Jaký je nejlepší způsob zmrazení rajčat?

Existuje názor, že vodnatá zelenina by se neměla zmrazovat. Protože obsahují vysoký obsah tekutiny, která se okamžitě mění v led a mění strukturu samotné zeleniny. Dnes se pokusím vyvrátit stereotypy a řeknu vám, jak zmrazuji rajčata.

Možná se ptáte, proč vůbec potřebujeme mražená rajčata? Čerstvá zelenina je dnes v supermarketech po celý rok, vždy si ji můžete koupit a uvařit. Ale nesouhlasím. Svou ledničku plnou zásob máte doma vždy po ruce. A ještě je potřeba běžet do supermarketu.

Navíc nákup stejných rajčat mimo sezónu je pro standardní rodinný rozpočet velmi drahý. A dáme zamrazit mletá rajčata, která jsou ještě levná.

A nakonec to hlavní. Rajče je pro mě aromatická zelenina bohaté chuti – má kyselost i sladkost. Ale v zimě – bohužel! – Se skutečnými rajčaty se nesetkám. Všechny jsou hutné, upnuté, krásné, jako na obrázku, ale chuť je úplně trávová. Není z nich aroma ani zvláštní rajčatová chuť.

Přípravou rajčat si tedy dáváme možnost vychutnat si tu pravou chuť, vůni a šetříme čas i rodinný rozpočet.

• Telegram VKontakte —>

vytisknout

Ahoj! Jsem Daria Chernenko – tvůrce tohoto webu, autor kulinářských blogů na sociálních sítích, kanálů na YouTube a Telegram, stejně jako autor knih, školení, mistrovských kurzů a tvůrce kulinářské školy Good Housewife.
Všechny recepty zde byly vyzkoušeny a můžete jim věřit. Vše se vám určitě podaří krásně a chutně uvařit. Dobrou chuť!

Složení:

Pro počet porcí − +

• Rajčata – 0.5 kg nebo libovolné množství
• Mrazicí nádoba – 1 ks. jakýkoli objem

Sdílejte recept se svými přáteli:

Příprava: Krok 1

Rajčata se dají zmrazit různými způsoby: – ​​nakrájená na kousky (velmi vhodné do omáček, omáček, gulášů, borščů atd.), – ve formě rajčatové šťávy (já si ale šťávu raději uchovávám), – nakrájená na kolečka (skvělé na pizzu, sendvič, teplý salát). Dnes budeme mluvit o tom, jak zmrazit rajčata na plátky. Vše je extrémně jednoduché. Vybíráme tedy zralá rajčata. Omyjeme je a důkladně osušíme (koneckonců nepotřebujeme přebytečnou vlhkost). Rajčata nakrájíme na plátky. Tloušťku můžete měnit sami. Ale nedoporučoval bych dělat velmi tenké kruhy. Při rozmrazování se část kapaliny odpaří, ale část by měla zůstat, což znamená, že by měl existovat zdroj – tloušťka kusu naplněného buničinou.

Krok 2

Aby bylo zmrazování pohodlné pro pozdější použití, musíte jej ihned správně zmrazit. Díly vždy vyskládám do jedné vrstvy. Nakrájená rajčata opatrně položte na tác, na jednorázový talíř nebo na kuchyňské prkénko (pokud to prostor v mrazáku dovolí). Nyní dáme nádobu do mrazáku. Rajčatům stačí pár hodin, aby zmrzly. Je velmi vhodné večer zmrazit. Druhý den ráno byste měli vyjmout všechny misky s rajčaty z mrazáku a nalít je do sáčků nebo nádob. Mražená zelenina se tak nikdy neslepí, všechny kousky budou od sebe oddělené, což znamená, že bude velmi snadné použít potřebné množství.

Krok 3

Rajčata jsme zmrazili na plátky! Velmi rychlé a jednoduché. Nikdy neuvěřím, že v zimě nebudete chtít opravdová míchaná vajíčka s rajčaty! A snadno ho uvaříte s aromatickými rajčaty. S takovým zmrazením získáte vynikající pizzu nebo sendvič. Mražené ráda používám i do teplého salátu. V běžném salátu mě ještě mate zmrzlost rajčete. A když se zahřeje, takové rajče se odhalí novým způsobem. Nemusí se tepelně upravovat, stačí přidat horké ingredience ke mraženým rajčatům. A dopadne to skvěle. Dobrou chuť! A jasná sezóna sklizně.

Pro uchování rajčat na zimu se nejčastěji zavařují nebo se vyrábí rajčatová šťáva. Nabízím vám neobvyklý recept na přípravu jídla na zimu – mražená rajčata s bylinkami.

Produkty

Rajčata – 7 ks.

Petržel – 1 svazek

Videorecept Mražená rajčata s bylinkami na zimu
Fotorecept krok za krokem Mražená rajčata s bylinkami na zimu

Připravte si suroviny na přípravu mražených rajčat a bylinek na zimu.

Jak zmrazit rajčata a bylinky na zimu:

Rajčata nakrájejte na 2 části a odstraňte tvrdé jádro.

Rajče nakrájíme na malé kostičky.

Takto připravte všechna rajčata a vložte je do hluboké nádoby.
Zeleninu omyjte a nakrájejte.

K rajčatům přidáme nasekané bylinky a promícháme.

Připravenou směs rozdělte do silikonových formiček na muffiny.

Vložte na několik hodin do mrazáku.

Vyjměte zmrazená rajčata z ramekins.

Rajčata a bylinky jsou připraveny na zimu. Umístěte rajčata do sáčku a uzavřete. Pro jistotu ji umístěte do jiného sáčku. Vložte sáček do mrazáku a takto je můžete skladovat až do příštího dozrání rajčat.
Tato rajčata a bylinky lze přidat do polévek, boršče, pilafu nebo dušeného masa.

Zapamatujte si a sdílejte recept s přáteli:
Řekněte to autorovi
DĚKUJEME!

A nejlepší poděkování je podělit se o recept :)

Uveďte prosím důvod, proč se vám recept nelíbil:
Uveďte prosím, o jakou chybu se jedná:

Recept: Mražená rajčata s bylinkami na zimu. Jak připravit Mražená rajčata s bylinkami na zimu?

Podívejte se na DOKONCE NEJLEPŠÍ recepty v sekcích:

364 děkuji

73344

11

Lydia Neděle 03. července 2016 15:57 #

Děkuju. velmi zajímavý a nečekaný nápad.

Natalia Středa, 10. srpna 2016 11:32 #

díky, velmi zajímavé!

Světlana pátek 12. srpna 2016 14:18 #

Použil jsem tvůj recept! Dopadlo to skvěle. Děkuju

Natalia úterý 16. srpna 2016 15:36 #

Všechny recepty se mi moc líbily

Christina Čtvrtek, 15. září 2016 12:24 #

Děkuji za nápad.

Inna Pátek, 11. srpna 2017 10:09 #

Místo košíčků můžete touto směsí naplnit papriky, ne velké.

Oksana Neděle, 24. září 2017 17:30 #

Papriky nakrájíme nadrobno a na sáčky a rajčata jsou skvělá

Hope Úterý, 06 2019:00 #

Po těchto rajčatech v zimě nechci jíst ta z obchodu.

Julia Středa, 07. října 2020 02:49 #

Děkuju! Loni na podzim jsem udělal to samé, opravdu to pomohlo!

Olga Čtvrtek 12. srpna 2021 23:30 #

Zajímavý způsob! Určitě to vyzkouším! Děkuju)

[email protected] Úterý, 08. srpna 2023 08:18 #

Na zimu nenahraditelná věc. Vůně a chuť jsou nepopsatelné!

Zobrazit všechny komentáře
Vyhledávání na webu
Nejlepší recepty:
Nové recepty:

Všechna práva k materiálům umístěným na stránce www.RussianFood.com jsou chráněna v souladu s platnými zákony. Pro jakékoli použití materiálů stránek je vyžadován hypertextový odkaz na www.RussianFood.com.

Správa stránek neodpovídá za výsledek aplikace daných kulinářských receptů, způsobů jejich přípravy, kulinářských a jiných doporučení, výkon zdrojů, na které jsou umístěny hypertextové odkazy, a za obsah reklam. Správa webu nesmí sdílet názory autorů článků zveřejněných na webu www.RussianFood.com

Tato stránka používá soubory cookie, aby vám poskytla ty nejlepší možné služby. Pobytem na webu souhlasíte se zásadami webu o zpracování osobních údajů. SOUHLASÍM