Pojďme pěstovat yacon. Pěstování, rozmnožování, prospěšné vlastnosti. Fotografie

Yacon (lat. Smallanthus sonchifolius) je druh vytrvalých bylin z rodu Smallanthus z čeledi hvězdnicovitých (Asteraceae). Yacon se pěstuje pro své sladké, křupavé kořeny. Jeho struktura a vůně jsou křížencem jablka a melounu. Rostlina je blízká příbuzná slunečnice a topinamburu. Kořen jakonu je nízkokalorická potravina, protože jeho sladkou chuť má na svědomí těžko stravitelný sacharid inulin. Yacon je vytrvalá bylina vysoká 2-2.5 m, která k nám přišla z And. Tato plodina se pěstuje, aby produkovala křupavé kořeny. Jejich chuť se vlivem slunečního záření a tepla mění – inulin se rozpadá, díky čemuž se objevuje sladkost, a mizí bylinná svěžest (hlízy chutnají jako kříženec jablka a melounu). V horkých oblastech je plodina udržována na slunci po dobu 5-14 dní, zatímco množství fruktózy se zvyšuje téměř 9krát. U nás se sladkost kořenové zeleniny zvyšuje mnohem pomaleji. Pubescentní hranaté stonky jakonu jsou „zdobeny“ fialovými cákanci nahoře. Velké tmavě zelené protilehlé listy mají zubaté, zubaté okraje. Čepele listů jsou šípovitého nebo trojúhelníkového tvaru a na spodní straně jsou silně pýřité. Yacon tvoří kořeny a oddenky. Oddenky dávají vzniknout novým rostlinám, protože mají poupata. Okopaniny mají relativně malou hmotnost (180-500 g), ale za příznivých podmínek se toto číslo může zvýšit na 1-2 kg. Průměrná délka hlíz je 20 cm, průměr je asi 10 cm. Kořenová zelenina se liší velikostí, tvarem a chutí. Tvoří se přímo u základny stonku a jsou seskupeny do kompaktních hroznů, včetně čtyř až dvaceti kořenových hlíz. Slupka hlíz je žlutá nebo purpurově hnědá, zatímco dužina může být bílá, žlutá nebo fialová (někdy má jasně červené skvrny). Tato kultura byla používána lidmi od starověku. Ve volné přírodě se jakon vyskytuje v Peru, Kolumbii a Ekvádoru. Hojně se pěstuje v horských oblastech Argentiny a Venezuely (plantáže se nacházejí v nadmořské výšce 2000 metrů). Zelenina si získala oblibu v Japonsku a na Novém Zélandu. Chemické složení jakonu Jedlé hlízy rostliny obsahují inulin, fruktózu, fruktany, draslík, fosfor a selen. Obsah bílkovin v jakonu dosahuje 5,5-6.5%. Svými vlastnostmi se tato rostlinná bílkovina blíží bílkovině kravského mléka. Z hlediska obsahu esenciálních aminokyselin důležitých pro lidský organismus je jakon lepší než kukuřice, pšenice a dokonce i sója. Aplikace a způsoby přípravy jakonu Kořen jakonu je nízkokalorický produkt. Konzumují se nejen hlízy – mladé výhonky jsou také docela jedlé. Hlízy jakonu se nejčastěji konzumují čerstvé, přidávají se do salátů. Mladé výhonky jsou dušené, vařené, smažené. Z hlíz se získává šťáva, která skladováním zesládne, ale zároveň je velmi osvěžující a zahání žízeň. V Andách se šťáva vaří a vzniká ovocný cukr. Nakrájené hlízy se suší na slunci, čímž se získá jakýsi analog proskurníku. Blahodárné vlastnosti jakonu Yacon je zelenina, která by měla být zařazena do jídelníčku lidí s metabolickými problémy. Tato zelenina je nepostradatelná při cukrovce, obezitě a ateroskleróze. Hlízy a šťáva z nich pomáhají snižovat hladinu cukru v krvi a odstraňovat přebytečný cholesterol z těla. Yacon normalizuje trávení, zlepšuje motilitu střev, udržuje duševní čistotu, slouží jako prevence infarktu, příznivě působí na nervový systém. Kontraindikace pro použití jakonu Yacon by se neměl jíst v případě individuální nesnášenlivosti. Yacon lze pěstovat v našem regionu, ale v chladných oblastech se výsadba provádí pouze v chráněné zemi.

Všechno bude v pořádku! Vím to!

Ornella mistr květin Příspěvky: 3697 Registrovaný: Čt 25. srpna 2011 9:26 telefon: 8906 948 5307 Kde: Voikov

Re: Yacon – sladké křupavé kořeny

zpráva Ornella » st 25. července 2012 1:54

Yacon (lat. Smallanthus sonchifolius) je vytrvalá bylina z čeledi hvězdnicovitých (Asteraceae). Yacon je blízký příbuzný topinamburu a slunečnice. Za rodiště této rostliny jsou považovány Andy. Od pradávna se jakon pěstoval pro své jedlé sladké kořeny, které svou strukturou a vůní připomínají křížence melounu a jablka. Dnes se kultura používá nejen ke konzumaci potravin, ale také jako léčivá rostlina, protože kořenové hlízy se používají jako zdroj fruktózového cukru, který je nezbytný pro diabetiky. Mimochodem, v Brazílii se rostlině často říká diabetická brambora. V Rusku se pěstují pouze dvě odrůdy – Yudinka a Bios.
Yacon je vytrvalá hlízovitá rostlina vysoká asi 0,8-1,2 m, pěstovaná jako letnička v Rusku. Stonek jakonu je kulatý, zelený, po celé ploše pokrytý tvrdými chloupky a v horní části opatřen antokyanovými skvrnami. Listy jsou velké, řapíkaté, okraje jsou nerovnoměrně pilovité a protilehlé. Čepel listu je trojúhelníková nebo kopijovitá, na spodní straně ochmýřená a světlá, nahoře tmavě zelená. Květy jsou středně velké, shromážděné v polokulovitých koších, sedí na dlouhých silných stopkách.
O nažkách se stále neví, je možné, že je jakon vůbec netvoří. Rostliny tvoří velké oddenky o hmotnosti 700-1200 g, z nichž vybíhají tenké četné kořeny. Postupem času se zvětšují a získávají oválný, hruškovitý nebo vřetenovitý tvar. Jakon tvoří dva typy zásobních orgánů: kořenové hlízy a kořenová zelenina. Kořenové hlízy mají nažloutlý nebo hnědý odstín, dosahují v průměru 5-10 cm, jejich hmotnost se pohybuje od 200 do 900 g Kořenová zelenina má tvar sladkých brambor, dužina je velmi šťavnatá a křupavá.
Yacon není vybíravý na půdní podmínky a dobře roste v každé půdě, avšak pro získání vysokých výnosů šťavnatých a chutných hlíz jsou zapotřebí úrodné, mírně vlhké a volné půdy. Kultura nepřijímá zasolené, těžké, zhutněné a kyselé půdy, stejně jako nížiny se stojatou vodou a studeným vzduchem. Výhodné je slunné místo, není zakázáno lehké prolamované stínění. Yacon je tolerantní k délce dne a širokému rozsahu teplot.
Yacon zcela ztratil schopnost množit se semeny, takže plodina se množí pouze vegetativně, nebo spíše malými kořenovými hlízami. Kořenové plodiny Yacon nemají obnovovací pupeny, proto nemohou fungovat jako sadební materiál. Plodinu lze množit i řízkováním. Ve středním Rusku se kořenové hlízy vysazují pro klíčení v únoru. Nejprve se dezinfikují, jinak se mohou vyvinout plísňová onemocnění. Poté jsou uzliny rozřezány na několik částí. Části s poškozenými pupeny by se neměly používat, nebudou klíčit.
Sadbový materiál umístěte do plochých nádob s tkaninou absorbující vlhkost nebo filtračním papírem. Polyetylenová fólie je natažena přes nádoby nebo pokryta sklem. Čas od času se sadební materiál provětrá a papír nebo tkanina se navlhčí. Po asi 2-3 týdnech se z pupenů vytvoří výhonky vysoké 1-2 cm. Poté se úlomky uzlů s výhonky vysadí do rašelinných humusových květináčů naplněných substrátem skládajícím se z trávníkové zeminy a rašeliny s přídavkem univerzálního hnojiva. Sazenice se vysazují do země po 8-9 týdnech, ale ne dříve než 6.-7. června. Lůžka pod jakonem se pečlivě uvolní, nakrmí se univerzálním hnojivem Kemira, vytvoří se otvory a mladé rostliny se vysadí spolu s květináči.
Péče o plodinu se skládá z plenění, hnojení minerálními hnojivy, mírného zalévání a mírného zavlažování. Při pěstování plodiny v otevřeném terénu můžete získat až 25 kořenových hlíz, jejichž celková hmotnost dosahuje 3-5 kg ​​(v závislosti na podmínkách pěstování a péči). Sklizeň se provádí začátkem září, v teplých oblastech – koncem září. Kořenové hlízy a oddenky se velmi pečlivě vykopávají, poté se oddělí a umístí do různých krabic nebo nádob. Yacon se skladuje ve sklepech s vysokou vlhkostí po dobu 8-10 měsíců. Čerstvě utržené hlízy jakonu jsou bez chuti, teprve časem zesládnou a navoní.

Milujte znalce květin Příspěvky: 57 Registrovaný: St 14. prosince 2011 9:11

Re: Yacon – sladké křupavé kořeny

zpráva milovat » Po 04. ledna 2016 8:02

Yacon (jakon, Smallanthus sonchifolius nebo Polymnia Sonchifolia) je zástupcem čeledi Asteraceae, příbuzný slunečnice, jiřiny, topinamburu a mnoha dalších běžných jedlých a okrasných rostlin. Rostlina vypadá jako slunečnice a roste od 1,2 do 1,5 m na výšku, některé odrůdy mohou být vyšší od 2,1 do 2,4 m v ideálním klimatu. Je možné, že některé odrůdy dosahují téměř 3 m výšky. Květy se tvoří 5–9 měsíců po výsadbě, u většiny odrůd od 6 měsíců. Vypadají jako malé slunečnice. Jedlá část rostliny vypadá jako shluk kořenů. Trs se skládá z více než tuctu velkých kořenů, zejména pokud je rostlina pěstována jako trvalka. Kořeny jsou křupavé, šťavnaté, lehce sladké a používají se spíše jako ovoce než zelenina. V našich končinách je tato rostlina jednoletá.
Aroma jakonu je často popisováno jako směs zeleniny a ovoce: jablko, hruška a celer. Zní to trochu zvláštně, ale zelenina je nepopiratelně chutná. Textura kořenového ovoce je křupavá, připomíná celer bez vláknitosti. Jednou z nejlepších věcí na jakonu je, že si zachovává svou barvu i po nakrájení nebo vaření. Oxiduje pomalu, takže plátky nakrájené ráno zůstanou stejně křupavé i odpoledne a další den. Nyní je na internetu poměrně hodně článků, jejichž předmětem jsou příznivé vlastnosti jakonu pro zdraví a dokonce i diety založené na této zelenině. Má báječnou chuť a lze jej bez větších potíží pěstovat v jakémkoli klimatu.

Yacon se obvykle pěstuje z kousků oddenku. Jako většina andských kořenů a hlíz i jakon zřídka produkuje pravá semena, ale jeden oddenek stačí k zasazení 1 až 60 nových, v závislosti na tom, jak dobře jsou vyvinuty a na kolik kusů je můžete rozdělit. Různé odrůdy kořenové zeleniny se liší barvou slupky, barvou hlíz a sladkostí. Kůže se liší od téměř bílé po fialovou. Barva hlízy je bílá, ale u severoamerických odrůd může být částečně nebo zcela světle fialová nebo světle oranžová. V Andách existují odrůdy s růžovými a žlutými hlízami. Barvy jsou sytější v plně vyzrálých hlízách a po vystavení slunečnímu záření. Sladkost se pohybuje od celerové po jablkovou a dále se zvyšuje po skladování na slunci. Podmínky pěstování mají silný vliv na tvar kořene. Mohou mít tvar citronu, hrušky, kulovitého nebo válcového tvaru. Hruškovité odrůdy s kulovitými kořeny se snáze sklízejí v drsné půdě, aniž by se lámaly. Rostliny se liší výškou, barvou stonku a tvarem listů. Některé odrůdy mají stonky červené, jiné zelené a existují i ​​kombinace těchto dvou barev. Některé odrůdy jsou vysoké, dosahují 2 m, jiné jsou nízké, do 1,2 m sklizeň je lepší u vysokých odrůd. Rozdíl ve výnosu mezi středním a vysokým keřem je od 10 do 20 %. Existuje mnoho možností pro pěstování této rostliny. Ale typický zahradník pravděpodobně neuvidí velký rozdíl v pěstování různých odrůd, protože výnos je téměř stejný. Pokud žijete na větrném místě, pak je lepší pěstovat krátké odrůdy, pokud není vítr, pak můžete zkusit vysoké odrůdy, v takovém případě bude výnos větší.

Původní oblastí této rostliny je pohoří And. Yacon stále roste divoce v Kolumbii, Ekvádoru a Peru, i když rozdíl mezi divoce rostoucími a pěstovanými rostlinami je obtížné rozlišit. Existují důkazy o starověkém používání jakonu v Andách Inky, takže lidé tuto hlízu znají již poměrně dlouho. Je možné, že existující odrůdy byly původně sbírány a množeny z volné přírody.
Inkové kdysi pěstovali jakon ve velkém. Byl využíván cestovateli jako zdroj vody, čemuž se vzhledem k vysokému obsahu vody nelze divit. Kořenová zelenina byla jednou z rostlin pěstovaných v zahradách, zpestřovala jídelníček, ale nepatřila mezi základní potraviny kvůli nízkému obsahu kalorií. Není to překvapivé, ale ani nyní v zemědělství ve skutečnosti nechtějí pěstovat ve velkém.
Po španělském dobytí Inků pěstování jakonu značně upadlo. Mnoho odrůd bylo ztraceno a zbývající genetická rozmanitost jakonu produkovala nízké výnosy. Yacon byl kdysi v severní Argentině poměrně známou zeleninou, pěstoval se dokonce na ulicích ve městech, ale pěstování koncem 20. století téměř úplně vymizelo.
Došlo také k pokusům dostat jakon za Andy. Raný experiment s pěstováním hlízy v Itálii byl úspěšný, ale skončil vypuknutím druhé světové války. Jedna odrůda byla vyvezena z Ekvádoru na Nový Zéland v roce 1979. V 1980. a 1990. letech XNUMX. století se jakon začal pěstovat v Japonsku, Brazílii, Jižní Koreji a České republice. Od té doby se rozšířil do celého světa a nyní se v malém měřítku pěstuje v mnoha zemích Evropy a Severní Ameriky.

Pěstování hlíz v Japonsku. Zelenina je dnes v Japonsku poměrně populární a většina publikovaných prací o jejím pěstování je k dispozici pouze v japonských časopisech. Jeho odrůdy se rozšířily z Japonska do Koreje, Číny a možná i jihovýchodní Asie. Má aktivní programy šlechtění jakonů využívající laboratorní metody, jako je mutageneze a tradiční křížení.
Zavedení jakonu do Japonska se stalo příkladem problémů spojených s duševním vlastnictvím při šlechtění rostlin. Peru dalo několik odrůd zeleniny výzkumníkům v Japonsku, kteří pak produkovali nové odrůdy, získali šlechtitelská práva na nové odrůdy a odmítli je sdílet s Peru. Od té doby mnoho andských zemí odmítlo šířit většinu svých původních kultur mimo Jižní Ameriku. V Japonsku byly vyvinuty čtyři nové odrůdy: „Sarada otome“ v roce 4, „Andesu no yuki“ a „Salad okame“ v roce 2000 a „Andesu no otome“ v roce 2003.

Albert bakalář květin Příspěvky: 2239 Registrovaný: Út 24. října 2017 10:39 Jméno: Albert Kde: Tomsk

Yacon – příbuzný topinamburu, pěstoval se již v dobách Inků v mnoha zemích Latinské Ameriky. Jedlé části této rostliny, jako je topinambur, jsou hlízy, které se tvoří na jejích kořenech.

Yacon je krásná, kompaktní rostlina dosahující výšky 1.2 až 2 metry. Mocný zelený stonek rostliny končí nahoře antokyanovými skvrnami. Listy jsou velké, masité s roztřepenými okraji, mají nerovnoměrnou barvu, nahoře tmavě zelené, dole světlé. Květy jsou žluté nebo oranžové, shromážděné v květenstvích, držené na dlouhých stopkách. Rostlina nesnáší mráz a umírá při nule stupňů.

Tato rostlina je ceněna nejen pro svou chuť, ale i jako léčivá rostlina, je nepostradatelná pro diabetickou výživu, protože obsahuje polysacharidy. Z tohoto důvodu dostal své druhé jméno „diabetická brambora“. Dnes se jakon pěstuje jako zelenina v Japonsku, USA a evropských zemích. V zemích SNS si yacon zatím nezískal velkou popularitu, pěstují se zde dvě známé odrůdy – Yudinka a Bios.

Reprodukce Yakonu

V místech, odkud Yacon pochází, a to jsou horské oblasti And, se rozmnožuje poupaty, které se tvoří na oddenku, semenech a řízcích. V našich končinách však k tvorbě květů a tedy i semen často nedochází, takže jedinou možností, jak tuto rostlinu rozmnožit, je získat sazenice z pupenů oddenku. Je třeba si uvědomit, že stejně jako brambory, ani jakon nelze množit hlízami.

V mírném klimatu středního pásma se oddenky vysazují pro klíčení v měsíci únoru, které byly předtím dezinfikovány, aby se na kořenech nevyvíjela houbová mikroflóra.

Pro výsadbu pro klíčení je rostlina rozřezána na několik částí opatrně, aby nedošlo k poškození pupenů. Na dno klíčící nádoby položte filtrační papír nebo tkaninu pohlcující vlhkost a umístěte tam připravené hlízy. Zakryjte vršek fólií nebo sklem, pravidelně větrejte a čas od času podestýlku navlhčete.

Dva týdny po výsadbě se z pupenů na oddencích objevují výhonky. Když dosáhnou výšky 1-2 cm, mohou být zasazeny do květináčů s půdní směsí. K přípravě této směsi budete potřebovat 2 díly rašeliny na 1 díl trávníkové půdy a přidat komplexní hnojivo dle vašeho výběru.

Vylodění sazenic

Sazenice lze zasadit do země po pominutí hrozby posledních mrazů, přibližně v polovině května. Do této chvíle připravte půdu, kde bude jakon růst – hluboce ji uvolněte a nakrmte organickými hnojivy. Chcete-li urychlit růst rostliny během vegetačního období, můžete provést další komplexní krmení asi 1 polévková lžíce. draselných hnojiv a superfosfátu na 1 m2.

Přistání na otevřeném terénu

Jakon vysazený v otevřené půdě dosahuje výšky až 1.5 metru. Pod každou rostlinou se vyvine až 25 hlíz. Jedna rostlina obvykle produkuje až tři kilogramy kořenových hlíz. Sklizeň se provádí v říjnu, před nástupem prvního mrazu. Vykopávání rostliny musí být prováděno opatrně, aby nedošlo k poškození kořenů. Stonky se odstraní a pokud je to možné, krmí se hospodářská zvířata. Hlízy se skladují ve sklepních prostorách, stejně jako ostatní kořenová zelenina, odděleně v krabicích nebo nádobách. Hlízy lze skladovat až 10 měsíců, aniž by ztratily své vlastnosti a zachovaly si dobrý vzhled. Po sklizni jsou hlízy většinou bez chuti, ale skladováním získávají sladkost. K tomu dochází v důsledku procesu přeměny fruktátů na fruktózu, díky čemuž je jakon sladký a chuťově připomíná meloun.

Péče o rostliny

Péče o jakon je poměrně jednoduchá, i když vyžaduje téměř každodenní zalévání, protože jeho masivní listy odpařují hodně vlhkosti.

Kořeny Yaconu se konzumují jako jídlo; obvykle se konzumují syrové, přidávají se do různých salátů nebo se jen chroupou. Někteří lidé také mladé výhonky jakonu dusí, smaží nebo vaří. V přirozených oblastech této rostliny se z ní připravuje osvěžující nápoj vymačkáváním šťávy z rozmačkaných hlíz.

Lékařské použití

Yacon se velmi dobře osvědčil jako účinný přípravek v boji proti cukrovce, obezitě a ateroskleróze. Pravidelná konzumace jakonu snižuje hladinu cholesterolu v krvi a reguluje činnost střev. Tato rostlina obsahuje bílkoviny a většinu aminokyselin, což ji rovná ideální bílkovině. A vitamin C, niacin, thiamin a riboflavin obsažené v rostlině činí tuto rostlinu skutečně neocenitelnou. Yacon je také schopen akumulovat takzvaný „elixír mládí“ – mikroelement selen. Díky němu je jakon schopen předcházet infarktu, příznivě působí na nervový systém a pomáhá udržovat duševní jasnost ve stáří.

Bohužel se v článcích periodicky vyskytují chyby, opravují se, články se doplňují, rozvíjejí, připravují se nové. Přihlaste se k odběru novinek a zůstaňte informováni.

Pokud vám něco není jasné, určitě se ptejte!
Položit otázku. Diskuse k článku.

Loch – Technologie pěstování – tipy na výsadbu. Zalévání, půda atd.
Jak zasadit a pěstovat přísavku. Jak vybrat půdu, vodu, množit. Osobní Ave.

Křížkový steh. Najděte a vytvořte diagram vlastníma rukama. Křížkový steh.
Jak vyvinout svůj vlastní vzor křížkového stehu z libovolných karet, které se vám líbí.

Výběr příze. Vlastnosti, znaky, charakteristiky, typy, typy. Vyberte n.
Jak si vybrat přízi pro pletení? Kontrola složení nitě (vlna, bavlna, syntetika.

Výběr příze. Vlastnosti, znaky, charakteristiky, typy, typy. Vyberte n.
Jak si vybrat přízi pro pletení? Kontrola složení nitě (vlna, bavlna, syntetika.

Pletení. Pleteme tři dohromady za zadními stěnami a otočte první oko. A.
Jak uplést kombinaci ok tři spolu s předním za zadními stěnami, přičemž první otočíme.

Pletení. Dvě smyčky zajištěné odstraněnou smyčkou. Tkané pruhy. Izna.
Jak uplést kombinaci smyček: Dvě smyčky, zajištěné nasunutou smyčkou. Příklady na Obr.

Pletení. Kresba parket. Kresby. Schémata vzorů.
Jak plést následující vzory: Vzor na parkety. Podrobné pokyny s vysvětlením.

Sud ocel, železo, kov. Na prodej. Kupujeme, kupujeme atd.
Železný sud je volba, ochrana proti rzi a korozi. Jak koupit a prodloužit termín.