Jak rychle a snadno oloupat dýni?

Ahoj! V tomto článku vám řeknu, jak rychle oloupat dýni z tvrdé kůry, odstranit z ní dužinu a uvařit dýňová semínka.
Dýně je chutné a zdravé ovoce, ale pro mnohé je její loupání skutečným problémem.
Dříve jsem pokaždé, když jsem začal vařit dýni, zažíval před rozkrojením opravdový stres. Ale postupem času jsem vyvinul svůj vlastní systém a začal rychle a snadno odstraňovat tvrdou kůži. Zkoušel jsem různé způsoby z internetu a také vám o nich povím.
A dávám jednoduchý návod krok za krokem s fotkou: s ní v 7 krocích zvládnete i tu nejtvrdší dýni.
Vpřed!

Jak začít vařit všechna jídla z dýně bez výjimky?
Ano, z jejího střihu. Řezá se, protože jsem nikdy nenarazil na ovoce s měkkou, křehkou, poddajnou kůrkou. Bez ohledu na odrůdu. Vždy – tvrdá kůra a dokonce zvlněná)).

Samozřejmě v závislosti na odrůdě se tuhost liší, ale postupem času jsem se naučil poradit si s nejtvrdšími vzorky za 5-7 minut. Pokud to není obr

Tak si dělám zásobu dobré nálady. Mám lišku s kolobokem na pařezu, dítě mi ji vytvarovalo z hlíny.)) A je taky červená, vzala jsem si ji na oporu.

Krok 1 – mytí

Začínám vodními procedurami. Když ovoce dozraje, hodně váží a leží na zemi. Někdy jsou na bočních stěnách tmavé hliněné skvrny, nemusíte se jich bát, vše odstraníme.

Umývám své oddělení v dřezu pomocí houby, abych omyl zeminu z pórů a prohlubní segmentů. Pokud to udělám špatně, pak během krájení dýně zůstane všechna špína a zemina na dužině a poté v talíři.

Obrovské exempláře lze umýt pouze ve vaně, to dělám i houbičkou.

Krok 2 – nože

Připravuji arzenál nožů: Mám dlouhý pilový list se zuby, středně velký užitkový nůž a malý nůž s mírným zaoblením.

Pro jistotu jsem si připravila škrabku na zeleninu.

Nejtěžší je rozkrojit dýni na dvě části. Vždy k tomu používám pilový kotouč.

A teď vám povím téměř anekdotu. Bylo to už dávno. Jednou jsem si koupil dýni nejen s tvrdou slupkou, ale i pecku. Nemohl jsem to nijak rozříznout, dokonce ani udělat pravidelný řez.

Neměl jsem zubatý nůž. Vzal jsem nůž a kladivo. Přiložila nůž k dýni a začala na nůž klepat kladivem. S vypětím všech sil. Závěs…

Jen neopakujte a nezkoušejte: můj výsledek byl mnohem horší, než si dokážete představit. A kladivo se také nemusí vařit, mnohem efektivnější je použití velkého vroubkovaného nože. To je ten velký.

Krok 3 – rozřezání na 2 části

Po důkladném omytí jsem dýni rozřezal pilovým nožem na 2 části.

U muškátové dýně dělám řez v nejširší části.

Semena a dužina ovoce tohoto druhu nejsou umístěny ve středu, ale jsou přemístěny.

U jiných odrůd je jádro s dýňovými semínky uprostřed. Zbytek odrůd jsem proto seřízl uprostřed. Podél nebo napříč – různými způsoby, volný program.)).

Krok 4 – Odstranění dužiny a semínek

Abych odstranil jádro, vezmu polévkovou lžíci. Mezi zařízeními vybírám: která ze lžiček má ostřejší hranu, je nejpohodlnější ji použít.

Vzal jsem dětskou polévkovou lžíci. Zachycuji veškerou dužinu a seškrábu střed spolu se semeny.

Měl jsem incidenty s velkým ovocem: nakrájel jsem ho na 2 části. Použil jsem jeden a dužinu a semínka jsem nechal v druhé polovině. No, nevařte všechno najednou, i když snídáte k obědu a večeři oranžové pokrmy!

Doslova po pár dnech skladování se uprostřed tvoří plíseň. A to je na balkoně při teplotě necelých 10 stupňů.

Udělala jsem pravidlo: jakmile dýni rozkrojím, ihned odstraním dužinu se semínky. Protože začíná proces oxidace: doba skladování je omezená. Přebytek zmrazím – v zimě z nich můžete vařit skvělou dýňovou polévku nebo péct v troubě.

Krok 5 – řezání na kousky

Dýni nakrájím na kousky: napříč – na velké.

Důležité! Tam, kde má ovoce prohlubeň, jako jsou plátky nebo rozdělení na segmenty, nakrájím podél těchto linií prohlubní na malé kousky.

Celá moudrost krájení spočívá v tom, že slupka se nejsnáze loupe z malých kousků – 10, 12, 15 centimetrů.

Při krájení mám na paměti pokrm, který budu vařit. Například u kaše na velikosti řezu nezáleží.

Shromáždil jsem 3 recepty na krémovou dýňovou polévku v jednom článku: přečtěte si o klasické, drahé a levné verzi – Polévka z dýňového pyré: Recepty krok za krokem.

Na dýňové palačinky by kousky měly být takové, aby se daly pohodlně držet v ruce a strouhat.

Na pečené v troubě na přílohu – krájení může být také libovolné.
A abyste zmrazili zeleninu na zimu, také nemusíte být chytří s velikostí.

Pouze upečení poloviny nebo dokonce celé dýně tento způsob čištění neumožňuje. Ale při úplném pečení se z něj slupka neodstraní.

Krok 6 – čištění kusů

Teď potřebuji více nožů.

Z každého kousku docela tvárné dýně jsem škrabkou na zeleninu odřízla slupku.

A u druhé dýně se škrabka nevešla. Nic nefunguje, čepel je velmi tvrdá. I kus se zlomí a slupka se dá odříznout jen na okrajích.

Vezmu si tedy nůž a prkénko.

Už jsem zkoušel nařezat kůži užitkovým nožem a malým zoubkovaným nožem. Nepříliš vulgární, ani muškátová odrůda s údajně tenkou slupkou se neloupe.

Nejlépe se osvědčil malý ostrý nůž s mírně zaoblenou čepelí.

Práce se okamžitě několikrát zrychlily. Ze zkušenosti vím, jakou tloušťku bych měl řezat. A nesnažím se odříznout kůru tenkou vrstvou 1 milimetr, ale odříznu ji tak, abych okamžitě odstranil poměrně velký kus. Někdy se ukáže tloušťka 2-3 milimetry.

Z tohoto ovoce jsem odkrojil něco málo přes 2 milimetry. Dýni tak oloupete rychle, za 5 minut a půl hodiny se v ní nehrabete. Možná to není praktické, ale ušetří to spoustu času a nervů.

Krok 7 – čištění vršku

Kůži vedle vaječníku, vršku nebo ocasu nařežu do kruhu.

Dělám to malým ostrým nožem.

A samotnou suchou část jsem vyřízl prohloubením nože ve formě kužele. Vedu ho po neviditelné zaoblené dráze.

U velkých dýní lze tento krok vzít jako druhý krok: začněte proces odříznutím dýňového klobouku pilovým nožem.

Pak můžete takovému roztomilému sněhulákovi darovat klobouk. Tento vršek jsem odřízl z dýně o váze 6 kilogramů.

No a to je vše připraveno, můžete zaútočit na kulinářské výšiny a vařit nejrůznější dobroty z krásné voňavé oranžové dýně.

Metody změkčování peelingu

Experimentoval jsem s předběžnou přípravou ovoce před čištěním. Všechny tyto metody jsem četla na internetu, moje matka ani babička mě je nenaučila. Dvě metody jsou termální a jedna metoda je vodní.

Za prvé: namočte dýni do vody

Dýni, která byla dlouho skladována při pokojové teplotě a její slupka ztuhla, tedy oschla, jsem namočila. ))

Dýni jsem umístil přes noc do kbelíku se studenou vodou: poměrně velké plody se do obyčejné misky nevejdou. A nechal přes noc nasáknout.

Ráno pleť nasála vodu a stala se jakoby mladší a svěžejší. A poddajnější. Poté jsem jej vyčistil podle standardního schématu krok za krokem. Metoda byla vyzkoušena, můžete ji použít!

Za druhé: tepelné zpracování v mikrovlnné troubě

Do mikrovlnky jsem dala malé ovoce. A zapnul jsem ho na maximální výkon na 2 minuty: bál jsem se ho nasadit déle. Obecně jsem dýni vyndal z horké trouby a něco v ní dokonce prasklo. Bylo to strašidelné. :)

Nakrájela jsem to zubatým nožem a slupka pak šla překvapivě snadno a rychle se oloupala do kruhu škrabkou na zeleninu. Ani jsem nemusel celé ovoce krájet na malé kousky. Všechno maso uvnitř bylo teplé, ale zachovalo si svou pevnost. Metoda je dobrá, líbila se mi, vhodná na malé dýně.

Za třetí: zpracování v troubě

Ovoce posílám do trouby vyhřáté na 180 stupňů na 3 minuty. Pak to vytáhnu a čtu krok za krokem. Rozdíl od mikrovlnné trouby je v tom, že uvnitř se dužina neohřála, zůstala chladná.

Tento způsob se mi také líbil, lze jej použít pro odrůdy s tvrdou kůrou nebo dlouhodobě skladované exempláře.
Ale stejně bych použila metody tepelného zpracování, jen když pak dýni předělám na bramborovou kaši, peču, vařím. Najednou to přeženu.)) A je jasné, že po tepelné úpravě se takové plody dlouho skladovat nebudou.

Počkej, co semena?

Co dělat se semeny

Ach ano. Střed nebo jádro se semeny. Vyhodil jsem dužinu z jejich tří dýní. Spolu se semeny. Ale ve čtvrtém byla bílá semena podobná těm, která se dají vařit.

Tolik ovoce jsem oloupal, když jsem popisoval všechny nuance, abych se s vámi podělil o své zkušenosti.

Vedle semen je mince v nominální hodnotě 10 kopejek. To znamená, že velikost je téměř jako u slunečnicových semínek, jen uvnitř dýňových semínek je jadérko ploché.

Kdybyste věděli, kolikrát jsem dýňová semínka vyluhovaná z dýňové dužiny zkusila uvařit doma v troubě a pak jsem je vyhodila!

Rada zní takto: pokud máte velkou dýni nebo vidíte, že semena jsou jen baculatá a velká, zkuste jedno semínko. Čistit, jíst. Velké jádro, chutné? Poté se můžete bezpečně zapojit do extrakce semen.

Recept:

Veškerou jejich změnu vybírám z vláknité buničiny. Protože střed se semínky je sladký a lepkavý, postavím k němu misku s vodou: jakmile se mi zalepí ruce, opláchnu je ve studené vodě.

Vyhazuji dužinu, protože ji nežerou. Moje semena a položte na jakýkoli povrch, aby nejprve uschli. Plech přikryji pečicím papírem a tenkou vrstvou na něj rovnoměrně rozmístím semínka. Suším v troubě 10-15 minut při teplotě 160-180 stupňů. Zapnula jsem troubu na 180 stupňů, v 9. minutě semínka začala praskat a poskakovat jako živá. Seděl jsem před troubou a pečlivě je pozoroval, protože se snadno připalují.

V 11. minutě vytáhla svá bílá, hnědá semínka – byla připravena.

Z vlastní zkušenosti mohu říci, že většina dýní z obchodu má semena s velmi malými jádry. Velká semena se vyskytují ve velkých exemplářích.

Například v těchto.

Pokud jste si vypěstovali obří ovoce, nebo jste si ho koupili, pak ho určitě sušte při pokojové teplotě a pár semínek si schovejte na semínka. To bude skvělý výsadbový materiál! Z velkých dýňových semínek vyrostou zpět velké dýně.

Ano, ano, tento skoro Popelkovský kočár jsem z fotky také vyčistil. A pak jsme to dlouho jedli s rodinou, přáteli a hosty.

Věřím, že i vám se po přečtení tohoto článku podaří oloupat tu nejtlustší dýni a uvařit z ní mnoho lahodných jídel!
Ulovte si recepty na 5 druhů dýňových palačinek a jejich hodnocení. Můžete pozvat hosty a uspořádat soutěž o dýňové palačinky!

O tom, že dýně je chutná a zdravá, se ví už dávno. Pravda, bohužel jsem si ji nikdy nezamilovala a závidím těm lidem, kteří ji mohou jíst v jakékoli podobě. No já to můžu jíst jen ve formě kaše z pyré a jáhlové kaše.
Pokaždé však stojíte před tím, jak oloupat dýni, aniž byste si poranili prsty. Všichni víme, že dýňová kůže je velmi tvrdá. Pravda, existují odrůdy s jemnější slupkou, ale podle mého pozorování jsou právě s tvrdou slupkou chutnější dýně. Četl jsem různé metody pro snadné čištění. Můžete použít mikrovlnku, ale můžete tam strčit kousek dýně, kterou je mimochodem také problematické odříznout, pokud se také povalovala, jako ta moje dodnes. Rád bych slyšel vaši radu. A na závěr napíšu, jak jsem tuto dýni dnes čistila

To může být užitečné:

• Skladování dýní v zimě. Sběr a úprava ovoce
• Kdo pěstuje lahodnou dýni? Podělte se o své zkušenosti a dojmy
• Co se dá vařit z dýně v postní době?

Příspěvek je umístěn v sekcích: tykev, osobní zkušenost čtenářů
29 komentářů 1 díky za záložku 17526 zobrazení
Sdílet odkaz
Kopírovat odkaz
Autor příspěvku:
Nataša moskevská oblast 4. dubna 2016, 15:18
Poděkovat! Poděkoval jsi 21308
Komentáře ( 29 )
4. dubna 2016 17:41

Natasho, krájím dýni na kousky, které bude vhodné položit na tabuli. Pak jsem navrch položil nůž se silnou čepelí a v jedné vrstvě jsem pod tlakem své váhy odřízl plát kůry. Dříve jsem trpěl, protože. odříznout to jako bramboru nestačí))

5. dubna 2016 07:55

Sveto, děkuji za radu. Dříve jsem také používal vaši metodu čištění. Ale ty odrůdy dýní, které jsou chutné, mají tuhou slupku, opravdu se velmi těžko loupou, aniž by vás bolely prsty, nebo musíte použít velkou sílu a slupka se odřízne s pořádným kouskem dužiny.

4. dubna 2016 19:54

Zjevně pěstujete dýně s tvrdou kůrou. Ve skutečnosti ji bere jen sekera. Ale toto není kuchyňský nástroj. Z těch tvrdě vyštěkaných se mi líbí Altaiskaya 47 (nebo 79, nějaké číslo bylo přiděleno, teď si to nepamatuji), zdá se mi nejchutnější. Přestal jsem je ale pěstovat ze dvou důvodů: je velmi obtížné je krájet a loupat a dýně rostou velmi velké. Našel jsem odrůdu velkoplodé dýně s názvem ruská. Dobré pro každého: chutné, téměř velikost porce (na 2 kaše), snadno se krájí a čistí.
Mám obrovský nůž, skoro velký jako široký meč, ale tenčí. Dýni položím na prkénko a lehce rozkrojím na dvě poloviny. Pak jednu polovinu položím na prkénko řeznou stranou dolů, aby těsně ležela. To je ono, tady práce toho obrovského končí, protože jeho dlouhá čepel už není potřeba. Nyní vezmu kratší nůž a nakrájím ho na plastové plátky od místa květu až po stopku. A pak nožem, kterým loupu brambory, odříznu kůrku. Dýně trvá asi 5-7 minut.
A Altaj s tvrdou kůrou byl sekán pouze sekerou, protože byl pěstován pro krávu a ve skutečnosti byl nasekán na poměrně malé kousky (pod „ústou krávy“), veškerá práce se dělala na ulici.
Z těch tvrdě vyštěkaných se zdá, že Freckle není příliš tvrdý. Píšou, že kůra je středně silná a kožovitá. A dužina voní jako hruška, něžná.

5. dubna 2016 07:59

Veru, máš naprostou pravdu. jen sekera ji může vzít. Altaj jsem nezkoušel pěstovat. S nožem, kterým loupeš brambory? Tohle rozhodně není pro moji dýni. Beru na vědomí odrůdu Freckle. I když letos jsem jich koupila tolik různých. Proč,? Milovníkům dýní zase daruji. Děkuji, Veru, za radu.

4. dubna 2016 20:09

Na této stránce jsem četl radu: dýni nechte několik hodin ve vodě. Většinou to nechávám přes noc, něco přitlačím nahoru, aby to bylo celé ponořené. Po tomto postupu se dýně normálně čistí.

5. dubna 2016 08:01

Zulfiro, o této radě jsem ti asi psal. Někde jsem to četl. Ale zkusila jsem to na své cuketě s tvrdou kůrou a teď na dýni, trochu změkla, ale loupat je stále velmi problematické. Děkuji

4. dubna 2016 20:31

Možná jsem ještě nenarazil na zvlášť tvrdý. Loupu škrabkou na zeleninu, ale ne do tvaru nože, ale do trojúhelníku. Nejprve ale nakrájím (nebo nasekám) na 4-6 kousků.

5. dubna 2016 08:04

Ano, Tanyo, rozhodně jsi ještě nenarazila na zvlášť drsného. Před dvěma dny jsem to dal kamarádovi. Takže první věc, na kterou se zeptala, bylo: „Znovu to samé? Minule mi takhle sklouzl nůž a zůstala po něm hluboká rána. Dýni miluji, ale kdo by hned přinesl oloupanou?“ Děkuji ti za tvou radu

4. dubna 2016 21:02

Mám malou pilku, je z rybářské sady, koupila jsem ji manželovi v mysliveckém obchodě, klidně jsem ji nakrájela na malé kousky a pak z nich tlustým nožem odstranila kůži.

5. dubna 2016 08:05
Děkuji, takový pilník jsem ještě neviděla. Dokonce to začalo být zajímavé.
5. dubna 2016 08:04

Holky, zdá se, že naše dýně jsou jiné. S loupáním dýní jsem NIKDY neměl problém, VŽDY se snadno čistí, o nic těžší než cuketa nebo brambory.
Já mám obyčejnou muškátovou dýni. Uchováváme ji mnohem déle. Například dýni sklizně 2014 jsem krájel v prosinci 2015 a to jen proto, že sklizeň 2015 už byla uskladněná. Neshnila, ano. nevysychala a snadno se čistila. A tady na webu jsem nejednou četl, že dýně se „sekají sekerou“.
PROČ. Jaký je rozdíl?!
Máme určité odrůdy, „jižní“?!
Nebo v čem je ještě rozdíl? Pokud jde o odrůdy, pošlu semena všem)))
Jinak s nimi v zimě krmím ptáčky))
Nebo je důvodem stále jižní slunce?

5. dubna 2016 08:11

Nat, možná jsi na takovou ještě nenarazila. Podle mého názoru patří do odrůdy s tvrdou kůrou. Většinou je mám se zelenou slupkou a dužina je mrkvově oranžové barvy. Můžu to jíst i syrové. chroupat to jako mrkev, ale jiné můžu jíst jen v tepelně upravené formě.

5. dubna 2016 08:15

Semena ale nekupuji. dýně mám „od maminky“ beze jména.
Zářivě oranžová kytara. A vnitřek je ještě zářivější. Jen obsahují buď šťávu, nebo cukrovinky. No, hodně sladké a aromatické. S masem to nějak nejde.

5. dubna 2016 08:42
Ano. kytarového tvaru, nejsou ani hardcore. Měl jsem jeden takový, šťáva z něj byla opravdu dobrá!
6 PROSINEC 2017, 13: 38

A kupuji jen ty, které popisujete! Zbytek není veus Ano, je sladký, ale používám ho výhradně ve slané formě – pečte nebo smažte jako brambory. Dokonce i můj manžel, který přede mnou neměl dýně rád, žádá o dva doplňky! A my vůbec nemáme rádi neslazené dýně.

6 PROSINEC 2017, 16: 12
Díky. musím to zkusit
5. dubna 2016 12:21

Dýně jsou různé. Botanici mezi ně zařadili cukety a tykve. Jejich plody v biologické zralosti mají velmi tvrdou, tuhou kůru. Kůra je tvrdá, dřevnatá, někdy tenká a tvrdá. Pokud je kůra poněkud odlišná, tak to musí být uvedeno v popisech, např. dýně Almond 35 s tvrdou kůrou má pružnou, nezdřevnatělou kůru. Neznamená to, že se dá loupat škrabkou na brambory, ale přesto už nebude potřeba obrovská a těžká sekera. Známé odrůdy jsou Altaj, Bashkir, Biryuchekutskaya, Vesnushka, Gribovskaya Bush, Bush orange, Mozoleevskaya, Khutoryanka.
Ořešák dýně. Tento lze snadno loupat noži, jeho kůra je kožovitá, ale liší se tloušťkou. Existuje tenká, jako Vitaminnaya a Prikubanskaya, a jedna střední, jako Vita.

Existují velkoplodé, udivují svou velikostí. A na běžné zahrádce 9 kilogramů a stokilový do 20 kilogramů, Velkoplodý do 25 kilogramů. Jsou mezi nimi i miminka: Drobeček na 3 kg, Rus na 2 kilogramy, někdy mi vyroste dvakrát víc, Smile do jednoho kilogramu. Jejich kůra je středně tvrdá. Tu svou jsem vlastně krájela dlouhým nožem křížem krážem, aby byla čepel dostatečně dlouhá, aby se vešla do velikosti dýně, abych ji rozřízl celou najednou. Ale každý plátek se už od kůry oloupe celkem snadno.
Tyto dýně zahrnují Volzhskaya šedá, Gribovskaya zima, Zimní sladká, Zorka, Crocus, Medicinal.

Tyto dýně mají také různá semena, podle velikosti a barvy poznáte, ke kterému druhu patří.

5. dubna 2016 08:54
Přes noc namočím do vody. snadno se čistí.
6. dubna 2016 12:19
Tanyo, tato metoda mi nepomohla
5. dubna 2016 09:44
A cuketa se také objeví takhle, když se povaluje. Hlavně ty bílé.
6. dubna 2016 12:19
5. dubna 2016 10:01

No a právě kvůli cuketě s tvrdou kůrou jsem začala používat škrabku na zeleninu. Dali mi tuhle cuketu a vypadala jako dřevo. Zkusil jsem to vyčistit nožem a málem jsem se zranil. Ale škrabka na zeleninu odvedla dobrou práci. Tady jde hlavně o to nedržet takovou zeleninu v rukou, ale položit ji na prkýnko a oloupat slupku. Nemělo by dojít k žádnému zranění.