Jak se jmenuje modrá bobule na keři?

Nejpříjemnější prací na zahradě je samozřejmě sběr lesních plodů, zvláště těch úplně prvních. V červnu, v některých letech i začátkem měsíce dozrává zimolez dříve než zahradní jahody.

Nejpříjemnější prací na zahradě je samozřejmě sběr lesních plodů, zvláště těch úplně prvních. V červnu, v některých letech i začátkem měsíce dozrává zimolez dříve než zahradní jahody.

Zimolez modrý s jedlými plody si rychle získává své místo mezi zimovzdornými keři bobulí. Rostlina je nenáročná, plodí každoročně, je dekorativní a je považována za dobrou medovou rostlinu. Odrůd rok od roku přibývá, nyní je jich více než sto – velmi odlišných zráním, chutí i velikostí bobulí.

Plody zimolezu jsou díky obsaženým vitamínům C (až 80 mg %), P (až 1400 mg %) a P-aktivním sloučeninám zvláště ceněny jako prostředek ke zlepšení pevnosti a propustnosti kapilár. Především jsou nezbytné pro osoby trpící kardiovaskulárními chorobami, aterosklerózou, hypertenzí a osoby žijící v oblastech kontaminovaných radionuklidy.

Převládající cukry v ovoci jsou glukóza (až 54 %) a fruktóza (až 26 %), v menší míře galaktóza (5,3 %), sacharóza (2,3 %) a dále byly identifikovány dietní látky: sorbitol (15 % a inositol (4 %).

Jak neudělat chybu při výběru odrůdy

Nejrozšířenějšími odrůdami zimolezu jsou Sibiřský výzkumný ústav zahradnictví. M. A. Lisavenko. Mezi nimi jsou Blue Bird a Blue Spindle. Jsou odolné vůči zimním teplotním výkyvům a mají příjemné sladkokyselé plody o hmotnosti cca 0,87 g, nicméně bobule odrůdy Goluboe Vereteno někdy chutnají hořce, zvláště při pěstování rostlin bez zálivky. Produktivita – 1,5 kg na keř.

Jako první v moskevské oblasti dozrávají odrůdy zimolezu vybrané bacharskou baštou stejného institutu, která se nachází v oblasti Tomsk. Mezi nimi: Tomichka, Vasyuganskaya, Bakcharskaya, Narymskaya, Sibiryachka, Na památku Gidzyuka. Bohužel zralé plody mohou rychle spadnout z větví. Sibiřské odrůdy Zolushka a Berel (NPO “Gardens of Siberia”, Barnaul) se vyznačují dobrým výnosem (až 3 kg na keř) a sladkokyselými plody, které téměř neopadávají. Více než 3-4 kg na keř se sbírá i z takových sibiřských odrůd jako Selena, Fire Opal, Sirius, Iliad (NPO “Gardens of Siberia”), ale bobule jsou hořké, jsou vhodné spíše pro zpracování a získání trvalé tmavé modré potravinářské barvivo – antokyan. Odrůdy s největšími plody (vážícími více než 1 g) byly získány na stanici Pavlovsk Všeruského výzkumného ústavu pěstování rostlin pojmenované po. N. I. Vavilova (Leningradská oblast). Jsou to Labuť, Omega, Nymfa, Fialová. Odrůdy Sineglazka, Volshebnitsa, Bazhovskaya, Lenita z Jihouralského výzkumného ústavu pěstování ovoce a brambor (Čeljabinsk) mají stejně velké plody se sladkokyselou chutí. Plody odrůd zimolezu testovaných na severozápadě: Slavík, Altair, Omega mohou viset na keřích ve středním Rusku po dlouhou dobu, aniž by opadaly. Leningradské odrůdy jsou uznávány jako nejsladší: Pavlovskaya, Dessertnaya, Fialka, Amphora, Altair, Bullfinch, Slavyanka, Suvenir. Obsah cukru v jejich plodech dosahuje 7-8%, slupka je silná, což jim umožňuje delší skladování a během přepravy se nemačkají. Průměrný výnos je 1,7-2,5 kg na keř. Kompaktní, kulovitý tvar keře (až 1,4 m na výšku) se vyznačuje odrůdami získanými v nečernozemské zóně Ruska, zejména Nižnij Novgorod Rannyaya a Lakomka (výběry Zemědělského institutu Nižního Novgorodu). Bobule jsou chutné, nasládle kyselé, váží 0,75-1,2 g Odrůdy vybrané stanicí Dálný východ VIR: Zarnitsa, Kapel, Rassvet, Dolphin, Golubinka – kvetou podruhé v moskevské oblasti na konci sezóny. snižuje jejich zimní odolnost a produktivitu. Rostou dobře ve středním Rusku a vyznačují se sladkokyselou chutí ovoce s jemnou slupkou odrůd zimolezu získaných v hlavní botanické zahradě pojmenované po. N.V. Tsitsina RAS (Moskva): Moskovskaya 23, Sinichka a Fortuna. Plody obsahují 52-82 mg% vitamínu C, 5-7% cukrů a 2,9-4% organických kyselin. Bohužel na keřích nevisí déle než týden a po sběru nejsou dlouho skladovány. Průměrný výnos je 1,6-1,9 kg na keř.

Osázet zimolez

Pěstování zimolezu modrého není obtížné, zemědělská technologie je v mnohém podobná pěstování tradičních bobulovin. Zimolez roste dobře v jakékoli půdě, ale lépe se vyvíjí ve volných a dobře odvodněných půdách. Místa, která jsou příliš suchá a nízké, uzavřené mísy jsou považovány za nevhodné pro výsadbu. Do chudých půd se přidává organické hnojivo, do hlíny písek a rašelina. Vyberte místo, které je otevřené a slunné. V polostínu zimolez neuhyne, ale plodí mnohem méně. Na zahradě je vhodnější umístit keře ve formě živého plotu podél okraje pozemku, mezi nimi ponechat 1-1,5 m. Vzhledem k tomu, že zimolez je cizosprašná rostlina, vysazují se alespoň tři až pět odrůd . Za nejpříznivější dobu výsadby se považuje pozdní léto (srpen) a podzim (do poloviny října). Výhodnější je podzimní výsadba, protože zimolez je vysoce mrazuvzdorný. Výsadba na jaře je méně žádoucí: musíte to udělat velmi brzy, před květem, a zimolez kvete v dubnu, než půda ve středním Rusku úplně rozmrzne.

K výsadbě se vybírají dvou až tříleté sazenice zimolezu. Výsadbová jáma je vykopána o průměru 25 cm a hloubce 25-30 cm.

Péče o výsadby

Uvolněte půdu a odstraňujte plevel pouze pod mladými keři. U keřů starších pěti let jsou kořeny umístěny povrchně a při kypření hrozí jejich poškození.

Zimolez je vlhkomilná plodina a potřebuje zálivku zejména v první polovině léta, kdy její výhony intenzivně rostou. Při pěstování bez zálivky, zejména na těžkých jílovitých půdách, je v plodech cítit hořkost i u dezertních odrůd.

Ke krmení je lepší používat organické hnojivo, aplikujte ho jednou za tři roky (5-7 kg na keř). Minerální hnojiva se používají opatrně, aby nedošlo k zahuštění koruny. Na podzim se doporučuje krmit keře draselnými a fosforečnými hnojivy (15 g na 1 m2).

Sazenice začínají plodit již ve druhém nebo třetím roce po výsadbě a ve čtvrtém nebo pátém roce při dobré péči dosahují maximálního výnosu.

Zimolez se stříhá na podzim (po opadu listů) nebo brzy na jaře (v březnu). Každé dva až tři roky se stárnoucí část koruny ztenčuje. V keři nezůstane více než pět silných větví. Odstraňte malé suché větve. Nedoporučuje se odřezávat vrcholy výhonků, protože se na nich soustředí maximální počet poupat.

U keřů starších šesti nebo sedmi let se odstraní nemocné, zlomené a vysušené větve. Vyříznou také větve spodní vrstvy, které leží na půdě a narušují péči o keře.

U starých keřů je možné silné prořezávání „k pařezu“ proti stárnutí, provádí se ve výšce 0,5 m od úrovně půdy. Keř je obnoven kvůli mladým výhonkům.

Reprodukce zimolezu

Zimolez se množí nejčastěji řízkováním a vrstvením. Nejúčinnější jsou zelené řízky. Řízky se řežou ze silných ročních výhonků běžného roku. Výhonky jsou připraveny k řízkování, když se při ohýbání neohýbají, ale lámou se s charakteristickým křupáním. Doba jejich řezání se shoduje s výskytem zelených plodů. Použijte střední část výhonu, nejlépe se dvěma uzly (dva páry listů) a jedním internodiem, 7-12 cm dlouhé, 4-5 mm v průměru. Zakořeňte v půdní směsi skládající se z rašeliny a písku v poměru 1:3. Vysazujeme šikmo pod úhlem 45 stupňů, umístění podle vzoru 7×5 cm Nezbytnou podmínkou pro zakořenění je vysoká vlhkost substrátu a vzduchu (až 85 %) při teplotě 20-25°C. Takové podmínky lze snadno vytvořit ve filmových a skleněných sklenících s pravidelným zavlažováním a postřikem až 6-7krát denně, zejména v horkém počasí.

Pro zvýšení zakořenění (až o 90 %) se používají stimulátory růstu: rootin, kyselina indolylmáselná (0,01 %), heteroauxin (0,05 %). Kořeny se objeví za 15-20 dní. Pokud ve filmovém skleníku dojde k zakořenění řízků, v září se film odstraní a řízky se nechají na zimu, pokryté smrkovými větvemi. Zvláště dobře se vyvíjejí řízky rychle rostoucích odrůd Tomichka a Vasyuganskaya. Ve věku tří let rostliny již začínají kvést a přinášet ovoce.

Lignifikované řízky se řežou po opadnutí listů (na konci září nebo na začátku října) a po zabalení do vlhké pytloviny se zahrabou do pilin nebo písku. Uskladněte v chladné místnosti a na jaře zasaďte, aby zakořenila. Pouze 10-18% řízků zakoření, u odrůdy Sinichka je to mnohem více.

Mladé, tří až čtyřleté keře zimolezu se snadno množí vertikálním a horizontálním vrstvením. Na jaře se kolem keře nalije volná úrodná půda (vrstva 10–15 cm), pokropí se jí ohnuté jednoleté výhonky spodní vrstvy nebo se výhonky jednoduše připevní k zemi a na podzim se vezmou vykořenit. Na jaře příštího roku, nebo ještě lépe o rok později, se zakořeněné řízky odstřihnou zahradnickými nůžkami a přesadí na trvalé místo.

V posledních letech byl v Moskvě v Hlavní botanické zahradě prováděn výzkum mikroklonálního množení odrůd zimolezu Sinichka, Moskovskaya 23, Fortuna, Nymph a Amphora. Ukázalo se, že z jednoho pupenu lze získat jeden nebo dva tisíce zdravých rostlin. Je snadné množit zimolez modrý semeny. K extrakci semen se zralé plody lisují na tenký, nejlépe filtrační papír. Po usušení se list se semeny sroluje a v této podobě se nechá až do výsevu. Semena si udrží vysokou klíčivost v pokojových podmínkách po dobu až dvou let, po čtyřech až pěti letech skladování klesá klíčivost na 10-15 % a po sedmi až deseti letech semena nevyklíčí. Čerstvě sklizená semena nevyžadují ošetření před setím. Nejlepší doba pro jejich výsev je březen-duben. Před výsevem se semena namočí do vody a vysévají do dřevěných krabic nebo květináčů naplněných lehkou úrodnou půdou sestávající ze stejných dílů humusu, rašeliny a říčního písku. Při setí jsou pohřbeny 0,5-0,7 cm, horní vrstva půdy je posypána vrstvou písku (1 cm). Horní část nádoby je pokryta sklem nebo průhlednou fólií. Pro úspěšné klíčení se teplota v místnosti udržuje na 20-24 ° C a půda se pravidelně zvlhčuje. Zalévejte opatrně, dávejte pozor, abyste semena nesmyli. Výhonky se objeví za 30-35 dní. Vypěstované sazenice jsou odolné vůči podmínkám pěstování a mají dobře vytvořený kořenový systém.

A. Kuklina, Ph.D. biol. Sciences, vedoucí výzkumný pracovník v GBS pojmenovaný po. N.V. Tsitsin RAS

Pro mnohé zahrádkáře je zimolez modrý neboli zimolez jedlý stále kuriozitou, i když je mimochodem evropským přírodovědcům znám již od 16. století. Kupodivu ho nejprve milovali pro jeho barvu a pak pro jeho chuť. V té době rostlinu nikdo nepovažoval za bobulovou rostlinu – pouze za okrasnou. Vyzdobily četné zahrady a parky – tak krásně kvetou. A ačkoliv zimolez nemůže růžím konkurovat krásou, přebije ji jemnou rafinovanou vůní. Má i další důležité výhody. Tato plodina je brzy zrající, brzy plodící a trvale produktivní, dosti zimovzdorná, odolná proti jarním mrazíkům a může růst na chudých půdách i s minimální péčí. Díky tomu všemu je velmi bohatý na vitamíny: jak jídlo, tak léky!

Zimolez s největší pravděpodobností dostal své jméno ze starého běloruského slova „zhymalots“ – rostlina se silnými žilami. A to je pravda. Druhé jméno zimolezu, „stromové dřevo“, mluví samo za sebe: za starých časů se jeho větve používaly k výrobě cívek pro tkaní krajek, bičů a beranů.

Plody zimolezu dozrávají nejdříve na zahradě – o 10 – 14 dní dříve než jahody zahradní. V přírodě má zimolez mnoho různých příbuzných: kalina, bez a dokonce i sněženka – všechny patří do velké rodiny zimolezů. Matkou všech pěstovaných zimolezů je zimolez tatarský. Kvete v květnu jemnými růžovými vonnými květy a poté je pokryta oranžovými nebo červenými bobulemi. Ty jsou bohužel nejedlé – i ptáci je velmi neradi klují, a to až po mrazech, kdy mrazem pokryté plody trochu zesládnou.

Zimolez je rozšířen na Urale, na Dálném východě, na Altaji, na Sibiři a v některých oblastech Číny. První zmínka o něm byla uvedena v roce 1751 v knize „Popis země Kamčatka“ od slavného vědce a cestovatele Stepana Krasheninnikova.

Naším průvodcem po zimolezu jedlém bude Andrey Sumarenko, mladší vědecký pracovník na oddělení bobulovin Republikánského jednotného podniku „Ústav ovocnářství“.

Jedná se tedy o opadavý keř asi 2 m vysoký. Mladé výhonky, jako řapíky listů, jsou pokryty hustým, tenkým chmýřím a vyčnívajícími dlouhými chlupy. Starší větve mají hnědou kůru, která se často odlupuje. Listy jsou podlouhle eliptické, na vrcholu ostré, 2 – 7 cm dlouhé a asi 2 cm široké se sotva patrným chmýřím. Žluté květy, sedící v párech na jednom vaječníku, se objevují téměř současně s listy. Kvetení začíná začátkem května a trvá 10 – 12 dní. Nutno říci, že květiny se nebojí jarních mrazíků a snesou teploty až do minus 8 stupňů.

Zimolez je sice opylován včelami a čmeláky a je výbornou medonosnou rostlinou, ale pro získání stabilní a kvalitní sklizně potřebuje pár – minimálně 2 – 3 keře různých odrůd. Faktem je, že zimolez je špatně opylován vlastním pylem, a pokud pěstujete pouze jeden keř nebo několik keřů stejné odrůdy, kvetení bude bohaté, ale nebude mít žádné ovoce.

Tvar plodů zimolezu (v závislosti na odrůdě) může být jako elipsa, kruh, kapka, ovál, vřeteno, hruška, zvonek, soudek atd. Liší se také hmotností – od 0,5 do 2,5 g. Barva připomínají borůvky nebo borůvky. Jelikož plody nedozrávají současně, sbírají se ve 2 – 3 dávkách.

Jdu přistát

Pro zimolez, stejně jako pro každou jinou plodinu, je velmi důležité vybrat správné místo. Musí být slunečno a dobře osvětlené: ve stínu keř plodí mnohem hůře. Je důležité vzít v úvahu kyselost půdy. Měl by být mírně kyselý – pH 5,5 – 6,5. Dobrými předchůdci pro modrý zimolez jsou brambory, zelenina a další řádkové plodiny.

Optimální doba pro výsadbu je podzim. A nejlépe vsadit na dvouleté sazenice – dobře zakořeňují. Při výsadbě se rostliny nestříhají, ale odstraňují se pouze zlomené větve.

Výsadbové jamky (50 cm široké a hluboké) se připraví 2 týdny před výsadbou. K naplnění každého z nich vezměte 10 – 12 kg humusu nebo rašelinového kompostu, 50 g „dusičnanu amonného“, 150 g „superfosfátu“ a 80 g „síranu draselného“. Všechny složky jsou důkladně promíchány s horní vrstvou půdy. Při aplikaci hnoje jej nezapomeňte „přikrýt“ vrstvou zeminy, aby se mladé kořeny nespálily kontaktem s organickou hmotou.

Po výsadbě se sazenice zalijí, přičemž 10 – 15 litrů vody na rostlinu, a zamulčují se. V prvních 3 – 4 letech zimolez roste pomalu: a to je jeho biologická vlastnost.

Keř začíná plodit druhým nebo třetím rokem po výsadbě a na rozdíl od rybízu se dožívá 35 – 40 let. Jedinou podmínkou je, že pod něj musíte každý rok přidat 1 – 2 kbelíky humusu nebo kompostu a také zavlažovat, zejména v první polovině léta, kdy výhonky aktivně rostou.

Zimolez zpravidla vyžaduje pouze sanitární prořezávání – odstranění nemocných, zlomených a vysušených větví. A nejlépe ji provést brzy na jaře (před začátkem vegetačního období) nebo pozdě na podzim po opadu listů.

Pozor: zimolez plodí na výhonech běžného roku. Proto byste v žádném případě neměli odřezávat vrcholy větví: na nich se soustředí maximální počet pupenů s květinovým primordiem. Jejich poškozením prudce snížíme výnos.

Keře starší 10 – 15 let je nutné zmladit silným seříznutím na „pařez“ ve výšce 0,5 m od úrovně půdy.

Kamčadalka
Všechny metody jsou dobré

Zimolez se množí různými způsoby – zelenými a lignifikovanými řízky, vrstvením a dělením keře. U kteréhokoli z nich jsou zachovány odrůdové vlastnosti. A přesto lze zelené řízky dát na první místo: zimolez snadno a téměř 100% zakoření. Pravda, účinnost této operace závisí na načasování řízků, kvalitě připravených řízků, složení substrátu, použití hnojiv a regulátorů růstu.

Optimální doba pro zahájení řízkování se shoduje s koncem růstu výhonků a výskytem prvních zralých bobulí. Nejlepší je brát řízky za oblačného počasí, a pokud je slunečný den, pak brzy ráno nebo odpoledne. Pro řízky vezměte výhonky dlouhé až 20 cm a průměru alespoň 0,2 cm, na kterých jsou 3 – 4 pupeny. Horní řez je veden rovný 3 – 5 mm nad pupenem, spodní řez je veden šikmo a pod úhlem 45 stupňů 1 cm pod pupenem. Spodní listy jsou zcela odstraněny a horní jsou zkráceny o polovinu.

Bylo prokázáno, že vrcholové řízky (v závislosti na odrůdě) zakořeňují v 90 – 96% případů, zatímco řízky odebrané ze spodní části výhonku – 69 – 87%.

Před výsadbou lze řízky ošetřit stimulanty tvorby kořenů „Kornevin“ nebo „Heteroauxin“: spodní řez namočte (koncentrace 10 – 100 mg/l) nebo oprašte. Tím se zlepší regenerace adventivních kořenů a urychlí se zakořenění.

Hotové řízky lze zasadit buď do speciálních fóliovníků nebo řízků, nebo do volné půdy podle vzoru 7×5 cm Zelené řízky můžete zakořenit i v kazetách, truhlících nebo nádobách.

Pokud jde o substrát, existuje několik možností jeho přípravy. Může to být půda, humus a písek (1:1:1), půda, humus a piliny (0,5:1:6), humus a piliny (1:3). Písek můžete použít i samostatně. Připravené řízky se zasadí šikmo, pod úhlem 30 – 40 stupňů, do navlhčené půdy tak, že dva spodní pupeny jsou zakopány a dva horní jsou nahoře.

Po vydatném zavlažování jsou nádoby, ve kterých jsou řízky umístěny, pevně pokryty sklem nebo filmem. Optimální teplota pro zakořenění je plus 25 – 30 stupňů. V chladném počasí jsou boxy kryty izolací, a pokud je velké horko, jsou zastíněny před přímým slunečním zářením.

Při zakořeňování je třeba dbát na to, aby listy rostlin nezasychaly. Je dobré stříkat vodu z rozprašovače. Jemně rozprášená voda ve formě mlhy rovnoměrně pokryje povrch listů „rosou“, aniž by půdu zhutnila nebo podmáčela. Za příznivých podmínek se 8.–12. den tvoří kalus a 12.–15. den kořeny. Po dalším týdnu můžete začít s otužováním řízků změnou režimu zálivky a pravidelným větráním skleníku po dobu 20 až 30 minut. Asi po měsíci začnou růst výhonky. Zakořeněný zimolez se vysazuje do volné půdy podle vzoru 70×50 cm, prohlubuje kořenový krček o 5 – 7 cm.

S nastupujícím chladným počasím je lepší sazenice přikrýt suchým listem nebo smrkovými větvemi, které po roztání sněhu odstraníte. Lehce uvolněte půdu kolem rostlin a přidejte Nitroammophosku v poměru 1 polévková lžíce. l. na 1 čtvereční m. Po 2 týdnech již můžeme rostliny zalévat kejdou zředěnou vodou v poměru 1:10.

Zimolez se množí i vrstvením. Tato operace se provádí na jaře před tvorbou květů a listů. Hotový výhonek se vloží do předem připravené rýhy 5-10 cm hluboké, nebo se jednoduše nechá po povrchu půdy, přišpendlí, zasype výživnou zeminou a dobře se zalije. Příští rok jsou řízky odděleny od mateřského keře a zasazeny na trvalé místo. Toto období zaručuje vytvoření mohutnějšího kořenového balu. Vzhledem k tomu, že kořenový systém zimolezu je povrchový (ačkoli někdy kořeny sahají hluboko až 1 m) a velmi rozvětvený (v okruhu 1 – 2 m od keře), je nutné jej kypřít opatrně a opatrně, aby nedošlo k poškodit to.

Vždy na stráži

V Bělorusku zatím nebyli na zimolezu modrém zaznamenáni žádní závažní škůdci ani choroby, i když mšice, válečky a molice mohou výsadbu poškodit. Proti tomuto listožravému hmyzu jsou účinné léky jako Inta-Vir (1 tableta na 10 litrů vody), Fufanon (3 g na 10 litrů vody) a Actellik (6 ml na 10 litrů vody). Pozor: všechna ošetření se provádějí až po sklizni plodů.

Leningradský obr

Účinným způsobem, jak chránit zimolez (a další keře bobulovin) před škůdci, je přilákat do zahrady užitečný hmyz (sluenky, čenice, bzučivky), který ničí mšice. K tomu stačí zasít kopr, kmín nebo koriandr kolem keřů.

Boj proti padlí, skvrnitosti listů a hnilobě plodů spočívá v včasném řezu, aby byla koruna dobře osvětlena a profouknuta větrem. Nezapomeňte, že zimolez vážně poškozují zajíci, vodní krysy a ptáci.

Nápověda “SB”

V Bělorusku jsou odrůdy „Zinri“ a „Sinichka“ zónovány a doporučovány pro průmyslové pěstování a pro domácí zahradnictví – „Blue Spindle“, „Nizhny Novgorod Rannyaya“, „Lakomka“, „Vasilievskaya“, „Morena“, „Krupnoplodnaya “”, “Leningradský obr” “, “Nymfa”, “Kamčadalka”. Již existují odrůdy běloruského výběru – „Zinri“ a „Sinyavokaya“. V roce 2014 byla odrůda Lazurnaya předložena ke státnímu testování.

V plodech zimolezu je více kyseliny askorbové než v citronu. K dosažení denní potřeby vitamínu C (50 mg) stačí sníst 100 g zimolezu.

rada “SB”
Plody zimolezu se doporučují při kardiovaskulárních onemocněních, ateroskleróze a hypertenzi.

Jak jídlo, tak léky

Časné dozrávání bobulí není jedinou výhodou zimolezu modrého. Obsahuje také neobvykle bohatou škálu léčivých látek. Plody jsou bohaté na makro a mikroprvky. Obsahují dvakrát více draslíku než černý rybíz, maliny nebo ostružiny a jen o něco méně než brusinky. Z hlediska obsahu sodíku, nezbytného pro činnost nervové soustavy, zaujímá zimolez první místo mezi lesními plody. Jeho plody akumulují hodně fosforu, hořčíku a železa, obsahují mangan, jód, měď, křemík, selen a zinek.

Hořčík pomáhá našemu tělu bojovat se stresem, draslík udržuje optimální krevní tlak, což znamená, že je nezbytný pro normální činnost srdce a cév, jód chrání před onemocněními štítné žlázy a zinek je potřebný pro dobré trávení, rychlé hojení ran a krásnou pleť. .

Neustálá konzumace bobulí chrání tělo před otravou solemi těžkých kovů, s nimiž je pro obyvatele velkých měst velmi obtížné bojovat.

Plody jsou také ceněny jako činidlo posilující kapiláry, protože jsou nasyceny vitamíny C, P, PP. Zimolez pomáhá i při častém krvácení z nosu: jezte častěji bobule, včetně sušených. Odvar z bobulí posiluje paměť.

Pokud si chcete udržet vysokou výkonnost, elán a dobrou náladu po celý den, začněte ho hrstí rozmačkaných bobulí zimolezu, lehce posypaných cukrem.

Nejen ovoce má léčivé vlastnosti. Nálev z listů a květů je výborným dezinfekčním a protizánětlivým zevním prostředkem při léčbě očních chorob, krčních chorob a bolestí v krku.

Při onemocnění ledvin a močového měchýře, otocích, průjmech a bolestech trávicího traktu pomáhá nálev z listů. Sklízí se během květu. 3-4 polévkové lžíce. l. drcené listy, zalijeme 200 ml vroucí vody, necháme 2 – 3 hodiny na teplém místě, přecedíme.

Šťáva z bobulí a rozmačkané listy úspěšně léčí kožní onemocnění (ekzémy, lupénka atd.). Rozdrcené listy se sypou na rány, aby se rychleji hojily, řezné rány a popáleniny se omývají nálevem z listů.

Při žaludečních nevolnostech vezměte nálev z větví: 10 g na 200 ml vroucí vody. Po hodině vymačkejte a celý nálev vypijte na jeden zátah.

Při dně a revmatismu jsou účinné koupele z mladých větví zimolezu. Zimolez se hojně používá ve dnech půstu při obezitě, nadváze a poruchách metabolismu.

Pozor: s zimolezem by se neměli nechat unést ti, kdo trpí gastritidou s vysokou kyselostí a také žaludečními a dvanácterníkovými vředy – kyselé bobule mohou onemocnění zhoršit.

Bon appetit

Sladké a kyselé s jemnou hořkostí, bobule zimolezu jsou dobré čerstvé i zpracované. Používají se k přípravě džemu, marmelády, želé, kompotů, přírodní šťávy, pěny, želé a různých nápojů. Ovocný džem z zimolezu připomíná barvou i chutí třešňový džem. Šťáva je ceněna jako potravinářské barvivo do želé a osvěžujících nápojů.

Zimolez v cukru

Čerstvě natrhané bobule zimolezu opatrně smíchejte s cukrem, dejte pozor, abyste je nerozdrtili, vzniklou směs dejte do sklenic, posypte cukrem a pevně uzavřete. Uchovávejte v lednici. Na 1 kg bobulí budete potřebovat asi 1,5 kg cukru.

Zimolez pyré s cukrem

Smíchejte 1 kg zimolezu s 1,5 kg cukru, umelte v mixéru nebo nasekejte. Poté směs zahřejte, dokud se cukr úplně nerozpustí. Vzniklou směs nalijte do sklenic, navrch posypte cukrem, uzavřete víčkem a uložte na chladné místo.

Želé z zimolezu

Šťávu z zimolezu smícháme s vodou v poměru 1:1, přidáme namočenou želatinu v množství 20 g na 1 litr šťávy a vaříme 3 – 5 minut, poté želé nalijeme do sklenic a uzavřeme víčkem.

Zimolez džem

Čerstvě natrhané nezralé bobule zasypeme cukrem v poměru 1:1 a necháme 3 – 4 hodiny odležet. Když bobule dají šťávu a jsou namočené v cukru, dejte je na oheň a vařte 5 – 6 minut. Poté si dejte 5 – 8 hodin pauzu a znovu vařte, dokud bobule nepřestanou plavat. Pokud nechcete, aby džem pocukroval, přidejte při posledním vaření 1 g kyseliny citronové na každý litr džemu.

zimolezová marmeláda

V hrnci smícháme 1,5 – 2 kg cukru, 1 kg bobulí zimolezu a 1 – 2 hrnky vody. Dejte na oheň a za stálého míchání vařte, dokud bobule nezměknou. Hotový džem nalijte do sklenic a pevně uzavřete víčkem.

Sušený zimolez

Lehce nezralé bobule je nejlepší sušit. Pokud je to možné, položte je na listy papíru a vystavte je slunci na 7 až 10 dní. Pokud to není možné, položte bobule na plech a sušte v troubě při teplotě plus 40 – 60 stupňů po dobu 6 – 10 hodin.

Připravte těsto z 15 – 16 polévkových lžic. l. mouky, 20 g čerstvého droždí, 1 hrnek teplé syrovátky, 60 g másla, 3 polévkové lžíce. lžíce cukru, 2 vejce, vanilin a špetku soli. Těsto zakryjte fólií a dejte na 3 hodiny na teplé místo, ale každou hodinu prohněťte.

Pro náplň budete potřebovat 300 g bobulí a 3 polévkové lžíce. l. Sahara.

Hotové těsto položte na desku, rozdělte na 3 části: jednu menší, další dvě stejné. Každý z nich vyválejte do obdélníku asi 30 cm dlouhého a asi 15 cm širokého.

Třetinu bobulí položte podél těsta do těsta a posypte je cukrem. Přeložte podél dlouhé strany a sevřete okraj. Srolujte a položte bokem do vymazané formy. Stejným způsobem připravte i druhou ruličku a přiložte ji k první.

Ze třetího kousku těsta vykrojte 2 proužky a „obejděte“ je kolem naskládaných válečků. Zbytek těsta rozválejte na kruh o průměru formy. Na rohlíky nasypte zbylé bobule a bohatě je posypte cukrem.

Kruh těsta rozřízněte radiálně na 6 kusů a položte je na bobule, ponechte mezery pro únik páry. Zakryjte fólií a dejte na teplé místo na 1 hodinu.

Troubu předehřejte na 190 stupňů. Takto připravený koláč potřeme rozšlehaným vejcem a pečeme asi 40 minut.