Jak vařit klobásy: užitečné tipy

Klobásy jsou husté klobásy vyrobené z masa s přídavkem koření a bylinek. Podle GOST existují tři názvy klobás: „Vepřové“, „Hovězí“ a „Obyčejné“ (z vepřového a hovězího masa) [1]. RBC Life vám řekne, jak dlouho vařit klobásy a jak jinak je můžete připravit.

1. Jak vařit
2. Je potřeba ho čistit?
3. Kolik vařit
4. Aby fólie nepraskla
5. Jak jinak vařit

Jak vařit klobásy v hrnci: návod

1. Nalijte vodu do hrnce a přiveďte k vysokému varu. Vyberte velkou nádobu, aby voda klobásy zcela pokryla.
2. Párky od sebe oddělte a vložte do bublající vody. Pro pohodlí to lze provést děrovanou lžící.
3. Po návratu k varu párky vařte 5-10 minut podle velikosti.
4. Hotové párky vyjměte děrovanou lžící a položte na talíř.

Musím párky před vařením oloupat?

Foto: Irina 1 Nikolaenko / Shutterstock / FOTODOM

Klobásy je třeba očistit od umělých filmů: vláknitých, kolagenových (ve tvaru diamantu), celulózy a polyamidu. Jedlé skořápky můžete ponechat: střevní a identické s přírodním kolagenem [2]. Proteinová skořápka může být jedlá i nepoživatelná – přečtěte si obal, zda není nutné ji před konzumací odstranit.

Klobásy můžete očistit po uvaření, když vychladnou, ale je pohodlnější to udělat před vařením. Špičkou nože opatrně nařízněte fólii podél celé klobásy. Dvěma prsty uchopte okraj střívka a při držení klobásy jej odloupněte.

Tip: Aby maso nezůstalo na slupce, uložte párky před vařením na 10–15 minut do mrazáku nebo je úplně nerozmrazujte.

Kolik minut vařit klobásy

Klobásy se obvykle vaří 5–10 minut poté, co se voda znovu uvaří. Doba vaření závisí na velikosti klobás. Dodržujte doporučení na obalu klobásy.

Jak vařit klobásy, aniž by praskly

Před vařením párky na několika místech propíchejte vidličkou nebo malým nožem. Klobásy neprasknou, protože se budou hřát rovnoměrně uvnitř i venku.

Jak jinak můžete vařit klobásy?

V mikrovlnce

1. Pokud byly klobásy v mrazáku, nejprve je rozmrazte. Oddělte klobásy od sebe.
2. Párky na několika místech propíchejte vidličkou. Umístěte v jedné vrstvě do nádoby vhodné do mikrovlnné trouby.
3. Nádobu zakryjte potravinářskou fólií nebo plastovým víčkem vhodným do mikrovlnné trouby.
4. Uvaření jedné klobásy na maximální výkon trvá 1–1,5 minuty: u většiny moderních mikrovlnných trub je to 800–1000 W. Vypočítejte dobu vaření na základě počtu klobás.

Na pánvi

Foto: Evgeny Karandaev / Shutterstock / FOTODOM

1. Nalijte do pánve tolik vody, aby pokryla dno. Klobásky pokládáme po jednom, asi 2 cm od sebe.
2. Vodu přivedeme k mírnému varu a klobásy odkryté vaříme asi 5 minut.
3. Snižte teplotu a zakryjte pánev poklicí, pokračujte ve vaření po dobu 6-8 minut.
4. Odstraňte víko a zvyšte teplotu. Brambory vařte za občasného obracení, dokud nezhnědnou, asi 8 minut.

V multivariátu

1. Do misky multivarku nalijte litr vody.
2. Vložte klobásy, jednu po druhé, do nádoby na vaření v páře a vložte ji do multicookeru.
3. Vařte v režimu „Pára“ po dobu 25 minut.

V troubě

1. Na vymazaný plech položte alobal nebo pečící papír. Klobásky pokládáme po jednom, asi 2 cm od sebe.
2. Pečeme v troubě předehřáté na 175 °C asi 20 minut.

Vydatnou večeři si můžete udělat pečením plněných klobás. Párky oloupejte z umělé fólie, každou nakrájejte po celé délce. Dovnitř vložte náplň podle chuti (můžete smíchat majonézu, bylinky, česnek a sýr). Klobásky po jednom položte na plech a pečte 12 minut při 200 °C [3].

Grilovaný

Foto: AtlasStudio / Shutterstock / FOTODOM

1. Na jednu polovinu grilu položte dřevěné uhlí nebo zapněte jednu polovinu elektrického grilu.
2. Umístěte klobásy na zónu, která je méně vyhřívaná. Párky opékejte z každé strany 4–5 minut.
3. Párky přendáme do horké poloviny. Smažte další 2-3 minuty z každé strany do křupava.

Aby byly grilované klobásy šťavnatější, předvařte je ve vodě nebo pivu. Na pánvi přivedeme k varu tekutinu, přidáme párky, stáhneme plamen a přikryté vaříme asi 10 minut.

Ve vzduchovém grilu

1. Párky na několika místech propíchněte a v jedné vrstvě vložte do mísy vzduchové fritézy.
2. Vařte při 180 ºC 10-15 minut, každých 5 minut otočte.

Chcete-li své blízké hýčkat lahodným masovým pokrmem, uvařte si domácí klobásu ve vnitřnostech. Podívejte se na fotografické recepty, vyberte si ten, který se vám líbí, s uvedením doby vaření, porcí a obsahu kalorií. V případě potřeby je snadné experimentovat se složením! Čtěte dál.

Rychlý filtr Hledat podle kategorie „Domácí klobása ve střevech“

Šíleně chutné, na každý den i na svátky!

Skutečná lahůdka! Zdravé a velmi chutné!

Velmi chutné, bez chemie a vůbec ne těžké – prostě vyzkoušejte.

1 h 30 min
Nejchutnější, šťavnaté, originální gruzínské klobásy!

Nejchutnější, nejšťavnatější, nejkřehčí, snadná na přípravu

Od nejjednodušších produktů, zdravých a chutných,

Pohodlné, rychlé, čisté. Dobrá příprava pro budoucí použití!

Famózní, pikantní, vepřové, s červeným vínem!

13 h 20 min
Nejchutnější a nejchutnější – slzení v ústech!

1 h 40 min
Voňavé, šťavnaté, tak jemné – nikdo neodmítne!

Darujte svým blízkým příjemné překvapení! Udělejte si domácí klobásu!

Hovězí klobása je chutné a šťavnaté maso!

2 h 30 min
Úžasně šťavnaté, aromatické, lahodné! Olízneš si prsty!

Domácí klobása je vynikající pokrm vyrobený z pravého masa!

1 h 30 min
Chutné a šťavnaté – obyčejné produkty budou znít nově!

Chutné, přírodní, rychlé, vyrobené z cenově dostupných produktů!

1 h 15 min
Tato klobása je jednoduchá na přípravu – vyzkoušejte ji také!

Připravte si lahodný krůtí pokrm! Udělejte své rodině radost!

1 h 30 min
Lahodné pikantní klobásy bez újmy na zdraví!

Dobrý předkrm na každý stůl! Překvapte své hosty a potěšte své blízké!

Připravte si vlastní chutnou masovou svačinu!

1 h 30 min
Lahodné, domácí, přírodní – nejlepší řešení pro piknik!

Vynikající, zdravá domácí klobása!

Udělejte večeři sytou a chutnou! Není to těžké!

14 h 40 min
No, velmi chutné kuřecí párky! Připravte se!

Je to docela jednoduché na přípravu a chutná prostě skvěle.

Domácí masová jídla jsou to nejlepší, co můžete uvařit!

2 h 30 min
Připravte si doma lahodné klobásy!

3 h 55 min
Hýčkejte své blízké šťavnatými aromatickými koupelemi!

Díky tomuto receptu si domácí klobásy zamilujete navždy!

Skvělé řešení pro slavnostní večeři! Neobvyklé a vkusné!

Připraveno s láskou podle nejlepších rodinných tradic!

Šťavnaté růžové kupaty smažené na pánvi, mmmm, mňam!

3 h 30 min
Uvařte si klobásu doma – je to mnohem chutnější!
Rychlý filtr:

Domácí klobása ve vnitřnostech je výborným předkrmem i hlavním chodem.

Recepty na domácí klobásu ve střevech jsou lahodným masovým pokrmem, skutečným nálezem pro ženy v domácnosti. 1000.menu nabízí širokou škálu vynikajících receptů: kupaty, smažené, syrové uzené, jaternice a klobásy. Vyrobeno z hovězího, kuřecího, vepřového, jehněčího masa, s přídavkem sádla, pohanky a brambor.

K přípravě uzenin je vhodnější použít hovězí nebo vepřová střeva. Méně oblíbené jsou ovčí (k nim jsou vhodná pouze střeva a slepé střevo). Ihned po porážce je třeba je očistit a umýt. V opačném případě ztratí svou pružnost a mohou zkřehnout a zhoršit se.

Pět nejčastěji používaných ingrediencí v receptech na domácí klobásu kishka je:

produkt	Kalorie kcal na 100 g	Bílkoviny g ve 100 g	Tuk g ve 100 g	Sacharidy g na 100 g
Vnitřnosti	602	8	63.3
Salo	797	2.4	89
Vepřové maso	259	16	21.6
Cibule	41	1.4		10.4
Muškátový oříšek	556	20	50	7

Recept na lahodné kupaty:
1. Opláchněte a osušte kuře.
2. Nakrájejte nadrobno spolu se sádlem a česnekem.
3. Dochutíme suneli chmelem a mletým pepřem.
4. Důkladně promíchejte.
5. Odstavte na třetinu hodiny.
6. Vzniklou směsí naplníme střevo a svážeme nitěmi.
7. Vařte vodu.
8. Párek vařte dvě minuty.
9. Suché.
10. Smažte, dokud nebude hotová na velmi mírném ohni.

Pět nejvýživnějších receptů na domácí klobásy v útrobách:

Název jídla	Doba vaření	Kalorie kcal na 100 g	Uživatelské hodnocení
Domácí syrová uzená klobása	30 d	693	+130
Jak vyčistit střeva na klobásu	1 h	586	+26
Domácí vepřová klobása ve střevech	5 h	440	+261
Domácí klobása v pomalém hrnci	2 h	423	+54
Ukrajinská klobása	2 h 30 min	383	+128

Užitečné rady:
• Na smažení klobás se nejlépe hodí vepřová střeva.
• Místo kuřecího masa můžete použít jakékoliv jiné maso. Zajímavou pikantní chuť dodá pokrmu například jehněčí maso, libové vepřové zase zvláštní jemnost. A hovězí to udělá dietnějším.
• Nedoporučuje se dělat klobásy delší než 15-20 cm Nevejdou se dobře do pánve.
• Uzeniny lze připravit pro budoucí použití, pokud je ihned po opaření a ochlazení zmrazíte.
• K jídlu se hodí i majoránka, muškátový oříšek, kmín a fenykl.