Divoký salát nebo kompas: popis s fotografiemi a historií výskytu, prospěšné vlastnosti a charakteristiky, indikace, podmínky použití a sběru.

Rod: Všechny košíčky na jednom jedinci jsou stejné – košíčky jsou vícekvěté – všechny květy ligulovité, ligule s 5 zuby, rostlina s mléčnou šťávou – vaječníky a plody s chomáči – chomáče jsou jednoduché – stonky s listy – protáhlé zákrovy (délka je 3krát nebo vícekrát větší než šířka), kuželovité – zákrové listy a holé stopky – každý koš obsahuje více než 5 květin – вид: květy jsou žluté – nažky světle hnědé (ne černé) – listy zpeřeně laločnaté (mohou být celé), ve spodní části listu jsou na hlavní žilce spodních listů tvrdé štětiny.

popis

Obvykle je tato květina námi vnímána jako plevel, který vyrostl na neznámém místě a není jasné proč. Velmi drobné světle žluté kvítky na prolamovaném stonku neskrývají tajemství, ale přesto je tu tajemství. Jednoho srpnového dne jsem se rozhodl vyfotografovat tuto květinu, abych ji umístil na web. V pátek vše ještě kvetlo, tak jsem v sobotu šel fotit. Ukázalo se, že všechny květiny přes noc vykvetly. S velkou lítostí jsem musel vše odložit na příští rok. V pondělí, když jsem šel do práce, byl jsem překvapen, že všechny květiny stále kvetou na svých starých místech. Ukázalo se, že to není jednoduchá květina, ale velmi zajímavá. Faktem je, že v poledne se všechny květiny zavírají, zřejmě aby se chránily před horkým sluncem, a otevírají se znovu až ráno. Ale to není všechno. Zajímavé se ukázaly listy. Z velké části rostou víceméně „do strany“, to znamená opět okrajem nahoru (nebo blízko této polohy), aby se snížilo zahřívání sluncem. A to není vše. Listy jsou orientovány ke světovým stranám, respektive rostou buď na sever nebo na jih. Ne tak přísný jako kompas, ale stejně. Proto hlávkový salát dostal své jméno – kompasový salát.

Divoký salát často, i když ne nutně, roste společně s dalším druhem, salátem tatarským, který má fialové květy.

V Glosáři je tabulka rozdílů mezi hvězdnicovitými se žlutými ligulátovitými květy.

Květiny

Všechny květy v košíku jsou ligulovité, světle žluté až citronové barvy, oboupohlavné, s 5 hřebíčky na ligulech. Košíky jsou vícekvěté, každý košík obsahuje více než 5 kytiček (na fotce je cca 15 kytiček – počítejte po okvětních lístcích). Kvete od června do září.

Všechny koše na jednom jedinci jsou totožné, shromážděné v řídkém apikálním corymbose-paniculate květenství.

Vaječníky a plody mají chomáče chlupy jednoduché, tedy ve formě rovného chlupu.

Konce obalových listů jsou fialové.

Obaly jsou podlouhlé (délka je 3x a vícekrát větší než šířka), kónické. Zákrovní listy a stopky jsou holé.

Listy

Listy mají různé tvary. Někdy jsou pevné, jen s nepatrným náznakem zářezů čepele.

Nejběžnější listy jsou peřenolaločnaté s 2-4 páry pilovitých laloků.

Horní listy jsou celokrajné, kopinaté.

Okraje listů jsou posety štětinami. Povrch listu je hrubě buněčný, se silnou bělavou centrální žilnatinou.

Listy jsou podlouhlé, polostopka obtékající, s oušky, čepele jsou hraně natočené.

Ve spodní části listu, na hlavní žilce spodních listů, jsou tuhé štětiny.

Stem

Lodyha je olistěná, asi metr vysoká a vyšší, přímá, rýhovaná, žlutavě nebo krémově zbarvená, blíže k vrcholu nahnědlá.

Rostlina s mléčnou mízou.

Plody

Plodem je jednoduchá světle hnědá (ne černá) rýhovaná nažka s trsem.

Habitat

Divoký salát roste na prolukách, u silnic, podél železnic, na prolukách, podél budov. Jeho obvyklým společníkem je cyclachaena cocklebur.

přihláška

V lidovém léčitelství se používá jako antipyretikum. Mladé listy se dají použít jako salát (třeba odsát hořkost), ale pro tento účel je lepší použít speciálně pěstovaný salát, který je také příbuzný salátu divokého.

Více fotek:

Podívejte se, co je ještě potřeba nafotit k tomuto článku .

Obecně je třeba provést následující: nažka, kořen, velikost, sušená koruna

Komentáře

Aspoň někoho to zajímalo! Jaký správný přístup k identifikaci rostlin! Díky moc! Takže Gubanov může být stráven.

Děkuji za vaši podporu!) Gubanov mě potěšil, takže nejsem jediný.

Přidat komentář

Komentáře s latinkou v jakékoli části jména nebo zprávy nebudou odeslány! – objeví se chyba 403.

Své jméno nemusíte vyplňovat, automaticky mu bude přidělena hodnota „Anonymní“. Psát lze pouze ruskými písmeny, zpráva je povolena i „mezera“, číslice, tečka, čárka, pomlčka („mínus“), dvojtečka, otazník a vykřičník. Zpráva je omezena na 400 znaků. Pište pouze v ruštině!

To vše souvisí s ochranou proti SPAMu. Pokud máte problémy, napište mi osobně do příslušné sekce, vyřešíme to. Můžete mi také napsat do Telegramu nebo VKontakte kliknutím na odpovídající ikony v dolní části každé stránky.

Video: Open Space. Co o něm víme? Dokumentární. StarMedia

Salát (hlávkový salát, hlávkový salát) (Lactuca sativa L.) je jednoletá rostlina z čeledi hvězdnicovitých (Asteraceae), zelená zelenina. Jedna z nejstarších kulturních rostlin ve středomořské oblasti. Za předka pěstovaného salátu je považován salát kompasový (Lactuca serriola Torner.), který divoce roste v západní a jižní Evropě, Asii a severní Africe. Historie salátové kultury sahá daleko do minulosti. Vědci při studiu egyptských pyramid objevili na obrazech rostliny salátu. Ze zpráv starověkého řeckého historika Herodota je známo, že již kolem roku 550 př. Kr. salát se podával na stůl perských králů a za vlády Kambeze byl salát v jeho paláci považován za cennou pochoutku. Přesná doba, kdy se salát objevil v Evropě, není přesně známa, ale je jisté, že Řekové převzali kulturu salátu od Egypťanů. Ve starověkém Řecku se salát používal jako zelenina i pro léčebné účely. Salát je zmíněn v dílech Hippokrata, Aristotela, Theophrasta a Dioscorida. Římané jej konzumovali jako dezert a později, od dob Domitiana, jako svačinu povzbuzující chuť k jídlu. Za dob císaře Augusta se salát nekonzumoval jen čerstvý, nakládal se medem a octem a konzervoval jako zelené fazolky. Arabové ve Španělsku (VIII-IX století) měli kromě hlávkového salátu také letní endivie. Salát přivezl do Francie papežský zahradník (v Avignonu) ve 1700. století. (odtud jeho název romaine, nebo Roman), získal uznání a je široce pěstován dodnes. S nucením salátu začal poprvé zahradník krále Ludvíka XIV. (kolem roku XNUMX), který salát podával v lednu na královský stůl.

Pěstování římského salátu ve sklenících začalo v roce 1700 ve čtvrtích Paříže, zatímco hlávkový salát ve sklenících se začal pěstovat až v roce 1812. Podoba hlávkového salátu je výsledkem šlechtitelské činnosti středověkých mnichů, kteří při pěstování salátu v r. jejich klášterních zahrad, věnovala pozornost hustotě hlavy salátu zvláštní pozornost. V zemích východní Asie jsou nejčastějšími druhy salátu chřest, listový a nakládaný salát. První informace o použití chřestového salátu v Číně pocházejí z let 600-900. V Japonsku se první popis datuje do XNUMX. století. Dlouhou dobu se hlávkový salát v Japonsku pěstoval pouze na ozdobu pokrmů.

Video: ŽVÝKÁNÍ SALÁTU „BABAGANUZH“ S ANUAREM. ORIGINÁLNÍ SALÁTY Z ARABSKÉ KUCHYNĚ

Zelenina se do povědomí Slovanů dostala od přijetí křesťanství, kdy řečtí kazatelé zavedli její pěstování po vzoru Řeků a Římanů. Kroniky uvádějí množství pěstované zeleniny, která byla zřejmě dovezena z Byzance. Salát mezi nimi uveden není. A. Olearius ve svém Popisu výletu do Muscovy (17. století) uvedl: „Rusové salát a jiné salátové rostliny nesadili, tím méně je jedli, dokonce se smáli Němcům, kteří konzumovali trávu, pak některým Rusům začal zkoušet salát. Historici popisují epizodu o Golovinovi, který byl nucen jíst salát a pít ocet na soudní večeři s Petrem I.

Průmyslové pěstování salátu v Rusku začalo v polovině 19. století. V současné době je salát široce pěstován ve všech zemích světa a je jednou z tradičních zeleninových plodin mnoha národů. Rozšířený je zejména v západní Evropě, kde se pěstuje na velkých plochách. Díky své vysoké nutriční hodnotě, mrazuvzdornosti, ranému zrání a produktivitě se salát pěstuje téměř ve všech oblastech světa. V severních oblastech se pěstuje na otevřeném prostranství a ve sklenících, v jižních subtropických zónách – po celý rok na otevřeném prostranství.

Salát – jedna z nejoblíbenějších zelených rostlin, která se cení zejména na jaře, kdy ve stravě chybí vitamíny a minerály. Listy a hlávky salátu se obvykle konzumují čerstvé pro přípravu různých saláty ve směsi s jinou zeleninou (okurky, rajčata) nebo jako samostatné jídlo. Nakrájené čerstvé listy salátu dochutíme rostlinným olejem, hořčicí, česnekem nebo cibulí, podle chuti přidáme sůl, citronovou šťávu, ocet, nadrobno nasekaný kopr, petržel, celer, kerblík. Připravuje se také salát první jídlo (pyré polévka) a druhý (vařené hlávky zelí). Salát se používá také dušený a smažený. Listy salátu se konzumují dříve, než rostlina vytvoří stonek, protože později zhořknou.

Semenný (pěstovaný) salát se pěstuje především jako potravina. Ze stonků se získává latex (lactucarium), hojně používaný v lékařství, zejména v homeopatii. Semena obsahují kvalitní olej. Listy salátu se používají v kosmetice.

Pro výživu se konzumují mladé listy olistěných odrůd, hlávky zelí (hlávkový a římský salát), zahuštěné natě (chřestové saláty), dokud se neobjeví květní nať.

Užitečné vlastnosti

Z hlediska vyváženého obsahu vitamínů zaujímá hlávkový salát zvláštní místo mezi zeleninou. Jeho listy jsou bohaté zejména na vitamíny skupiny B – thiamin (Bi), riboflavin (B2) a pyridoxin (Bb). Mezi vitamíny rozpustné v tucích v salátu patří tokoferol (E) a karoten (provitamin A) a také kyselina listová – fylochinon (vitamín K). Z hlediska obsahu kyseliny listové zanechává salát daleko za téměř všemi zeleninovými plodinami kromě špenátu a petržele.

Video: City Angel Baby – Čas, aneb Podíváme se na hodiny – Dětské písničky

Salát je bohatý na minerály, jako je draslík, vápník, fosfor a hořčík.

K léčebným účelům využívají především šťávu a nálev z hlávkového salátu. Hlávková šťáva osvěží a zažene žízeň. Doporučuje se při cukrovce, hypertenzi, obezitě, starším a sedavým lidem, obrně atd. Čerstvá šťáva normalizuje spánek a pohodu, stimuluje krvetvorbu a růst tkání, posiluje nervovou a svalovou tkáň, působí jako sedativum a diuretikum. Šťávu se doporučuje užívat při bronchitidě, otocích, dně, černém kašli, jako lék na vystřízlivění. Podporuje zjizvení vředů u pacientů s chronickou gastritidou, žaludečními a dvanácterníkovými vředy, reguluje metabolismus vody v těle, zlepšuje metabolismus a složení krve, normalizuje činnost trávicích orgánů, eliminuje rozvoj hypo- a avitaminózy, zabraňuje vzniku křehkost cév, stimuluje odstraňování cholesterolu z těla a je dobrým prostředkem pro prevenci aterosklerózy a sklerózy.