Jak se nazývá šlehaný med?

Je těžké nyní potkat někoho, kdo alespoň jednou nezkusil krémový med. A pokud je vše již dlouho známo o jeho klasickém „bratru“, pak v případě krémového medu existuje stále mnoho otázek. Nejčastěji lidé chtějí vědět:

• Jak se liší od běžného medu?
• Jak a z čeho se krémový med vyrábí?
• Je pamlsek zdravý nebo vůbec?

A proč vůbec vyrábět krémový med, když lze běžný med jíst v kombinaci s různými bobulemi a ovocem? Odpovědi na všechny tyto otázky najdete v našem článku.

Kdo vynalezl krémový med?

Ne každý ví, že krémový med se poprvé objevil na trhu před dvaceti lety. Pro mnohé je tato pochoutka stále exotická. Krémový med ale poprvé vynalezl profesor z Kanady Elton Dice. A to se stalo téměř před sto lety – v roce 1928. Všechno bylo vážné: vynálezce dokonce dostal americký patent na výrobu této pochoutky.

Proč se tedy po tolika letech krémový med většině lidí nikdy nestal něčím známým? Ve skutečnosti byl na trhu vždy přítomen, ale donedávna zůstával „ve stínu“ klasického medu. Jak víte, existuje mnoho druhů obyčejného medu, a proto mnozí jednoduše nemají čas vyzkoušet něco ještě neobvyklého.

Jak se krémový med připravuje?

V průběhu století byly vynalezeny stovky nebo dokonce tisíce receptů na přípravu této pochoutky. Ale technologie vyvinutá Kanaďany je považována za referenční. Vše je velmi jednoduché:

1. Čerstvý med se vyjme z plástů a skladuje se 10 dní při teplotě +14-15°C.
2. Dále se med zahřeje na +25-26°C, aby byl měkčí a tekutější.
3. Pochoutka se šlehá, dokud nezíská krémovou texturu.

Ukazuje se, že tento druh medu lze vyrobit doma? Teoreticky ano. Ale je tu nuance: při přípravě krémového medu je důležité dodržovat teplotní režim. Pokud je teplota jen o pár stupňů nižší nebo vyšší, výsledný produkt jednoduše ztratí všechny své prospěšné vlastnosti a chuť.

Čím je krémový med výjimečný?

Faktem zkrátka je, že časem nezcukruje a zachová si svou jemnou vzdušnou texturu, pro kterou je tak milovaná. Krémový med nemá hlavní nevýhodu běžné pochoutky, která časem krystalizuje. Při šlehání medu se velké krystaly ničí a stávají se méně viskózními, v důsledku čehož:

• kyslík se dostává do medu;
• objem pamlsků se zvyšuje;
• produkt se změní na krémovou hmotu.

A právě zde má mnoho milovníků přírodních a zdravých pamlsků pochybnosti: co když tento med není příliš zdravý? Spěcháme, abychom vás uklidnili: takový účinek neovlivňuje příznivé vlastnosti a chuť krémového medu. Ve složení není horší než jeho analog, a proto:

• indikováno pro prevenci nachlazení;
• pomáhá zlepšit fungování gastrointestinálního traktu a zlepšuje imunitu;
• Ideální pro každého, kdo si hlídá jídelníček a počítá kalorie.

Krémový med není nuda!

Mnoho lidí nemá rádo běžný med z jednoho prostého důvodu: má známou chuť, ale chtějí něco neobvyklého. A zde přichází ke slovu smetanový med s různými přísadami. Například v našem katalogu máme možnosti pro každý, i ten nejnáročnější vkus:

• Se zdravým lesním ovocem – malinami, borůvkami nebo brusinkami. Tyto lahůdky si zamilujete ve chvíli, kdy otevřete dózu a ucítíte vůni.
• S lískovými oříšky a čokoládou – to ocení všichni milovníci ořechů a kakaa. Tato pochoutka se dobře doplňuje s kávou a dalšími horkými nápoji. Zkuste to, bude se vám to líbit.
• S mátou, pomerančem a skořicí, pistáciemi a mořskou solí – to jsou nestandardní kombinace pro labužníky, které už jejich obvyklé pochoutky nepřekvapí.

Tyto druhy smetanového medu se připravují podobným způsobem, pouze při šlehání přidávají bobule, ořechy, koření atd. Jeho složení je stejně přirozené, všechny prospěšné vlastnosti a chuť jsou zachovány beze změn a neobvyklé přísady dodávají paletě chutí zvláštní, nezapomenutelný odstín.

Proč milujete krémový med?

Pro jemnou vůni a jasnou chuť, pro krásné balení a pohodlné víko a také pro tyto výhody:

• Smetanový med je vhodné mazat na chlebíčky a chleba. Na rozdíl od tekutého medu nepoteče z okrajů. To znamená žádné lepkavé ruce nebo stopy na oblečení.
• Toto je dezert sám o sobě. Ale pokud je to žádoucí, může být použit pro výrobu pečiva, cukrovinek, jiných dezertů a různých nápojů.
• Udržuje konzistenci rok i déle, nehustne ani nekrystalizuje, netvrdne při nízkých teplotách a neteče při vysokých teplotách.
• Snadno se mísí s bobulemi, ořechy a dalšími produkty. Nejlepší dezert pro ty, kteří chtějí každý den překvapovat sebe a své blízké novými pochoutkami.
• Prospívá imunitnímu systému, pomáhá při nachlazení a dá se jíst v rozumném množství při dietě bez rizika přibírání na váze nebo poškození organismu.

Nyní víte o smetanovém medu více a abyste se přesvědčili o všech přednostech této sladké a zdravé pochoutky, stačí si vybrat druhy, které máte rádi, a objednat si je online na našem webu. Každý klient získá rychlé dodání, slevy a příjemné bonusy.

A pokud ještě nejste připraveni vyzkoušet smetanový med, můžete si vybrat přírodní květový, lipový, pohankový nebo luční med s pylem, ořechy, zázvorem, kurkumou a dalšími přísadami: máme velký výběr včelařských produktů od prověřených výrobců.

Smetanový med nelze nazvat standardním produktem pro ruského spotřebitele. Relativně nedávno obsadila mezeru na trhu. Nadýchaný dezert se prodává v malých sklenicích v obchodech a může být dražší než běžný med. Vše je o dodatečném zpracování a přírodních přísadách, které med barví, dodávají mu atraktivitu a zářivou chuť. Krémový med může obsahovat bobule, ovoce a ořechy.

Rozdíl od běžného a medového suflé

Konzistence krémového medu neboli suflé medu je jemnější a vzdušnější než u běžného viskózního a hustého medu. Krémový med se vyznačuje jemnou bílou barvou a příjemnou chutí. Dnes je takový med často prezentován jako dárek jako součást čajových sad a sladkostí. Krémový med: co to je? Našlehaný med se stává méně lepivým a mění svou strukturu, takže vypadá jako suflé. Z běžného medu se tak stane krémový. Dlouho se skladuje a je příjemným dezertem k čaji. Hlavní rozdíl mezi běžným medem a smetanovým medem je v tom, že ten první se nezpracovává, zatímco smetanový med se získává stloukáním přírodního medu. Krémový med je světlejší barvy a necukruje, jako je tomu u běžného medu. Našlehaný med má barvu trochu jako máslo. Na rozdíl od surového medu může suflé obsahovat další přísady. Krémový med někdy obsahuje třešně, ostružiny, brusinky, hlohy a maliny. Mezi exotické ovoce patří ananas, mango a maracuja. Další chuť dodává obsah vlašských a lískových ořechů.

Mezi smetanovým medem a suflé medem není žádný rozdíl, protože se jedná o stejný produkt – tekutý med smíchaný do homogenní vzdušné hmoty. Různí výrobci mohou mít různé technologie přípravy krémového medu.

Kdo a kdy vynalezl krémový med?

Předpokládá se, že krémový med byl poprvé připraven v Kanadě. Autorem technologie šlehání medu v suflé je kanadský profesor včelařství I. J. Dyson. Vývoj byl představen na současné University of Guelph v roce 1928. Nový dezert milují labužníci: smetanový med nekrystalizuje, snadno se natírá na chleba, aniž by stékal, a má rozmanité příchutě. Zároveň si zachovává blahodárné vlastnosti přírodního medu. Šlehaný med se brzy stal oblíbenou alternativou běžného medu v Evropě, Americe a Kanadě. V Rusku se smetanový med objevil na trhu mnohem později, teprve na počátku roku 2000.

Jemnosti technologie

Díky technologii přípravy krémového medu se objem konečného produktu zvětší téměř o 30 %, protože hmota je nasycena kyslíkem. Populární způsob přípravy krémového medu: 1. Tekutý přírodní med se slije z plástu do speciální nádoby, poté se čerstvý produkt nechá 10 dní vyluhovat. Med se skladuje při + 14 °C. Ve druhé fázi přípravy medu k míchání se udržuje při teplotě +28 °C, aby byl produkt měkčí. 2. Když med změkne, začněte intenzivně míchat. V průmyslové výrobě se med šlehá ve válcových jednotkách s velkými lopatkami. 3. Do šlehačky-medové hmoty lze přidat sušené bobule a ovoce, zázvor, ořechy a propolis. Tímto způsobem je medový dezert obohacen o prospěšné vlastnosti, zlepšuje se chuť produktu a objevuje se jasná vůně. Tipy pro domácí výrobu krémového medu: Med lze míchat pomocí výkonného kuchyňského mixéru, mixéru na těsto nebo punče. Používají se také ve vrtačkách s nerezovými nástavci. Aby byla hmota homogenní, měli byste med míchat střední rychlostí a používat široké spirálové trysky. Při nízké rychlosti šlehání se med míchá ne déle než 20 minut. Jakmile je suflé hotové, nechte jej týden na chladném a suchém místě. Něco málo o skladování smetanového medu: hotový výrobek vložíme do těsně uzavřené nádoby a skladujeme při teplotě od +6 do +20 °C. Na rozdíl od běžného medu se smetanový med neodděluje a časem nekvasí. Trvanlivost výrobku je asi rok.

Medové suflé se používá v cukrářských výrobcích. Používá se zejména k namáčení vrstev koláčů a pečiva a přidává se jako náplň do studených dezertů a mléčných koktejlů. Díky své krémové konzistenci je dezert stejně vhodný k namazání na toasty, sušenky, palačinky, chléb a palačinky.

Užitečné vlastnosti

Krémový med blahodárně působí na zdraví dospělých i dětí. Vyplatí se pozorně číst etiketu: kvalitní výrobek neobsahuje umělá barviva, zvýrazňovače chuti a vůně, škrob a palmový olej. Během procesu vaření by se krémové suflé nemělo zahřívat. Smetanový med je dobrý pro imunitní systém, trávení a zdraví srdce. Produkt je velmi výživný a má léčivé vlastnosti. Má hojivé a dezinfekční účinky, je užitečný při zánětech ústní sliznice, otravách jídlem, zápalu plic, bronchitidě, virové infekci a hypertenzi. Krémový med s mateří kašičkou: příznivé vlastnosti Mateří kašička je hmota s bílým nádechem. Včely krmí larvy touto hustou hmotou. Chuť mateří kašičky je kyselá, ale po smíchání s medem zesládne. K přípravě krémového medu s mateří kašičkou se používají světlé druhy medu. Směs má bílou barvu a jemnou texturu charakteristickou pro suflé med. Je důležité, že pro zachování prospěšných vlastností musí být složky smíchány pouze v poměrech uvedených v receptu. Mléko produkují včelí kojenci v malých objemech, a proto se sbírá zřídka a po troškách. Díky tomu, stejně jako svým živinám, je mateří kašička velmi ceněná. Výrobek obsahuje užitečné aminokyseliny, vitamíny B, bílkoviny, tuky, stopové prvky a minerální látky. K léčebným účelům se nejčastěji používá smetanový med s obsahem mateří kašičky. Přestože se krémový med liší barvou a konzistencí od běžného medu, hlavní rozdíl je v tom, že suflé med je šlehaný výrobek. Krémový med je stejně přirozený jako klasický med, ale má vylepšenou strukturu. Lahodné a bílé medové suflé se získává z přírodních čerstvých produktů s přísným dodržováním technologie. Maria Kupriyanova, sfera.fm