Proč potřebujete mýt jablka?

Každý ví, že zeleninu a ovoce je třeba před jídlem a vařením umýt. Otázka „proč se prát?“ Dlouho nebyla nainstalována. Přesto vám připomeňme, proč se tak děje.

Za prvé dodáváme estetický vzhled a předcházíme infekčním onemocněním smýváním viditelných nečistot a spolu s nimi i patogenních mikroorganismů.

Za druhé se zbavíme zbytečných chemikálií, které výrobci a prodejci používají pro lepší skladování ovoce a zeleniny (vosk, parafín, bifenyl, fungicidy, methylbromid) a dodávají jim „prodejný“ vzhled (vosk, parafín, oxid siřičitý) a i při pěstování a hubení škůdců (fungicidy, pesticidy).

Produkty z vlastní zahrádky jsou méně nebezpečné, protože se pěstují nejčastěji bez použití chemikálií na hubení parazitů a boj s nemocemi nebo s jejich minimálním množstvím. Zbývá pouze odstranit nečistoty, prach a částice písku z povrchu kořenové zeleniny, zeleniny, ovoce nebo bobulí.

Produkty prezentované v obchodech a na trzích jsou potenciálně nebezpečnější – podmínky pěstování zahrnují použití velkého množství pesticidů během procesu růstu a zrání. Kromě toho, aby se zvýšila trvanlivost produktů a minimalizovaly ztráty během přepravy, jsou ovoce a zelenina ošetřeny různými prostředky: voskem, parafínem, fungicidy, methylbromidem, oxidem siřičitým. Ve fázi růstu se používají pesticidy a dusičnany.

Proto je třeba zeleninu, ovoce a bobule před jídlem důkladně umýt. Čím rychleji dojde k procesu mytí, tím více vitamínů v nich zůstane zachováno. Omyté potraviny je lepší sníst ihned po umytí. Čerstvé rostlinné produkty se myjí a čistí bezprostředně před čerstvou konzumací nebo tepelnou úpravou, namáčení není povoleno.

Brambory a sanitární kořenovou zeleninu lze skladovat oloupané až dvě hodiny zakryté vodou. K odstranění parafínového filmu můžete použít kartáč na zeleninu. Pokud je dovážené ovoce určeno ke krmení dětí, je vhodné zcela odstranit slupku – je v ní soustředěna většina pesticidů. Pokud se doporučuje použití saponátů na mytí ovoce a zeleniny, je vhodné zvolit obyčejné dětské mýdlo bez vůně.

Je třeba také vzít v úvahu, že technologie mytí rostlinných produktů se liší v závislosti na druhu zeleniny, struktuře ovoce a dalších vlastnostech.

Zelenou cibuli, kopr, petržel, koriandr, šťovík a salátovou zeleninu je třeba nejprve roztřídit, odstranit kořeny, zažloutlé a poškozené listy. Zelení je třeba na 15 minut namočit do nádoby se studenou vodou, pravidelně vodu vyměňovat a zeleninu třídit na jednotlivé listy a větvičky, dokud se všechny nečistoty neusadí na dně a voda v nádobě se nevyčistí. Poté musí být zelenina důkladně opláchnuta pod tekoucí vodou. Chcete-li zeleninu lépe očistit od patogenních bakterií a mikrobů, můžete ji na půl hodiny namočit do roztoku soli a octa (1 polévková lžíce soli a octa na 1 litr vody).

Je lepší dát jahody, třešně, třešně, maliny, rybíz, angrešt, švestky a další do cedníku v jedné vrstvě a opláchnout pod tekoucí vodou po dobu 5-7 minut. Poté se doporučuje cedník střídavě 2-3x ponořit do nádoby s velmi horkou a velmi studenou vodou.

Kořenovou zeleninu, která může být pokryta zeminou (brambory, ředkvičky, mrkev, řepa, tuřín, ředkvičky), je nutné nejprve ponechat v teplé vodě, aby se smyly částice zeminy, a poté důkladně očistit kartáčem pod proudem vodu a samotnou zeleninu dobře opláchněte, nejprve teplou a poté studenou vodou.

Rajčata, okurky, lilky, tykev, cuketa, paprika, dýně, fazole se musí smýt ze země v tekoucí vodě a poté důkladně omýt pod tekoucí vodou kartáčem po dobu 2-3 minut a opláchnout převařenou vodou.

Před mytím je třeba zelí očistit od vnějších listů, protože v nich i ve stonku se mohou hromadit dusičnany. Před opláchnutím studenou vodou je lepší rozdělit květák na květenství a nezapomeňte odstranit všechny tmavé oblasti.

Jablka, hrušky, broskve, švestky, meruňky by měly být důkladně omyty teplou tekoucí vodou pomocí kartáče (můžete použít mýdlo na prádlo) a opařeny vroucí vodou.

Nezanedbávejte mytí ovoce a ovoce, které pak budete loupat – mandarinky, citrony, grapefruity, banány, granátová jablka, vodní melouny a melouny omyjte také teplou vodou s vrásčitým kartáčem (pomocí mýdla na prádlo).

Hrozny by se měly omýt pod tekoucí vodou, nejlépe rozdělené do trsů.

Správné mytí ovoce, zeleniny, bobulovin a bylin je jedním z opatření k prevenci infekčních onemocnění. Dále je nutné dodržovat podmínky pro jejich uchovávání a pravidla osobní hygieny (mytí rukou před jídlem a přípravou jídla, po návratu z ulice, návštěva toalety, kontakt s nemocnými lidmi apod.).

Pamatujte, že vaše zdraví je ve vašich rukou!

(c) Úřad Federální služby pro dohled nad ochranou práv spotřebitelů a lidským blahobytem v Altajské republice, 2006–2024

Všechna práva k materiálům zveřejněným na webu jsou chráněna v souladu s právními předpisy Ruské federace, včetně autorských práv a souvisejících práv.
Při použití materiálů webu je vyžadován odkaz na zdroj.

Adresa: 649002, Republika Altaj, Gorno-Altaisk, Komunistická třída, 173

Тел .: +7 (38822) 6-43-84

Myjete ovoce a zeleninu? Nebo vám připadají mnohem chutnější bobule přímo z keře či jablko ze stromu a jste si jisti, že vodou a saponáty z nich odstraníte část chuti a vitamínů? Smartpress zjistil, kdy je potřeba umýt ovoce, zeleninu a bylinky a kdy ne. Spoiler: téměř vždy jej musíte umýt.

Proč mýt ovoce/zeleninu z obchodu?

Nejčastěji jsou hromadná jablka a velké „jedna k jedné“ bobule Instagramu ze supermarketu ošetřeny „chemikáliemi“ pro prezentaci. Používá se pro lesk parafínový vosk, je dosaženo krásné barvy oxid siřičitý, fungicidy a insekticidy chrání proti plísním a houbám a bifenyl zabraňuje hnilobě během přepravy a dlouhodobého skladování.

Používání „chemikálií“ ke konzervaci zeleniny a ovoce ve skutečnosti není zločinem. Další otázkou je účinek všech těchto léků na žaludek a lidský organismus obecně.

Odhaduje se, že průměrný spotřebitel „sní“ přibližně 3 kg chemikálií ročně konzumací obvyklých potravin.

A to je jeden z hlavních argumentů ve prospěch UMÝT ovoce a zeleninu zakoupené v obchodě.

A co zelení?

Při nákupu zeleně v supermarketu jsou nejčastěji můžete „jíst z pultu“. Téměř na všech baleních kopru, petržele, zelené cibulky, rukoly, špenátu, salátových směsí atd. je zde dokonce speciální ikona indikující, že výrobek již byl vypraný.

Pokud si zeleň pro jistotu myjete doma, pak se připravte na to, že její jemné listy se po druhém nebo třetím ošetření vodou rychle stanou neatraktivní.

Proč mýt ovoce ze zahrádky?

Většina lékařů trvá na nutnosti důkladně umýt i ty plody, které si vypěstují na vlastní zahrádce: i na ekologicky šetrném místě a bez jakýchkoliv chemikálií.

Mezi důvody: neviditelné zbytky půdy, bakterií a helmintů, které mohou být na absolutně jakémkoli bobule, jablku nebo hrušce. Hrozí také nákaza salmonelou. To platí zejména pro milovníky přírodních organických hnojiv (čti: hnůj), protože v nich žije salmonela.

Ovoce a zeleninu správně omyjte

• Jablka, hrušky, broskve a rajčata – držte pod tekoucí vodou, otřete měkkou houbičkou a střídavě přelévejte vroucí vodou a ledovou vodou.

• Vodní melouny, melouny, banány, citrusové plody – myjte v horké vodě s tvrdým kartáčem a speciálními saponáty nebo běžným mýdlem.

• Jahody, třešně, hrozny, meruňky – pod tekoucí vodou po odstranění stonků.

• Listová zelenina – pod tekoucí vodou. Vrchní listy musí být odstraněny a zelí stonek zlikvidován.

• Корнеплоды – odstraňte nečistoty tvrdým kartáčem, namočte na 30 minut do osolené vody.

Kdy NESMÍTE mýt ovoce a zeleninu?

Před vložením do chladničky k uskladnění. Tuto chybu dělají některé zvláště pilné hospodyňky. Nevědí, že vrchní „špinavá“ slupka přispívá k dlouhodobému skladování úrody a jejím odstraněním nastartujete proces hniloby.

Zelenina, ovoce a bobule musí být omyty bezprostředně před konzumací.

Odborník na výživu: někdy je lepší vyhodit než sníst

Dietoložka, výživová poradkyně a ředitelka poradny pro hubnutí Marta Marudová jeden z těch specialistů, kteří jsou přesvědčeni o nutnosti extrémně pečlivě mýt ovoce a zeleninu.

Jako důkaz důležitosti zpracování syrových potravin uvádí statistiky WHO: Jen v Evropě onemocní každý rok 23 milionů lidí kvůli konzumaci kontaminovaného nebo špinavého jídla. A téměř 5 tisíc takových případů končí smrtí. Značná část těchto příběhů souvisí s nemocemi, jako je norovirus, salmonelóza atd., způsobené špatně umytými produkty.

– Doporučuji nejen mýt zeleninu, ovoce a bobule, ale namočit je, alespoň na pár minut. Mnoho ovoce a zeleniny – jako jsou jablka, hrušky, mrkev, ředkvičky, broskve – by se také měly před konzumací oloupat, protože se tam hromadí hlavní množství škodlivých látek, poznamenala Marudová.

Expert varuje: Neměli byste zkoušet nemyté ovoce ze stánků na trhu a i do vlastních zahradních záhonů je zvláště nebezpečné dávat toto vše dětem, které mají nejcitlivější trávicí systém.

Jakékoli jídlo, které vykazuje sebemenší náznak zkažení nebo zatuchnutí, by mělo být okamžitě vyhozeno do koše.

„Můžou se v nich množit i nebezpečné bakterie,“ vysvětluje nutriční specialistka.

Ovoce a zeleninu můžete podle Marudové loupat nejen tekoucí vodou nebo kartáčky, ale také speciální čisticí prostředky na ovoce a zeleninu.

Mezi neobvyklé možnosti: dezinfekční prostředky pro zpracování potravin. Jedná se o malé kapsle napájené vestavěnou baterií. Přiložený dezinfekční prostředek se na krátkou dobu (až 10 minut) umístí do nádoby s vodou a ovocem/bobulemi/zeleninou.

K čištění dochází ionizací vody. Takové zařízení stojí od 50 do 100 rublů. Nakoupit můžete například na oblíbených ruských nebo čínských tržištích s doručením do Běloruska.