Jak se jmenuje plech na pečení?

Obsah Co to je? Tvary a velikosti Materiály Sklo Uhlíková nerezová ocel Hliník Silikon Litina Keramika Teflon Přehled výrobců Kritéria výběru Vaření kulinářských mistrovských děl v troubě vyžaduje použití speciálního náčiní. Hospodyňky by měly mít ve svém arzenálu plech na pečení a je lepší mít více než jeden. Správně zvolené nádobí bude při používání dobře fungovat a dlouho vydrží. K výrobě plechů na pečení se používají různé materiály, z nichž každý má své vlastní vlastnosti. Co je to? Na pečení pokrmů je potřeba plech do trouby. Je obdélníkového nebo čtvercového tvaru se zakřivenými hranami

Vaření kulinářských mistrovských děl v troubě vyžaduje použití speciálního nádobí.

Hospodyňky by měly mít ve svém arzenálu plech na pečení a je lepší mít více než jeden.

Správně zvolené nádobí bude při používání dobře fungovat a dlouho vydrží. K výrobě plechů na pečení se používají různé materiály, z nichž každý má své vlastní vlastnosti.

Co je to?

Na pečení pokrmů je potřeba plech do trouby. Dodává se v obdélníkovém nebo čtvercovém tvaru se zakřivenými hranami, nebo plech (stojánek) pro menší tvary.

Plech na pečení umožňuje péct nebo smažit pokrmy.

V závislosti na tvaru a výšce bočnic jej lze použít k přípravě různých pekárenských, masových, rybích a zeleninových pokrmů. Předmět je vyroben z různých materiálů, což určuje základní topné vlastnosti.

Tvary a velikosti

Pekáč lze použít k pečení, přípravě pizzy nebo chleba nebo ke grilování. Konkrétní použití závisí na tvaru výrobku. Velký význam má také výška stěn. Pokud je okraj zvednutý vysoko, můžete vařit jídla, která jsou v syrovém stavu tekutá. (těsto, maso s omáčkou atd.). Nízký okraj na všech stranách nebo jen na dvou umožňuje použití výrobku jako plechu na pečení.

Plechy na pečení lze dodatečně vybavit víkem.

V tomto případě je vaření pohodlnější.

Typy tvarů plechů na pečení mohou být následující.

1. Univerzální. Vhodné pro všechny pokrmy. Mají průměrnou výšku okraje a ploché dno.
2. Byt. Nemá strany nebo pouze 1-2 malé velikosti. Vhodné pro přípravu různých suchých sušenek. Často se používá jako stojan pro jiné formy.
3. Hluboký. Určeno pro přípravu těsta (pečení), masa a zeleniny. Má vysoký lem.
4. S grilovací plochou (rošt). Umožňuje uchování šťávy při vaření masa a zeleniny. Má reliéfní dno.
5. Perforovaný. Ve spodní části má otvory. Poskytuje zlatohnědou kůrku vespod. Používá se k sušení a sušení potravin, přípravě droždí a tvarohového pečiva.
6. Kolo. Určeno pro přípravu pokrmů z kynutého a máslového těsta, pizzy.

Při výběru plechu na pečení pro domácí nebo komerční použití je třeba zvážit velikost.

Možnosti pro plechy na pečení v tomto případě mohou být následující.

1. Plná velikost 18*25 palců. Pro použití pouze v kombinaci s komerčními troubami.
2. Půl 18*13. Jsou považovány za univerzální, nicméně častěji se vyskytují v profesionálních kuchyních.
3. Čtvrtletí 9*13 palců. Obvykle se vyskytuje v každodenním životě. Zřídka se komerčně používá pro přípravu malých množství potravin.

materiály

Plechy na pečení v troubě se vyrábí v široké škále.

Materiál přímo ovlivňuje základní vlastnosti nádobí.

Sklo

Mají atraktivní design, ale nejsou příliš praktické. Výrobek se může při pádu nebo nárazu zlomit. Než vložíte pánev do trouby, musíte ji mírně zahřát. Sklo netoleruje náhlé změny teploty a může prasknout. Takové modely mohou udržovat teplotu vařené misky po dlouhou dobu. Používají se pouze v každodenním životě.

Uhlíková nerezová ocel

Materiál je šetrný k životnímu prostředí, použití takových pečicích plechů je bezpečné. Praktické modely se snadno čistí a mají přijatelnou cenu. Jsou nejběžnější. Kov nekazí chuť jídla. Může být opatřen nepřilnavým povrchem nebo smaltem.

Hliník

Disponuje nepřilnavým povlakem. Pokrmy se připravují rychle, protože se materiál dokonale zahřeje. Nízká hmotnost pánve umožňuje snadné použití.

Силиконовые

Jedna z moderních možností, která si rychle získala popularitu. Snadno odolává teplotám až 280°C. Jsou kompaktní a bezpečné. Takové plechy na pečení jsou ceněné zejména díky tomu, že vám při vyjímání hotového pokrmu z trouby nespálí prsty. Při správném použití není třeba pánev před pečením bohatě vymazávat. Nádobí se ohřívá rovnoměrně, plech neabsorbuje pachy.

Litina

Moderní výrobci prakticky nevyrábějí výrobky z takového materiálu. Je těžký, ale odolný. Trvá dlouho, než se zahřejí, ale rovnoměrně a dobře drží teplotu. Nebojí se mechanického poškození. Obvykle se používají perforované modely.

Keramika

Nádobí v takových pečicích plechech si díky efektu vaření zachovává mnoho užitečných mikroelementů. To je možné díky poréznosti materiálu. Keramika neuvolňuje do potravin škodlivé látky. Pokud se kapalina dostane do mikrotrhlin, pak se takové pečicí plechy rychle zhroutí.

teflonové

Nádobí se na takové plechy nelepí kvůli přítomnosti nepřilnavého povlaku. O uniformu je třeba pečovat zvlášť pečlivě, nesnáší kovové doplňky, otřesy a jiné mechanické vlivy.

Přehled výrobců

Nabídka pečicích plechů je tak velká, že je těžké najít něco vhodného hned napoprvé. Následující výrobci si zaslouží pozornost.

1. Tefal. Univerzální ocelové výrobky jsou potaženy nepřilnavým materiálem. Na těchto pánvích se vaří dobře a snadno. Není nutná žádná zvláštní péče, cena produktů je dostupná. Výběr je poměrně široký, můžete se zaměřit na své potřeby.
2. Kukmara. Výrobky jsou vyrobeny z litého hliníku přijatelné tloušťky. Nádobí se rychle a rovnoměrně ohřívá, což zabraňuje přichycování jídla. Před použitím by měl být plech pokryt pečicím papírem nebo potřít olejem, protože nemá nepřilnavou vrstvu. Možnosti s vysokými stranami vám umožní připravit jakékoli pokrmy a během používání se nedeformují.
3. Bosch. Výrobce nabízí širokou škálu vysoce kvalitních produktů vyrobených z různých materiálů. Existují modely vyrobené z hliníku, skla, keramiky a smaltu. Cena je výrazně vyšší než u analogů. Podnosy s vysokým a nízkým okrajem, s drátěným roštem, umožňují vařit velké množství potravin, aniž by se přilepily nebo připálily.
4. Gorenje. Nejoblíbenější jsou modely vyrobené z odolného skla. Výrobce garantuje jejich kvalitu a životnost. Sortiment zahrnuje plechy na pečení z jiných materiálů s různým určením. Včetně výrobků s grilovacím roštem.
5. Elextrolux. Oblíbené jsou pánve s nastavitelnou šířkou. Výrobky jsou univerzální, vhodné do všech velikostí trouby. Navíc je zde nepřilnavý povlak, díky kterému je proces vaření pohodlnější. Skvělá volba pro ty, kteří často zvou hosty.
6. Pyrex. Výrobce potěší skleněné výrobky s nízkými stranami. Plechy na pečení jsou univerzální a lze je použít v troubě i mikrovlnce. Ostatní modely v řadě jsou vyrobeny z nerezové oceli a mají nepřilnavou vrstvu

Kritéria výběru

Velikost plechu by měla být zvolena podle velikosti trouby.

Přítomnost nebo nepřítomnost nepřilnavých vlastností materiálu ovlivňuje pohodlí procesu vaření.

Kovové pekáče jsou vhodné pro výrobu koláčů, rohlíků, koláčů a dalšího kynutého pečiva. Teflonové výrobky se nejlépe používají na kastrol s masem, rybami, drůbeží a zeleninou. Na muffiny, cupcaky, sušenky a piškoty je lepší zvolit ty silikonové.

Je lepší dát přednost známým značkám.

Již si získaly důvěru zákazníků a vy se můžete spolehnout na bezpečnost materiálů používaných k výrobě.

Zde jsou doporučení od profesionálních kuchařů.

1. Plechy s nízkými stranami (do 2 cm) nebo bez nich jsou vhodné pouze pro sušenky, koláče a pečení brambor.
2. Vysoké strany zabraňují vytékání potravin do trouby. Výrobky můžete použít na bagety, chléb, pečení koláčů a další sladkosti s náplní.
3. Výrobky s poklicí se lépe hodí pro přípravu pokrmů z masa a ryb. Vyplatí se také blíže podívat na plechy na pečení s rukojetí z materiálu, který se nezahřívá.
4. U plynového sporáku je lepší nepoužívat tenké hliníkové plechy na pečení. Budou se zahřívat nerovnoměrně, což povede k lepení a připalování potravin.
5. Pokud si pro efekt fritézy vezmete plech na pečení, měli byste dát přednost modelům s vyjímatelnými rošty. Nádobí na nich zadrží více šťávy než v případě zvýšeného dna. Je mnohem snazší umýt produkt.

Jak vybrat plech na pečení se dozvíte z videa.