Proč skladovat jablka v lednici?

Skladujte jablka na stojanech ve sklepě nebo suterénu. Místo skladování musí být vybaveno dobrou ventilací a chráněno před podzemní vodou. Zajistěte optimální teplotu nepřesahující 4 °C a vlhkost do 85 %.

Stojany vyložte senem, pytlovinou nebo papírem. Poté jablka vybraná ke skladování podle odrůd uspořádejte do jedné vrstvy. Plody se snažte umístit tak, aby se slupky plodů vzájemně nedotýkaly. V této podobě jablka vydrží až 10 měsíců.

Ve skříni na balkóně

Jak skladovat jablka v bytě? Zasklený balkon nebo lodžie bude vynikajícím místem pro skladování jablek v prostředí bytu. Použijte skříň.

Umístěte jablka na police, přikryjte je hadříkem nebo každé jablko zabalte do papírového ubrousku, abyste je chránili před změnami teploty. Pokud to prostor skříně dovolí, umístěte dovnitř kartonovou krabici, plastovou krabici nebo smaltovanou pánev s jablky. V zimě je navrch přikryjte něčím teplým.

Na poličkách ve spíži

Skladové prostory v bytech jsou obvykle umístěny v nevytápěných prostorách. Zde můžete jablka naaranžovat na police pokryté papírem. Chcete-li prodloužit trvanlivost, vložte ovoce do plastových sáčků, několik najednou, a zakryjte je mechem sphagnum.

Sáčky zavažte, abyste omezili přístup kyslíku. Sáčky s jablky položte na samostatnou polici, aby byly snadno dostupné. Pravidelně kontrolujte stav plodů a odstraňujte shnilé vzorky.

V dřevěných nebo plastových krabicích

Jablka je vhodné skladovat v dřevěných nebo plastových krabicích. Dno nádob přikryjeme papírem nebo látkou, aby se slupka ovoce neprotlačila vyčnívajícími žebry. Umístěte ovoce podle odrůd do samostatných krabic. Snažte se nedělat více než 3 vrstvy a dbejte na to, aby vrchní plody nebyly poškrábány spodními stopkami. Krabice s jablky umístěte na chladné a tmavé místo (sklep, sklep, spíž, balkon). Pro úsporu místa naskládejte zásuvky na sebe.

Julia Mulaney, foodblogerka, navrhuje umístit vybraná jablka s pevnou slupkou do plastových nádob podle odrůd. Umístěte je na spodní polici chladničky nebo na polici ve sklepě. Tento způsob skladování je vhodný pro malé sklizně.

V kartonových krabicích

Pro skladování jablek vybírejte krabice vyrobené ze silné lepenky. Ideální možností by byly nádoby s dalšími otvory po stranách pro větrání. Před naplněním krabic ovocem zajistěte boky páskou pro pevnost.

Vložte jablka do kartonové krabice v jedné vrstvě. Pokud je vysoké, naskládejte ovoce do několika řad, ale nechte je papírovými utěrkami. To ochrání ovoce před nadměrnou vlhkostí. Krabice umístěte do spíže, sklepa nebo komory na balkoně.

V košíku

Proutěný košík je ideální variantou pro uskladnění jablek. Otvory v košíku umožňují průchod ethylenu uvolňovaného jablky a zabraňují hnilobě.

Jablka zabalte do košíku v řadách stopkami nahoru. Pokud jsou příliš dlouhé, ořízněte je, aby nedošlo k poškození povrchu sousedních plodů. Koš umístěte na dostupné místo na balkóně nebo do spíže. Na balkoně přikryjte koš teplou dekou, abyste jej chránili před mrazem.

v papíru

Expertka na domácí ekonomiku Erin Huffstetlerová radí vybírat ke skladování pozdně dozrávající odrůdy sklizené v říjnu. Uspořádejte ovoce podle odrůd, protože dozrávají různou rychlostí. Chcete-li maximalizovat jejich trvanlivost, zabalte každé jablko do papíru.

Pokud se jedno jablko pokazí, papír ochrání ostatní jablka před dotykem. Umístěte jablka zabalená v papíru do chladného sklepa, garáže, kůlny, sklepa nebo lednice.

V pilinách a jiných uvolněných součástech

Posypte jablka pro skladování objemnými absorbenty. K tomu je vhodný písek s popelem, pohankové nebo cibulové slupky, lněná koudel, plevy, suché listí stromů, hobliny listnatých stromů. Sypké suroviny musí být suché, aby absorbovaly přebytečnou vlhkost a jablka se nezkazila.

Naplňte dno koše nebo zásuvky sypkými přísadami. Rozložte jablka do vrstev a posypte sypkou hmotou. Plody v této podobě dobře vydrží celou zimu ve sklepě, sklepě, na zatepleném balkoně i ve spíži.

V plastových sáčcích

Ve spodní části tašky udělejte otvory pro ventilaci. Vložte jablka do 1–2 kg plastových sáčků. V této podobě se jablka ideálně skladují v lednici na spodní polici, ve spíži nebo ve skříňce na balkoně.

Pokud je jablek hodně, dejte zásoby jedné odrůdy do igelitových sáčků (cca 2-4 kg v 1 sáčku) a zašroubujte. Pošlete jablka ke skladování v suterénu, kde se udržuje stabilní teplota nepřesahující 10 ° C. Umístěte sáčky na police mimo jiné ovoce a zeleninu.

V zásuvce na ovoce v lednici

Jablka potřebují pro dlouhodobé skladování stabilní teplotu. Takové podmínky jsou k dispozici v chladicím oddílu, kde teplota nepřesáhne 4 °C.

Odbornice na úklid domácnosti Devorah Lev-Tov říká, že křupavější zásuvka v lednici je skvělým místem pro uložení až 10 liber jablek. Umístěte jablka do nádoby bez obalu nebo každé jablko zabalte do papíru. Sklizeň vydrží v lednici 6-8 týdnů a dokonce i několik měsíců.

V mrazáku

Je možné zmrazit jablka na zimu? Vaši oblíbenou odrůdu můžete po předběžné přípravě uložit do mrazáku. Jablka je třeba umýt, vysušit, zbavit jádřinců, nakrájet na plátky a zabalit do plastových sáčků.

Nastavíme teplotu v mrazáku na −23 °C a připravená jablka na 3 hodiny zamrazíme. Poté nastavte skladovací teplotu na -18 °C. Trvanlivost ovoce při tomto způsobu skladování je minimálně 1 rok.

Konzervovaná sklizeň jablek umožňuje konzumovat ovoce bohaté na vitamíny celou zimu. Můžete je uložit jak v bytě, tak v soukromém domě. K tomu vyberte zdravé ovoce a použijte vhodný způsob skladování.

Jablka mají příjemnou chuť a obsahují velké množství vitamínů a stopových prvků užitečných pro člověka. Plody se sklízí ve velkém koncem léta – začátkem podzimu a každý zahradník má otázku: jak udržet ovoce dlouho čerstvé?

Vlastnosti úložiště

Jedním z běžných a cenově dostupných způsobů, jak uchovat jablka dlouho čerstvá, je umístit je do lednice nebo mrazáku. Mezi výhody této metody patří:

• dlouhá životnost díky použití nízkých teplot;
• schopnost připravit a uložit jak celé ovoce, tak nakrájet na plátky nebo nastrouhat;
• možnost mít vždy čerstvé ovoce po ruce, protože skladování v lednici eliminuje potřebu jít dolů do sklepa;
• tento způsob skladování nevyžaduje zvláštní předběžnou přípravu nebo zpracování plodů.

Skladování jablek v lednici má také nevýhody.

• Malý objem. Vzhledem k tomu, že v lednici je málo volného místa, a pokud ano, slouží k ukládání jiných produktů, lze do ní umístit pouze malé množství jablek.
• Nebezpečí pohlcení cizích pachů jablky. Vzhledem k tomu, že kořeněná, kořeněná jídla mohou být uložena v chladničce, ovocné slupky mohou absorbovat tyto pachy.

Pro skladování můžete využít jak lednici, tak mrazničku.

Pro skladování jablek přímo v chladničce je třeba nastavit teplotu na 0. +1. Tato teplota je pro tyto plody optimální. V takových podmínkách můžete jablka skladovat až 6 měsíců.

V mrazáku pro prvotní zmrazení jablek nastaví teploměr na 1-2 hodiny nejnižší možnou teplotu. A poté převedou provozní režim mrazničky na obvyklou úroveň. Mražené ovoce můžete skladovat až 9 měsíců. Během této doby si ovoce zachová většinu nahromaděných minerálů a stopových prvků. Pravda, rozmražená jablka jsou vhodná ke konzumaci až po tepelné úpravě.

V lednici se doporučuje uchovávat především zimní odrůdy jablek. Jako:

• “Antonovka”;
• “Idared”;
• “Moskevská zima”;
• „Na památku Černěnka“.

Právě zimní odrůdy jablek, sklizené na začátku a v polovině září, budou při nízkých teplotách pomalu dozrávat a budou méně náchylné k hnilobě a plísni.

Jak položit?

Před umístěním plodů do lednice k dlouhodobému skladování je nutné provést jejich prvotní přípravu. Způsob přípravy závisí na tom, při jaké teplotě a v jaké formě se plánuje skladování ovoce.

Skladování celého ovoce

Nejčastěji se využívá skladování celých jablek v lednici. Aby ovoce vydrželo čerstvé co nejdéle, musíte:

• plody vytřiďte, ke skladování vybírejte pouze plody bez viditelného poškození a hnilobných vměstků;
• odstranit listy, trávu, při zachování stonku;
• zabalte každou kopii do pergamenu, fólie nebo papírových ubrousků;
• opatrně vložte do přihrádky na ovoce.

Jablka lze také uchovávat v chladničce vložením do plastového sáčku. Tento způsob skladování nevyžaduje samostatný obal pro každé ovoce. Poté, co jsou jablka vložena do sáčku, musí být svázán. A na povrchu obalu vytvořte několik otvorů pomocí párátka. Malé otvory pomohou vyhnout se skleníkovému efektu, který prodlouží trvanlivost jablek.

Jablka před uložením do lednice nemyjte, protože vlhkost urychlí hnilobu ovoce a zkrátí dobu skladování.

Skladování nakrájených jablek

Tato metoda zahrnuje zmrazení ovoce. K tomu je třeba připravit ovoce provedením následujících manipulací:

• umýt zralé ovoce;
• nakrájíme na kruhy nebo půlkruhy;
• vložte do plastového sáčku;
• umístit do mrazáku.

Aby plátky jablek během přípravy nezčernaly, je třeba je pokapat citronovou šťávou. Nakrájené ovoce lze také několik dní skladovat v chladničce. Za tímto účelem se půlky jablek vloží do vzduchotěsné nádoby, přidá se několik kapek citronové šťávy a 2-3 lžíce krystalového cukru.

Skladování nastrouhaných jablek

Tato metoda zahrnuje umístění hmoty jablek do sterilizované skleněné misky. Proces přípravy se skládá z několika fází:

• čisté plody jsou zbaveny slupky a semen;
• třený na jemném struhadle;
• umístěny do předem připravených sterilizovaných nádob;
• uzavřená víčky.

Pro zvýšení trvanlivosti takových jablek v chladničce se smíchají s granulovaným cukrem v poměru 1: 1 a rozloží se do sklenic.

Nastrouhaná jablka se skvěle hodí na výrobu náplní do džemů nebo koláčů.

Termíny

Trvanlivost jablek v chladničce se může lišit od několika dnů až po několik měsíců. Tyto ukazatele jsou ovlivněny:

• odrůda;
• příprava ovoce ke skladování;
• skladovací teplota.

Zmrazené ovoce má nejdelší trvanlivost. Nízké teploty jim pomohou udržet je až 1 rok. Hlavní nevýhodou tohoto způsobu skladování je ve většině případů malý objem mrazáku, který umožňuje pojmout malé množství ovoce. Zimní odrůdy jablek lze skladovat v chladničce až 6 měsíců. Aby vydržely déle čerstvé, je třeba je vytřídit asi 1krát týdně a odstranit plody se známkami hniloby. Zabalení každého ovoce do samostatného papírového obalu přispěje k prodloužení trvanlivosti touto metodou. Plody se tedy nebudou moci navzájem dotýkat, což zabrání šíření hniloby a plísní.

Nastrouhaná jablka lze skladovat v lednici až 2 měsíce. Při delším skladování mohou zkysnout.

Zmrazené půlky jablek lze skladovat v mrazáku 6-9 měsíců. Hlavním pravidlem pro zachování čerstvosti ovoce touto metodou je vyloučení rozmrazování a opětovného zmrazování nakrájeného ovoce.

Pomocí lednice si tak můžete udržet úrodu ovoce po dlouhou dobu a poskytnout sobě a své rodině voňavé a zdravé ovoce v období podzim-zima. Sklizeň ovoce na zimu výše uvedenými způsoby vám umožní mít vždy čerstvé ovoce po ruce a v případě potřeby z nich připravit lahodné kompoty, upéct voňavé koláče.