Jak nakládat květák: pokyny pro vaření krok za krokem doma

Nakládaný květák je nejen chutný, ale také velmi krásná příprava pro celou rodinu na zimu. Ve sklenicích vypadá efektně a stejně efektně ozdobí každý stůl. Prozradíme vám 15 nejlepších receptů!

1. Nakládaný květák s octem

Klasický a nejoblíbenější způsob vaření. Budete potřebovat: 1 kg květáku, 3 stroužky česneku, 500 ml vody, 1 lžička. směs kuliček pepře, 2 bobkové listy, 1 polévková lžíce. ocet, 1 polévková lžíce. sůl, 2 pupeny hřebíčku, 1,5 polévkové lžíce. Sahara. Příprava: Květák rozeberte na růžičky, vařte je 1-2 minuty ve vroucí vodě, poté je dejte do sklenic a přidejte česnek. Samostatně svaříme vodu s kořením, solí a cukrem. Zalijte octem, touto marinádou zalijte květák a sklenice uzavřete víčky.

2. Nakládaný květák s mrkví na zimu

Pro krásu nakrájejte mrkev nejen na kolečka, ale do krásných tvarů. Budete potřebovat: 900 g květáku, 3 stroužky česneku, 100 g mrkve, 500 ml vody, 1 polévková lžíce. ocet, 1 polévková lžíce. sůl, koření, 1,5 lžíce. Sahara. Příprava: Květák rozebereme na květenství a vaříme 1 minutu ve vroucí vodě. Mrkev a česnek nakrájíme nahrubo. Vařte vodu, přidejte cukr, sůl, koření podle chuti a zalijte octem. Do této marinády vložte všechnu zeleninu a vařte další 1 minutu. Směs dejte do sklenic a srolujte.

3. Marinovaný květák s paprikou

Příjemný a jednoduchý sortiment zeleniny, bohatý na vitamíny a živiny. Budete potřebovat: 250 g květáku, 100 g mrkve, 150 g papriky, 4 stroužky česneku, 2 polévkové lžíce. cukr, 1 polévková lžíce. sůl, 30 ml octa, 450 ml vody, koření. Příprava: Veškerou zeleninu a česnek nakrájejte nahrubo a vložte do připravených sklenic. Přidáme koření podle chuti a vše zalijeme vroucí vodou. Nechte přikryté 20 minut, poté tuto vodu znovu vařte a dalších 15 minut přelévejte zeleninu. Znovu sceďte a provařte se solí a cukrem. Přidejte ocet, zeleninu zalijte marinádou a srolujte. 12 neuvěřitelných receptů na nakládané zelí na zimu

4. Nakládaný květák bez sterilizace

Abyste zbytečně neztráceli čas vyvařováním sklenic s přípravky. Budete potřebovat: 900 g květáku, 4 stroužky česneku, 2 deštníky kopru, 2 bobkové listy, 4 hrášky z nového koření, 500 ml vody, 2 polévkové lžíce. ocet, 1 polévková lžíce. sůl, koření, 1,5 lžíce. Sahara. Příprava: Květák rozeberte na růžičky a dejte na 1 minutu do vroucí vody. Sklenice omyjte sodou nebo opařete vroucí vodou. Umístěte tam zelí, česnek, kopr, bobkový list a nové koření. Zalijte vroucí vodou a nechte přikryté 15 minut. Vodu slijte, znovu vařte a nalijte zpět na dalších 15 minut. Znovu sceďte, přidejte cukr, sůl a ocet, marinádu přiveďte k varu, nalijte na květák a zavařte sklenice.

5. Nakládaný květák “Golden”

Tak krásný a chutný odstín, že ho chcete okamžitě sníst. Budete potřebovat: 2 kg květáku, 2-3 mrkve, 6 stroužků česneku, 1 lžička. kurkuma, 1 lžička. hrášek z nového koření, 1 polévková lžíce. hořčičná semínka, 1,5 lžíce. sůl, 3 polévkové lžíce. cukr, 70 ml octa. Příprava: Mrkev nastrouháme na korejském struhadle, česnek nakrájíme na plátky a květák rozdělíme na růžičky. Vše dejte ve vrstvách do čistých sklenic, posypte novým kořením, kurkumou a hořčičnými semínky. Směs zalijte vroucí vodou a nechte přikryté 20 minut. Poté tuto vodu slijte, znovu vařte a nechte dalších 15 minut odležet. Znovu sceďte, přidejte cukr, sůl a ocet, marinádu znovu přiveďte k varu, nalijte na květák a srolujte do sklenic.

6. Marinovaný květák s rajčaty na zimu

Vyberte si malá, pevná koktejlová nebo cherry rajčata, aby zůstala celá. Budete potřebovat: 2 kg květáku, 500 g papriky, 1 kg rajčat, 1 hlava česneku, 3 bobkové listy, 1 polévková lžíce. směs kuliček pepře, 1/2 šálku rostlinného oleje, 1 svazek bylinek, 100 ml octa, 2 polévkové lžíce. cukr, 1 polévková lžíce. sůl. Příprava: Růžičky květáku vaříme 1-2 minuty ve vroucí vodě. Papriku nakrájejte na proužky, omyjte rajčata a všechnu zeleninu pevně urovnejte ve vrstvách do sklenic. Zalijte vroucí vodou a nechte přikryté půl hodiny. Tuto vodu slijte a znovu svařte s cukrem a solí. Do sklenic přidejte česnek, koření a bylinky. Nalijte marinádu a do každé sklenice nalijte lžíci oleje a octa. Srolujte přípravu na zimu. 12 jednoduchých receptů na květák s kuřecím masem v troubě

7. Nakládaný květák s cibulí a mrkví

Květák je lepší oddělit na menší růžičky, aby se dal dobře marinovat bez vaření. Budete potřebovat: 2 mrkve, 2 cibule, 1,5 kg květáku, 1 litr vody, 2 lžičky. cukr, 1,5 lžíce. sůl, 3 polévkové lžíce. ocet, koření podle chuti. Příprava: Mrkev nakrájíme na kolečka, cibuli na půlkolečka a zelí na květenství. Vše vložte do sklenic s oblíbeným kořením. Svaříme vodu s cukrem, solí a octem, touto marinádou květák zalijeme a svineme.

8. Korejský nakládaný květák na zimu

Tento recept vyžaduje sterilizaci, ale veškerá námaha bude stát za to. Budete potřebovat: 1 hlavička květáku, 1 chilli paprička, 3 mrkve, 1 balení korejského mrkvového koření, 5 hrášek z nového koření, 3 bobkové listy, 2 polévkové lžíce. sůl, 5 stroužků česneku, 1/4 šálku octa, 1/2 šálku rostlinného oleje, 1/2 šálku cukru. Příprava: Mrkev nastrouháme na korejském struhadle, nakrájíme chilli a česnek a květák rozdělíme na růžičky. Vše vložte do připravených sklenic. Svaříme vodu s cukrem, solí a veškerým kořením. Přidáme olej a ocet, znovu přivedeme k varu a touto marinádou zalijeme zeleninu. Sterilizujte obrobky dalších 20 minut a srolujte.

9. Pikantní nakládaný květák

Tajemstvím tohoto receptu je pálivá červená paprika a kombinace koření a přísad. Budete potřebovat: 3 kg květáku, 1 svazek koriandru, 3 mrkve, 3 cibule, 3 papriky, 3 feferonky, 5 třešňových listů, 5 listů rybízu, 3 listy křenu, 6 bobkových listů, 6 pupenů hřebíčku, 1 lžička. nové koření a černý pepř, 1,5 litru vody, 3 polévkové lžíce. sůl, 2 polévkové lžíce. cukr, 1 lžička. octová esence. Příprava: Květák nakrájejte na růžičky a zbylou zeleninu nakrájejte na střední kousky. Vše spolu s listy, kořením a koriandrem dejte do sklenic. Zalijte vroucí vodou a nechte přikryté půl hodiny. Poté tuto vodu slijte a znovu svařte s cukrem a solí. Přidáme octovou esenci, vzniklou marinádou zalijeme květák a svineme. 15 rychlých receptů na nakládanou řepu na zimu

10. Nakládaný květák s řepou na zimu

Červená řepa dodává předkrmu ne tak chuť, jako bohatý malinový odstín. Budete potřebovat: 250 g květáku, 250 g červené řepy, 4 stroužky česneku, 600 ml vody, 2 polévkové lžíce. ocet, 1 lžička. sůl, 1 lžička. Sahara. Příprava: Květák rozdělíme na růžičky a řepu nakrájíme na kostičky. Vše spolu s česnekem vložíme do čisté sklenice, zalijeme vroucí vodou a necháme 10 minut přikryté. Tuto vodu slijeme, zeleninu zalijeme čistou vroucí vodou a necháme ještě 15 minut odstát. Nalijte do hrnce, přiveďte k varu, přidejte cukr, sůl a ocet a znovu zalijte zeleninou. Květák na zimu srolujte.

11. Marinovaný květák s okurkami a rajčaty

Taková zavařovací sklenice je již plnohodnotným talířem kyselých okurek na sváteční stůl. Budete potřebovat: 1 kg květáku, 500 g rajčat, 500 g okurek, 500 g papriky, 2 polévkové lžíce. cukr, 1 polévková lžíce. sůl, 1 litr vody, 150 ml octa. Příprava: Květák rozebereme na květenství a vaříme 1 minutu ve vroucí vodě. Papriku nakrájejte nahrubo, rajčata opláchněte a okurky nechte tak, jak jsou, nebo je nakrájejte podle libosti. Veškerou zeleninu dejte do sklenic a zalijte vroucí vodou. Nechte přikryté 15 minut a tuto vodu vylijte. Zvlášť uvařte 1 litr čisté vody se solí, cukrem a octem. Naplňte směs a přikryjte víčky.

12. Marinovaný květák v rajčeti na zimu

Křupavé a velmi chutné – ideální svačina pro každý den a zvláštní příležitosti. Budete potřebovat: 2 kg květáku, 1,2 kg rajčat, 2 papriky, 1 svazek petrželky, 1 hlavička česneku, 1 lžička. kyselina citronová, 100 g cukru, 60 g soli, 3 bobkové listy, 1 lžička. hrášek z nového koření, 100 ml rostlinného oleje, 80 ml octa. Příprava: Rajčata oloupeme a prolisujeme s paprikou a česnekem na mlýnku na maso. Přidejte máslo, cukr, sůl a koření, přiveďte k varu a vařte 6-7 minut. Položte tam růžičky květáku, přidejte nasekanou petrželku a vařte dalších 5 minut. Zalijeme octem, přidáme kyselinu citronovou, vše promícháme a stočíme do sterilizovaných sklenic. 20 receptů na zimní zelí, které potěší celou rodinu

13. Pikantní nakládaný květák s bylinkami

Jednoduchý recept s minimem surovin, ale velmi chutný. Budete potřebovat: 1 hlavička květáku, 30 g kopru, 2 chilli papričky, 6 stroužků česneku, 9 kuliček černého pepře, po 50 g soli a cukru, 50 ml octa. Příprava: Květák rozeberte na růžičky a vařte je 1 minutu ve vroucí vodě. Česnek, chilli a kopr nasekejte a vše dejte do čistých sklenic. Zalijte vroucí vodou a nechte přikryté 15 minut. Tuto vodu slijte a znovu svařte s cukrem, solí a černým pepřem. Vařte 1 minutu, přidejte ocet, promíchejte a výslednou marinádou zalijte květák. Sklenice zakryjte víčky.

14. Nakládaný květák s jablky na zimu

Budete potřebovat kyselá jablka zelených odrůd – velmi neobvyklé řešení. Budete potřebovat: 1 kg květáku, 1-2 zelená jablka, 4 stroužky česneku, 2 snítky kopru a petrželky, 1 mrkev, 1 lžička. směs kuliček pepře, 2 bobkové listy, 3 polévkové lžíce. rostlinný olej, 2 polévkové lžíce. cukr, 1,5 lžíce. sůl, 100 ml octa. Příprava: Květák rozdělíme na růžičky, mrkev nakrájíme na plátky a jablka na plátky. Koření a bylinky dejte do připravených sklenic a zeleninu a jablka naskládejte do hustých vrstev. Svaříme 1 litr vody s cukrem a solí, přidáme ocet a olej a opět přivedeme k varu. Naplňte přípravek a srolujte sklenice na zimu.

15. Marinovaný květák s brokolicí

A pro krásu přidáme do přípravy i pár další zeleniny. Budete potřebovat: 1 kg brokolice, 1 kg květáku, 1 kg papriky, 1 kg mrkve, 1 kg rajčat, 1 hlavička česneku, 500 g cibule, 100 g petržele, 200 ml octa, 40 g soli a cukr, 3 litry vody. Příprava: Brokolici a květák rozdělíme na růžičky a zbytek zeleniny nakrájíme dle libosti. Svařte vodu s cukrem, solí a octem a vařte 2-3 minuty. Zeleninu a bylinky dejte do sterilovaných sklenic v krásných vrstvách, vše zalijte marinádou a srolujte.

Pikantní, aromatický, neuvěřitelně chutný studený předkrm! Nakládaný květák ve sklenicích na zimu se jako doplněk k bramborovým a masitým pokrmům hodí více než kdy jindy. Ukáže se křupavé, s příjemnou kyselostí.

Autor receptu
Rozmanité nakládaný květák ve sklenicích na zimu

Složení / přísady

čajová lžička	5 ml
lžička na dezert	10 ml
lžíce	20 ml
pohár	200 ml

Živiny a energetická hodnota složení receptury
Hmotnost složení:
Proteiny 29 % 2 g
Tuky 0 % 0 g
Sacharidy 71 % 5 g
GI: 67 / / 33

Krok za krokem vaření

Celková doba vaření: 20 minut PT20M
Nevypínejte obrazovku

Krok 1:

Jak nakládat zelí ve sklenicích na zimu? Připravte všechny produkty uvedené v seznamu. Na přípravu jsem použil nové koření, hřebíček, bobkový list a česnek. Podle chuti můžete kteroukoli z těchto přísad vynechat.

Krok 2:

Zelí tedy opláchněte a rozdělte na květenství. Některé z nich lze ponechat větší a některé zmenšit, aby v budoucnu co nejvíce zaplnily celou sklenici.

Krok 3:

V hrnci dejte vařit vodu. Květenství vložte do vroucí vody a blanšírujte 30–60 sekund.

Krok 4:

Zelí dejte do cedníku a slijte vodu. Nechte to chvíli tak a mezitím přejděte k jiným produktům. Oloupejte mrkev a česnek. Opláchněte a nakrájejte na kolečka nebo půlkolečka.

Krok 5:

Do zelí přidejte mrkev a česnek.

Krok 6:

Aby bylo zelí aromatičtější, můžete použít různé bylinky. Vzal jsem malý svazek petrželky a pár snítek bazalkových květů.

Krok 7:

Vařit 500 ml v samostatné pánvi. voda. Do vody přidejte sůl, cukr, nové koření, hřebíček a bobkové listy. Nalijte ocet a nechte ještě pár sekund působit.

Krok 8:

Do vařící marinády přidejte zelí, mrkev, česnek a bylinky. Nechte vařit ještě asi minutu.

Krok 9:

Sterilizujte sklenice a víčka jakýmkoli způsobem, který je vám pohodlný a dostupný. Umístěte zelí do sklenic.

Krok 10:

Naplňte až po vrch marinádou. Ihned zakryjte sterilními víčky a otočte dnem vzhůru. Zabalte květák do teplé deky nebo ručníku a nechte úplně vychladnout.

Krok 11:

Poté hotové sklenice dejte na chladné a tmavé místo pro dlouhodobé skladování.

Z uvedeného množství surovin jsem získal dvě 0,5litrové sklenice. a 0,6l.

Jak vypočítat počet plechovek, proč plechovky explodují a jak se tomu vyhnout, stejně jako tajemství a life hacky, přečtěte si článek o přípravách na zimu.

Ocet v receptech, pokud autor neuvádí jinak, se standardně přidává v koncentraci 9 %.

• Přidat do spořiče receptů
• Pište / čtěte recenze
• Vytisknout / uložit jako PDF
• Reklamace / nahlášení chyby