Série houbově fialová: popis, poživatelnost, podobné druhy s fotografiemi

Prosím, řekněte mi, jak vypadá řada lila-legged, fotografii a popis těchto hub. Dnes se náš podzim více než kdy jindy vydařil pro houbaře. U nás roste převážně hřib – v blízkosti je borový les, vyskytují se zde i lišky. Možná jsou i další, ale já jsem se s nimi nesetkal. Až manžel o víkendu přivezl krásné houby s fialovou stopkou. Říká, že je to typ řady a dá se jíst. Pořád se bojím, nedotkl jsem se toho, tak jsem se rozhodl nejdřív všechno zjistit.

Řadové houby se mohou pochlubit obrovskou rozmanitostí, ale tento druh je nezaslouženě ignorován mnoha houbaři. Populárně nazývaný modronohý, lila-legged veslař, jehož fotografii a popis budeme dnes studovat, děsí každého svou jasnou barvou. Názor, že syté zbarvení mohou mít pouze jedovaté houby, je v případě takové řady mylný. Tato odrůda je docela jedlá, pokud ji vaříte správně, a velmi chutná. Houba má ještě jednu důležitou výhodu. Jedná se o příjemně ovocně vonící dužninu, která je dost vyvařená. Vyplatí se ji však poznat od vidění ještě z jednoho důvodu – abychom si ji nespletli s podobnými nejedlými houbami.

Lilac-legged veslař – foto a popis

Houba patří do čeledi Ryadovaceae nebo Tricholomovaceae z lamelárního řádu. Roste v koloniích, které se nazývají „čarodějnický kruh“, přičemž preferuje humózní půdy. Většinou se jedná o opuštěné farmy mezi loukami nebo starými komposty. I když se často vyskytuje v lesích pod listnatými stromy (jasan, makrela, divoké meruňky) nebo jehličnany.

Charakteristickým rysem světlé řady, díky kterému ji lze odlišit od podobných druhů, je její zvýšená odolnost vůči nízkým teplotám. V pozdním podzimu, kdy už je venku mírný mrazík a ostatní houby jsou již dávno „odstěhované“, modrá nožka dále roste.

Mladé houby jsou malé, „tučné“, zatímco průměr čepice starých může dosáhnout 25 cm, samotná čepice je hladká a konvexní, jako polštář, nažloutlá s lehkým fialovým odstínem. Kůže je suchá a až po deštích se pokryje lepkavým povlakem. Vícenásobné desky jsou umístěny velmi hustě a jsou poměrně široké a krémově zbarvené. Dužnina je hustá, voní po ovoci a dokonce chutná lehce nasládle.

Všichni šeříkovití veslaři mají krátké nohy, od 5 do 10 cm, ale zesílené a zbarvené šeříkem. Barva se může mírně změnit směrem k modré nebo fialové, ale je vždy přítomna. Ve skutečnosti to byl on, kdo dal druhu jméno. Mladé houby mají vláknité nohy a mohou mít v horní části zbytky obalu. Dospělé řady rostou na zcela hladkých nohách.

Jaké jedlé houby jsou podobné modrým?

Lila řada patří do čtvrté kategorie klasifikace potravin, ale ve skutečnosti je velmi chutná. Dužnina není příliš vyvařená, zůstává masitá a nasládlá. Chuť připomíná žampiony, i když hutnější. Ryadovka se vaří a dusí, ale chutná obzvlášť marinovaná.

Některé další druhy jedlých hub mají podobné jasné barvy ve fialových tónech, například:

• fialová řada s jasně fialovým kloboukem, roste na tlejícím listí v jehličnatých a smíšených lesích;
• fialová řada s bílou dužninou, ale růžovou barvou nahoře, roste pouze na otevřených plochách;
• fialová pavučina s tmavě fialovým kloboukem pokrytým šupinami;
• fialový lak s vláknitou dlouhou stopkou a tenkým fialovým kloboukem, který ve starých houbách bledne.

Lilac-legged row – fotografie a popis nejedlých hub, které to vypadají

Neměli byste však polevovat ve své ostražitosti, protože mezi podobně zbarvenými druhy mohou být i nebezpečné. Patří mezi ně i kozí pavučina s velkou fialovou čepicí, která se s věkem rozjasňuje a šedne. Na rozdíl od modrásků, které příjemně voní, pavouk vydává nepříjemné aroma, takže je snadno rozeznáte.

Také trochu připomínající veslaře fialového a pavučince bílofialového. Také nemá zvlášť příjemnou vůni, jako je vlhkost, a čepice má lila nádech pouze v mládí. U starých hub je okrově žlutá.

Rozmanitost druhů houbové říše je nápadná svými tvary, velikostmi a odstíny. Stačí se podívat na fialové houby, které dokážou vzbudit opravdový zájem. Mezi těmito houbami jsou jedlé i nejedlé, a o tom si nyní povíme.

Fialové houby, které můžete jíst

Fialové houbové „krásy“ lze smažit, vařit, nakládat a solit, poté si můžete vychutnat jejich jedinečnou chuť. Mezi jedlé fialky patří.

fialová pavučina

Tato houba je v naší oblasti považována za velmi vzácnou. Navenek se podobá muchovníku, má stejně silnou lodyhu a podobnou čepici, podle jejíhož tvaru lze posoudit stupeň zralosti houby. Pokud je klobouk hladký a konvexní, pak je houba mladá, pokud se stane plochou a objeví se na ní šupiny, pak je houba zcela zralá a lze ji odříznout. Šupiny se mimochodem objevují i ​​na stonku zralé houby, která může dosahovat výšky až desítek centimetrů. Ihned po rozkrojení se na dužině takové houby začnou objevovat hnědé pruhy, kterých se nemusíte bát. Tato houba prakticky nic nevoní a po uvaření získá výraznou oříškovou příchuť.

Fialový pepř

Přestože má tato houba v názvu přívlastek „fialová“, ve skutečnosti její barva není příliš fialová, ale spíše hnědá, šedá nebo dokonce bílá s fialovým nádechem. Tato houba nemá stonek a její klobouk může dosáhnout průměru tří nebo více centimetrů. Jeho povrch je hladký a velmi tenký, křehký na dotek. Chuť této houby je slabě vyjádřena a vůně zcela chybí.

Bluefoot nebo bluefoot

Tato houba se vyskytuje poměrně často v lesích středního Ruska. Poznáte ho podle fialového odstínu, velkého nálevkovitého klobouku, jehož průměr může dosahovat 20 centimetrů, a silného stonku, 3 centimetry širokého a až 10 centimetrů vysokého. Čím je klobouk fialovější, tím je v plné zralosti mladší, tento odstín se z houby vytrácí a stává se krémovou. Bezprostředně pod kloboukem jsou na stonku zralé houby vločky a mycelium má u kořene fialovou barvu. Tato houba se dá jíst, ale houbaře může vyděsit její specifické aroma, které mimochodem po tepelné úpravě zmizí.

Lak ametyst

Další houba, která se vyskytuje v našich lesích, svým vzhledem připomíná malý a nevzhledný smrž. Klobouk této houby během dozrávání mění svůj tvar, pokud je na samém začátku kulovitý, později je téměř plochý. S přibývajícím věkem mizí i jeho výrazná fialová barva, kterou nahrazuje šedavě hnědobílá.

Houby, které vařením zfialoví

Existují také houby, které mohou při smažení nebo vaření zmodrat nebo zfialovět.

Rešetník nebo koza

Stonek a klobouk této „masité“ houby mají šedohnědou barvu. Vnitřek čepice má nažloutlý odstín a vypadá jako měkký sametový polštář. Houba se také vyznačuje mírně lepkavým povrchem klobouku, který se při navlhnutí může obalit hlenem. Dužnina této houby nemá výraznou chuť, ani po uvaření nevyvíjí aroma.

Fialové houby, které byste neměli jíst

Falešná kafrová houba

Tato houba je velmi krásná, jen prosí o vložení do košíku, ale je prudce jedovatá. Poznáte ho podle úhledného kulatého klobouku, bílého s fialovým nebo fialovým nádechem, na jehož povrchu se po stisknutí objevují hnědé skvrny. Pokud takovou houbu nakrájíte, oblast řezu se okamžitě změní na jasně červenou. Voní jako kafr nebo kokos.

Deštník fialový

Další zajímavý exemplář, který v zásadě není jedovatý. Je však nepravděpodobné, že byste ji chtěli vyzkoušet kvůli vůni, kterou tato houba vyzařuje, a chutná úplně stejně.

Nyní víte trochu více o jedlých a nejedlých houbách, které mají jedinečnou fialovou barvu.