Jak dlouho byste měli sušit brusinky?

Brusinky jsou právem považovány za zásobárnu vitamínů a živin, proto se je lidé snaží připravit pro budoucí použití. Výborným způsobem konzervace je sušení. Bobule můžete sušit různými způsoby, ale nejprve je musíte povařit 1 minutu. Díky tomu bude brusinkový obal méně hustý.

Elektrická sušička

Sušení nasbíraných surovin v elektrické sušárně je velmi jednoduché. Za tímto účelem se předem zpracovaný produkt rovnoměrně rozloží na podnosy zařízení, které je následně připojeno k síti.

Sušení se provádí při teplotě ne vyšší než 55 stupňů a celý proces trvá asi 40 hodin.

Během postupu se doporučuje vyměnit podnosy, protože brusinky na dně rychleji schnou.

Trouba

Chcete-li sušit v troubě, měli byste ji nejprve předehřát na 45 stupňů a poté tam umístit plech s blanšírovanými brusinkami. Po vysušení bobulí musí být teplota zvýšena na 70 stupňů. Obvykle výživný produkt zasychá za 7 hodin.

Během postupu je nutné pravidelně otevírat troubu a obracet plech. Vzduch tak bude lépe cirkulovat a proces půjde rychleji.

Mikrovlnná trouba

Chcete-li získat sušené brusinky, můžete použít mikrovlnnou troubu. Uvnitř je umístěn talíř, na kterém jsou mezi dvěma vrstvami bavlněné tkaniny rozloženy bobule.

Produkt se suší při 200 W po dobu 3 minut, poté se promíchá a znovu se podrobí tepelnému zpracování po dobu 3 minut.

Procedura končí, když brusinky uschnou do požadovaného stavu.

Vypěstujte si brusinkovou zahradu společně s důvěryhodným dodavatelem:

• ? Stevens – rubínové kulaté bobule na vysokých keřích mohou dosahovat hmotnosti přes 2 g brusinka Stevens dobře roste a plodí s minimálními náklady na péči. Odrůda brusinky Stevens je považována za jednu z nejplodnějších. Světlé kulaté bobule (někdy mírně protáhlé) dosahují velikosti více než 24 mm. Slupka je hustá, s lesklým povrchem, bobule jsou zbarveny do tmavě vínových tónů. Chuť roku je sladkokyselá, šťavnatá.
• ? Brzy Black – skřítek velkoplodý, s kulatými červenými bobulemi. Výška keře nepřesahuje 15 cm, jeho šířka dosahuje až 0,8 m Tenké větve snadno zakořeňují při kontaktu s půdou a tvoří nové rostliny. Plody dozrávají na podzim a mají výraznou barvu. Kůže je silná a lesklá. Earlie Black brusinky v chladu neprasknou a snadno se přepravují a skladují.
• ? Ben Lear – – jiskřivá zimní odrůda, při výsadbě ve středním pásmu masivní dozrávání plodiny v prvním otevřeném září. Keř je rozložitý, nízký, délka větví je obvykle od 20 do 25 cm. Bobule brusinky Ben Lear jsou velmi velké, kulaté (někdy hruškovité), hustého červeného odstínu. Chuť brusinek je sladkokyselá, s klesající teplotou se zvyšuje obsah cukru. Jejich chuť se jen zlepší.
• ? Poutník je plazivý keř, který tvoří vodorovné i svislé výhony. Po celé léto roste souvislý koberec hustě posetý bobulemi. Chuť je velmi neobvyklá, má sladkost, jemnou hořkost a kyselost. Používá se ke zpracování na vyhlášenou brusinkovou šťávu, džemy, kompoty, zavařeniny a dokonce i pálivé a pikantní omáčky k masu či rybám.
• ? Hoves – pozdně dozrávající keř s dlouhými, plazivými, hustými, rychle rostoucími výhony. Středně velké bobule (až 16 mm v průměru). Slupka je lesklá, červená, dužina elastická. Stopky jsou slabé a krátké, což usnadňuje sběr bobulí. Plody dozrávají v říjnu a jsou dobře skladovatelné. Produktivita je vysoká. Nenáročné na půdu. Nejlépe roste a plodí v kyselé, rašelinné, bažinaté půdě.
• ? Mac Farlin – produktivní odrůda, plody lze použít čerstvé i zpracované. Bobule jsou velké, červené, kulaté, váží až 2 g Bobule jsou také bohaté na užitečné látky a používají se v lékařství. Období zrání je konec září. Dužnina ovoce je hustá a velmi chutná a šťavnatá.

Dehydratátor

Dehydrátor je také perfektní pro přípravu léčivého přípravku. Bobule se v ní suší lépe než v elektrické sušičce a po dokončení sušení se déle nekazí.

Pro sušení brusinek v tomto zařízení je třeba umístit zpracované suroviny na palety a poté nastavit teplotu na 55 stupňů.

Bobule schnou 7 až 15 hodin v závislosti na jejich množství.

Tradičně

Sušení brusinek na čerstvém vzduchu není o nic horší než jiné způsoby sklizně, jen to bude trvat o něco déle. Touto metodou zůstanou v produktu zachovány všechny užitečné látky. Před zákrokem se bobule blanšírují, a pokud to není možné, musí se největší exempláře rozříznout na polovinu.

Pro sušení se suroviny rozkládají na plechy na pečení, palety nebo překližky, které jsou předtím pokryty pergamenem nebo fólií.

Dále se naplněné nádoby umístí na tmavé místo s dobrou cirkulací vzduchu. Pro urychlení sušení je třeba bobule pravidelně míchat.

Připravenost produktu můžete určit dotykem.

Správně usušené bobule by měly být docela husté bez stop vlhkosti. Pokud se vám surovina v rukou drolí, je již přesušená. Proces sušení obvykle trvá několik dní.

Sušení brusinek zachová zdravý produkt, aniž by ztratilo své léčivé vlastnosti.