Jak naostřit keramický nůž doma

Nůž je nezbytnou pomůckou v kuchyni a dnes se vyrábí z různých materiálů. Keramické nože si v poslední době získaly oblibu, mají atraktivní vzhled a ostrou čepel. S takovým zařízením je mnohem snazší krájet potraviny, ale stejně jako ocelové vyžaduje ostření. Broušení keramických nožů lze provádět i doma, nejprve se však podívejme na jejich vlastnosti a vlastnosti.

Vlastnosti a vlastnosti keramických nožů

Hlavním rysem keramických nožů je, že jsou ostré a zároveň křehké. Při správném používání vydrží mnoho let.

Varování! Vydělané na našem webu konstruktér kuchyně. Můžete se s ním seznámit a navrhnout si kuchyni snů zdarma! Můžete také použít návrhář šatníku.

• Ostrost. Keramická čepel se skládá z oxidu zirkoničitého, tento materiál je třetí v pevnosti po diamantu a korundu. Při správném použití zůstane ostří ostré po dlouhou dobu a nemusí být nutné ostřit až po dobu tří let.
• Neutralita. Takový kuchyňský spotřebič na rozdíl od kovového vůbec neovlivňuje chuť jídla. Je šetrný k životnímu prostředí, proto se doporučuje používat k přípravě jídla pro děti.
• Snadno. Keramický nůž je lehký, což vám umožní nakrájet velké množství potravin rychle a bez pocitu únavy v ruce.
• Odolnost proti chemické destrukci. Kovové čepele se mohou časem ušpinit a zrezivět, u keramiky se to nestane. Lze je umýt jakýmkoli saponátem a nebojí se kontaktu s horkou vodou.
• Odolné proti poškrábání. Zařízení si zachovává svůj původní vzhled několik let a je téměř nemožné jej poškrábat.

• Křehkost. Kovovou čepelí lze řezat kosti nebo jiné tvrdé potraviny. I když se ji pokusíte ohnout v ruce, je extrémně obtížné ji zlomit. Keramika je poměrně křehký materiál, stačí jej ohnout rukama a rozbije se. Při řezání kostí nebo při pokusu o otevření sklenice s takovou čepelí se mohou kousky ulomit.
• Cena. Keramika je znatelně dražší než kov, takže keramické zařízení bude stát mnohem více než kovové.
• Ne univerzální. Nůž je užitečný v kuchyni, vhodný na krájení zeleniny, ovoce, masa, ale je třeba s ním opatrně. Navíc není vhodný pro pěší turistiku, takové zařízení nelze vzít na cesty.
• Obtížné ostření. Někteří lidé si myslí, že keramické čepele nelze nabrousit nebo je lze naostřit pouze ve výrobním závodě. Ve skutečnosti to lze provést i doma, ale za dodržení určitých pravidel.

Metody broušení keramického nože

Keramický nůž nevyžaduje časté broušení, ale po chvíli ztrácí ostrost. Mnoho lidí neví, jak naostřit keramický nůž doma, a obecně, zda je možné naostřit keramické nože. Ostří si můžete naostřit sami doma několika způsoby.

• Elektrický ostřící stroj;
• Elektrické ořezávátko;
• Ruční ořezávátko;
• Diamantová pasta;
• Bar;
• Musat;

Elektrický ostřící stroj

Nůž můžete naostřit v dílně v Moskvě, cena této služby je 200-250 rublů. Máte-li ostřící dovednosti, pak si pořiďte elektrickou ostřičku a dva diamantem potažené brusné kotouče, jeden 80 mikronů, druhý 40 mikronů. Stroj by měl pracovat při nízkých otáčkách, čepel by neměla být tlačena na kolo, úhel ostření by měl být 20-25 stupňů. Pokud úhel zmenšíte, čepel bude křehčí. Tato metoda by měla být použita pouze v případě, že máte odpovídající dovednosti, jinak existuje vysoká pravděpodobnost poškození zařízení.

elektrické ořezávátko

Elektrická bruska má dva kotouče potažené diamantem. Čepel stačí vložit do otvoru podle návodu. Brousek je napájen baterií nebo bateriemi, nezávisle se přizpůsobuje tloušťce ostří. Ostření probíhá rychle a profesionálně, taková zařízení jsou také schopna odstranit malé třísky.

Ruční ořezávátko

Ruční brousek na cermetové nože funguje na stejném principu jako elektrický. Úhel ostření je již upraven, ale je potřeba vložit čepel do otvoru a plynulými pohyby ji nabrousit. Jedná se o jeden z ekonomických, jednoduchých a přitom účinných způsobů.

Diamantová pasta, kámen a kotouč

Diamantová pasta obsahuje inkluze diamantového prachu a snadno se používá. Je třeba jej nanést na karton a začít otírat čepel tato metoda vyžaduje čas a trpělivost, ale výsledek stojí za to.

Pro ruční ostření si můžete zakoupit i brousek potažený diamantem. Vyrábí se ve formě pilníku na nehty. Nůž je třeba postavit na stojan a poté brousit přes čepel. Úhel musí být určen nezávisle, proto se tato metoda doporučuje těm, kteří mají zkušenosti s ostřením.

Musat

Tato metoda umožňuje ostřit čepel, která není příliš tupá: musat neostří, ale pouze udržuje ostrost čepele. Do jedné ruky musíte vzít nůž a do druhé musat. Musí se držet svisle. Ostřicí pohyby by měly být plynulé, bez silného tlaku, jinak můžete poškodit ostří.

Pravidla, která při dodržení mohou prodloužit životnost keramického nože

Abyste se nedivili, jak naostřit keramický nůž po roce používání a nezlomit jej, musíte dodržovat některá doporučení:

1. Nepoužívejte jej ke krájení mraženého masa nebo kostí nebo tvrdé zeleniny.
2. Neházejte nůž na tvrdé povrchy nebo do dřezu.
3. Používejte jej pouze na dřevěné nebo plastové desce.
4. Neumývejte jej v myčce na nádobí. Je vhodné umýt teplou vodou a saponátem, můžete použít bělicí prostředky.
5. Neohýbejte ho rukama, je velmi křehký.
6. Čepel nedržte nad otevřeným plamenem, mohlo by dojít k poškození rukojeti, protože keramika propouští teplo.
7. Nepoužívejte jej k otevírání konzerv, drcení česneku nebo loupání vlašských ořechů.
8. Musí být uložen odděleně od kovových zařízení, je vhodné použít speciální držák.
9. Potraviny musíte krájet hladce, nenarážejte čepelí do desky příliš silně.

Keramické nože nelze nazvat univerzálními a v některých situacích se stále budete muset obrátit na běžný kovový nůž. Navzdory tomu má keramika mnoho výhod, a proto jsou taková zařízení stále oblíbená. Tento nůž bude užitečný pro ty, kteří hodně vaří, protože je lehký a pohodlný. Jeho křehkost se nestane problémem, pokud budete dodržovat všechna provozní pravidla a budete vědět, jak si keramický nůž nabrousit doma.