Jak blanšírovat špenát před zmrazením?

Dnes vám, moji milí, řeknu a ukážu, jak si doma zamrazit špenát na zimu. Zdá se, že vše je jednoduché a jasné, ale mezi námi jsou i mladé hostesky, které tento recept na domácí přípravy na zimu budou určitě potřebovat.

Na fotografiích krok za krokem uvidíte, jak zmrazit špenát dvěma způsoby: ve formě bramborové kaše a celých listů. Faktem je, že někdy všechny druhy receptů na mražené špenátové pokrmy zahrnují použití právě takových polotovarů. Čerstvé se dá použít téměř v každém receptu.

Musím říct, že o prospěšnosti špenátu se dá psát dlouho, dlouho – některé literární zdroje ho dokonce zmiňují jako krále zeleniny. A ve skutečnosti je špenát přeborníkem v obsahu vitamínů a minerálů, které jsou nezbytné pro správnou tvorbu a vývoj dětských kostí. Proto odmalička učte své děti zdravému domácímu jídlu, ale pamatujte, že špenát se nedoporučuje lidem s narušeným metabolismem vody a soli, stejně jako s onemocněním jater a ledvin.

Složení:

Špenát (500 gramů)

Kategorie: Přípravy na zimu, Postní jídla, Užitečné drobnosti
Podávání: 10
Čas přípravy: 24 hodin

Vaření jídla krok za krokem:

Ke správnému zmrazení špenátu na zimu potřebujeme čerstvé zelené listy této rostliny. Špenát se zpravidla sklízí dříve, než rostlina vytvoří květní stonky – v této době se začne hromadit velké množství kyseliny šťavelové. Uvedu hmotnost čerstvého špenátu, kolik jsem měl já, a vy použijte množství, které máte.

Nejdelší a dalo by se říci vyčerpávající etapa je příprava špenátu. Každý list je potřeba důkladně omýt, protože je na nich hodně písku a jsou tam mšice. Chcete-li zmrazit špenát s celými listy, otrhejte stonky – nemusíte je vyhazovat, ale použijte je na špenátové pyré. Vše je ale velmi, velmi důležité opláchnout – tento krok nezanedbávejte.

Čisté listy dáme do velkého hrnce a na pár minut je zalijeme vroucí vodou. Listy změknou a výrazně zmenší objem.

Poté listy dáme na síto a necháme tekutinu okapat. Když špenát trochu vychladne, osušíme ho rukama – nepotřebujeme extra vlhkost.

Nyní si připravíme špenátové pyré na zmrazení ve formě malých porcí. Stačí vložit část listů do mixéru a vše propíchnout, dokud nebude relativně homogenní.

Ukazuje se velmi krásná, bohatá, jasně zelená hmota.

Ke zmrazení takového špenátu je velmi vhodné použít formičky na led nebo sladkosti. Vyložíme bramborovou kaši, udusáme lžící a dáme do mrazáku.

Nyní zmrazte celé listy špenátu. Stačí nabrat listy do dlaně a zmáčknout je v pěsti. Takže vymačkáme přebytečnou vodu, dáme tvar polotovarům a dále je zmenšujeme na objemu. Dejte na prkénko a také do mrazáku.

Doba zmrazení špenátu se může lišit v závislosti na kapacitě vaší mrazničky. Když jsou polotovary zcela zmrazené, vložte je do sáčků a odešlete je zpět do mrazničky k uskladnění.

Receptů na mražený špenát je nepřeberné množství, od polévek a dušených pokrmů po domácí smoothie, dušená jídla, lahodná špenátová míchaná vejce a dokonce i pečivo vyrobené z této lahodné a zdravé bylinky (jako je špenátová sušenka).

Špenát je všestranná zelenina, kterou často najdete v lednici. Pokud nestihnete spotřebovat zelení za týden, možná budete potřebovat způsob, jak vám špenát déle vydržet. Můžete tedy zmrazit čerstvý špenát pro budoucí použití?

Ať už potřebujete uvolnit místo v lednici nebo uchovat úrodu na zimu, špenát je perfektním kandidátem na zmrazení! Zabere to pár minut vašeho času a budete připraveni k použití, kdykoli to budete potřebovat!

Pokud chcete vědět, jak správně zmrazit špenát, jste na správném místě! Pokračujte ve čtení, kde najdete několik užitečných tipů níže!

Jednoduchý způsob, jak zmrazit čerstvý špenát

Špenát je skvělým doplňkem mnoha receptů. Stejně jako většina listové zeleniny je týden doba, po kterou musíte tuto zeleninu bohatou na železo spotřebovat, než se pokazí.

Zmrazení je nejlepší způsob, jak uchovat tuto zeleninu pro použití v zimě i mimo ni. Ještě důležitější je, že je připraven k použití, jakmile jej vytáhnete z mrazáku. Přidejte ho do svých ranních smoothies, rýžových jídel, omáček nebo jiných oblíbených receptů.

Mražení špenátu není žádná velká věda. Je to snadné a vyžaduje jen několik jednoduchých kroků, stejně jako byste zmrazili jinou zeleninu, jako je cibule a zelí. Blanšírování je nezbytné pro zachování zářivé barvy, textury a chuti. Postupujte podle pokynů níže, jak správně zmrazit čerstvý špenát.

Jak zmrazit čerstvý špenát – průvodce krok za krokem

Vyberte si čerstvý a mladý špenát s jasně zelenými listy. Nepoužívejte starší listy, které vypadají zvadlé, nažloutlé nebo povadlé.

Můžete zmrazit špenát, aniž byste ho blanšírovali?

Technicky ji můžete zmrazit (jako ostatní zeleninu) bez blanšírování nebo vaření. Blanšírování však zastaví aktivitu enzymů, které by jinak ovlivnily chuť, barvu a texturu čerstvých produktů.

I když to není ideální, můžete zkusit zmrazit neblanšírovaný špenát pro rychlé zmražení a sami uvidíte, zda jste s výsledným produktem spokojeni.

Jak rozmrazit a použít mražený špenát?

Mít mražený špenát v mrazáku vám pomůže připravit rychlé jídlo i v těch nejrušnějších dnech.

Chcete-li rozmrazit, můžete jej snadno umístit do lednice nebo na pult, zatímco budete připravovat ostatní ingredience. Po rozmrazení bude měkká a vodnatá. Před použitím nezapomeňte vymačkat přebytečnou vodu.

Můžete jej také použít zmrazený bez rozmrazování k přípravě smoothies, polévek nebo dušených pokrmů. Vaření trvá jen několik minut na vysoké teplotě.

Mražená verze se skvěle hodí nejen do čerstvých salátů, ale i do mnoha dalších připravovaných pokrmů. Zde jsou některé z receptů na mražený špenát: Můžete si připravit lahodný špenátový kastrol, špenátový dip, přidat do rýžových jídel a zeleninových smaženek, rychlých frittatas, polévek a dušených pokrmů. Použijte místo jiné listové zeleniny, jako je kapusta nebo bazalka.

Jak dlouho vydrží špenát v mrazáku?

Špenát zmrazí překvapivě dobře po dobu 10 až 12 měsíců, pokud je správně uvařený. Bezpečně vydrží po neomezenou dobu, pokud bude nepřetržitě zmražena na 0 °F (-18 °C) nebo nižší. Delší zmrazování však může zvýšit pravděpodobnost poškození mrazem v mrazničce. Nejlepší je tedy použít špenát, dokud je ještě trendy.

Ztrácí špenát při zmrazení své živiny?

Žádný. Zmrazování čerstvé zeleniny může prodloužit její trvanlivost a také zachovat její živiny. Jinými slovy, mražený špenát je stejně výživný jako špenát čerstvý.

Jak poznáte, že je špenát zkažený?

Zda se špenát pokazil, se pozná snadno. Všimnete si toho, když se listy začnou odbarvovat, vadnout, časem se stávají slizkými a vyvine se z nich nepříjemný zápach. V tuto chvíli je nejlepší je kompostovat, než je připravovat k jídlu.

Shrnutí: Špenát je hlavní kuchyňskou základnou. Zatímco lednička ho udrží čerstvý jen týden, zmrazením prodloužíte jeho trvanlivost až o rok.

Nezapomeňte blanšírovat špenát pro dlouhodobé zmrazení, aby si zachoval svou chuť a barvu. Zmrazení špenátu je rychlé a snadné – další kuchyňský trik, který stojí za to vyzkoušet!