobule a na stonek. K jeho lignifikaci dochází rychleji a zrání hroznů se urychluje.
• Páskování vinné révy. Tato metoda zvyšuje produktivitu, urychluje zrání hroznů a podporuje tvorbu větších bobulí. Živiny jdou nahoru od kořenů, ale nevracejí se dolů z listů. Pro dosažení různých cílů se postup provádí během různých vegetačních období. Pokud chcete zvýšit množství sklizně, pak se kroužkování provádí, když jsou bobule ještě velikosti hrášku. Přímo pod spodním trsem se ostrým nožem provede prstencový řez široký asi 5 mm. Pokud je nutné, aby plody rychle dozrály, pak se to provádí dříve, než začnou růst a dozrávat. Ovocný šíp je na bázi kroužkovaný. Páskování se nepoužívá u trvalých výhonů, protože keř se vyčerpává.
• Svinutí výhonku (révy) do kroužku. Stonek, na kterém je hrozen, je obalený prstencem umístěným rovnoběžně se zemí nebo šikmo. To je dobré udělat, když bobule již začaly dozrávat.
• Parta twist. Provádí se, když začalo zrání a bobule začnou měnit barvu. Kartáč se otočí druhou stranou ke slunci (ne hned po dešti). Nedoporučuje se používat tuto metodu pro všechny druhy hroznů.
• Zvýšení teploty v blízkosti keřů. To platí zejména pro pozdní a střední odrůdy, v chladných létech. Aby se akumulovalo teplo, dělníci ve vinici kolem keřů rozkládají mezi řady výsadeb dlažební desky, láhve s vodou a kameny (země se přes den dobře prohřívá a v noci neochlazuje); instalujte obrazovky podél řad fólie nebo fólie. Keře můžete zcela zabalit agrovláknem nebo fólií, zejména v noci.

To vše udrží teplo a pomůže bobule dozrát.