K čemu se používá červená cibule?
Cibule patří do čeledi amaryllis. Konzumovaná část rostliny je podzemní výhonek s funkcí zásobní a výtrusný. V obchodech je k dostání celá řada druhů této zeleniny. Nejoblíbenější jsou bílá, žlutá a červená. V Rusku se nejčastěji konzumuje cibule se žlutými slupkami.
Červená cibule vděčí za svou barvu flavonoidům, mezi které patří anthokyanidiny. Mají nejen pozitivní vliv na náš organismus, ale také chrání rostlinu před chorobami. Další významnou látkou jsou flavonoly – kvercetin, který je rovněž flavonoidem. Nejznámější sloučeninou je však allicin, organosírová sloučenina, která je také přítomna v česneku.
Vlastnosti červené cibule
Díky přítomnosti kvercetinu a kyanidinu může cibule snižovat hladinu krevních lipidů – LDL cholesterolu a triglyceridů. Má protizánětlivé a antioxidační vlastnosti. Díky tomu má pozitivní vliv na kardiovaskulární systém. Flavonoidy chrání před peroxidací lipidů, posilují stěny cév a inhibují agregaci krevních destiček. Navíc mohou snižovat riziko některých typů rakoviny tím, že pomáhají potlačovat růst jejich buněk a dokonce nastartují proces sebezničení. Sloučeniny obsažené v cibuli mohou pomoci snížit hladinu glukózy v krvi.
Obsažený allicin má také hypoglykemický, ale také baktericidní účinek. Více této složky se však nachází v běžné cibuli a česneku. Za zmínku stojí fruktany, které mají prebiotický účinek na laktobacily a bifidobakterie, zlepšující střevní mikroflóru.
Kalorický obsah červené cibule
Cibule je nízkokalorická zelenina. 100 g cibule obsahuje v průměru 40 kcal a tyto hodnoty jsou u všech odrůd stejné. Cibule se skládá hlavně ze sacharidů, s 5,3 g na 100 g, stejně jako asi 1 g bílkovin a 1 g tuku.
Je možné smažit červenou cibuli?
Červená cibule může být smažena, pokud chcete jemnou chuť pokrmu. Pokud chcete červenou cibuli pro její zdravotní přínosy, je nejlepší ji jíst syrovou. Flavonoidy jsou citlivé na vysoké teploty. Při smažení navíc cibule ztrácí svou intenzivní barvu.
Bílá nebo červená cibule
Hlavní rozdíly mezi červenou a bílou cibulí jsou jemnější chuť a vyšší obsah flavonoidů – kvercetinu a kyanidinu. Červená cibule se do salátů skvěle hodí nejen chuťově, ale i zdravotně.
Červená cibule je zdrojem flavonoidů – kyanidinu a kvercetinu, které příznivě působí na kardiovaskulární systém. Snižuje riziko aterosklerózy a rakoviny. Abyste však zlepšili fungování svého těla, je důležité mít pestrou stravu a vést zdravý životní styl.
V obchodech najdete širokou škálu ovoce a zeleniny a jejich odrůd, jako je například cibule. Nejčastěji volíme cibule se žlutou slupkou. Stále oblíbenější je však také červená cibule.
Cibule patří do čeledi amaryllis. Konzumovaná část rostliny je podzemní výhonek s funkcí zásobní a výtrusný. V obchodech je k dostání celá řada druhů této zeleniny. Nejoblíbenější jsou bílá, žlutá a červená. V Rusku se nejčastěji konzumuje cibule se žlutými slupkami.
Červená cibule vděčí za svou barvu flavonoidům, mezi které patří anthokyanidiny. Mají nejen pozitivní vliv na náš organismus, ale také chrání rostlinu před chorobami. Další významnou látkou jsou flavonoly – kvercetin, který je rovněž flavonoidem. Nejznámější sloučeninou je však allicin, organosírová sloučenina, která je také přítomna v česneku.
Vlastnosti červené cibule
Díky přítomnosti kvercetinu a kyanidinu může cibule snižovat hladinu krevních lipidů – LDL cholesterolu a triglyceridů. Má protizánětlivé a antioxidační vlastnosti. Díky tomu má pozitivní vliv na kardiovaskulární systém. Flavonoidy chrání před peroxidací lipidů, posilují stěny cév a inhibují agregaci krevních destiček. Navíc mohou snižovat riziko některých typů rakoviny tím, že pomáhají potlačovat růst jejich buněk a dokonce nastartují proces sebezničení. Sloučeniny obsažené v cibuli mohou pomoci snížit hladinu glukózy v krvi.
Obsažený allicin má také hypoglykemický, ale také baktericidní účinek. Více této složky se však nachází v běžné cibuli a česneku. Za zmínku stojí fruktany, které mají prebiotický účinek na laktobacily a bifidobakterie, zlepšující střevní mikroflóru.
Kalorický obsah červené cibule
Cibule je nízkokalorická zelenina. 100 g cibule obsahuje v průměru 40 kcal a tyto hodnoty jsou u všech odrůd stejné. Cibule se skládá hlavně ze sacharidů, s 5,3 g na 100 g, stejně jako asi 1 g bílkovin a 1 g tuku.
Je možné smažit červenou cibuli?
Červená cibule může být smažena, pokud chcete jemnou chuť pokrmu. Pokud chcete červenou cibuli pro její zdravotní přínosy, je nejlepší ji jíst syrovou. Flavonoidy jsou citlivé na vysoké teploty. Při smažení navíc cibule ztrácí svou intenzivní barvu.
Bílá nebo červená cibule
Hlavní rozdíly mezi červenou a bílou cibulí jsou jemnější chuť a vyšší obsah flavonoidů – kvercetinu a kyanidinu. Červená cibule se do salátů skvěle hodí nejen chuťově, ale i zdravotně.
Červená cibule je zdrojem flavonoidů – kyanidinu a kvercetinu, které příznivě působí na kardiovaskulární systém. Snižuje riziko aterosklerózy a rakoviny. Abyste však zlepšili fungování svého těla, je důležité mít pestrou stravu a vést zdravý životní styl.