Jak rychle klíčí semena brokolice?

Před výsevem pro sazenice musí být semena zelí dezinfikována od patogenů zahřátím na teplotu 50 stupňů po dobu 20 minut. Přizpůsobil jsem se jejich uchovávání v termosce. Poté semena ponořím do studené vody a ošetřím je mikroelementy, stimulátory růstu semen. Poté začnu setí v krabicích do hloubky 1 cm. Univerzální půda pro sazenice je vhodná, i když si ji můžete vyrobit sami, ale pro tyto účely byste neměli používat zahradní půdu, protože taková půda obsahuje mnoho patogenů zeleninových plodin.

Každý rok při pěstování brokolice pozoruji stejný obrázek: sazenice se rychle natahují, takže je důležité je včas umístit na světlé, ale chladné místo.

Sazenice sbírám většinou 10-14 den, kdy se objeví první pravý list. Sazenice sázím do země ve věku 45-50 dní. Měl by mít 4-5 dobře vyvinutých listů. Před výsadbou musí být sazenice otužovány.

Při pěstování brokolice bez sazenic vysévám semena přímo na záhon podle vzoru 50×45 cm, několik semen na hnízdo, s dalším vyřazováním slabých rostlin.

Pro pěstování brokolice nejsou vhodné kyselé půdy, toto zelí potřebuje zásadité nebo neutrální. Většina zahradních plodin je dobrým předchůdcem, s výjimkou rostlin z čeledi brukvovitých – ředkvičky, zelí, tuřín, rutabaga. Je lepší pěstovat brokolici v částečném stínu, protože rostlina rychle střílí na slunci.

První čas pro výsadbu sazenic brokolice je od konce dubna do poloviny května.

V připraveném záhonu je třeba udělat díry, přidat do nich hrst organicko-minerální směsi, dobře je zalít a zasadit sazenice. Pokud je půda stále kyselá, měla by se do ní přidat dolomitová mouka a každá jamka by měla být prolita 0,1% roztokem fungicidu „Fundazol“ jako preventivní opatření proti kyčelnici.

Zahuštění rostlin se provádí 20. den po výsadbě sazenic. Pak potřebujeme odplevelení, kypření, kořenové a listové krmení roztoky mikroprvků. Nezbytná je také vydatná zálivka, zejména v době, kdy se tvoří hlávky.

Sklizeň neodkládejte, odřízněte nevyzrálá hustá květenství. Pokud se na nich objeví květy, brokolice se stane nevhodnou ke konzumaci.

Rostliny druhého termínu výsadby dobře snášejí podzimní mrazíky a méně trpí škůdci.

Metody ochrany

Rozdrcené vaječné skořápky rozptýlené v blízkosti stonků rostlin ochrání brokolici před slimáky. V boji s housenkami pomohou měsíčky nebo tagetis vysazené poblíž. Poprášení tabákovým prachem nebo popelem zažene brukvovité brouky, insekticidy odpuzují moly zelné.

Obchod nabízí zahradníkům semena různých odrůd a kříženců brokolice. Odrůdy jsou obvykle lepší v chuti, ale hybridy jsou lepší ve výnosu a odolnosti vůči chorobám. Známé jsou rané odrůdy Batavia F1, Linda, Monaco, Tonus a středně zrající odrůdy Ironman F1, Gnome, Fortuna, Caesar.

Odrůdy brokolice, které se dnes pěstují, pocházejí z odrůd vypěstovaných v italské provincii Kalábrie. Již od dob starověkého Říma se říká, že konzumace tohoto zelí dodává zdraví, vitalitu a prodlužuje mládí. Nedávné studie prokázaly prospěšnost brokolice – pouhých 80 g denně pomůže chránit lidský žaludek před vředy, gastritidou a dokonce i rakovinou. Pravidelná konzumace zelí podle vědců pomáhá v boji proti bakterii Helicobacter pylori, která tato onemocnění naopak způsobuje. Vědci však varují, že zelná dieta není všelék. Tímto způsobem rozhodně nemůžete vyřešit stávající žaludeční problémy.

Jiná studie zjistila, že brokolice zvyšuje odolnost plic vůči nemocem, zejména těm, které způsobují toxiny. Svěží zelená kráska obsahuje aktivní prvek sulforapan, který je v lidských plicích zodpovědný za ochranu buněk před negativními vlivy vnějšího prostředí a především vzduchu nasyceného toxiny. Proto je brokolice užitečná pro ty, kteří kouří nebo pracují v místech s vysokým znečištěním životního prostředí. Kromě toho sulforapan pomáhá chránit cévy před negativními změnami způsobenými cukrovkou.

Lydia Vishnevetskaya, bioložka

Kompletní dotisk textu a fotografií je zakázán. Částečná citace je povolena pomocí hypertextového odkazu.

Brokolice microgreens jsou jemné, čerstvé, nejsou pikantní a chutnají podobně jako zelí. Hodí se zejména do salátů, sendvičů, pyré a hodí se k avokádu, rybám, červenému masu a drůbeži. Mladé výhonky obsahují nejcennější přírodní látky prodlužující mládí: sulforafan, lutein, zeaxatin, kempferol, vitamíny K, E, C, A, B1, B2, B6, B5, B9, PP, selen, křemík, hořčík, fosfor, vápník , jód, měď. Pěstování brokolice microgreens je přístupné všem. Dobře roste doma na parapetu. Vyberte si jednu ze 3 metod a za 7–10 dní budete moci sklízet úrodu, díky které budou vaše snídaně chutnější, krásnější a zdravější.

Které odrůdy jsou vhodné a kde je najít

Semena brokolice pro microgreens lze zakoupit téměř ve všech velkých supermarketech, Leroy Marlene, Okay atd. Jsou pro ně samostatné police. Populární výrobci jsou „Poisk“, „AgroSidsTrade“, „Nikolskie Prorostki“, „Ilyinskie Prorostki“. Existuje několik odrůd brokolice microgreens:

• Calabrese. Je bohatý zejména na vitamín K. Vyniká většími černými semeny s šedým nádechem. Výhony jsou mohutnější než u rapini, listy jsou větší. Když je zralá, je to známá brokolice, která se smaží a dusí s další zeleninou.

• Rapini (Raab, listová brokolice, italština). Obsahuje hodně vlákniny a dobře čistí tělo. Má sytější chuť, mírně nahořklou, jako listová hořčice nebo ředkvička. Oblíbené ve středomořské a čínské kuchyni. Semena Rapini jsou několikanásobně levnější.

V prodeji často najdete směsi odrůd brokolice.

Metody pěstování

Brokolice microgreens může být, a dokonce přednostně, pěstována bez půdy. Zkuste ji zasadit na speciální substráty (kokos, juta, plátěná rohož) a všimnete si, že klíčky se objevují rychleji, výhony jsou silnější a téměř nikdy je nepostihují choroby a plísně. To vše díky absenci půdních mikroorganismů a dobré schopnosti zadržovat vlhkost. Plodinu můžete pěstovat jednoduše ve vodě na mřížce nebo ve sklenici.

Pozor! Brokolice by měla být oseta microgreens silnějšími než ostatní semena.

Věnujte pozornost fotografii:

V bance

Můžete použít speciální nádobu na pěstování microgreens se síťovaným víčkem a pohodlným stojanem nebo použít běžnou nádobu (sklenici) o objemu 1 litr. Místo síťovaného víka připevněte ke krku gázu.

Jak pěstovat brokolici microgreens ve sklenici krok za krokem:

1. Vezměte si čistou, nejlépe sterilizovanou sklenici, novou gázu nebo síťované víčko.
2. Odměřte 1 polévkovou lžíci. l. bez kopce brokolicových semínek a posypeme dovnitř. Sklenici uzavřete víčkem (gázu složenou ve 2-4 vrstvách na hrdlo upevněte).
3. Zalijte 100 ml vody a nechte semínka 4-6 hodin nabobtnat. Opláchněte bez odstranění síťky.
4. Zatřeste sklenicí tak, aby se semena rozmístila podél stěn.
5. Položte jej na bok na stojan nebo složený ručník. Takto se budou klíčky větrat.
6. Každé ráno a večer semena omyjte. Uchovávejte ve tmě po dobu 3 dnů a poté přeneste na parapet nebo jiné světlé místo.
7. Ve dnech 5-7 jsou brokolice microgreens připraveny k jídlu.

Poradenství. Pokud neplánujete sníst všechny microgreens najednou, umístěte sklenici do lednice pro uskladnění. Před jídlem si mikrogreeny nezapomeňte opláchnout.

v zásobníku

Budete potřebovat nízké vaničky se 4-6 drenážními otvory, vaničku, kam bude odtékat voda a plnivo (substrát).

Pěstování brokolice microgreens v podnosu krok za krokem:

1. Připravte substrát: kokosovou rašelinu namočte do sypkého stavu, vložte jutovou nebo lněnou podložku do misky s vodou, a když jsou nasáklé, lehce je vyždímejte.
2. Podnosy naplňte substrátem: kokosovou rašelinu rozprostřete v rovnoměrné vrstvě 1-2 cm, dovnitř vložte podložku a uhlaďte ji.
3. Odměřte požadovaný počet semen. Výsev na misku o rozměrech 11 x 16 cm je 4 g, 13 x 18 cm – 5 g Semínka rozsypte po povrchu co nejrovnoměrněji.
4. Navlhčete rozprašovačem a volně přikryjte víčkem.
5. Uchovávejte misky na tmavém místě po dobu 3-4 dnů. V tomto období není potřeba brokolici zalévat.
6. V den 3-4 si všimnete velkého množství žlutých výhonků. Rostliny důkladně navlhčete rozprašovačem. Vypusťte případné kaluže vody.
7. Pěstujte brokolici microgreens na parapetu nebo pod fytolampou dalších 3-5 dní. Při vysychání substrátu zalévejte. Výhonky se rychle roztáhnou, listy se otevřou a zezelenají. Můžete začít řezat.

Je vhodné, ale není to nutné, instalovat závaží během fáze rašení brokolice. Zásobník jednoduše zakryjete víkem nebo fólií. Ale v tomto případě je nutné zajistit větrací otvory. Dvakrát denně otevřete víko (film) na 15-20 minut, aby se klíčky neudusily.

V klíčení

Dnes není problém koupit speciální klíčící prostředek na microgreens. Malé klíčky pro domácnost se prodávají ve stejných obchodech jako semena. Své vlastní microgreens můžete pěstovat pomocí hydroponie (umění pěstování rostlin ve vodě). Přístroje jsou vaničky s dvojitým dnem a jsou vybaveny víkem. Jak správně zasadit semena:

1. Potřebné množství semínek nasypte na mřížku, opláchněte pod tekoucí vodou a rovnoměrně rozprostřete v jedné vrstvě.
2. Pokud je mřížovina velká, použijte podložku, aby semena nepropadla. Může to být stejná kokosová nebo jutová podložka.
3. Do spodního koše nalijte vodu tak, aby se nedotýkala semínek na mřížce. Zavřete víko.
4. Pokud je germinátor automatický, zapojte jej do sítě.
5. Vyměňte vodu v pánvi každé dva dny. Klíčenku dvakrát denně otevřete (pokud ve víčku nejsou větrací otvory) a nechte půl hodiny vyvětrat.
6. Odstraňte víko na 4-5 dní. Pěstujte microgreens pod fytolampou nebo v dobrém světle, dokud nebudou stonky vysoké 5-7 cm.
7. Ke konzumaci stříháme kuchyňskými nůžkami.

Pěstitelské podmínky

Tajemství husté zelené hlavy brokolice microgreens spočívá v tom, že je uchovávána ve tmě asi 3-4 dny. To pomáhá rovnoměrně klíčit všechna semena. Klíčky na substrátu lépe zakořeňují a zelí stabilně roste. Není třeba se bát, že by výhonky ve tmě zežloutly. Brokolicové mikrozeleniny rychle získávají chlorofyl a po vynesení ze tmy zezelenají.

Optimální teplota pro klíčení brokolice je +21°C (obvyklá teplota v domácnosti).

zalévání

Pokud jde o zálivku, kultura není příliš náročná. Jen dejte pozor, aby substrát a rostliny nevyschly. V prvních dnech dostávají semena dostatek vláhy z první zálivky. Brokolici se doporučuje začít zalévat, když se objeví výhonky. Každý den přidejte do podnosu trochu vody. Pokud je vzduch příliš suchý, nastříkejte.

Větrání

Rostlina je zřídka napadena plísní. Velmi důležité je však dobré větrání. Pravidelně odstraňujte kryt (fólii). Vyvětrejte místnost, ve které zelí roste. V případě potřeby zapněte ventilátor, aby vzduch proudil přes podnosy.

osvětlení

Brokolice miluje dobré, rovnoměrné osvětlení a 10-15 hodin denního světla. Pokud jsou sazenice špatně osvětlené, stonky se protáhnou. Nádoby s rostlinami umístěte do jihovýchodního okna, ale ne na přímé slunce, nebo použijte fytolampu.

Jak a kdy řezat

Brokolice microgreens se stříhá od 7 do 10 dnů od začátku kultivace. Malé výhonky vysoké asi 5 cm mají neutrální salátovou chuť. Brokolice, která dorostla do 7 cm, je sytější a podobá se spíše zelí. Pro stříhání je nejvýhodnější použít kuchyňské nůžky. Microgreens můžete také řezat ostrým nožem, přičemž rukou držte malý svazek.

Jak používat

Brokolice microgreens se konzumuje ve fázi dvou listů s výškou výhonku 5-7 cm Nedoporučuje se pěstovat na baby list. Následující listy zhořknou.

Nejchutnější a na vitamíny bohaté microgreens jsou ty, které jsou právě nakrájené. Tepelně neupravujte!

Výhonky se přidávají do každodenního jídla, hlavně snídaní. Brokolici lze přidat do jakéhokoli salátu a sendviče, podávat s omeletou, míchanými vejci nebo pečenou rybou. Pokud chcete jíst něco zdravého a neobvyklého, připravte si polévku se zeleninovým pyré a dejte si 1 polévkovou lžíci do talíře. l. microgreens při podávání.

Poradenství. Pro lepší vstřebávání vitamínů je správné kombinovat brokolici microgreens s olivovým olejem, ořechy, sezamovými semínky.

Recept na brokolicový mikrozelený salát:

• microgreens – 100 g;
• čerstvé jahody – 150 g;
• loupané vlašské ořechy – 50 g;
• med – 1 tsp;
• olivový olej – 1 st. l;
• balzamikový ocet – 1 polévková lžíce. l.;
• sůl a pepř dle chuti.

Příprava:

1. V mixéru rozmixujte 50 g jahod, olej, ocet, med, pepř a sůl.
2. Jahody nakrájíme nahrubo. Smíchejte brokolici s microgreens.
3. Zalijeme dresinkem a posypeme nasekanými vlašskými ořechy.

Výhody brokolice microgreens

Právě výhody brokolice microgreens ji dělají tak populární. Mladé výhonky obsahují velké množství rostlinných bílkovin a také sulforafan (až 1150 mg na 100 g produktu) – organickou látku, která má protirakovinné, antibakteriální účinky a zabraňuje artritidě.

Další užitečné vlastnosti:

• zpomaluje stárnutí pokožky, zvyšuje její elasticitu a nasycení vlhkostí;
• má příznivý vliv na stav cév a kostí;
• posiluje srdeční sval, zlepšuje krevní tlak;
• díky obsahu beta-karotenu, luteinu a zeaxantinu zlepšuje vidění;
• podporuje eliminaci toxinů;
• normalizuje rovnováhu voda-sůl, odstraňuje přebytečnou sůl;
• zlepšuje saturaci tkání kyslíkem;
• snižuje oxidační stres z intenzivní fyzické aktivity;
• rostlinná vláknina zlepšuje funkci střev.

Brokolici microgreens se nazývají přírodní vitamíny krásy. Je velmi oblíbená mezi blogerkami, které propagují zdravý životní styl a správnou výživu (PP, zdravý životní styl). Mnoho dívek a žen si všimne, že při pravidelném používání jejich pokožka a vlasy září zdravím a jejich pohoda se zlepšuje. Brokolice microgreens se doporučuje pro alergiky a astmatiky, strumy a kardiovaskulární poruchy.

Opatrování

Brokolici microgreens lze skladovat v lednici až 5 dní. Omyté výhonky volně zabalíme do mírně vlhkého papírového ubrousku, vložíme do nádoby a uzavřeme víkem. Nemyté microgreens se skladují v plastových sáčcích nebo táccích na suché potraviny.