Jak nakládat zeleninu na zimu: recepty ve sklenici, způsoby nakládání doma.

30. září 2020 23:39 3 tisíc

Fotografie pokrmu

Autorský blok

Rozmanitá zelenina nejen vypadá krásně ve sklenici, ale také velmi chutná. V jedné nádobě se mísí chutě různých druhů zeleniny, každá se doplňuje. A ještě větší roli hraje koření a čerstvé bylinky, například křen, černý rybíz nebo třešňové listy.

Čím sortiment zaujme? A skutečnost, že nemusíte otevírat mnoho plechovek. Někteří členové domácnosti totiž chtějí nakládané zelí, jiní zase okurky. A zeleninová směs ve sklenicích je pro takové případy prostě ideálním řešením. Nabízíme vám 7 nejlepších rozmanitých zeleninových přípravků na zimu.

1. Rozmanité rajčata, cibule a papriky s kyselinou citronovou na zimu

Při zavařování zeleniny se mnohé ženy v domácnosti bojí, budou takové přípravky skladovány? Samozřejmě bude, pokud do nálevu přidáte kyselinu citronovou.

Složení:

• Cibule – 70 g.
• Pepř – 160 g.
• Rajčata – 900 g.
• Voda – 600 ml.
• Čerstvý kopr – 18 g.
• Čerstvá petržel – 20 g.
• Česnek – 2-3 zuby.
• Třešňové listy – 3 ks.
• Listy rybízu – 2 ks.
• Kyselina citronová – 10 g.
• Granulovaný cukr – 35 g.
• Sůl – 30 g.

Jak na to:

1. Všechny potřebné ingredience opláchněte vodou. Nádobu vypláchněte jedlou sodou.
2. Česnek oloupejte, nasypte na dno sklenice a přidejte listy.
3. Do nádoby vložte rajčata, papriky, cibuli a bylinky jeden po druhém. Naplňte vroucí vodou po dobu 4 minut.
4. Nalijte vodu do hrnce, přidejte krystalový cukr a sůl. Nalijte citron do sklenice a naplňte solným roztokem. Srolujte a vychlaďte dnem vzhůru.

Jsme rádi, že Vám můžeme nabídnout takto snadno připravitelný sortiment. Sklenice navíc není nutné sterilizovat párou.

Rozmanité rajčata, cibule a papriky s kyselinou citronovou na zimu

2. Různé okurky, rajčata a papriky na zimu v 1,5 litrových sklenicích

Pokud je rodina malá, je vhodné rolovat zeleninu v malých nádobách. Sladká paprika působí jako koření, dodává zelenině zajímavé aroma. A tento produkt je sám o sobě také velmi chutný.

Produkty:

• Okurky – 280 g.
• Rajčata – 480 g.
• Cukr – 45
• Pepř – 150 g.
• Sůl – 20 g.
• Ocet 9% – 45 ml.
• Česnek – 15 g.
• Cibule – 50 g.
• Voda – 900 ml.
• Vavřínový list – 1-2 ks.
• Koprový deštník – 2 ks.

Metoda:

1. Nakrájejte cibuli na kroužky. Vložte stroužky česneku, cibuli a koprový deštník do 1,5litrové sklenice.
2. Rajčata propíchneme párátkem, okurkám odřízneme ocásky a papriky zbavíme semínek. Umístěte tuto zeleninu do sklenice.
3. Naplňte nádobu horkou vodou po dobu čtvrt hodiny. Udělejte to několikrát.
4. Udělejte marinádu. Tekutinu nalijte do hrnce, přidejte cukr, sůl a přidejte bobkový list. Přiveďte k varu, zalijte octem, vypněte oheň.
5. Nádobu naplňte marinádou a uzavřete. Po vychladnutí odneste na chladné místo.

Po otevření tohoto přípravku v zimě si můžete bezpečně vybrat okurku, rajče nebo sladkou papriku.

Různé okurky, rajčata a papriky na zimu v 1,5litrových sklenicích

3. Různé okurky, rajčata, zelí na zimu

Už jste vyzkoušeli nakládané zelí se zeleninou? Pokud ne, pak si takový sortiment rozhodně musíte vyrobit. Zelí se hodí k bramborám nebo masu.

Potřebujeme:

• Bílé zelí – 0.3 hlavy.
• Rajčata – 10 ks.
• Okurky – 450 g.
• Česnek – 15 g.
• Dill Deštníky – 2 ks.
• Listy křenu – 2 ks.
• Třešňové listy – 2-3 ks.
• Sůl – 45 g.
• Cukr – 95
• Ocet 9% – 80 ml.
• Bobkový list – 1 ks.
• Směs paprik – podle chuti.

Jak na to:

1. Sklenice vypláchněte vodou, na dno položte všechny listy, bobkové listy, kopr a stroužky česneku.
2. Zelí nakrájíme na malé kousky a naplníme do 1/3 sklenice.
3. Okurkám odřízněte ocasy a vložte je do sklenice.
4. Zbytek sklenice naplňte rajčaty.
5. Zeleninu dvakrát zalijte vroucí vodou, nechte 15-20 minut.
6. Poté do vody nasypte směs papriky, soli a cukru. Když se voda vaří, nalijte do ní ocet. Marinádu nalijte do 3litrové nádoby, srolujte víko a ochlaďte.

Pro konzervaci se doporučuje používat čerstvé a šťavnaté ovoce.

Různé okurky, rajčata, zelí na zimu

4. Různé okurky a zelí na zimu

Můžete zavřít několik sklenic pro testování a příští rok zvýšit počet nádob. Se zelím jsou okurky křupavé a zelenina se perfektně hodí k masu.

Vzít:

• Bílé zelí – 350 g.
• Granulovaný cukr – 90 g.
• Stolní ocet – 90 ml.
• Sůl – 45 g.
• Cibule – 45 g.
• Koprový deštník – 1-2 ks.
• Okurka – 800 g.
• Třešňové listy – 2 ks.
• Voda – 1.5l.
• Nové koření.
• Bobkový list a křen.

Jak uchovat:

1. Připravené listy a nakrájenou cibuli vložte do dezinfikovaných sklenic.
2. Zelí nakrájíme na malé kousky.
3. Na zelí položíme okurky. Je vhodné dát nejprve velké.
4. Zeleninu zalijte čtvrt hodiny vařící vodou. Opakujte 2x.
5. Tekutinu přiveďte k varu. Přidejte vavřínový list, kuličky pepře, sůl a krystalový cukr. Po uvaření zalijeme octem a marinádu nalijeme do zavařovací sklenice. Zavřete víko a po vychladnutí vezměte do suterénu.

Tato nádherná křupavá zelenina se dá vyrobit bez sterilování.

Různé okurky a zelí na zimu

5. Rozmanité okurky a rajčata na zimu

Pro konzervaci byste si měli vybrat malé okurky a rajčata se silnou slupkou. A pokud uděláte lák na sladko, bude zelenina chutnat výtečně.

Produkty:

• Okurka – 650 g.
• Rajčata – 1 kg.
• Ocet – 3 lžíce
• Křen – 1-2 ks.
• Cukr – 70
• Sůl – 35 g.
• pramenitá voda – 3l.
• Listy rybízu a třešně – 12 ks.
• Koprový deštník – 1-2 ks.
• Kuličky pepře – podle chuti.
• Sušený hřebíček – podle chuti.

Jak uchovat:

1. Zeleninu a veškerou zeleninu opláchněte vodou. Umístěte listy do sklenic.
2. Nyní naplňte sklenice rajčaty a okurkami. Přidejte hřebíček a hrášek.
3. Zeleninu zalévejte vroucí vodou asi 23 minut. Na základě této kapaliny připravte solanku. Chcete-li to provést, přidejte do vody cukr a sůl a přiveďte k varu.
4. Zalijte octem, promíchejte a nalijte do sklenice. Uzavřete víčkem, ochlaďte a vezměte do suterénu k uskladnění.

Rajčata zůstávají nedotčená a okurky jsou křupavé.

Rozmanité okurky a rajčata na zimu

6. Rozmanité rajčata, okurky a malé cibule na zimu

Cibuli lze přidávat do sklenic nejen nakrájenou. Pokud jsou malé hlavy, pak je lze umístit celé. Cibule v konzervě s rajčaty a okurkami získá sladkokyselou chuť.

Vzít:

• Okurka (čerstvá) – 450 g.
• Vavřínový list – 1-2 ks.
• Rajčata – 400 g.
• Cibule – 1 ks.
• octová esence – 15 ml.
• Koprový deštník – 1 větev.
• Voda – 650 ml.
• Sůl – 10 g.
• Cukr – 25
• Nové koření – 3 hrášky.
• Karafiát – 3 ks.

Postup:

1. Vypláchněte litrovou nádobu jedlou sodou. Na dno položte kopr, pepř, bobkový list a hřebíček. Toto koření propůjčuje zelenině nepopsatelnou vůni.
2. Odřízněte ocasy okurek a vložte je do sklenice.
3. Oloupejte malé cibulky a vložte je mezi okurky. A navrch dáme rajčata.
4. Zalijte horkou vodou asi půl hodiny a nechte přikryté.
5. Smíchejte esenci, krystalový cukr a sůl. Nalijeme do marinády, přivedeme k varu, zalijeme zeleninou. Zavařit a vychladit.

Takto upravená zelenina je na grilování prostě ideální.

Rozmanité rajčata, okurky a malé cibule na zimu

7. Různé druhy zeleniny na zimu

Existuje také skvělý recept na rozmanitá jídla připravená s přidáním cukety. Pokud chcete, můžete přidat i squash.

Bude požadováno:

• Čerstvá okurka – 1.4 kg.
• Mladá cuketa – 500 g.
• Rajčata – 1.4 kg
• Granulovaný cukr – 7 polévkové lžíce.
• Sůl – 50 g.
• Ocet 9% – 45 ml.
• Voda – 2,9 l.
• Zeleninové koření – 20 g.

Jak rolovat:

1. Na dno dezinfikované nádoby nasypte koření.
2. Cuketu opláchneme vodou a nakrájíme na plátky.
3. Cukety, okurky a rajčata naaranžujte do vrstev.
4. Potřebné množství vody přivedeme k varu, zalijeme zeleninou a necháme 12 minut stát. Opakujte ještě jednou.
5. Do tekutiny přidejte krystalový cukr a sůl. Zalijeme octem a provaříme. Nádobu naplňte marinádou a uzavřete. Otočte se a ochlaďte pod kožichem.

Nakládanou cuketu můžeme nakrájet na kostičky a podávat k masitým pokrmům.

Různé druhy zeleniny na zimu

Podívali jsme se na jednoduché recepty na přípravu rozmanité zeleniny na zimu. Do sklenice můžete přidat jakoukoli zeleninu, kterou máte rádi. Jejich počet závisí také na osobních preferencích.