Jak marinovat houby na grilování

Chystáte se do přírody a plánujete zajímavé menu? Nevíte, jak doplnit tradiční kebab nebo úplně nahradit maso? Pak vám pomůže náš výběr receptů. Ostatně žampiony se dají vařit i na grilu. Jsou chutné a šťavnaté a skvěle doplní smažené maso nebo jen zeleninu. I když hodně záleží na tom, jaká bude marináda. Koneckonců, pěstované houby se vyznačují tím, že nemají výraznou chuť a dokonale absorbují další vůně a chutě. Chcete-li získat dokonalé grilované žampiony, určitě využijte naše tipy.

Šťavnaté žampiony na grilu – fotorecept krok za krokem

Houby jsou šťavnaté a pikantní. Marináda se připravuje z jednoduchých surovin, takže není nic složitého. Kromě toho se pokrm ukazuje jako cenově dostupný.

Pro grilování vybírejte houby střední a velké velikosti, aby nepadaly ze špejlí nebo grilu. Kromě toho je mnohem pohodlnější takové houby navlékat na špejle a dokonce je jíst.

Ohodnoťte recept:
(1 hodnocení, průměr: 5,00 z 5)
Doba pečení: 30 minut
Množství: 3 porce

Složení

• Velké žampiony: 500 g
• Stroužky česneku: 4 ks.
• Sojová omáčka: 1.5 polévkové lžíce. l.
• Majonéza/máslo: 2 polévkové lžíce. l.
• Sůl, černý pepř: podle chuti
• Paprika: 0.5 lžičky.
• Italské bylinky: 0.5 lžičky.
• Khmeli-suneli: 0.5 lžičky.

Pokyny k vaření

Žampiony důkladně omyjte. Přidejte všechno koření podle vaší chuti. Přidejte dostatek sójové omáčky. Přidejte majonézu nebo slunečnicový olej. Předloupaný česnek prolisujte lisem.

Pečlivě promíchejte, abyste nepoškodili celistvost uzávěrů. Dejte alespoň na hodinu do lednice. Můžete marinovat déle, až dva nebo tři dny, a nebude to horší.

Napíchněte žampiony na špejle skrz jejich stonky. Smažíme několik minut z každé strany dozlatova. Obvykle na to stačí 15 minut.

Hotové houby podávejte horké na stůl. Na přání lze žampiony navléknout smíchané s cherry rajčátky, kousky cukety nebo papriky. Ihned získáte kompletní přílohu k masu ze zeleniny a hub.

Jak marinovat houby na grilování v sójové omáčce

Marináda se běžně používá na maso ke zjemnění vláken. Ale houby s tímto přístupem jsou také mnohem chutnější. Neignorujte tento krok a vaše svačina bude neuvěřitelně lahodná.

Složení:

• žampiony – 500 g;
• sojová omáčka – 5 lžíce. l.;
• pár stroužků česneku;
• citronová šťáva – 1 polévková lžíce. l.;
• slunečnicový olej – 1 st. l;
• Provensálské bylinky, rozmarýn, sůl, černý pepř – podle chuti.

Stupně vaření:

1. Česnek nasekáme přes lis, ale je lepší ho jemně nasekat nožem. Umístěte do malé nádoby. Přidejte koření, citronovou šťávu, rostlinný olej a sójovou omáčku. Míchejte, dokud se vše rovnoměrně nerozloží.
2. Omyté a oloupané houby vložte do čistého sáčku. Naplňte marinádou. Balíček zavážeme. Trochu protřepejte, aby se marináda rovnoměrně rozprostřela. Nechte pár hodin v lednici. Naložené houby napíchněte na špejle. Smažte na každé straně několik minut.
3. Hotové žampiony jsou šťavnaté a pikantní. Jedná se o luxusní svačinu pro silné nápoje. Recept bude také užitečný pro ty, kteří vyloučili maso ze svého jídelníčku, protože nejsou horší v obsahu bílkovin.

Recept na marinádu na houby na grilu

Grilované žampiony jsou velmi chutné a navíc vypadají chutně díky své zlatohnědé krustě. Mohou se jíst jako samostatné jídlo nebo s kebabem, grilovanými klobásami a bramborami.

Složení:

• žampiony – 1 kg;
• zakysaná smetana – 3 polévkových lžic. l.;
• sojová omáčka – 3 lžíce. l.;
• sůl, černý pepř, paprika – podle chuti;
• pár stroužků česneku;
• banda zelených.

Stupně vaření:

1. Houby omyjeme a očistíme. Přidejte zakysanou smetanu, koření a požadované množství sójové omáčky. Umyjeme a nasekáme spoustu zelených a pošleme je tam.
2. Vše důkladně promícháme, aby se každá houba nasákla marinádou. Vymačkejte stroužky česneku. Znovu promíchejte. Česnek by měl být rovnoměrně rozložen. Houby napíchněte na špejle a položte na gril.
3. Protože žampiony jsou 100% jedlé houby, opečte je krátce z každé strany jen do zlatova. Tyto houby jistě osloví všechny členy domácnosti a dokonce i hosty.

Lahodné žampiony na grilu na grilu

V tomto receptu se žampiony vaří zcela speciálním způsobem – přímo na grilu nad uhlím. Budou jistě šťavnaté a chutné, pokud se budete řídit našimi tipy.

Složení:

• Žampión;
• sójová omáčka;
• majonéza.

Stupně vaření:

1. Velké žampiony omyjeme a oloupeme. Nakrájejte na středně velké kousky.
2. Zalijte sójovou omáčkou. Přidejte majonézu. Vše promíchejte. Nechte houby nasáknout. Umístěte přímo na gril a položte na uhlíky.
3. Smažte žampiony na grilu, dokud nejsou zcela uvařené. Houby budou šťavnaté a chutné a mohou být dokonce nezávislým občerstvením.

Marinované žampiony v sójové omáčce a majonéze na grilu

Vaření žampionů podle tohoto receptu je rychlé a snadné. Dobře se hodí jako příloha ke grilování, ale dají se podávat i jako plnohodnotná teplá svačina.

Složení:

• žampiony – 600 g;
• majonéza – 200 g;
• zakysaná smetana – 100 g;
• sůl – 0,5 tsp;
• černý pepř – 0,25 lžička;
• sójová omáčka – 50 ml.

Stupně vaření:

1. Velké houby otřete vlhkým hadříkem, oloupejte je nožem: neměly by zůstat žádné nečistoty, odstraňte kůži z klobouků.
2. Připravte si marinádu na bázi majonézy a zakysané smetany. Osolte a opepřete. Přidejte sójovou omáčku. Vše důkladně promíchejte.
3. Nalijte žampiony marinádou. Rukama ho rozdělte na každou houbu. Mísu zakryjte pokličkou. Nechte v lednici 30 minut.
4. Houby opatrně navlékneme na špejle, abychom je nezlomili, a pošleme je na gril. Smažte 10-15 minut, občas otočte. Na každé straně by se měla vytvořit zlatohnědá kůrka.

Jak vařit žampiony na grilu na jehlech

Smažené žampiony jsou vhodnou přílohou k masu. Navíc se jedná o výbornou alternativu masových kebabů pro vegetariány. Hlavní je marinovat houby předem, nebo dokonce jen v sójové omáčce.

Složení:

• žampiony – 1 kg;
• sklenici sojové omáčky.

Stupně vaření:

1. Žampiony omyjeme, scedíme v cedníku a dáme do mísy. Zalijte sójovou omáčkou a promíchejte. Marinujte 30-60 minut za občasného míchání. Když uhlíky dohoří a žár zmírní, napíchněte houby na špejle.
2. Umístěte na gril. Vařte 10-15 minut. Pokud chcete, potřete sójovou omáčkou. Tyto houby jsou chutné a šťavnaté, takže si je jistě každý oblíbí. Chuť je navíc pikantní díky sójové omáčce.

Recept na žampiony s česnekem a citronem na grilu

Grilované žampiony budou dobrým předkrmem k masu nebo kuřecímu masu a dokonce zcela nahradí masový kebab. Houby se však smaží přibližně 2krát: je důležité si to pamatovat při výpočtu porcí.

Složení:

• žampiony – 400 g;
• čtvrtina velkého citronu;
• sušený česnek – 1 lžička;
• pár špetek soli a černého pepře;
• slunečnicový olej – 40 ml.

Stupně vaření:

1. Žampiony omyjeme a osušíme. Dejte do misky. Posypeme sušeným česnekem a zalijeme rostlinným olejem. Přidejte citron nakrájený na čtvrtky. Sůl a pepř. Pokud chcete, přidejte zeleninové nebo houbové koření, ale v tomto případě je důležité příliš nesolit.
2. Houby s marinádou vložíme do sáčku a zavážeme. Důkladně protřepejte, aby se koření dobře rozložilo. Nechte hodinu. Na špejle položte žampiony a plátky citronu a střídejte je.
3. Uhlíky zapálíme na grilu. Dbáme na to, aby bylo teplo nízké. Špízy vyskládejte houbami. Smažte za občasného obracení, aby se na každé straně vytvořila dozlatova hnědá kůrka. Žampiony se vaří rychle, takže je třeba dávat pozor, aby se nepřevařily. Můžete podávat se zakysanou smetanou nebo česnekovou omáčkou.

Jak vařit grilované žampiony na grilu

Hlavní složkou marinády v tomto receptu je majonéza, kterou můžete použít jak z obchodu, tak domácí. Přidáme také sůl a koření. V tomto případě budou houby určitě vynikající.

Složení:

• žampiony – 500 g;
• majonéza – 2 lžíce l.;
• rostlinný olej – 2 polévkové lžíce. l.;
• sůl, černý pepř – podle chuti.

Stupně vaření:

1. Naplňte žampiony teplou vodou a nechte několik minut působit. Poté důkladně opláchněte. Oddělte stonky od čepic. Pokud jsou houby malé, není to nutné. Přidejte majonézu, máslo, trochu soli a pepře. Smíchejte žampiony s marinádou. Mělo by být rozděleno rovnoměrně.
2. Na gril položte žampiony a zakryjte je druhou částí nahoře. Umístěte na žhavé uhlíky. Pečlivě sledujeme, kdy jsou houby na jedné straně osmažené a menší. V této fázi gril otočíme.
3. Obecně platí, že smažení hub trvá přibližně 20 minut. Hotové houby přendáme z grilu na talíř a hned si pomáháme. Smažené žampiony jsou obzvláště chutné za tepla.

Žampiony ve slanině na grilu

„Trik“ receptu je v tom, že budeme smažit žampiony. Budou chutné a šťavnaté a tak syté, že mohou nahradit i maso. Aby se vám rohlíky během smažení nerozvinuly, budete potřebovat párátka.

Složení:

Stupně vaření:

1. Vezměte žampiony a hotovou slaninu. Podle chuti žampiony trochu osolíme. Každý zabalte do proužku slaniny. Úplně ho propíchněte párátkem. Umístěte na gril.
2. Vařte 5-10 minut: záleží na teplotě. Pečlivě hlídáme, aby se sádlo nepřipálilo. Ukazuje se, že je to lahodné a neobvyklé občerstvení pro letní nebo podzimní stůl.

Jak smažit žampiony na grilu – nejlepší recept na marinádu

Marinádu na žampiony připravíte rychle a snadno pomocí tohoto univerzálního receptu. Tato marináda je ideální pro maso a dokonce i salátový dresink, takže se s ní nemusíte obtěžovat zvlášť.

V případě potřeby lze majonézu zcela nahradit zakysanou smetanou. Pro koření použijte černý pepř, papriku, provensálské bylinky nebo jiné koření podle vaší chuti.

Složení:

• žampiony – 500-700 g;
• majonéza – 2 lžíce l.;
• zakysaná smetana – 2 polévkových lžic. l.;
• sojová omáčka – 3 lžíce. l.;
• 3 hřebíček z česneku;
• hořčice – 2 lžička;
• sůl, koření – chuť.

Stupně vaření:

1. Smícháme zakysanou smetanu a majonézu. Přidejte hořčici. Směs.
2. Přidejte prolisovaný česnek a koření. Přidejte sójovou omáčku. Vše promíchejte. V případě potřeby přidejte trochu soli.
3. Žampiony dáme do sáčku. Naplňte marinádou. Balíček zavážeme a pořádně protřepeme. Čekáme asi půl hodiny nebo trochu déle. Houby napíchněte na špejle nebo položte na gril.
4. Smažte do vaření, občas otočte, abyste zajistili rovnoměrnou tvorbu kůrky. Rudé a aromatické houby budou dobrým doplňkem k masu, smaženým klobásám a zelenině.

Rozmanitost marinád pro vaření žampionů na grilu je příjemně překvapivá. Každý si může vybrat nejvhodnější variantu na základě chutí a dostupnosti produktu. A pak bude váš piknik nejen zábavný a zajímavý, ale také překvapivě chutný. A mimochodem i bez masa.

Na grilu můžete chutně vařit nejen maso a ryby, ale také houby. K tomu se nejlépe hodí žampiony, které nemají výraznou chuť: pokud použijete správnou marinádu, mohou mít naprosto jakoukoli příchuť. Jak marinovat houby, smažit je a podávat je u stolu – v našem materiálu.

1. S majonézou a česnekem

Recept na marinádu je jednoduchý: smíchejte majonézu s česnekem, solí, černým pepřem a rostlinným olejem. Jak dlouho marinovat závisí na velikosti hub, ale obvykle stačí 20–30 minut: přesně to je doba, za kterou se v grilu zapálí uhlíky.

Do majonézy z obchodu se často přidává cukr a další škodlivé přísady. Pokud chcete, aby pokrm byl zdravější, připravte si základ sami. Původní recept používá vejce, ale existují i ​​libové analogy.

2. S rostlinným olejem a bylinkami

Tato možnost je vhodná pro ty, kteří rádi dělají vše rychle. Na dno hluboké misky nalijte rostlinný olej, přidejte vymačkaný česnek a jemně nasekané bylinky. Položte žampiony, promíchejte je s marinádou, přikryjte a nechte půl hodiny působit.

Množství oleje závisí na počtu hub: v průměru stačí 500 ml na 25 g, o něco méně než dvě polévkové lžíce.

Takto marinované houby můžeme smažit na grilu, elektrickém grilu nebo péct v troubě. Stále budou šťavnaté a chutné, bez ohledu na to, jakou variantu vaření zvolíte.

3. S citronem a sójovou omáčkou

Pokud máte rádi jídla s asijským nádechem, zkuste houby marinovat v sójové omáčce. Pro pikantní chuť přidejte citronovou šťávu a čerstvý česnek.

Postup přípravy je jednoduchý: tekuté přísady a česnekové pyré je třeba smíchat v nádobě. Poté k nim přidejte houby, dobře promíchejte a nechte asi hodinu odležet.

Aby byla chuť bohatší, přidejte do marinády zázvor a trochu medu nebo cukru.

4. S majonézou a balzamikovým octem

Bez ohledu na to, jak moc odborníci na výživu mluví o nebezpečí majonézy, je nemožné ji nepoužívat při grilování. Za prvé obsahuje tuk, který potraviny obaluje a činí je šťavnatějšími, a za druhé obsahuje kyselinu, která změkčuje nejtvrdší vlákna.

Často se používá samostatně nebo v kombinaci s česnekem, my však nabízíme sofistikovanější variantu.

Smíchejte majonézu s rostlinným olejem a balzamikovým octem – dává výraznou chuť. Přidejte sušené bylinky, osolte a opepřete, poté promíchejte a nechte marinovat alespoň hodinu, nejlépe však tři hodiny pro ještě lepší chuť.

Před vložením na gril houby zabalte do slaniny – tento předkrm vaše hosty zaručeně potěší.

5. S jablečným octem

Pokud je vaším cílem, aby byl nejen chutný, ale také nízkokalorický, marinujte v obyčejné vodě s přidáním jablečného octa, soli, pepře a kopru. Tento malý seznam ingrediencí stačí k přípravě lahodného pokrmu.

A abyste se ujistili, že je také zdravý, doporučujeme porovnat, kolik kalorií obsahuje, a jeho analogy. Ve 100 g pokrmu je pouze 14 kcal, ve variaci s majonézou a česnekem 150 kcal. Pokud přidáte slaninu, číslo se zvýší na 256 kcal.

6. S paprikou a sójovou omáčkou

A poslední možnost, která kombinuje lahodné ingredience: majonézu, česnek, sójovou omáčku a papriku – vezměte si uzenou pro výraznější kouřovou chuť.

Je vhodné nechat žampiony 10 hodin, aby byly zcela nasyceny všemi chutěmi. Pokud se budou smažit ráno nebo odpoledne, je lepší připravit přípravu večer předem.

Jak správně smažit

Grilované houby by měly být vařené na přímém středním ohni: měly by být umístěny přímo nad uhlíky. Ale aby se něco nespálilo, mělo by se palivo nechat trochu vychladnout: asi na 180–230 stupňů.

Houby je třeba navléknout na špejle nebo špejle nebo je položit na gril a položit na gril. Budou se smažit asi 15-25 minut – záleží na velikosti a teplotě. Připravenost lze určit podle jejich vzhledu: trochu vyschnou a scvrknou se.

Pokud chcete zachovat její šťavnatost, je lepší ji péct v alobalu – je potřeba ji omotat kolem každé houby zvlášť.

Co podávat s žampionovým kebabem

Můžete si nakrájet čerstvou zeleninu a udělat si dip, například na bázi zakysané smetany, majonézy, smetany – tzatziki s čerstvými bylinkami. Je také chutné namáčet čerstvé okurky, rajčata a papriky.

Houby se hodí k bramborám – například pečeným nebo vařeným. Vhodné by bylo jakékoli maso: hovězí, vepřové, kuřecí, krůtí nebo rybí – smažte je celé nebo předem nakrájené na steaky.