Jaký je nejlepší způsob, jak zmrazit jahody s cukrem?

Pocukrované jahody lze skladovat v mrazáku minimálně rok. A to i přesto, že přípravou bobulí strávíte pouhých 15 minut. Poté už stačí jen počkat, až jahody zmrznou, a nezapomeňte, že vzácné nádoby s hotovou pochoutkou jsou uloženy v lednici.

Nutriční hodnota na porci
149.37 kCal

* Výživové údaje jsou přepočteny na 100 g složek

• Celkový čas: 15 minut
• Čas v kuchyni: 10 minut
• Obtížnost:

Bude to fungovat, i když vaříte poprvé. Ne toto jídlo poprvé, ale poprvé obecně.

Před pyré je velmi důležité jahody důkladně omýt. Nečistoty a prach budou vynikajícím prostředím pro rozvoj bakterií i při teplotách pod nulou. Takový přípravek se rychle stane bez chuti a navíc zdraví nebezpečný.

Před odstraněním stopek je nejlepší bobule zalít. Díky tomu bude méně vodnatý. Zelené listy, jako korek, chrání jahody před pronikáním vlhkosti. S jejich odtrháváním tedy nespěchejte.

Recept s fotografií krok za krokem
Jak zmrazit jahody v pyré s cukrem na zimu
Složení
Odeslat seznam potravin a recept
Pošlete na svůj telefon nebo někomu, kdo půjde nakupovat a připraví dezert
Spusťte modální okno
Zavřete modální okno
příprava

Jahody ihned opláchneme v cedníku a poté je zbavíme stopek. Pro tento recept se hodí drcené bobule. Hlavní věc je, že nemají žádné známky znehodnocení, protože zápach uvolněný bakteriemi se stane převládajícím a zkazí obrobek.

Jahody dejte po částech do mixéru a rozmixujte dohladka.

Až budete připraveni, nalijte směs do velké mísy a přidejte cukr. Dobře promíchejte, dokud se krystaly nerozpustí.

Jahody a cukr rozdělte do nádob na uskladnění potravin, naplňte je až po okraj, ale nechte asi 5 mm volných.

Zakryjte vzduchotěsnými víčky a nechte přes noc v mrazáku, dokud směs dobře nezmrzne.

Jahody zmrazené s cukrem a pyré jsou hotové. Bude mít konzistenci podobnou sorbetu a dá se jíst jako jahodová zmrzlina. Nebo ji můžete rozmrazit tak, že ji necháte 6-8 hodin v lednici, aby rozmrzla při nižší teplotě a neztratila svou texturu.

Podobné videorecept – Recept na zmrazení jahod s cukrem

Na mražení není nutné mlít jahody s cukrem. Existuje i jiný způsob, jak ho vařit ve vlastní šťávě, ale bez stání u sporáku. V tomto videu najdete podrobný návod, jak připravit bobule s cukrem. Autor také hovoří o nuancích výběru nádob pro skladování jahod.

Množství cukru popsané v receptu se vám může zdát přehnané. Pokud máte rádi dezerty méně sladké, můžete snížit množství sladidla. Můžete ho i úplně odstranit, ale pak se trvanlivost pyré zkrátí na 9 měsíců.

Lifehack pro pečení

Malé kostičky jahodového pyré lze použít jako chuťový sekret do koláčů a muffinů. Před pečením moučníku je stačí utopit v těstě. V hotovém výpeku se pak objeví krásně barevné skvrny růžové střídky.

Vzdušné pusinky, jemný krém a ovoce. Klasický recept na domácí dezert. Fotografie dortů od různých hostesek, forma receptu. Skvělý dezert na sváteční stůl.

Dezert vytvořený v Itálii před několika staletími je nyní v našich zemích velmi populární. Panna cottu umí uvařit každá hosteska a my vám řekneme jak.

Vícebarevné sušenky pro každý vkus – italský dezert známý po celém světě. Jak upéct těstoviny podle klasického receptu. Podívejte se na video návod k článku.

Radost z letních jahod je pomíjivá. Stačí pár týdnů na zahradě a můžete na rok zapomenout na lahodné domácí bobule. Snažíme se proto dostatečně jíst, připravovat více povidel a kompotů. A na poslední chvíli si pamatujeme, že jahody mohou být chlazené: pak, abyste pocítili jejich letní chuť a vůni, nebudete muset čekat do příštího července. Jak zamrazit jahody na zimu, aby zůstaly šťavnaté a zdravé? Všechna tajemství jsou v tomto návodu.

Jak správně připravit bobule

Jahody jsou jedním z mála bobulí, které zůstávají šťavnaté i po hlubokém zmrazení. A jeho silný tvar vám umožňuje použít několik metod: vyberte si tu správnou podle toho, co plánujete vařit.

Jahody nakoupené na trhu nebo přivezené ze zahrádky by se měly třídit. Plody bez důlků nebo poškození zmrazujte celé. Pokud se vzhled mírně zhoršil nebo se objevují známky hniloby, je lepší bobule nakrájet nebo rozemlít.

Plodinu důkladně opláchněte pod tekoucí vodou. Pro větší pohodlí umístěte cedník do dřezu, ale nalijte bobule po částech. Není třeba namáčet – jahody mohou absorbovat přebytečnou vlhkost, to je k dalšímu zmrazování k ničemu.

Z čistých jahod otrhejte listy a případně opatrně vyřízněte zbylé stonky.

Sklizeň položte na čistý vaflový ručník tak, aby se bobule navzájem nedotýkaly. Nechte jahody přirozeně uschnout.

Postupujte podle níže uvedených pokynů v závislosti na zvolené metodě.

Metoda jedna: zmrazte celé bobule

Tato možnost je vhodná pro pečení a zdobení dezertů. Z celých jahod můžete udělat kompot nebo rychlou marmeládu. Tato snídaně by uprostřed zimy vypadala velkolepě – zdravá ovesná kaše nebo belgické vafle s lesním ovocem.

Pokud je pro vás důležité zachovat krásný tvar bobulí, musíte je zmrazit ve dvou fázích:

Umístěte čerstvou sklizeň na tác nebo prkénko; použijte velikost, která se vejde do mrazáku. Umístěte bobule v krátké vzdálenosti od sebe. Dejte na 3-4 hodiny do mrazáku.

Hotovou porci vyndejte a nasypte do sáčku nebo nádoby, ve které jahody zůstanou po celou zimu. Bobule tak k sobě navzájem nepřimrznou.

Pokud spěcháte a vzhled bobulí není tak důležitý, můžete je ihned zamrazit v sáčku.
Tento způsob je vhodný i pro zmrazení čerstvých jahod.

Metoda XNUMX: nakrájíme na plátky

Princip je stejný jako u předchozí metody. Jediný rozdíl je v tom, že před zmrazením je správné nakrájet bobule na dvě nebo čtyři části. V zimě z tohoto přípravku budou vynikající mléčné koktejly, aromatické smoothie, náplně do koláčů a kastrolů.

Metoda třetí: přidejte cukr

Takto získáme jahody mražené ve vlastní šťávě. Bobule si dokonale zachovává svou jemnou vůni a chuť.

Můžete také zmrazit mírně rozmačkané bobule. Odřízněte všechna zkažená místa, pak velké ovoce rozdělte na kousky a malé nechte celé.

Umístěte je do velké nádoby – umyvadla nebo hluboké pánve. Přidejte cukr a míchejte velkou bambusovou nebo dřevěnou lžící. Nepoužívejte kovové náčiní, bobule promění v kaši i několika pohyby.

Na kilogram jahod budete potřebovat pouze 100-200 gramů krystalového cukru. Čím více cukru použijete, tím měkčí budou bobule po rozmrazení. Důležité: nemusíte je vařit.

Během následujících 15 minut čerstvé jahody pustí šťávu, když jsou vystaveny cukru. Jakmile uvidíte sirup, můžete přípravek přemístit do nádob a poté do mrazáku. Měkké sáčky nejsou pro tento způsob zmrazování vhodné. Vyberte si plast nebo sklo.

Pokud jahody zmrazíte s cukrem, nevyhnutelně ztratí svůj tvar. Proto se nehodí jako dekorace na nádobí. Ale pro náplň je to nejlepší volba. Co dalšího můžete vyrobit z kandovaných bobulí? Domácí jahodové želé, pěny a samozřejmě jahodové knedlíky.

Metoda čtvrtá: udělejte pyré

Tato možnost je určena pro bobule, jejichž vzhled byl na zahradě nebo během přepravy značně zkažen. Vyhazovat zdravé jahodové bohatství je zločin; je lepší rozmixovat a zamrazit. V zimě můžete z mletých jahod připravovat lahodné sorbety, přidávat je do zmrzliny a kastrolů, dělat rychlé cukrovinky a želé.

Nejsprávnější způsob, jak to udělat: čerstvé a tříděné bobule nakrájet nožem a poté rozmixovat ponorným mixérem. Můžete brousit přes síto nebo použít dřevěné mačkadlo.

V případě potřeby můžete do hotového jahodového pyré přidat cukr v množství 150 gramů na kilogram. Ale v tomto případě je příprava dobrá pouze pro sladká jídla.

Jahody bez cukru snadno uchováte na celý rok v mrazáku. Dá se z něj ale připravit omáčka k masu. Jako v tomto receptu:

Pyré by se mělo nalít do nádob nebo skleněných nádob. Případně můžete zamrazit ve formách na led. Hotové jahodové kostky vložte do jednoho sáčku na zip.

Jak zachovat výhody bobulí

V hluboko zmrazených podmínkách, tedy ve speciální části mrazáku, lze jahody skladovat 6 až 12 měsíců. Teplota by neměla být vyšší než minus 18 stupňů. V tomto případě by měla být doba skladování zkrácena na 90 dnů.

Nerozmrazujte bobule pod horkou vodou nebo na radiátoru ústředního topení. Jahody by se měly přirozeně rozmrazit při pokojové teplotě nebo na polici chladničky. Druhá metoda je šetrnější, ale zabere to čas. Některé recepty vyžadují mražené bobule. Například tento sorbet:

Ještě jedno pravidlo

Je zakázáno zmrazovat jahody dvakrát. Jakmile jsou bobule důkladně rozmražené, okamžitě je uvařte nebo vyhoďte.

Za těchto podmínek si bobule zachovají své prospěšné a výživné vlastnosti. Slušnou dávku vitamínu C mají například jahody a lesní jahody. To znamená, že pravidelná konzumace je dobrý způsob, jak podpořit imunitu v chladném období.

Není žádným tajemstvím, že jahody obsahují antioxidanty a kyseliny, jako je kyselina listová a askorbová. Mají pozitivní vliv na nervový a kardiovaskulární systém.

Jahody jsou chutné a nízkokalorické. Pokud vaříte bez cukru, pak 100 gramů bobulí bude obsahovat pouze 30-40 kcal.

Existuje také mínus – jahody jsou na seznamu nejsilnějších alergenů. Lidé se sklonem k takovým reakcím a děti by proto měli bobule vyzkoušet v malých porcích. Dětem do 3 let byste jahodami neměli dopřávat.

Kromě toho lékaři nedoporučují jíst pokrmy s jahodami na lačný žaludek. Kyseliny mohou způsobit podráždění nepřipravených střev.

Co se dá dělat?

Sledujte blízkost produktu v domácí mrazničce. Neskladujte zeleninu a ovoce na stejné polici jako maso nebo ryby. I v těsně uzavřených nádobách a hluboko zmrazených podmínkách si potraviny vyměňují pachy. A právě jemné aroma jahod je důvodem, proč je v zimě obzvlášť milujeme.