Fíky: výhody a škody, léčba čerstvým, sušeným ovocem a listy, léčivé a kulinářské recepty z recenzí o fících.

Fíkovník, fíkovník, víno (Sma) bobule, karský fíkus – to vše jsou synonyma pro jedinečné ovoce – fíkovník.

Kde se fíky pěstují a zpracovávají?

Fíky milují subtropy. To je důvod, proč se tento strom, dosahující výšky metrů, pěstuje v oblastech s mírně horkým klimatem:

• Středomoří;
• Střední Asie;
• Kavkaz;
• Rusko (Krasnodarské území, Krym).

Odrůdy

Divoké fíky rostly ve 3. století před naším letopočtem. v Caria (pobřeží Středozemního moře). Za tisíce let pěstování bylo uměle vyšlechtěno více než 000 odrůd. Čtyři nejoblíbenější v Rusku jsou:

• Soči (Bílý Jadran) – žlutozelená, s růžovou dužinou;
• Dalmatin – raný, velký (až 150 g!), šedozelený, s červenou dužinou;
• Kadota – světle zelená, s jasně růžovou dužninou, samotné plody na větvích vadnou;
• Krymská černá – se střední kyselostí, tmavě fialová barva.

Struktura

Mnoho živin je koncentrováno ve slupce a dužině zralého ovoce:

• cukry a další sacharidy (cca 12g/100g ovoce);
• minerály;
• antioxidanty;
• bílkoviny (0,7 g/100 g ovoce);
• oleje (0,2 g/100 g ovoce);
• organické kyseliny (včetně mastných kyselin);
• taninové sloučeniny;
• dietní vláknina (nejméně 12 % v syrové a 80 % v sušené).

Vinné bobule jsou velmi bohaté na mikro- a makroprvky. Obsahuje značné množství draslíku, vápníku, křemíku, železa, zinku, hořčíku, jódu, kobaltu a manganu. Například samotného železa je 2-3x více než v jablkách.

Plody příjemné chuti obsahují cenné Omega-3 kyseliny a mnoho vitamínů. Nejvíce vitamínů (na 100 g fíků) obsahuje fíkovník:

• A – 8 mcg;
• PP – 0,6 mg;
• Při 9 – 10 mcg;
• C – 2 mg;
• B5 – 0,4 mg.

Jedná se o relativně nízkokalorické (pouze 53 kcal), šťavnaté (80 % vody) ovoce, které dobře zažene hlad a dodá tělu potřebné živiny.

POZORNOST! BZHU a obsah kalorií v sušených bobulích se liší. Sušené ovoce má téměř 5x více kalorií (240 kcal).

Výhody

Od starověku byl kariánský fikus ceněn nejen pro svou schopnost rychle obnovit sílu a nasytit tkáně životně důležitými sloučeninami, ale také pro své výrazné léčivé vlastnosti.

Čerstvá dužina má tedy hojivý účinek na rány a odstraňuje mozol (změkčení keratinizovaných oblastí). Odvary a tinktury z bobulí pomáhají vyrovnat se s nachlazením, bronchitidou, virózami a kašlem.

Zde je šest dalších prospěšných vlastností fíků:

• posílení imunity;
• nižší krevní tlak;
• zlepšení kardiovaskulárního systému;
• odstranění anémie;
• normalizace teploty;
• zlepšení hematopoetické funkce.

Dietní ovoce se používá v kosmetických dietách, dodává pleti, vlasům a nehtům zářivý vzhled. Pro preventivní účely se fíky konzumují, aby se zabránilo výskytu:

• onkologie;
• křečové žíly;
• napadení červy;
• chronická zácpa;
• ateroskleróza.

Všechny části stromu jsou žádané jako lék: plody, kůra, listy, květy.

Škody a kontraindikace

Nezralými bobulemi se můžete otrávit kvůli latexu, který obsahují.

Zralé fíky jsou kontraindikovány u lidí s řadou patologií:

• zánětlivá onemocnění gastrointestinálního traktu;
• obezita;
• dna (urolitiáza);
• pankreatitida;
• diabetes mellitus.

Relativní kontraindikace: těhotenství a kojení. Je nutná konzultace lékaře.

Jak jíst

Fíkovník je univerzální produkt! Plody se konzumují čerstvé, dehydrované (sušené) a tepelně zpracované.

Z ovoce se připravují:

• kompoty;
• housenky;
• džem;
• saláty;
• suflé;
• občerstvení;
• marmeláda;
• omáčky;
• dezerty;
• pečení

Bobule Sma jsou vhodné i ke kvašení vína a octa.

Plody fíkovníku jsou nejen chutné, ale také neuvěřitelně zdravé. Lisa.ru se od specialisty naučila, jak je správně zařadit do jídelníčku.

Nyní toto lahodné ovoce najdete na pultech supermarketů a trhů, čerstvé i sušené.

Jak jsou fíky užitečné a v jaké podobě je nejlépe konzumovat? Existují nějaké kontraindikace pro jeho zavedení do stravy? Pro Lisa.ru o tom řekla nutriční specialistka a influencerka Marina Bessonova.

Struktura

Trvanlivost čerstvého produktu je extrémně krátká – pouze 4-5 dní. Proto je lepší ji kupovat a jíst na místech, kde rostou fíkovníky. Dnes jsou hlavními vývozci fíků Indie, Türkiye, Írán, Řecko, Itálie, Portugalsko a Amerika. Fíkovník se pěstuje také v Rusku – hlavně na pobřeží Černého moře, na území Krasnodar.

Barva ovoce závisí na odrůdě a dodává se v různých odstínech žluté, zelené a fialové. Dužnina je obvykle buď růžová nebo červená. Mimo letní a podzimní období je poměrně obtížné najít zralé, chutné a čerstvé fíky. Bez ohledu na barvu ovoce by na slupce neměly být žádné důlky, barva by měla být jednotná a slupka by měla být hladká a elastická.

Nenechte si ujít
Nenechte si ujít

100 g čerstvých fíků obsahuje: 0,7 g bílkovin, 0,2 g tuku, 14,5 g sacharidů a pouze 63 kcal. Jedná se o poměrně uspokojivý produkt a obsahuje poměrně hodně jednoduchých cukrů: fruktózu, sacharózu a glukózu, jejichž příjem musí být přísně kontrolován.

Plody fíku obsahují:

• vitamíny skupiny B, draslík, křemík, železo, chrom a hořčík;
• kyseliny: šťavelová, pantotenová, listová;
• taniny, pektiny;
• mastné kyseliny Omega-3 a Omega-6;
• vlákno.

Výhody a poškození čerstvých fíků

Lékaři využívají blahodárné vlastnosti čerstvých fíků v medicíně již více než 5 století. Nejčastěji se doporučuje používat pro:

• normalizace gastrointestinálního traktu – fíky obsahují vlákninu, která podporuje peristaltiku a odstraňuje zácpu, odstraňuje odpad a toxiny;
• další léčba a prevence nachlazení, problémů s dásněmi;
• kontrolovat hladinu cukru v krvi – čerstvé ovoce má poměrně nízký glykemický index (35 jednotek) a mohou je konzumovat i diabetici, aniž by došlo k náhlému zvýšení hladiny cukru v krvi;
• posílení srdce a celého oběhového systému. Vinné bobule snižují hladinu cholesterolu v krvi a udržují normální krevní tlak. Také zařazení tohoto produktu do stravy pomáhá eliminovat anémii a rozšiřuje krevní cévy;
• prevence chronické únavy, deprese, přepracování.

Kontraindikace

• Stojí za zvážení, že toto ovoce má projímavý účinek a neměli byste se s ním nechat unést.
• Velké množství sacharózy v ovoci může zvýšit riziko zubního kazu a zvýšit hladinu cukru v krvi. Z těchto důvodů se nedoporučuje konzumovat více než 3 plody denně.

Alergie na fíky se téměř nikdy nevyskytuje, protože toto ovoce neobsahuje éterické oleje (jsou základem většiny negativních reakcí těla).

Prospěšné vlastnosti sušených fíků a kontraindikace

Trvanlivost čerstvého ovoce je krátká – pouze 4-5 dní. Pro delší trvanlivost a možnost exportu tohoto zdravého ovoce se jeho plody suší na slunci nebo ve speciální peci, aby se odpařila vlhkost.

Sušené fíky se od čerstvých výrazně liší chutí. Jsou sladší, jejich chuť se stává složitější a jejich obsah kalorií se výrazně zvyšuje.

100 g sušených fíků obsahuje 3,1 g bílkovin, 0,8 g tuku, 57,9 g sacharidů a 257 kcal, díky čemuž toto sušené ovoce není vůbec dietní variantou. Po procesu sušení ovoce se mění nejen energetická hodnota produktu, ale i obsah některých látek v nich.

Pokud čerstvé ovoce obsahuje malé množství vitamínů C a B5, sušením zcela zmizí. Zároveň se obsah kyseliny listové a vitamínu E po procesu dehydratace zvyšuje téměř 4x.

Sušené ovoce si zachovává vysokou koncentraci křemíku a chrómu, výrazně se zvyšuje množství draslíku, fosforu, hořčíku, mědi a vitamínů PP, K a skupiny B.

Téměř všechny léčivé vlastnosti sušených a čerstvých fíků jsou stejné. Kromě již zmíněných vlastností pomáhají sušené fíky:

• zotavit se z nemoci, zmírnit únavu a zlepšit kvalitu spánku;
• snižují srážlivost krve a pomáhají předcházet vaskulární trombóze;
• bojuje proti virům díky svým antibakteriálním a protiplísňovým vlastnostem.