Jak zahustit kečup škrobem?

Ahoj! Dnes budu mluvit o tom, jak připravit kečup na zimu se škrobem. Rajčatový protlak, omáčka nebo kečup jsou nezbytné pro přípravu mnoha pokrmů. Doma si můžete ze zralých rajčat vyrobit vynikající přípravky.

Rajčata je třeba rozdrtit, aby výsledkem byla šťáva s dužinou. Pro tyto účely je užitečný odšťavňovač. Pokud tato technika není k dispozici, můžete použít mixér a cedník. Šťáva je dokonale rozemletá přes sítko a v nádobě zůstanou semena a slupky.

Pokud potřebujete pikantní kečup, měli byste přidat nadrobno nakrájenou červenou papriku. Pro chuť můžete přidat nasekaný česnek. Pokud chcete, můžete spolu s rajčaty nakrájet papriku a stroužky česneku.

Rajčatová hmota se nejprve čtvrt hodiny vaří a poté se do ní přidá bramborový škrob. Tato složka dává hmotě tloušťku. Do kečupu můžete přidat nejen černý pepř, ale také koření na grilování a kuřecí maso.
Horký kečup se doporučuje nalít do malých sklenic. Nádobí musí být dezinfikováno. A tento přípravek můžete skladovat jak ve sklepě, tak v lednici. Kečup se škrobem je hustý, ideální na grilování nebo pečené maso.

Složení:

1. Červená rajčata – 1 kg.
2. Česnek – 2 zub
3. Červená paprika – 1 ks.
4. Sol – 1 tsp.
5. Bramborový škrob – 3 polévkových lžic.
6. Cukr – 0,5 tsp
7. Stolní ocet 9% – 1 polévkových lžic.
8. Černý pepř – podle chuti.

Jak vyrobit rajčatový kečup se škrobem na zimu

Zralá rajčata roztřiďte, opláchněte vodou a odstraňte stopku. Rajčata nakrájíme na plátky.

Naložte několik rajčat do nádoby mixéru a nakrájejte. To samé udělejte se zbytkem rajčat.

Nalijte rajčatovou hmotu do síta nebo cedníku s malými oky. Sceďte, dokud v sítku nezůstanou jen semínka se slupkou.

Opláchněte lusk červené feferonky vodou. Nakrájejte na polovinu, odstraňte semínka. Dužinu nakrájejte na malé kostičky.

Oloupejte stroužky česneku a nakrájejte produkt na jemném struhadle. Nalijte rajčatovou hmotu do kastrůlku a nechte trochu na zředění škrobu. Přidejte česnek a nakrájenou červenou papriku.

Přidejte cukr, sůl a mletý černý pepř. Míchejte lžící do hladka. Umístěte pánev na sporák a vařte 15 minut na mírném ohni. Pěnu je třeba odstranit.

Bramborový škrob rozpusťte v rajčatové šťávě. Hmota by neměla obsahovat hrudky.

Do rajčatového protlaku nalijte škrob, zamíchejte a vařte asi 10-15 minut. Nalijte ocet, vařte 3 minuty.

Kečup nalijte do sterilizovaných sklenic, uzavřete a vychladněte.

Výsledkem je hustý a velmi aromatický kečup se škrobem. Lze z něj připravit omáčky nebo jednoduše podávat k masitým pokrmům. Dobrou chuť!