Jak použít želatinu na výrobu džemu?

Malinový džem s želatinou je velmi rychlý recept. Džem připravený podle tohoto receptu obsahuje málo cukru, připravuje se rychle, je hustý a skladuje se v lednici. Ihned po uvaření je džem tekutý, jak má být, jelikož želatina v chladu tuhne. Když ztuhnou, sklenicemi lehce protřepejte, bobule budou rovnoměrně rozmístěny po celém objemu, džem bude nejen chutný, zdravý, ale také velmi krásný, jasný, s celými bobulemi.

Ingredience na malinový džem s želatinou

• 1 kg vybraných malin;
• Xnumx g granulovaného cukru;
• 200 ml vody;
• 18 g želatiny.

Způsob přípravy světlého malinového džemu s želatinou

Maliny protřídíme, odstraníme červivé, vysušené, zkažené a pomačkané bobule, necháme jen celé bez poškození. Pro tento recept na malinový džem musíte bobule umýt, pokud jste keře něčím ošetřili nebo si nejste jisti původem plodiny. Kdo ví, jakými rukama trhovci trhali maliny? Musíte ji umýt studenou vodou, opatrně, poté ji umístit do cedníku a nechat vodu vytéct.

Želatinu vsypte do 100 ml studené převařené vody a nechte 20 minut působit. Během této doby želatina absorbuje všechnu vodu a zrna nabobtnají.

Do kastrolu se silným dnem nasypeme krystalový cukr, zalijeme 100 ml vody. Tento džem musíte vařit v široké pánvi, čím tenčí je vrstva bobulí, tím lépe zůstanou nedotčené.

Sirup zahřejte k varu, míchejte, dokud se cukr úplně nerozpustí. Když pěna ze sirupu zmizí a rovnoměrně bublá, bude to trvat 5-6 minut, můžete přidat bobule.

Maliny jemně vlijte do vroucího sirupu, není třeba míchat, nechte bobule pomalu samy odstát.

Umyvadlo jemně zatřeste, aby se všechny maliny utopily ve vroucím sirupu, zahřejte k varu.

Po uvaření vařte 5 minut na středním plameni, v této fázi džem zpění, pokud oheň stáhnete, pěna se usadí.

Do vroucího džemu přidáme namočenou želatinu a hrnec ihned stáhneme z ohně. Hrnec rozkývejte a protřepejte, aby se želatina v sirupu rozpustila a rovnoměrně se rozprostřela po celém objemu.

Nechte působit 10-15 minut, poté znovu jemně protřepejte vlnovitými pohyby, abyste shromáždili pěnu ve středu. Pěnu odebíráme čistou suchou lžící, pokud pěnu neodstraníte, zůstane ve sklenicích a ztvrdne na nepřesné vločky.

Sklenice omyjte horkou vodou s jedlou sodou nebo mýdlem na nádobí, opláchněte vroucí vodou, sterilujte v předehřáté troubě 10 minut a víčka vyvařte. Džem nalijeme do horkých sklenic, bobule jsou velmi jemné, radím vám je přenést polévkovou lžící a na závěr do sklenice přidat sirup. V této fázi se bobule shromáždí v horní části nádoby a na dně bude sirup. Když džem vychladne na pokojovou teplotu, ale ještě neztuhne (asi za hodinu). Otočte uzavřenou nádobu – maliny se rozsypou sirupem jako sněhové vločky ve skleněné kouli, a jakmile začne želatina houstnout, bobule ztvrdnou.

Dobře uzavřené sklenice skladujeme v lednici nebo ve studeném sklepě. Skladovací teplota od +2 do +7 stupňů Celsia. Dobrou chuť!

Přečtěte si více na toto téma:

• Recepty 2004
• Zavařeniny a džemy 96

Podělím se s vámi o jednoduchý recept na přípravu na zimu – vypeckovaný třešňový džem, který se připravuje s přidáním želatiny. Lahodný třešňový džem uspokojí každého mlsouna.

Produkty

Třešeň – 500 g

Cukr – 300 g

Želatina – 20 g

Voda – 50 ml

Fotorecept krok za krokem Višňová marmeláda s želatinou (na zimu)

Sterilizujte skleněné nádoby: omyjte a umístěte nad vroucí vodu. K tomu je vhodné použít sterilizační kroužek. Sklenice sterilizujte 3-4 minuty.

Sterilizujte také víčka, ale pouze na 1-2 minuty.

Třešně omyjte a odstraňte všechny pecky. K tomuto účelu jsem použil běžný špendlík.

Třešně posypeme cukrem.

Směs. Třešně necháme 2-3 hodiny v cukru, aby bobule pustily šťávu.

Šťáva se oddělila, můžete pokračovat v džemu.

Želatinu zalijte studenou vodou a nechte 15-20 minut nabobtnat.

Višně se šťávou povařte na středním plameni a 5 minut vařte.

Nabobtnanou želatinu zahřejte na mírném ohni, dokud se nerozpustí, ale nevařte.

Želatinu nalijeme do mísy s marmeládou. Promícháme a ihned odstavíme z ohně.

Sklenice naplňte horkou třešňovou marmeládou a želatinou.

Sklenice pevně uzavřete víčky. Sklenice otočte dnem vzhůru, přikryjte přikrývkou a nechte vychladnout.
Hotový vypeckovaný třešňový džem skladujte až do zimy ve spíži.

Zapamatujte si a sdílejte recept s přáteli:
Řekněte to autorovi
DĚKUJEME!

A nejlepší poděkování je podělit se o recept :)

Uveďte prosím důvod, proč se vám recept nelíbil:
Uveďte prosím, o jakou chybu se jedná:

Recept: Višňová marmeláda s želatinou (na zimu). Jak připravit třešňový džem s želatinou (na zimu)?

Podívejte se na DOKONCE NEJLEPŠÍ recepty v sekcích:

68 děkuji

28965

5

Natalia pátek, 31. července 2020 21:16 #

Uvařil jsem to. O týden později jsem to otevřel, abych to zkusil. Super chutné! Dal jsem to do lednice. Druhý den jsem otevřel sklenici a džem byl jako chladné želé! Nakrájejte to alespoň nožem! Proč? Ostatně hned jak jsem ji otevřela, měla velmi příjemnou konzistenci, středně zahuštěnou želatinou! Jsem zmatená.

isaenko Sobota, 01 2020:14 #

Uvařil jsem to. O týden později jsem to otevřel, abych to zkusil. Super chutné! Dal jsem to do lednice. Druhý den jsem otevřel sklenici a džem byl jako chladné želé! Nakrájejte to alespoň nožem! Proč? Ostatně hned jak jsem ji otevřela, měla velmi příjemnou konzistenci, středně zahuštěnou želatinou! Jsem zmatená.

V lednici želatina ztuhne a stane se jako želé – proto to tak dopadlo.

Galina úterý 15. června 2021 17:21 #

Vařte 5 minut a vydrží až do zimy? Navíc na 300 g třešní připadá pouze 500 g cukru. pochybuji. Vyzkoušeli jste to sami nebo jen napsali recept?

Olga Sobota 17. července 2021 15:43 #

Pokud je to jedna ku jedné, třešně budou kandované.

Elena Sobota 17. července 2021 19:56 #

Je třeba přidat méně želatiny, 3krát více, než bylo napsáno.

Zobrazit všechny komentáře
Vyhledávání na webu
Nejlepší recepty:
Nové recepty:

Všechna práva k materiálům umístěným na stránce www.RussianFood.com jsou chráněna v souladu s platnými zákony. Pro jakékoli použití materiálů stránek je vyžadován hypertextový odkaz na www.RussianFood.com.

Správa stránek neodpovídá za výsledek aplikace daných kulinářských receptů, způsobů jejich přípravy, kulinářských a jiných doporučení, výkon zdrojů, na které jsou umístěny hypertextové odkazy, a za obsah reklam. Správa webu nesmí sdílet názory autorů článků zveřejněných na webu www.RussianFood.com

Tato stránka používá soubory cookie, aby vám poskytla ty nejlepší možné služby. Pobytem na webu souhlasíte se zásadami webu o zpracování osobních údajů. SOUHLASÍM