Zpravy

Jak pěstovat zahradního šneka doma

Pravděpodobně neexistuje jediný zahradník, který by nebyl obeznámen se šnekem. Pro někoho zlomyslný škůdce, pro jiného pochoutka. Historie hroznového šneka v Bělorusku sahá několik století zpět. Podle jedné verze jej přivezl z Itálie Radziwill Sirotka jako módní svačinu. V době Radziwillů se šnekům říkalo „smauzhy“, což byla také exotická dekorace – prvek parkové kultury. Mniši také pěstovali šneky v zelných záhonech.

Tito plži zaujali i Pavla Stanislavčika z regionu Nesviž. Pravda, nespoléhal se na hroznového šneka, ale na malého šedého šneka helix aspersa muller, čímž vytvořil šnečí farmu Snails Bel Garden. Přiznává, že před několika lety na žádné plže ani nepomyslel: provozoval vlastní stavební firmu. Za účelem založení betonářské výroby koupil v obci prázdnou školní budovu s přilehlým 1 hektarem území. Projekt však nesplňoval hygienické normy: koneckonců poblíž jsou obytné budovy. Pak jsem své myšlenky obrátil k houbám, ale nakonec jsem se zaměřil na šneky. Četl jsem, že chov šneků je byznys pro lenochy, ale nebylo tomu tak. Záležitost se ukázala jako nepříjemná a začala mi zabírat veškerý volný čas.

Moje žena Irina (vystudovaná učitelka) podpořila myšlenku svého manžela. Musím říct, že se potkali na téma hlemýžď. Na jednom z našich výletů jsme navštívili šnečí farmu v Polsku. Myšlenka nás nadchla: v té době ještě nikdo v Bělorusku tak malý dobytek nechoval.

Od té doby rodina Stanislavčikovů vytyčila všechny turistické trasy výhradně s ohledem na místa, kde bylo možné vidět, jak se tito plži chovají: Itálie, Španělsko, Ukrajina, Portugalsko.

V roce 2019 byl Pavel Viktorovich jedním z prvních zařazených do Registru podniků Euroasijské hospodářské unie jako oficiální výrobce šneků s právem jeho vývozu. Takže loni z plochy 700 m1600. m shromážděno 100 kg měkkýšů. I když se dalo udělat víc. Ale z objektivních globálních důvodů farmář zatím nezrychluje tempo. A toto podnikání je velmi ziskové: ziskovost je více než XNUMX%.

Pavel přiznává, že to zpočátku nebylo jednoduché: otázek bylo příliš mnoho, na něž kolegové chovatelé šneků nespěchali. Technologie pěstování šneka je složitý proces, kde je velmi důležitá teplota a vlhkost země, množství a složení krmiva, doba probuzení měkkýšů, větrání, osvětlení a mnoho dalšího. Ale díky pečlivé práci, vlastním experimentům a pozorování může rodina Stanislavčikovů nyní učit ty, kteří chtějí začít pěstovat středomořské šneky v běloruském klimatu.

Jedinečnost tohoto šneka spočívá v tom, že jeho maso je bílé a velmi jemné. Gurmáni ji dávají na první místo, co se chuti týče. A sní se to celé, nejen „noha“, jako u hroznového šneka. Průměrná hmotnost dospělého jedince je 6-10 g. Jeho měkkýš tloustne za 5-6 měsíců. Stejně jako roční zahradní plodina.

A vzhledem je šnečí farma poněkud podobná velké posteli, oplocené po obvodu speciálním pletivem. Panelové domy jsou instalovány po celém území. Faktem je, že tito plži jsou noční. Když padne tma, vyjdou se nakrmit. Horké denní slunce je pro ně nebezpečné. Jsou pohodlné při teplotě plus 20-25 stupňů Celsia. Pokud je pod plus 12 nebo nad plus 30, hlemýždi přezimují. Což samozřejmě výrazně prodlužuje dobu jejich růstu.

Přečtěte si více

Jak pěstovat aloe doma?

A aby plži aktivně zvyšovali bílkoviny (ne, ne tuky), večer je také speciálně zalévají. Vlhkost by měla být alespoň 90-95%. Pak šneci nespí, lépe jedí a velmi rychle rostou.

Za tímto účelem byl nad plantáží instalován zavlažovací systém, podobný tomu, který je instalován v řezných sklenících. A síť je natažená, ale to už je ochrana před ptáky. Ptáci nebudou chybět na hodování na křehkém potěru.

Síťovina je také položena podél dna. Výsledkem byla jakási hranice vysoká ne více než půl metru. Nemyslete si, že šneci jsou takoví idioti – mimochodem, tuto překážku by mohli snadno překonat, kdyby nebylo elektrického ovčáka položeného ve dvou řadách s výkonem 9-12 voltů. Takový plot spolehlivě chrání před úniky.

Nutno říci, že jídelníček těchto plžů je výhradně ekologický. Pavel odmítá kupované krmivo a sám připravuje směs pšenice, ječmene a kukuřice a zrno jemně mele. Místo premixů přidává do směsi zeleninu – okurky, dýně, cukety, mrkev, zelí, jablka. V jídelníčku je požadován i vápník: skořápka musí být pevná. Křída se rozsype po poli a přimíchá se do krmiva.

Tráva se vysévá v březnu. A v květnu, jakmile teplota v noci není nižší než plus 5 stupňů, vypustí šneky do oblasti, kde je kříženec řepky a čínského zelí již zelený. Až do září jsou zde a pasou se, dorůstají do potřebné velikosti. Jejich zralost lze určit podle hrany podešve. Když ztvrdne, šnek už neporoste.

Na podzim, před chladným počasím, sbírají Pavel a Irina celého šneka pomocí naběraček podobných těm, které se používají při sběru borůvek. Pouze řezané z pětilitrových plastových lahví. Největší měkkýši jsou uloženi samostatně. Toto je budoucí množitelství. Skladují se (stejně jako ostatní) v lednici při teplotě plus 2-8 stupňů. V takovém prostředí šneci přecházejí do pozastavené animace a těsně pokrývají ulitu filmem, aby se uvnitř udrželo příjemné mikroklima. A takto mohou spát až rok.

Těsně před jarem, kdy je čas znovu osídlit plantáž. V květnu manželé vypouštějí plod na plantáž. Hlemýžď se páří a klade kokony, z nichž každý obsahuje více než 100 mláďat.

Rohatá pochoutka

Šnek je vynikající dietní produkt: tuk 1,7 %, sacharidy 14 %, bílkoviny 37 %. To je o třetinu více než ve slepičích vejcích. A absolutně žádný cholesterol. Korýši jsou také bohaté na esenciální aminokyseliny, které si naše tělo neumí samo syntetizovat, a také na biologicky aktivní látky.

Rodina šneka miluje. Irina prošla spoustou literatury a sestavila vlastní kuchařku: co a jak vařit z tohoto měkkýše. Proto není divu, že gastronomickou turistiku vnímají jako jednu ze svých oblastí působnosti. Již byl instalován sudový vůz s kuchyní, vybavený v souladu se všemi hygienickými pravidly.

Ukazuje se, že šneka nestačí vypěstovat nebo chytit ve volné přírodě, ale je třeba ho také řádně připravit. Jako každé jídlo má svá tajemství. Než uvaříte měkkýše, musíte důkladně vyčistit jejich střeva. Pavel k tomu na týden přemístí plže pod přístřeškem do síťovaných boxů. A aby proces šel ještě rychleji, zalévejte je vodou každý večer. Bez potravy se totiž šnek může ukládat k zimnímu spánku a studená voda je skvělým oživovačem.

Přečtěte si více

Jak čerpat vodu z jímky bez čerpadla?

Korýši je také potřeba řádně uvařit. Aby byly jemné a měkké (a ne gumové), Irina je ponoří do studené vody a vaří, dokud se nerozvaří. Jakmile se objeví pěna, slijte vodu. Mimochodem, naplněný hlenem, je velmi užitečný pro žaludek. Do nové vody přidáme pepř, cibuli, česnek, mrkev, kořenovou petržel, osolíme (šnek si vezme tolik soli, kolik potřebuje) a vaříme 25 minut.

A pak vše závisí na pokrmu. Než šneka vychladne, můžete maso vyjmout z ulity a zmrazit, abyste ho pak mohli přidat do naprosto jakéhokoli pokrmu: řízků, paštik, knedlíků, smažených brambor, polévky. Nebo můžete smažit vařený šnek ve skořápce na pánvi nebo na grilu. Je to exotičtější jíst tímto způsobem. Stanislavčikové rádi vaří šneky pro sebe a své hosty.

Afroditina perla

Další lahůdkou je šnečí kaviár: sněhově bílá vajíčka měkkýšů o průměru 3-5 mm. Připomínají malé bílé perličky s chutí a vůní mechu a ušlechtilých hub.

Z hlediska chemického složení se kaviáru šneka nejvíce blíží kaviáru jesetera. Obsahuje 36 užitečných mikroelementů. Pro srdce, cévy a štítnou žlázu – nejlepší podpora. Zavedením do jídelníčku lze snadno snížit hmotnost: 100 g – 90 kcal a 16 g bílkovin. Proto se doporučuje při obezitě a poruchách metabolismu lipidů. Evropané nazývají šnečí kaviár perlami Afrodity: je to tak silné afrodiziakum.

Pro sběr kaviáru manželé připravují pro slimáky speciální záhon – nádoby s rašelinou. Jednou z nejdůležitějších vlastností půdy je její acidobazická rovnováha, která by se měla pohybovat v rozmezí 3,5-4,5 pH. Plži jsou hermafroditi, každý jedinec má vlastnosti obou pohlaví. To ale neznamená, že se samy rozmnožují. Stále potřebují partnera. Poté, co se budoucí rodiče našli, začnou svatbu. Krouží celé hodiny, dotýkají se svých tykadel a lehce se koušou. A přitom nevydávají zvuk, aby nalákali partnera. Skutečnost je taková, že šneci vůbec neslyší. Po ukončení námluv se partneři vydávají různými směry. Týden až dva po páření se plži zalezou do nádoby a nakladou do ní 100-180 vajec.

Vzhled potomstva trvá od 2 týdnů do 2 měsíců. Čím jsou podmínky příznivější, tím rychleji se drobné škeble vytvoří. Vejce s životaschopným potomstvem jsou čistě bílá. Pak se z nich vynoří drobní šneci s křehkou ulitou, která se po měsících promění v útulný odolný domeček.

Pro sběr kaviáru jako pochoutky je nutné kaviár ihned po položení vyjmout a omýt ve studené tekoucí vodě, aniž by došlo k poškození skořápky. V Evropě je tato pochoutka velmi ceněná: cena za 1 kg dosahuje 1700 XNUMX eur.

Pavel se také naučil solit šnečí kaviár. Při solení používá pouze sůl a mořskou sůl. Pokud do kaviáru něco přidáte, okamžitě změní barvu, stane se béžovou nebo růžovou.

Magický sliz

Šnek je vynikající kosmetolog. Krásky starověkého Egypta a Říma si jeho sliz s mlékem a medem nanášely na obličej, aby vyhladily vrásky. Hippokrates jím smíchaným s kyselým mlékem léčil i záněty na kůži. Je účinný i na popáleniny a bradavice.

Přečtěte si více

Jak odstranit skvrny od rybízu?

Irina sní o tom, že jednoho dne bude mít Bělorusko svůj vlastní mucin (tak se nazývá hlemýžďový sliz) a ne něco přivezeného ze zahraničí za přemrštěné ceny. Jeho složení není o nic méně jedinečné než maso nebo kaviár. Kromě komplexu vitamínů a minerálů je to kyselina hyaluronová a kolagen, vitamíny A, B, E, antimikrobiální peptidy a antioxidanty, které spouštějí urychlené regenerační procesy. Hlen dokonale zvlhčuje pokožku, pokrývá ji lehkým neviditelným filmem, který zadržuje vlhkost, ale umožňuje průchod kyslíku a umožňuje pokožce dýchat.

Musíme si uvědomit, že hlemýžď vylučuje dva druhy hlenu. Potřebuje jeden, aby se snáze pohybovala a klouzala. A obsahuje velmi málo látek prospěšných naší pleti. Druhého ale pustí ve chvílích ohrožení, stresu nebo kvůli léčení vlastních ran. To je to, co používají kosmetologové.

Sbírat mucin doma není vůbec těžké. Stačí šnekovi dát zrnko soli nebo mu polechtat „nohu“. Měkkýš cítí nebezpečí a začne aktivně vylučovat pěnivý hlen. To je to, co aplikujeme na pokožku podél masážních linií. Efekt je prostě úžasný. A téměř okamžitě. Důležité je, že po takovém „dojení“ zůstává šnek živý a nepoškozený. Bylo klinicky prokázáno, že mucin redukuje celkový počet vrásek o 29 % a jejich hloubku o 16 %.

Velmi účinná je šnečí masáž neboli šnečí terapie. To je, když měkkýš leze po navlhčeném těle nebo obličeji: úplná relaxace. Pomalu se převaluje na svalnaté noze, masíruje a přitom lehce peelinguje a olizuje vodu spolu s odumřelými kožními buňkami.

Pokud jsou dodržována všechna pravidla, šnečí podnikání se může stát docela ziskovým: minimální úsilí a maximální zisk. Přestože jsou šneci nároční na údržbu, nevyžadují mnoho času na péči.

» Zvláštní rohy na hlavě šneka nejsou jen oči, jak si mnoho lidí myslí. Ve skutečnosti je to spíše nos, ale pouze zvláštní struktury. Pokud jsou u lidí všechny pachové receptory skryty uvnitř, pak u měkkýšů jsou venku. A čich je pro slimáky mnohem důležitější než zrak.

» Šneci mohou volně tahat břemena, která jsou desetkrát těžší než jejich vlastní hmotnost.

» Největším světovým zástupcem plžů je obří Achatina, vážící 900 g, dosahující délky 39,3 cm (ulita 27,3 cm).

» Nejmenší šnek se snadno vejde do očka jehly. Jeho velikost je pouze 0,86 mm.

» Šneci se mohou snadno pohybovat po ostrém povrchu, aniž by se zranili: to vše díky slizu, který chrání měkkýše před poškozením.

Mletá šnečí ulita je vynikající krmná přísada pro drůbež. Je známo, že vápník zvyšuje produkci vajec kuřat a křepelek. Tento minerál je velmi potřebný pro tvorbu skořápky.

Ze šneků se vyrábějí léky na bronchitidu, cukrovku a další nemoci.

Populace 100 tisíc plžů produkuje jednu tunu masa.

DOBROU CHUŤ

Přečtěte si více

Jak se zbavit plísně na okurkách: co ošetřit, stříkat

Šneci v burgundském stylu

Šneky uvaříme a horké vyjmeme z ulity. Do měkkého másla přidáme nadrobno nakrájenou petrželku, nasekaný česnek, špetku soli, bylinky podle chuti (bazalka, oregano, tymián). Všechny ingredience spolu rozmixujte do hladka. Ulity naplňte náplní, přidejte šnečí maso a další náplň. Takto připravené skořápky uložíme do mrazáku. A před podáváním pečeme 10-15 minut v troubě při teplotě plus 200 stupňů.

Šneci pečení v houbách

Kloboučky žampionů zlehka opečte na másle. Nastrouháme tvrdý sýr. Měkké máslo ochutíme tymiánem, solí a pepřem, přidáme nasekaný česnek, nakrájenou cibuli, petrželku a dobře promícháme.

Na dno každého žampionu položíme šnečí maso a na něj připravenou hmotu posypeme sýrem. Pečte v troubě jen pár minut při teplotě plus 200 stupňů.

Šnečí paštika

300-350 g vařeného šnečího masa a drobek ze dvou plátků bílého chleba, stroužku česneku, cibule, dvakrát projít mlýnkem na maso nebo rozemlet v mixéru. Přidejte malou nakládanou okurku, 1 lžičku. hořčice, citronová kůra, muškátový oříšek, černý pepř, 4-5 polévkových lžic. l. majonéza, trochu soli rozpuštěné ve 2 polévkových lžících. l. teplá voda. Vše dobře promíchejte. Pokrm je hotový.

Hroznový šnekový salát

Připravené maso měkkýšů nakrájíme na malé kousky. Přidejte vařené vejce, čerstvou okurku a bylinky. Vše dochutíme světlou majonézou. Pokud chcete, můžete přidat pepř a sůl.

Slaný kaviár

Vajíčka šneků nejprve očistíme od případné zbylé zeminy a namočíme na 2-3 hodiny do vychlazené převařené nechlorované vody. Poté připravte marinádu: na 1 litr vody – 3 polévkové lžíce. l. sůl. Přiveďte k varu, ochlaďte na plus 70 stupňů a nalijte kaviár. Nechte takto 3-4 hodiny, poté vodu slijte a hotový kaviár přendejte do čisté nádoby.

Zjistěte, jak vytvořit pohodlné podmínky pro zahradního šneka u vás doma. Užitečné tipy a triky vám pomohou správně pečovat o vašeho malého mazlíčka.