Jak dlouho můžete jíst med?
Na základě pobočky ILC Federálního rozpočtového ústavu zdravotnictví „Centrum hygieny a epidemiologie v Moskvě“ v uzavřeném správním obvodu Moskvy je med studován na organoleptické a sanitárně-hygienické ukazatele. V případě jakýchkoli dotazů se můžete obrátit na službu „One Window“ telefonicky: 8-499-142-06-17, 8-499-144-08-93
Med je sladký, hustý, viskózní produkt produkovaný včelami. Včelí med je nektar nebo cukerné sekrety některých rostlin nebo některých druhů hmyzu, které se živí rostlinnými šťávami, částečně strávené v úrodě včely medonosné (Apis mellifera). Med obsahuje 13-22% vody, 75-80% sacharidů (glukóza, fruktóza, sacharóza), dále malé množství vitamínů B1, B2, B6, E, K, C, karoten (provitamín A), kyselinu listovou. Před zahájením výroby třtinového a řepného cukru byl med hlavním sladidlem v ruské, evropské a většině ostatních kuchyní a vždy se používal k přípravě pokrmů, kterým bylo třeba dodat sladkou chuť.
Blahodárné účinky medu na lidský organismus jsou rozmanité. Spolehlivě se ví: med je vynikající vysoce kalorický potravinářský produkt (100 g medu poskytuje asi 350 kcal). Chutné a aromatické samo o sobě zlepšuje chuť jídla; dobře se vstřebává a tráví; Med je v těle snáze stravitelný než běžný cukr a je velmi cenným dietetickým produktem; má dvojí účinek na chuť k jídlu: zvyšuje oslabenou chuť k jídlu, inhibuje zvýšenou chuť k jídlu; má dvojí účinek na sekreční funkci žaludku: buď ji zvyšuje nebo snižuje, v závislosti na způsobu a podmínkách použití; má normalizační a laxativní účinek na střeva s pomalou peristaltikou a zácpou, zejména v kombinaci s pšeničnými otrubami; použití medu v kombinaci s acidofilním mlékem a dalšími fermentovanými mléčnými výrobky pomáhá obnovit normální stav střevní mikroflóry. Tento normalizační účinek medu lze využít při fermentaci a hnilobných procesech ve střevech, způsobujících nadměrnou tvorbu plynů a nadýmání. Zvláště účinná pro dysbiózu je kombinace medu s léky, jako je kolibakterin, bifikol, bifidum-bakterin, laktobakterin; rychlé vstřebávání medu ve střevech a vstup do jater stimuluje jeho rozmanité funkce a má příznivý vliv na kardiovaskulární a nervový systém; při pravidelném denním příjmu 100-150 g medu místo cukru bylo zaznamenáno zvýšení metabolických procesů, znatelné zvýšení svalového výkonu a srdeční kontraktility; Pravidelný příjem medu přispívá nejen k dobrému zdraví a výkonnosti, ale také k zachování mládí a prodloužení života; v různých zemích se med tradičně používá jako protijed při otravách rostlinnými, živočišnými a minerálními jedy; přírodní včelí med má také silné antimikrobiální vlastnosti. Med obsahuje antibiotika – fytoncidy, které inhibují množení některých pyogenních bakterií, zejména stafylokoků a streptokoků, a také některých prvoků – původců trichomonas; v Egyptě, Sýrii a starověkém Řecku se antimikrobiální vlastnosti medu využívaly spolu s voskem k balzamování; med se úspěšně používá a v současnosti se používá ke konzervaci různých rostlinných a živočišných potravin, jako je máslo. Za tímto účelem vložte olej těsně do čisté skleněné nádoby, uvnitř vymazané medem, a nalijte na něj 2-3 cm vrstvu medu. Za takových podmínek lze olej skladovat až 20 měsíců i při teplotě + 6°C. Podobným způsobem lze konzervovat i další potraviny. Staří Římané uchovávali medem kořeny, květy, semena, maso a dokonce i vzácnou zvěřinu přivezenou ze vzdálených dobytých zemí. Ještě dnes, aby chránili maso před hnilobou, konzervují ho Arabové v medu; Byl také odhalen příznivý stimulační účinek medu, protože med podporuje rozšíření cév v mozku a srdci, což zlepšuje činnost nervového a endokrinního systému. Kromě toho byla v medu zjištěna biologická aktivita růstových látek nebo růstový faktor. Takže pokud jsou řezané větve stromů ošetřeny medovým roztokem a poté zasazeny do země, rychle zakoření. Vodný roztok medu dává život otrhaným větvím jasmínu, tújí, javoru, zimostrázu a dalších rostlin. Růstové látky stimulují růst zdravých buněk v lidských a zvířecích tkáních a podporují jejich reprodukci.
• Med je antibakteriální, protiplísňový a antivirový.
• Lžička přírodního medu podaná dítěti před spaním působí jako sedativum, pomůže vám rychleji usnout a vyhnout se enuréze
• Med zvyšuje energetickou hladinu, vitalitu a dodává sílu. Ne nadarmo se během starověkých olympijských her sportovci drželi diety, která obsahovala velké množství přírodního medu
• Kašel dobře reaguje na léčbu medem. Při nachlazení vypijte na noc sklenici horkého mléka se lžičkou medu.
• Med nezpůsobuje kvašení v žaludku, takže jej lze použít k potlačení kyselých potíží s trávením.
• Med smíchaný se zázvorem, citronovou šťávou a teplou vodou snižuje nevolnost a dodává sílu.
• Konzumace přírodního medu pomáhá snižovat křeče. Vznikají kvůli nízké hladině hořčíku a draslíku v krvi. Med uvádí tyto úrovně do rovnováhy
• Med se používá při léčbě chudokrevnosti, protože obsahuje mnoho prospěšných látek, zejména železo a měď.
Než použijete tento nebo ten recept, musíte vědět o některých jemnostech při výběru medu
Vysoce kvalitní včelí nektar: snadno se roztírá a vstřebává do konečků prstů; má výraznou kyselou chuť a přirozené aroma bez cizích pachů; viskózní a elastický – pomalu teče ze lžičky do nádoby a tvoří sklíčko. Proud je hustý a souvislý, bez kapek nebo stříkanců; čerstvé tekuté odrůdy jsou obvykle čiré. Postupem času se zakalí, jakmile začne krystalizace; obsahuje přírodní inkluze pylu, propolisu, vosku; med krystalizuje a vytváří na povrchu tvrdou bílou pěnu, pokud nákup neproběhne začátkem podzimu, ale později. Při kandování neztrácí prospěšné vlastnosti; neobsahuje žádné známky fermentovaného produktu s charakteristickou pěnivostí
Jak zjistit, zda je med, který kupujete, kvalitní? Testování kvality medu pomocí jódu je nejjednodušší možností testování, která nevyžaduje speciální vybavení ani další znalosti. Pokud voda s rozpuštěným medem získá po přidání jódu namodralý odstín, pak výrobek obsahuje škrob. Pro přesné stanovení složení látek ve výrobku budete muset kontaktovat laboratoř, která provede detailní rozbor navrženého vzorku.
Lidé si často myslí, že když je med kandovaný, znamená to, že zestárnul a nemůžete od něj očekávat žádný užitek. Není to tak úplně pravda. Med má totiž téměř neomezenou životnost. Je například známo, že i med nalezený v hrobech egyptských faraonů si zachoval své kvality
Při použití medu musíte vědět, že zahřátím ztrácí své léčivé vlastnosti. Již při 50 stupních jsou zničeny všechny užitečné látky ve sladkém produktu – enzymy, vitamíny. Před pitím horkého čaje s medem proto pamatujte, že prospěje, pokud teplota vody nebude vyšší než 40 stupňů
Další bod, který je třeba vzít v úvahu při léčbě medem. Mnoho lidí považuje tento produkt za nízkokalorický a používá ho místo cukru. Med je samozřejmě pro naše tělo jako zdroj energie lepší. Ale pojďme srovnat. 100 gramů medu obsahuje 330 kalorií. A ve 100 gramech cukru – 390. Není to tak velký rozdíl
Který med je zdravější? Samozřejmě, nyní si můžete vybrat jakýkoli med podle své chuti, s ohledem na vaše preference a proč ho potřebujete
Akátový med. Tenhle med mám moc ráda. Med z akátových květů má příjemnou chuť a jemnou vůni. Med dlouho nekrystalizuje, tento je ze všech medů nejtekutější. Velmi užitečné jako celkové tonikum, při nervových poruchách a nespavosti, při onemocněních trávicího traktu
Lipový med. Mnoho lidí ví o léčivých vlastnostech lípy. Lipový med je žlutý a má jemnou vůni a chuť po lipových květech. Tento med rychle krystalizuje. Má expektorační, baktericidní a protizánětlivé vlastnosti. Med se používá při nachlazení, bolestech v krku, srdečních chorobách, gastrointestinálních chorobách, ledvinových a žlučových chorobách
Pohankový med Tento med není pro každého, obsahuje hodně bílkovin a minerálů. Med se specifickou chutí a vůní. Barva medu je světle hnědá, řekl bych, s načervenalým nádechem. Oproti jiným druhům medu má vysoký obsah železa. Užitečné při nízkých hladinách hemoglobinu v krvi, jaterních a gastrointestinálních onemocněních
Slunečnicový med. Med má slabé aroma a zlatavou barvu a velmi rychle krystalizuje do velkých krystalů. Má baktericidní, léčivé a nutriční vlastnosti
Buďte zdraví a nebuďte nemocní!