Jak vypadají pavoučí houby?

Rodina pavučiny má největší počet druhů. Jen málo z nich je jedlých. Jedlé jsou tedy žluté nebo triumfální pavučiny, rostoucí na lesních pasekách před rybníky.

V září můžete vidět největší počet pavučin. Mezi nimi: bílofialová, večerní, hladká a další. Preferují mírně vyvýšená místa na okrajích lesa.

Žlutá nebo triumfální pavučina (Cortinarius triuphans)

MÍSTO VÝSKYTU: jehličnany, smíšené s březovými a dubovými lesy, na světlých místech, v trávě, na lesní půdě, rostou v malých skupinách nebo jednotlivě. Vzácný druh, uvedený v řadě oblastí Ruska v Červené knize, stav – 3R.

SEZÓNA: srpen – říjen.

hlava má průměr 4-10 cm, někdy až 15 cm, zprvu polokulovitý, později vypouklý-prostrátní. Charakteristickým znakem druhu je jasně žlutookrová nebo medově žlutá čepice a nažloutlá noha s velkými šupinatými pásy. Na okrajích čepice jsou zbytky přikrývky. Střed čepice má tmavší, hnědou barvu a okraje jsou naopak světlejší.

Noha má výšku 14 cm a tloušťku 1-2,5 cm, zprvu je tlustý a hlíznatý s dobře viditelnými blanitými tmavě žlutými nebo nahnědlými pásy, později válcovitý s mírným ztluštěním, nažloutlý, nahoře s dobře viditelným vláknitým prstencem z přehoz a uprostřed a blízko základny s několika žlutookrovými membránovými a velkoplošnými pásy.

Pulp lehké, krémově nažloutlé, hutné, s příjemnou houbovou vůní a hořkou chutí.

LP, přilnavý, častý, široký, zprvu šedavý s namodralým nádechem, později bledě okrový a rezavě okrový se světlým okrajem.

Volatilita. Barva klobouku se liší od žlutookrové po nahnědlou.

Podobné druhy. Chutná jedlá žlutá nebo triumfální pavučina je barevně podobná huse nejedlé (Cortinarius anserinus), která má charakteristickou švestkovou vůni.

Metody vaření. Nejchutnější houby mezi pavučinami, jsou vařené, konzervované a předvařené ve 2 vodách, aby se odstranila hořkost.

jedlý, 3. kategorie.

Bílofialový pavouk (Cortinarius alboviolaceus)

MÍSTO VÝSKYTU: jehličnaté a smíšené lesy, rostoucí v malých skupinách nebo jednotlivě.

SEZÓNA: září – listopad.

hlava má průměr 4-8 cm, někdy až 10 cm, hladký, hedvábný, zprvu polokulovitý nebo zvonkovitý, později konvexně prorostlý s tupým tuberkulem ve středu. Charakteristickým rysem druhu je jeho stříbrnofialová nebo modrofialová čepice. Čepice má často radiální pruhy nebo pruhy modrofialové barvy.

Noha má výšku 5-12 cm, tloušťku 6-20 mm, často zakřivený, se silným zesílením v blízkosti základny. Barva nohy je také stříbřitě fialová nebo bělavá. V horní části nohy jsou často viditelné zbytky bílé přikrývky.

Pulp bělavý nebo namodralý, na řezu má fialové skvrny a u starých hub se zbarvuje do fialova.

LP přirostlý k zubu, vzácně, u mladých exemplářů světle šedý, později světle hnědý.

Variabilita: Barva čepice se liší od stříbrnofialové až po namodralou.

Podobné druhy. Na základě fialového odstínu čepice lze pavučinku bílofialovou zaměnit s pavučincem anomálním (Cortinatius anomalis), který se liší hladkým hedvábným kloboukem, bez tuberkulózy, šedožlutou nohou a béžově fialovou odstín desek, stejně jako při absenci silného otoku báze stonku.

Metody vaření: smažení, po předběžném varu po dobu nejméně 25 minut.

jedlý, 4. kategorie.

Večerní pavouk (Cortinarius vespertinus)

MÍSTO VÝSKYTU: jehličnaté a smíšené lesy s borovicí, rostoucí v malých skupinách.

SEZÓNA: srpen – říjen.

hlava má průměr 2-5 cm, hladká, zprvu konvexní, později konvexně-prostrátní. Charakteristickým rysem druhu je konvexní čepice s okraji otočenými dovnitř, hladká, okrová nebo béžově hnědá. Povrch čepice je za vlhkého počasí lepivý.

Noha má výšku 3-7 cm, tloušťku 5-18 mm, u báze má ztluštění až 3 cm, zprvu bílé, později krémové, žlutoslámové s nahnědlými šupinami ze zbytků přehozu. Dužnina je nejprve bílá, později světle krémová, bez chuti a vůně.

LP Nejprve byly prorostlé slámovou barvou, později byly vroubkované a prorostlé hnědohlinitou barvou.

Variabilita: Barva čepice se liší od žlutohnědé po béžovohnědou a hnědou.

Podobné druhy. Pavučinec večerní je zbarvený podobně jako pavouk obecný (Cortinarius trivialis), který se liší tím, že okraje klobouku se nekroutí dovnitř. Vzácný druh uvedený v regionálních červených knihách. Stav – 3R.

Nepoživatelné.

Pavoukovec s hladkou slupkou (Cortinarius allutus)

MÍSTO VÝSKYTU: jehličnaté a listnaté lesy, na vlhkých místech, v blízkosti bažin, rostou ve skupinách.

SEZÓNA: červenec – říjen.

hlava má průměr 4-8 cm, někdy až 10 cm, zprvu polokulovitý, později vypouklý-prostrátní. Charakteristickým znakem druhu je jeho žlutooranžový klobouk se světlejšími, často zvlněnými okraji. S věkem okraje čepice praskají.

Noha vysoký, 4-10 cm a 6-18 mm silný, na bázi rozšířený, světle hnědý, často s fialovým nádechem.

Pulp bělavý nebo namodralý, při rozbití mění barvu na nahnědlou až fialovou, bez větší chuti a vůně.

LP přilnavá, nejprve krémová s fialovým nádechem, později rezavě hnědá.

Variabilita. Barva čepice se pohybuje od světle hnědé po žlutooranžovou se světlejšími okraji.

Podobné druhy. Pavučinec hladkosrstý je tvarem podobný pavučinci hnědému (Cortinarius brunneus), který má tmavě hnědý klobouk.

Metody vaření: smažení, po předběžném varu po dobu nejméně 25 minut.

jedlý, 4. kategorie.

Bílá pavučina nebo cibulovitá (Leucocortinarius bulbiger)

Bílé pavučiny Od všech ostatních pavučin se liší svým neobvykle krásným vzhledem. Na jedné noze vypadají jako Mikulášové z pohádky. Bílé skvrny na narůžovělé čepici zdobí jejich vzhled. Malé skupiny těchto hub najdeme na okrajích smrkových a smíšených lesů.

MÍSTO VÝSKYTU: borovice a smíšené s březovými lesy, na lesní půdě, rostoucí ve skupinách nebo jednotlivě. Vzácný druh, uvedený v regionálních červených knihách, stav – 3R.

SEZÓNA: srpen – říjen.

hlava má průměr 3-10 cm, zprvu polokulovitý, později konvexně-prostrátní. Charakteristickým rysem tohoto druhu je neobvyklá barva čepice: nažloutlá nebo růžově nažloutlá s bílými nebo krémovými skvrnami, podobnými tahům barvy, a také světlá noha s bělavými nerovnými zbytky přehozu.

Noha má výšku 3-12 cm, 6-15 mm tlustý, hustý, hladký, hlízovitý, bělavý nebo nahnědlý, s vločkovitými vlákny na povrchu.

Pulp bílá, pod slupkou klobouku načervenalá, bez větší chuti, s houbovou vůní.

LP široká, řídká, zprvu přilnavá a bílá, později vroubkovaně fixovaná a krémová.

Variabilita. Barva čepice se liší od růžovo-žluté po růžovo-béžovou.

Podobné druhy. Bílá pavučina je natolik charakteristická a individuální barvou čepice, že nemá podobný druh a lze ji snadno identifikovat.

Metody vaření: vaření, smažení, solení, po předběžném varu.

jedlý, 4. kategorie.

Lidově se houby pavučinky, které se v lesích objevují koncem srpna – začátkem září, nazývají bahenní houby. To se vysvětluje tím, že tyto plodnice, rostoucí v malých skupinách, lze často nalézt v bažinatých oblastech.

Mykologická klasifikace popisuje asi 700 druhů pavučin a v mezinárodním „Dictionary of Mushrooms“ jich je nejméně 2000.

Zářijové webové pavouky zabírají stále větší prostory. Právě v září můžete vidět největší počet pavučin.

Mezi nimi: bílofialová, večerní, hladká a další. Preferují mírně vyvýšená místa na okrajích lesa.

Pavučina bílo-fialová

Biotopy pavouka bělofialového (Cortinarius alboviolaceus): jehličnaté a smíšené lesy, rostoucí v malých skupinách nebo jednotlivě.

Sezóna: odběr září – listopad.

Klobouk má průměr 4-8 cm, někdy až 10 cm, hladký, hedvábný, zprvu polokulovitý nebo zvonkovitý, později konvexně rozprostřený s tupým tuberkulem ve středu. Charakteristickým rysem druhu je jeho stříbrnofialová nebo modrofialová čepice. Čepice má často radiální pruhy nebo pruhy modrofialové barvy.

Jak můžete vidět na fotografii, noha bílofialového pavouka má výšku 5-12 cm, tloušťku 6-20 mm, často zakřivená, se silným zesílením v blízkosti základny:

Fotogalerie

Barva nohy je také stříbřitě fialová nebo bělavá. V horní části nohy jsou často viditelné zbytky bílé přikrývky.

Dužnina je bělavá nebo namodralá, na řezu má fialové skvrny, u starších hub se zbarvuje do fialova.

Destičky jsou připevněny k zubům, vzácně, u mladých jedinců jsou světle šedé, později světle hnědé.

Variabilita: Barva klobouku se mění od stříbřitě fialové až po namodralou.

Podobné druhy. Na základě fialového odstínu čepice lze pavučinku bílofialovou zaměnit s pavučincem anomálním (Cortinatius anomalis), který se liší hladkým hedvábným kloboukem, bez tuberkulózy, šedožlutou nohou a béžově fialovou odstín desek, stejně jako při absenci silného otoku báze stonku.

Jedlé, 4. kategorie.

Způsoby přípravy: smažení, po předběžném varu po dobu nejméně 25 minut.

Tyto fotografie jasně ilustrují popis bílofialové pavučiny:

Fotogalerie

Večerní pavučina

Biotopy večerní pavučiny (Cortinarius vespertinus): jehličnaté a listnaté lesy, na vlhkých místech, v blízkosti bažin, rostoucí ve skupinách.

Sezóna: srpen – říjen.

Věnujte pozornost fotografii – čepice této pavučiny má průměr 2-5 cm a je hladká:

Fotogalerie

Nejprve konvexní, později konvexně-prostrátní. Charakteristickým rysem druhu je konvexní čepice s okraji otočenými dovnitř, hladká, okrová nebo béžově hnědá. Za vlhkého počasí se povrch čepice stává lepkavým.

Noha je 3-7 cm vysoká, 5-18 mm silná, u báze má ztluštění až 3 cm, zprvu bílé, později krémové, žlutoslámové s nahnědlými šupinami ze zbytků přehozu.

Dužnina je nejprve bílá, později světle krémová, bez chuti a vůně. Desky jsou zprvu slámově zbarvené, později vroubkované a hnědavě hliněné.

Variabilita: Barva čepice se pohybuje od žlutohnědé přes béžovohnědou a hnědou.

Podobné druhy. Hřib večerníček je podle popisu podobný pavučinci obecnému (Cortinarius trivialis), který se liší tím, že okraje klobouku se nestáčí dovnitř. Vzácný druh uvedený v regionálních červených knihách. Stav – 3R.

Pavučina s hladkou kůží

Biotopy ohnivce hladkosrstého (Cortinarius allutus): jehličnaté a listnaté lesy, na vlhkých místech, v blízkosti bažin, rostoucí ve skupinách.

Sběrná sezóna: červenec – říjen.

Klobouk má průměr 4-8 cm, někdy až 10 cm, zprvu polokulovitý, později konvexně rozprostřený. Charakteristickým znakem druhu je jeho žlutooranžový klobouk se světlejšími, často zvlněnými okraji. S věkem okraje čepice praskají.

Podívejte se na fotografii – tento jedlý pavouk má vysokou nohu, 4-10 cm a 6-18 mm silnou, rozšířenou u základny, světle hnědou, často s fialovým odstínem:

Fotogalerie

Dužnina je při rozbití bělavá nebo namodralá, mění barvu na nahnědlou až fialovou, bez větší chuti a vůně.

Destičky jsou přilnavé, nejprve krémové s fialovým nádechem, později rezavě hnědé. Variabilita. Barva čepice se pohybuje od světle hnědé po žlutooranžovou se světlejšími okraji.

Podobné druhy. Pavučinec hladkosrstý je tvarem podobný pavučinci hnědému (Cortinarius brunneus), který má tmavě hnědý klobouk.

Houba pavučinová hladkosrstá je jedlá a patří do 4. kategorie.

Způsoby přípravy: smažení, po předběžném varu po dobu nejméně 25 minut.