Jak vypadá zelí?

Bílé zelí, peking, brokolice, kedlubna, růžičková kapusta, pak choi. Popularita bílého zelí v Rusku je tak velká, že mu lidé říkají královna a říká se: “Bez zelí je zahrada prázdná.” V rodině zelí však existuje několik dalších druhů, které nejsou o moc horší než monarcha: mají vysokou nutriční hodnotu a jsou odolné proti chladu. O tom, co je na každém druhu zelí dobrého, si povíme v tomto článku.

Zelí

Zelná polévka, zelňačky, bigus, kysané zelí – jak je to všechno vynikající! Bílé zelí má vysokou nutriční hodnotu, konzumuje se čerstvé, nakládané, vařené, dušené, smažené a ve sklepě se dobře skladuje až do jara.

Rostlina je dvouletá, velmi vlhkomilná (spotřeba vody až 500 l/m² za sezónu). Hlávky zelí můžete chránit před škůdci tím, že přes ně přehodíte kousek tenkého agrotexu – motýli pak nebudou moci klást vajíčka na listy.

Odrůdy a hybridy

• Číslo jedna Gribovský,
• Solo F1,
• Start,
• Exploze,
• Marshmallow.

• čerstvé – zlatý hektar,
• pro fermentaci – Stachanovka 1315.

• Doufám,
• Sibiřský,
• Sláva 1305,
• Rinda F1.

• Blizard,
• Dárek.

• Kolobok F1,
• Crewmont F1,
• Atria F1.

Podmínky setí

Schéma přistání

• 30 x 50,
• 40 x 40,
• 60h60 viz

BTW

Vnější listy bílého zelí obsahují více biologicky aktivních látek než vnitřní listy.

Foto: 50–75 zelených listů pevně svinutých do hlávky o hmotnosti od 1 do 12 kg

Červené zelí

Na rozdíl od bílého zelí mají listy červeného zelí sytou červenofialovou barvu díky anthokyanu, který má radioprotektivní účinek. Obsahuje také kyanid, který zabraňuje cévním onemocněním.

Vhodné pro syrovou spotřebu a nakládání. Zelí dobře vydrží až do jara. Odstraňuje se koncem září.

Odrůdy a hybridy

• kamenná hlava,
• Mikhnevskaya,
• Faberge,
• Antracit.

• Rodima F1,
• Spolehlivá F1,
• Lekto F1.

doba setí

přistávací plán

Savoy zelí

Zelené nebo nažloutlé, bublinaté, vlnité listy savojského zelí se sbírají do spíše volné hlávky (do hmotnosti 2,5 kg). Používá se v čerstvé a zpracované formě k přípravě zelné polévky; Křehké listy jsou vhodné do příloh a náplní do koláčů.

Rané odrůdy se sklízejí v červenci, pozdní odrůdy – před začátkem října. Skladuje se hůře než bílé zelí. Umístěte v 1 vrstvě do sklepa při teplotě 0. 1 °C. Skladováno ve sklepě po dobu až 5 měsíců.

Odrůdy a hybridy

• Eleno,
• Petrovna,
• Pirozhkovaya,
• Yubileynaya (úklid začíná v červenci).

• Vertue,
• Aljaška,
• Avasa F1 (úklid končí v říjnu).

Podmínky setí

Schéma přistání

Цветная капуста

Na rozdíl od zelí je květák jednoletá rostlina. Hlava může být bílá, žlutá nebo fialová. Začíná se tvořit, když se na rostlině objeví 9–12 listů. Sazenice nesnášejí zastínění.

Květák se sklízí selektivně podle růstu hlávek, které mohou dosáhnout 3 kg. Používá se až po tepelné úpravě (paření, dušení, nakládání), je součástí oblíbených mražených směsí. Má výjimečnou dietní hodnotu: obsah aminokyselin v bílkovinách není horší než hovězí maso.

Odrůdy a hybridy

Osivo osiva

Rané a pozdní odrůdy se vysévají koncem března, středně pozdní odrůdy koncem dubna.

Schéma přistání

brokolice

Má lepší nutriční hodnotu než květák a je méně náročný na pěstování. Je to jednoletá rostlina se zelenými hlavami. Existují odrůdy žluté, modré a fialové barvy.

Používá se syrové, vařené a nakládané, zvláště užitečné pro děti.

Odrůdy a hybridy

• Batavia F1,
• Gnome F1,
• Caesar F1,
• Fortune F1,
• Monterrey F1.

Osivo osiva

Pro sazenice – 15.–25. dubna, na otevřeném prostranství – začátkem května.

Schéma přistání

Kohlrabi

Jeden z nejzdravějších a nejrychleji dozrávajících druhů zelí. Jeho kulatý kmenový plod světle zelené nebo tmavě fialové barvy se tvoří na tenké stopce, která nevyžaduje hilling. Plody váží od 200 g do 3 kg. Můžete získat 2 sklizně za sezónu.

Při včasném sběru chutná kedlubna jako nať bílého zelí, jen je křehčí, sladší a velmi zdravá. Používá se čerstvý do salátů, stejně jako smažený, pečený a plněný.

Kedlubny skladujeme ve sklepě v bedně s pískem, lépe se skladují pouze listové řapíky dlouhé 12–14 cm v horní části.

Odrůdy a hybridy

Osivo osiva

Pro sazenice – 10.–15. dubna, na otevřeném prostranství – začátkem května.

Schéma přistání

• 50×20 cm – rané odrůdy
• 50×40 cm – pozdní odrůdy

Růstové klíčky

Nejneobvyklejší zelí: na stonku vysoké až 80 cm se v paždí listů tvoří 50-90 malých hlávek o průměru 2 až 5 cm. Doba zrání je 160–180 dní. Má vysokou nutriční hodnotu. Obsahuje 2,5x více vitamínu C než kapustové zelí.

RADY

Apikální pupen růžičkové kapusty je zaštipován v srpnu.

Sklizeň začíná na konci září odspodu, vylamují se hustší a větší hlávky zelí. Finále se uskuteční v polovině října. Stonek se uřízne u země, odříznou se listy a horní část bez hlav. Skladováno ve sklepě.

Konzumuje se čerstvý, dušený, pečený a konzervovaný. Vařené hlávky zelí se smaží. Jsou také vhodné pro mrazení a moření.

Odrůdy a hybridy

Středně pozdní odrůda Hercules (celkový výnos do 500 g), odrůdy Casio, Rosella, hybridy Boxer F1, Dolmik F1.

Očkování semenáčků

Schéma přistání

Pekingové zelí

Snad nejoblíbenější zelí současnosti. Jemné, šťavnaté, chutné. Rostlina je jednoletá, brzy dozrává. Světle zelené listy dlouhé 30–60 cm (pařez je zcela ponořený v půdě) se sbírají v růžici o průměru 30–50 cm.

Nepostradatelný pro čerstvé saláty, velmi vhodný pro přípravu kapustových závitků a zelených polévek. Také se dusí, solí, nakládá.

Odrůdy a hybridy

• Sklenice na víno,
• kouzelník F1,
• Monako F1,
• Malý zázrak,
• Nika F1,
• Chino F1,
• Pružina.

DŮLEŽITÉ

Mnoho odrůd čínského zelí nesnese více než 16 hodin denního světla, teploty nad 24 °C a nedostatečnou vlhkost půdy a vzduchu.

Očkování semenáčků

Koncem března nebo 5.–10. července.

Schéma přistání

čínské zelí (pak choy)

Roční. Řapíky jsou odříznuty spolu se zelenými listovými čepelemi. Podobá se čínskému zelí, ale rostliny jsou mnohem menší – 20–40 cm v průměru. Nevytváří hlávky zelí. Používá se do salátů, polévka ze zeleného zelí se také připravuje a dusí.

Rostliny rychle tvoří květní stonky. Proto je třeba je vysévat buď do uzavřené půdy koncem března – začátkem dubna, nebo v druhé polovině července. Doba zrání je 1,5–2 měsíce, hmotnost rostliny je do 3 kg.

Je velmi podobný svému bratranci, bílému zelí, ale jak název napovídá, má nádhernou červenofialovou barvu. Obsahuje více vitamínů než běžné zelí. Vitamínu C je dvakrát více a karotenu 4krát více. Obsahuje také více minerálních látek, cukrů, bílkovin a jódu.

Listy na salát můžete sbírat už v červnu, aniž byste čekali, až hlávka zelí úplně dozraje. A ačkoli mnozí jsou na takové zelí do salátů zvyklí, čerstvé, je dobré jak dušené, tak nakládané.

Červené zelí se vyskytuje v raných, středních a pozdních odrůdách.

Jedná se o oblíbenou plodinu mezi zahradníky. Je to úžasný dietní produkt. Je dobré jako samostatné jídlo i v kombinaci s jinou zeleninou. Při růstu má své vrtochy. Květák miluje úrodnou půdu a hlávky je potřeba zakrýt listím před sluncem, aby zůstaly sněhově bílé. Obsahuje bílkoviny, minerální soli draslíku, vápníku, železa, fosforu, vitamíny C, PP a skupiny B.

Jeho hlávky květenství jsou zelené, ale jinak vypadá jako květák. Toto zelí je bohaté na bílkoviny a vitamíny a má léčivé a dietetické vlastnosti. Obsahuje hodně vitamínu C a methionin – zvyšuje odolnost proti záření a zvyšuje výkon. Složení aminokyselin obsahuje antisklerotické látky, které zabraňují stárnutí organismu. Tato kapustová pochoutka je poměrně nenáročná na pěstování. Je nenáročný, snese mrazy do -7°C, hlávky není třeba stínit a nevyžaduje zvláštní plodnost. Miluje zalévání, když rostou hlávky.

Tato zelenina je prostě zásobárna užitečnosti, nenáročná na péči a přípravu. Můžete vařit, smažit, marinovat. Závěr je jednoduchý – určitě zasaďte!

To je neuvěřitelně krásné zelí. Jeho listy jsou kudrnaté a jakoby ve vzduchových bublinách. Složení je ve srovnání s bílým zelím mnohem bohatší. Hodně bílkovin, minerální soli, vitamín C, karoten, cukry. Chuť a struktura listů je jemnější než u běžného zelí. Perfektně vhodné pro dietní výživu. Hodí se do salátů a skvěle se hodí do zelí. Jeho listy lze snadno rozebrat, stačí hlávku zelí zalít vařící vodou. Pěstuje se stejně jako zelí, ale je odolné vůči suchu a škůdci ho nemají rádi.

Toto zajímavé zelí produkuje stonkové ovoce. To je taková obrovská sladká stopka, chuť je jemnější než tuřín a ředkvičky. Hodí se skvěle do salátů. Tento druh se doporučuje zejména diabetikům obsahuje více vitamínu C než citron, hodně draslíku a vápníku, fruktózu a glukózu. Hlavní věcí je odříznout hlavy včas a nedovolit, aby vlákna zhrubla.

Na pěstování je velmi nenáročný. Lze vysévat do volné půdy – dozrává za 2-2,5 měsíce. Ve vhodných podmínkách lze skladovat po dlouhou dobu

Nejvzácnější zelí na našich zahrádkách. Má malé hlávky zelí, ne více než 4-5 cm a vegetační období se prodlužuje až do října, kdy se vysévá v dubnu. Ale i přes takové nedostatky má velké výhody. Mnohem více než bílé zelí obsahuje vitamíny a aminokyseliny, především hodně fosforu. Obsahuje hořčičné oleje, jako ředkvičky. To vysvětluje pikantní, ořechovou chuť růžičkové kapusty, která se vůbec nepodobá zelí. Vařené hlávky zelí jsou skutečnou delikatesou.

Vzhledem i složením se podobá kapustě a salátu zároveň. Má volné, podlouhlé hlávky zelí s jemnými, šťavnatými listy. Jí se hlavně v salátech, čerstvý. Dozrává rychle, za dva měsíce. Je lepší zasít brzy v dubnu až květnu, aby nedošlo k šípům. Můžete prorůstat přes sazenice a zasít přímo do země.

Tohle je neobvyklá kapusta. Nemá hlávku zelí. Obsahuje mnoho vitamínů a minerálů, složením se podobá bílému zelí. Obsahuje lysin, esenciální aminokyselinu, která čistí tělo od toxinů a zlepšuje imunitu. Považován za zdroj dlouhověkosti.