Jak se jmenuje místo, kde se chovají prasata?

Chov prasat, živočišný průmysl, který chová prasata. Hlavními druhy vepřových výrobků jsou maso a sádlo kůže se používá také v kožedělném průmyslu, štětiny v lehkém průmyslu a krev pro přípravu léčiv a krmiv.

Historické informace

Lidé chovali prasata od pradávna. Ve 3. tisíciletí př. Kr. E. kmeny žijící v povodí řek Dněpr, Jižní Bug a Dněstr chovaly prasata jako potravu. V zemích západní Evropy v době feudalismu existoval pouze primitivní chov prasat: prasata se v létě pásla ve stádech v lesích, v zimě chovala v jednoduchých budovách. Jak rostla města a rostla poptávka po živočišných produktech, rozvíjel se i chov prasat. Od 18. stol V západní Evropě a Americe se začalo pracovat na zdokonalování původních plemen a vytváření nových plemen. Na základě místních prasat s využitím starých čínských a neapolských plemen vznikla nová, vysoce produktivní plemena (velký bílý, berkshire aj.), která sehrála velkou roli při formování plemen a rozvoji chovu prasat. V Rusku se chov prasat rozvíjel pomalu. Rolníci chovali neproduktivní prasata. Tovární plemena – velká bílá, Berkshire, velká černá – byla dovezena ze zahraničí pouze na jednotlivé farmy vlastníků pozemků Kubaň, Černozem, Povolží, Vjatka, Jaroslavl, atd. Dekrety sovětské vlády (1918–1920) o chovu hospodářských zvířat , ochrana chovných zvířat a organizace specializovaných státních statků přispěly ke zlepšení stavů prasat. V roce 1930 byl vytvořen spolek Chovatel prasat, který zahrnoval 350 státních statků s hospodářskými zvířaty 218 tisíc prasat. Ve 1940. letech 1953. století Zintenzivnily se práce na vylepšení stávajících plemen a šlechtění nových. Skalní útvary se úspěšně rozvíjely na severním Kavkaze, Sibiři a v oblasti Oryol. Průmysl v zemi utrpěl velké škody během Velké vlastenecké války. Předválečné úrovně rozvoje průmyslu bylo dosaženo v roce 1960. V 1990.–XNUMX. trvale se rozvíjel chov prasat, byla prováděna specializace a koncentrace chovu prasat, přechod na průmyslovou bázi: vybudovány velké specializované areály pro chov a výkrm prasat, kde byly zaváděny progresivní průtokové technologie s mechanizací pracovních procesů (rozvoz krmiv, odvoz kejdy , atd.), chovatelské práce, zlepšily se podmínky krmení a chov zvířat, péče o ně, což přispělo k růstu užitkovosti prasat a produktivity práce.

Chovatelská základna v Ruské federaci

Existují tyto druhy výkrmu: maso, slanina, výkrm. Ve světě se chová více než 200 různých plemen prasat, a to jak v barvě, tak v užitkovosti. Většina z nich byla vyšlechtěna křížením řady plemen, na základě cílevědomého výběru těch nejlepších zvířat, výběru podle požadovaného typu a cíleného pěstování nových generací. Plemena jako Large White a Berkshire hrála hlavní roli v procesu formování plemene. Plemena prasat. Plemena prasat. V současnosti jsou hojně využívány Landrace a Duroc, které se z velké části specializují na produkci masa. Je to dáno tím, že jednou z hlavních vybraných vlastností prasat domácích plemen je zmasilost. Plemena Large White a Landrace jsou chována ve většině regionů Ruské federace. Z hlediska biologických vlastností, jako je odolnost vůči některým chorobám, silná konstituce, vysoká adaptabilita na místní krmení a klimatické podmínky, však domácí plemena předčí ta importovaná. V závislosti na zóně chovu používají farmy jako mateřská plemena jako mateřská plemena velkého bílého, litevského, lotyšského bílého, živého, sibiřského severního, ukrajinského stepního bílého, mirgorodského, kemerovského, běloruského černo-bílého, velkého černého a jako otcovská plemena estonského bacona, landrase , Duroc, Urzhum, stejně jako Don, Kemerovo masné druhy prasat. Tato plemena jsou považována za mateřská a otcovská, protože při produkci prodejných mladých zvířat určených na výkrm je výhodnější křížit zvířata různých plemen, než pářit královny a kance stejného plemene. V Rusku se chová 20 plemen, 23 typů a 1 linie prasat. Hlavním chovaným plemenem je Large White (89 %).

Základní vlastnosti prasat

Vysoký podíl vepřového masa v masné bilanci souvisí s biologickými vlastnostmi zvířat tohoto druhu: všežravostí, vysokou užitkovostí, ranou zralostí a efektivitou využití krmiva, stejně jako vynikající chuťové a dietetické vlastnosti masa. Vícečetná březost je hlavním biologickým znakem prasnic. Při dostatečném krmení a dobré údržbě produkuje prasnice 10–12 selat na porod a více než 20 selat za rok.

Chov prasat. Volný výběh. Chov prasat. Volný výběh.
RKing2710 / Creatas Video / Getty Images RKing2710 / Creatas Video / Getty Images

Prasata mají krátkou dobu březosti, která je obvykle 114–116 dní. Každá prasnice tedy může vyprodukovat 2–2,5 prasnic ročně. Předčasnost je určena rychlostí, s jakou zvíře dosáhne pohlavní a ekonomické zralosti. Prase může být nakryto v 9–10 měsících a porodit první vrh ve 13–14 měsících. Vykrmená mláďata dosahují 5 kg živé hmotnosti ve věku 6–100 měsíců. Jateční výtěžnost prasat ve výkrmu je 75–82 %, u skotu 50–60 % au ovcí 44–52 %. Při výkrmu na 1 kg živého přírůstku prasata spotřebují 4–5 ECU, při výkrmu dospělého skotu a ovcí jsou náklady na krmivo na jednotku přírůstku téměř dvojnásobné. Vykrmená prasata si v průměru rezervují 30–35 % energie z potravy v těle ve formě bílkovin a tuků, 35–40 % je vynaloženo na udržení života, 25–30 % připadá na ztráty energie ve výkalech a moč. Vepřové maso je bohaté na kompletní bílkoviny, obsahuje všechny esenciální aminokyseliny, minerály a vitamíny skupiny B. Sádlo je důležitým zdrojem esenciálních mastných kyselin pro lidské tělo. Stravitelnost vepřového masa je 90–95 %, sádla 98 %. Vepřové maso obsahuje více než 40 % sušiny, což umožňuje připravit z něj širokou škálu konzerv. Kalorický obsah 1 kg vepřového masa je 16 tisíc kJ energie, zatímco 1 kg hovězího a jehněčího masa obsahuje 7–7,7 tisíc kJ. Prasata dobře žerou potravu rostlinného i živočišného původu, zbytky z technické výroby a potravinový odpad z kuchyní a jídelen.

Chov prasat. Napájení prasete. Chov prasat. Napájení prasete.
Rat0007 / Creatas Video / Getty Images Rat0007 / Creatas Video / Getty Images

Chov prasat v Rusku a ve světě

Při vytváření masové bilance v Rusku je chov prasat na druhém místě (po chovu drůbeže). Vepřové maso představuje asi 39 % celosvětové produkce masa. Polovina populace prasat je soustředěna v Číně, kde se za posledních 10 let zvýšila téměř o 40 %. USA, Brazílie (6,4 %) a Německo (3,3 %) mají významný počet prasat (2,6 % světové populace). Podle výrobních a obchodních ukazatelů světového trhu produkce vepřového masa v roce 2020 dosáhla 109,2 milionu tun, což je o 0,8 % méně ve srovnání s rokem 2019, zejména kvůli poklesu produkce v Číně, na Filipínách a ve Vietnamu způsobeném africkým morem prasat (ASF). V EU, USA, Brazílii, Rusku, Kanadě, Mexiku a Chile došlo k mírnému rozšíření výroby, což do značné míry vyrovnalo pokles výroby v jiných zemích. Světový export vepřového masa byl v posledních letech na úrovni 2,7 milionu tun. Ceny vepřového masa na světových trzích jsou 1,2krát vyšší než ceny hovězího. Velkými dovozci vepřového masa jsou Německo, Francie, Irsko a Polsko. Navzdory snížení produkce v zemích postižených ASF podle FAO export vepřového masa roste. Po vypuknutí ASF v roce 2018. a 21% pokles v roce 2019, produkce vepřového masa v Číně v roce 2020. poklesla pouze o 3,3 % a dosáhla 42 milionů tun – v důsledku rychlého zotavení populace prasat z virového onemocnění. V USA, Brazílii, Rusku, EU a Kanadě vzrostla produkce vepřového masa. V USA byl růst produkce tažen nárůstem počtu prasat, ale tempo růstu se zpomalilo kvůli nedostatku pracovních sil a nižší produkční kapacitě. Brazílie pokračuje v rozšiřování výroby při pokračující silné dovozní poptávce a vládní finanční podpora pro domácnosti stabilizovala domácí poptávku. V Rusku byl růst produkce tažen především vysokými objemy produkce z velkých komplexů pro chov prasat a silnou poptávkou z východní Asie. Expanze výroby v EU pokračuje, podporovaná zvýšenou produkcí v některých členských zemích, zejména ve Španělsku a Dánsku, tažená převážně statusem ASF a přístupem na asijské trhy. V Kanadě je nárůst produkce způsoben nárůstem porážkové hmotnosti a hmotnosti jatečně upraveného těla. Průměrná roční cena vepřového masa v roce 2020 klesl z 2290 XNUMX $ USA za tunu na 2209 dolarů. (o 3,6 %). Světový obchod s vepřovým masem v roce 2020 dosáhl 11,9 milionu tun, což je o 24,5 % více než v roce 2019; K tomu přispěl čínský dovoz, který se téměř zdvojnásobil (na 5,7 mil. tun) a tvořil asi 50 % světového dovozu. Kvůli vysoké poptávce Čína vydala vývozní licence pro mnoho zpracovatelských závodů v několika zemích, včetně Brazílie, Chile a Mexika. Vietnam také zaznamenal nárůst dovozu v důsledku snížené výroby v důsledku ASF. Naproti tomu Korejská republika a Japonsko nakupovaly méně kvůli nižším tržbám v restauracích a vysokým maloobchodním cenám. Na straně vývozu pocházela většina zvýšeného objemu vývozu z EU, USA, Kanady a Brazílie, přičemž k větším vývozním příležitostem přispěly velké počáteční počty a nižší domácí prodej. USA vyvezly 900 tis. tun do Číny, což představuje 30 % celkového exportu, brazilské zásilky vzrostly na 34 % (1,3 mil. tun), z nichž téměř ⅔ byla odeslána do Číny. Chov prasat se provádí ve všech regionech Ruska, ale největší rozvoj zaznamenal průmysl v oblastech pěstování obilí a brambor – střední, střední černozemě, Volze, Volze-Vyatce, Severním Kavkaze, Uralu, Západní Sibiři a Východě. Sibiřský. Kraje jsou lídry v populaci prasat (v tisících). hlavy; 2021): Belgorodská oblast – 4269,5; Kurská oblast – 2373,2; Voroněžská oblast – 1835,7; Pskovská oblast – 1125,1; Tambovsko – 1145,9; Čeljabinská oblast – 798,0; Oryolská oblast – 846,6; Lipecká oblast – 701,5; Mordovia – 667,7; Krasnodarské území – 622,4. Rozvoj chovu prasat musí probíhat ve všech kategoriích chovů, hlavními dodavateli vepřového masa by však měly být velké specializované podniky a komplexy umístěné v regionech produkujících krmné obilí a bílkovinná krmiva.

Publikováno 10. března 2023 v 14:19 (GMT+3). Naposledy aktualizováno 24. května 2023 v 19:21 (GMT+3). Kontaktujte redakci