Jak namočit játra, pokud není mléko?

Kuřecí játra jsou skutečnou zásobárnou živin: vitamínů a minerálů. Obsahuje esenciální aminokyseliny, lehce stravitelné bílkoviny; je bohatý na vitamíny B, C, A a samozřejmě železo. Pravidelnou konzumací jater můžete zlepšit svůj krevní stav, normalizovat hemoglobin, posílit imunitní systém a zlepšit stav pokožky a vlasů. Sport24 vám poradí, jak ji správně a chutně vařit, aby byla křehká a měkká.

Jak správně namáčet kuřecí játra

Namáčení jater před vařením je důležitým krokem, který by se neměl ignorovat. Tímto procesem bude hotový pokrm bezpečný a odstraní hořkost.

Existují dvě nejjednodušší možnosti namáčení: ve slané vodě a mléce. Chcete-li to provést, musíte odstranit všechny nádoby a filmy z jater a nakrájet je na kousky. Poté rozpusťte 1 polévkovou lžíci soli ve vodě při pokojové teplotě a vložte játra do roztoku na 20-30 minut. Stejně tak lze játra namočit do mléka, v takovém případě je doporučujeme namáčet o něco déle – od 30 minut do 2 hodin, pokud to čas dovolí. V důsledku toho se zlepší chuť drobů: játra zesvětlí a zbaví se nepříjemného zápachu a hořké chuti. Po těchto manipulacích můžete okamžitě začít připravovat.

Játra v zakysané smetaně: recept

Složení

• Kuřecí játra – 500 gramů;
• Cibule – 2 kusy;
• Česnek – 3 hřebíčky;
• Zakysaná smetana – 50 gramů;
• Škrob nebo mouka – 1 polévková lžíce;
• Maslo slivochnoe – 40 gramů;
• Khmeli suneli – 1 lžička;
• Sůl a pepř na dochucení.

Proces přípravy

1. Opláchněte játra, nakrájejte na velké kusy, odstraňte všechny žíly a film. Namočte do slané vody nebo mléka a poté znovu opláchněte.
2. Cibuli nakrájíme na půlkolečka a orestujeme na másle do zlatova a měkká.
3. Připravená játra dejte na pánev s cibulí. Smažte za stálého míchání, dokud játra „neztuhnou“ (asi 5-7 minut). Poté osolíme (pokud je namočené ve fyziologickém roztoku, nesolíme příliš), opepříme, okořeníme a nasekaný česnek.
4. Zakysanou smetanu a škrob (nebo mouku) rozpustíme ve 150 mililitrech vody – dobře promícháme vidličkou, aby nebyly hrudky. Vzniklou omáčkou přelijeme játra, pánev přikryjeme a na středním plameni dusíme 10–12 minut.

Dobrou chuť!

Játra v rajčatové omáčce: recept

Složení

• Kuřecí játra – 500 gramů;
• Cibule – 2 kusy;
• Rajčata – 500 gramů;
• Česnek – 2 hřebíčky;
• Rostlinný olej – 2 polévkové lžíce;
• Maslo slivochnoe – 20 gramů;
• Mouka nebo škrob – 1 čajová lžička;
• Sladká paprika – 1 lžička;
• Petržel – několik snítek;
• Sůl a pepř na dochucení.

Proces přípravy

1. Opláchněte játra, odstraňte žíly, nakrájejte na velké kusy a namočte na 30 minut. Znovu opláchněte.
2. Cibuli nakrájíme na půlkolečka, česnek nasekáme – dáme na pánev rozpálenou olejem (dva druhy oleje). Smažte 2-3 minuty.
3. Rajčata zalijte vroucí vodou, odstraňte slupku a vykrojte stopky. Rozdrťte v mixéru na kaši, přidejte k cibuli a společně vařte asi 5 minut.
4. Přidejte sůl, pepř, papriku, škrob (nebo mouku) a promíchejte.
5. Játra vložíme na pánev se zeleninou, přikryjeme pokličkou a na středním plameni dusíme 15–20 minut.
6. Halenku stáhneme z plotny a přidáme nadrobno nakrájenou petrželku. Promícháme a podáváme.

Dobrou chuť!