Jak rychle oloupat rajčata v mikrovlnné troubě?

Vršky čistých suchých plodů se řežou křížem, podélné řezy se dělají i po stranách. Nedávejte celá rajčata – explodují.

Porušení integrity obalu produktu pro mikrovlnné zpracování je povinné. Pamatuji si, jak jsem poprvé vařila vejce s celými žloutky. Obecně bylo nutné umýt celý vnitřní povrch trouby. To bylo obtížné zejména na těžko dostupných místech. Jsem si jistý, že rajčatová dužina má velký „zabíjející rádius“.

Rajčata jsou umístěna na ploché misce tak, aby mezi nimi byly mezery. Doba pečení je 30 sekund v maximálním režimu. Poté se vyjmou, ochladí na vzduchu nebo polijí studenou sprchou a vyčistí. Výhoda nebo nevýhoda: hodí se k zelenině určené do polévky nebo dušení, protože změkne.

Poškození slupky rajčat

Mnoho lékařů často pacientům radí, aby nejedli rajčata se slupkou. Při konzumaci tenká červená slupka rajčat není trávena žaludkem a dostává se do střeva, kde se lepí na jeho stěny, což přispívá ke vzniku vředů. Proto je lepší při vaření trochu šťourat, než své tělo později odměnit hromadou nepříjemných problémů. Níže uvádíme několik způsobů, jak rychle odstranit slupku z rajčat.

Pečení

Chcete-li odstranit slupky z rajčat, můžete použít různé improvizované prostředky a některé domácí spotřebiče. Nejjednodušší způsob, jak dosáhnout pozitivního výsledku, je opékání zeleniny v troubě.

1. Omytá a důkladně vysušená zelenina se nakrájí na základnu.
2. Rajčata se pokládají na plech, aby se navzájem nedotýkala.
3. Zapněte troubu a předehřejte ji na teplotu 180 °C.
4. Připravená rajčata se vloží do trouby, kde se udržují asi 3 minuty.
5. Po této době se slupka snadno oddělí od dužiny.

Tato metoda je ideální pro ne příliš zralá rajčata. Požadovaného výsledku je dosaženo díky kontrastu teplot, který umožňuje oddělit hrubou povrchovou vrstvu od měkké části zeleniny.

Proces čištění se skládá z následujících kroků:

1. V malé nádobě přiveďte vodu k varu.
2. Studená voda se nalije do misky, do které se přidá několik kusů ledu.
3. Rajčata se umyjí a nakrájí na 3-5 místech.
4. Zelenina se ponoří do vroucí vody na 45 sekund.
5. Po uplynutí stanovené doby se vyjmou děrovanou lžící a ihned se ponoří do studené vody.
6. Poté se slupka v místech, kde se dělají řezy, sloupne a lze ji snadno oddělit od zbytku zeleniny.

Doporučujeme vám přečíst si, proč věci po vyprání nevoní jako prášek

Nabízíme tři možnosti:

Nůž na sýr nebo škrabka na zeleninu se zuby snadno odstraní tenkou slupku. Řežou podél meridiánu nebo spirály – podle toho, jak se přizpůsobíte.

Slupka rajčat stočená do spirály se promění v růži a s olivou uprostřed – v makovou barvu

• Pomocí vroucí vody. V hrnci dejte vařit vodu. Než dosáhne požadovaného stavu, je potřeba vybraná rajčata omýt, oloupat od stopek, usušit a křížkem na tyči naproti stopce lehce nakrájet. Rajčata, pokud jich není více než 4-5, vložíme do vody a počkáme, až se začnou oddělovat slupky. Poté zeleninu lžící vyjmeme a rychle oloupeme. I když jsou produkty velké, neměli byste je držet ve vroucí vodě déle než půl minuty, začnou se vařit. V případech, kdy potřebujete oloupat hodně zeleniny najednou, byste měli pracovat v dávkách. Pokud dáte tucet ovoce do vroucí vody a poté je vyjmete a oloupete, bude se alespoň polovina zeleniny uvařit.

• Použití plynového hořáku. Rajčata důkladně omyjeme a zbavíme listů a všeho nepotřebného, ​​můžete je na pár sekund podržet ve velmi studené vodě. Ovoce osušíme a napíchneme na vidličku nebo špejli ze strany stonku. Zapneme hořák plynového sporáku a zeleninu postavíme doslova nad plamen. Za stálého otáčení rajčata zpracujte alespoň 15 sekund. Poté zhodnotíme stav pokožky, která by měla prasknout, což umožní její snadné odstranění. Pokud musíte pracovat s velkým rajčatem, měli byste nejprve provést řezy na několika místech, což zjednoduší úkol.

Stojí za zvážení, že tyto metody ne vždy pomáhají odstranit slupku z rajčat, která ještě nejsou příliš zralá. Prostě to nezmizí a pořád se odlamuje. V tomto případě není nutné opakovat experimenty s použitím vysokých teplot. Ovoce je lepší jednoduše oloupat nožem a v budoucnu věnovat větší pozornost procesu jejich výběru.

Z horkého do studeného

Tato metoda je účinnější než blanšírování, protože je vhodná pro všechny odrůdy rajčat. Je relevantní, když není absolutně čas na přípravu oběda nebo večeře. Odstranění kůže není problém. K tomu nalijte vodu do kovové nádoby a vařte. Zároveň si připravte druhou nádobu stejného typu se studenou vodou a vhoďte do ní pár kostek ledu.

Důležité! Rajčata musíte namočit do horké vody na dobu ne déle než 30 sekund, jinak mohou velmi změknout a proměnit se v pyré.

Pomocí ohně

Takto oloupaná rajčata se vaří jen pár sekund. Díky tomu si uchovávají většinu vitamínů a prospěšných mikroelementů. Pro tento způsob loupání jsou vhodná pouze velká a mírně nezralá rajčata.

1. Omytou zeleninu necháme na stole, aby z ní odtekla veškerá přebytečná vlhkost.
2. Poté se rajče propíchne vidličkou.
3. Zapněte plynový nebo elektrický sporák na maximální teplo.
4. Přineste rajče a držte je nad ohněm po dobu 15-20 sekund. V tomto případě musíte zeleninu neustále otáčet, aby byla rovnoměrně vystavena teplu.

Doporučujeme vám seznámit se s Jak odstranit mastnotu z kuchyňských skříněk: domácí chemikálie, lidové prostředky na mastné usazeniny

Slupku ze zeleniny odstraníte nejen na sporáku, ale i v mikrovlnce. Druhá možnost je oblíbená mezi ženami v domácnosti, protože umožňuje současně zpracovat až 10 rajčat.

Správný sled akcí:

1. Rajčata se umyjí od nečistot a otřou papírovými ručníky.
2. Špičkou nože proveďte mělký podélný řez.
3. Zelenina se umístí na misku nebo talíř vhodný do mikrovlnné trouby.
4. Nádoba je umístěna uvnitř zařízení.
5. Pomocí ovládacích tlačítek se nastavuje maximální výkon a doba zpracování (bude stačit 40 s).
6. Zapněte mikrovlnnou troubu a počkejte na zvukový signál oznamující dokončení procesu.
7. Poté rajčata opatrně vyjměte a odstraňte slupku.

Jak rychle odstranit slupku z rajčete pomocí plynového hořáku?

Za tímto účelem omyjte zeleninu v tekoucí vodě a dobře ji osušte. Rajče se navléká na vidličku ze strany stonku. Zelenina se udržuje dva centimetry nad ohněm, který je nastaven na nejnižší stupeň. Aby bylo zajištěno rovnoměrné zahřátí, rajčata se pomalu otáčí. Procedura trvá, dokud není slupka zeleniny pokryta puchýři. Po vychladnutí rajčata odstraňte slupku.

Jak odstranit slupku z rajčete v mikrovlnné troubě?

Slupku ze zeleniny můžete odstranit také pomocí mikrovlnné trouby. Rajčata se umyjí ve studené vodě a dobře se suší. Na veškeré zelenině se dělají malé řezy. Včetně ze stran. Poté se zelenina umístí na talíř s plochým dnem a pošle do mikrovlnné trouby. Režim ohřevu je nastaven na 30 sekund. Poté se slupka zeleniny snadno odstraní.

Způsob pečení

Pokud máte velké množství rajčat, můžete k jejich vyčištění použít pečení. Postup je jednoduchý, stačí rajčata omýt, nakrájet na stopku, položit na plech vymazaný rostlinným olejem a vložit do vyhřáté trouby na 180 stupňů. Doba pečení závisí na tom, kdy se kůže začne vrásčit.

Poraďte! Místo plechu na pečení lze rajčata umístit do běžné hluboké pánve.

Pro pár

Umístěte rajčata na mřížku. Doba zpracování 30–40 sekund. Dobrá věc na této metodě je, že během procesu lze z obecné hromady odstranit předčasně prasklé rajče.

Loupání rajčat plynovým hořákem

A u tohoto způsobu loupání rajčat je třeba být obzvláště opatrní, pozorní a znát pár pravidel, abyste nakonec dostali čerstvé rajče a ne pečený pokrm z rajčat. Rajčata dobře omyjte, vyřízněte stonky a udělejte řez ve tvaru kříže. Nastavte hořák na maximální výkon.

Doporučujeme si přečíst: Sráží se bavlna po vyprání a jak se vyhnout deformaci věcí?

Ovoce propíchejte vidličkou nebo jakoukoli dřevěnou tyčí. Zeleninu zpracujte hořákem tak, aby vzdálenost mezi nimi byla alespoň 3 cm. Zeleninu v blízkosti hořáku otáčejte půl minuty, tedy dokud se slupka nezačne zplošťovat a praskat. Zpracované ovoce položte na prkénko, nechte vychladnout a poté začněte oddělovat slupku, začněte řezem.

Poraďte! Při zpracování rajčat pomocí plynového hořáku nezapomeňte na ruce nosit rukavice, abyste se nepopálili.

Místo plynového hořáku můžete pro tento způsob čištění použít klasický elektrický sporák, krb, oheň nebo gril.

U cherry rajčat je lepší tento způsob čištění nepoužívat.

Loupání rajčat pomocí mikrovlnné trouby

Tato metoda je nestandardní. Chcete-li to provést, musíte zařízení zapnout na nejvyšší výkon. Umístěte rajčata na plochý talíř a vložte do mikrovlnné trouby po dobu 30 sekund. Tento způsob je vhodný jak pro domácí, tak pro ovoce z obchodu. Pomáhá nejen rychle odstranit slupku z rajčat, ale také v nich zachová více vitamínů. Tato metoda je dobrá, když potřebujete vyčistit velkou dávku.

Odstranění kůže blanšírováním

Snad nejrelevantnějším a nejjednodušším způsobem, jak odstranit slupku z rajčat, je opařit je horkou vodou. Tato metoda je vhodná pouze pro ovoce, které má tenkou skořápku a není vhodné pro tuto techniku. Rajčata musíte blanšírovat, abyste odstranili slupku tímto způsobem: nalijte horkou vodu do hluboké misky, ponořte do ní zeleninu a nechte 1 minutu.

Důležité! Když jsou rajčata již zbavena slupky, musí být ponořena do převařené studené vody, aby se zastavil proces tepelné úpravy, jinak se mohou zcela rozpadnout a proměnit se v kaši.

Jaké jsou výhody rajčat

1. Díky poměrně vysokému obsahu vitamínů a mikroelementů pomáhají rajčata našemu tělu bojovat s agresivním prostředím a zabraňují vlivu různých bakterií a mikrobů.
2. Konzumace rajčat pomáhá posilovat imunitní systém. Normalizují celkové trávení a podporují dobré vstřebávání potravy.
3. Rajčata jsou výbornou náhradou tučných jídel, proto jsou často doporučována lidem trpícím chronickou hepatitidou nebo cukrovkou.
4. Každodenní konzumace této úžasné zeleniny podporuje dobré fungování kardiovaskulárního systému.
5. Konzumace rajčat také pomáhá normalizovat krevní tlak a snižovat různé typy otoků.

“Postav se na mé místo,” řekl brambor rajčeti. Tato fráze z pohádky je docela podobná realitě, protože rajčata jsou také loupaná. Navíc jej můžete čistit několika způsoby – jedním sofistikovanějším než druhým.

Má smysl loupat rajčata?

Pokud máte zdravotní problémy, pak je význam zřejmý. Nemoci trávicího traktu, šetrná strava, zub bolí, nakonec. Žvýkání tvrdé kůže obvykle není snadné. Kůže plave ve vývaru nebo omáčce jako hadr. V této podobě se pevně drží na patře.

Slupku nechávám i tam, kde by bylo logické ji oloupat, např. tatarák z rajčat. Ale při tepelné úpravě se slupka každopádně sloupne a chytat je z guláše nebo polévky je plýtvání.

Po zaschnutí se drť naopak stočí do tuby, kterou lze snadno udusit. A není od věci plivat na stůl, zvláště před hosty. Existují také jídla, která používají loupaná rajčata – ve vlastní šťávě, gazpacho, dušené maso.

Zralé, ale stále silné plody se loupou hůře než zralé nebo mírně přezrálé. Blíže ke stonku slupka pevně drží, zvláště při nákupu. Odrůdy rajčat určené ke konzervování se loupou obtížněji než odrůdy salátové.

Vařící voda a další tepelné metody pro loupání rajčat

Zahrnuje několik metod, z nichž nejběžnější je použití horké vody.

Kontrastní koupel

Za starých časů se obrovské balvany štípaly střídavým poléváním horkou a studenou vodou. U rajčat obvykle stačí jednou. Vybírají se plody stejné velikosti a stupně zrání. Je tak větší šance, že kůže praskne všem stejně a vy nebudete muset práci předělávat.

1. V horní části plodu se slupka příčně seřízne, délka řezů je 3–4 cm.
2. Ponořte ho po hlavě do vroucí vody a blanšírujte 20 sekund, hustá rajčata – až 40 sekund. Signálem pro ukončení procedury jsou vyčnívající koutky kůže.
3. Vyndejte a vložte do studené vody. Aby byl kontrast jasnější, přidejte do vody kostky ledu.
4. Položte na talíř. Slupka se odlupuje prsty nebo uchopením za okraje nožem. Někteří lidé doporučují dělat to s tupou stranou čepele, ale pro mě je pohodlnější použít ostrou část.

Čas se určuje experimentálně. To je užitečné, když se objem výroby blíží průmyslovému měřítku a není čas na přepracování. Několik rajčat se blanšíruje v cedníku současně.

V mikrovlnné troubě

Vršky čistých suchých plodů se řežou křížem, podélné řezy se dělají i po stranách. Nedávejte celá rajčata – explodují.

Porušení integrity obalu produktu pro mikrovlnné zpracování je povinné. Pamatuji si, jak jsem poprvé vařila vejce s celými žloutky. Obecně bylo nutné umýt celý vnitřní povrch trouby. To bylo obtížné zejména na těžko dostupných místech. Jsem si jistý, že rajčatová dužina má velký „zabíjející rádius“.

Rajčata jsou umístěna na ploché misce tak, aby mezi nimi byly mezery. Doba pečení je 30 sekund v maximálním režimu. Poté se vyjmou, ochladí na vzduchu nebo polijí studenou sprchou a vyčistí. Výhoda nebo nevýhoda: hodí se k zelenině určené do polévky nebo dušení, protože změkne.

V troubě

Tato metoda je stejná jako použití mikrovlnné trouby. Teplotní rozsah 180–200˚C. Když se pokožka začne vrásčit, je čas ji odstranit.

Nad ohněm

Zapněte plynový hořák na střední teplotu. Do místa, kde je uchycena stopka, se zapíchne vidlička, nejlépe na maso nebo citron. Mají pouze dva zuby, proto bude dřeň celistvější. Ovoce se udržuje ve vzdálenosti 2–3 cm od plamene a 30 sekund se otáčí ze strany na stranu. Kovovou vidličku držte chňapkou, abyste si nepopálili prsty. Když se slupka začne tvořit puchýře, rajče je hotové. Chladí se a čistí.

Fritování je nejrychlejší metoda pro baby cherry rajčata.

Vhodná jsou pouze cherry rajčata. Jsou ponořeny do hlubokého tuku doslova na několik sekund. Odstraňte děrovanou lžící. Slupka se smaží a nafukuje, ale dužina zůstane zcela čerstvá.

Pro pár

Umístěte rajčata na mřížku. Doba zpracování 30–40 sekund. Dobrá věc na této metodě je, že během procesu lze z obecné hromady odstranit předčasně prasklé rajče.

Ruční čištění nožem

Nabízíme tři možnosti:

1. Nůž na sýr nebo škrabka na zeleninu se zuby snadno odstraní tenkou slupku. Řežou podél meridiánu nebo spirály – podle toho, jak se přizpůsobíte.

1. Zralá rajčata s tenkou slupkou lze oloupat běžným nožem. Vrchní část plodu se odřízne, uchopí se okraj slupky a odstraní se v chlopních.
2. Ostřím běžného nože pohladíme rajče podél meridiánů shora dolů, nakrájíme a oloupeme.

Video: jak loupat rajče nožem

Jak vybrat semena

Semena rajčat se odstraňují, protože jsou hořká, zasekávají se v zubech nebo se v receptu nedoporučují. Třešně se rozpůlí a dužnina se vydlabe lžičkou. Malý podlouhlý plod nakrájíme na 4 části, velký a kulatý na více částí. Hlavní věc je, že povrch plátků má plošší tvar. Položte plátek dužinou nahoru a nožem oddělte kůži a přitlačte ji ke stolu. Čepel nože je držena téměř rovnoběžně s povrchem stolu.

Loupání rajčat není rozmar. Nahá rajčata nejsou ideální jen pro některá jídla. Mohou být podávány dětem bez obav.