Jak kukuřice ovlivňuje střeva?

Jednou z oblíbených letních pochoutek je kukuřice. Dá se vařit, grilovat nebo dokonce ohřívat v mikrovlnné troubě. Jako všechno chutné je považováno za nepříliš zdravé. Není čas zjistit, co víme o kukuřici, že je to mýtus? Kukuřice se používá nejen v potravinářském průmyslu. Před pár lety se z něj Samsung dokonce pokusil vyrobit telefony.

Dietoložka Jennifer McDaniel, zástupkyně pro styk s veřejností Akademie výživy a dietetiky, sdělila sloupkařce The Huffington Post Amandě Chanové spoustu zajímavých věcí o lahodném jídle, které si děti i dospělí během léta užívají.

Mýtus první: Kukuřice škodí vašemu zdraví.

To je špatně! Kukuřice obsahuje mnoho živin. Myšlenka, že kukuřice je nezdravá, vznikla nejspíš proto, že obsahuje hodně škrobu, což je sacharid. Podle výživového poradce trpěla kukuřice spolu s milovaným bramborem masovou sacharidovou fobií, která se v posledních letech rozšířila.

Mýtus druhý: Lidské tělo kukuřici nestráví

Ano, kukuřice obsahuje spoustu nestravitelné vlákniny, která jednoduše projde střevy. To ale není na škodu, protože nestravitelná vláknina slouží jako živná půda pro prospěšné bakterie ve střevech. To znamená, že ve skutečnosti jsou tato vlákna potřebná. I když nejsou potravou pro lidi, živí se prospěšnými bakteriemi.

Mýtus třetí: Kukuřice není bohatá na živiny.

Netřeba dodávat, že pověst zelí a špenátu mezi vyznavači zdravého životního stylu je mnohem vyšší než u kukuřice. Tyto potraviny jsou považovány za nejbohatší na živiny. Kukuřice ale také obsahuje spoustu toho, co lidské tělo potřebuje. Patří mezi ně vitamíny B a vitamín C, stejně jako hořčík a draslík. Žlutá kukuřice je dobrým zdrojem dvou antioxidantů (antioxidantů), zeaxantinu a luteinu, které jsou prospěšné pro zdraví očí.

Mýtus čtvrtý: Kukuřice je geneticky modifikovaná

Jennifer McDaniel říká, že to není pravda. Většina sladké kukuřice je nemodifikovaná. Pokud se upravují, nejde především o kukuřici cukrovou, ale o kukuřici, která se sklízí později a zpracovává na olej. To neznamená, že geneticky modifikovaná sladká kukuřice neexistuje, ale je vzácná.

Mýtus č. 5: Nemůžete jíst kukuřici, protože je příliš bohatá na cukr.

Abyste pochopili, jak nepravdivý je tento mýtus, stačí porovnat kukuřici. s banánem. Stejný banán, který je považován za velmi zdravý a dokonce dietní. Málokdo považuje banány za příliš bohaté na cukr. Přitom jeden banán obsahuje přibližně 15 gramů cukru, zatímco klas kukuřice jen 6 až 8 gramů.

Kukuřice je jen jídlo. Ani velký užitek, ani velká škoda

Je zřejmé, že i po těchto vysvětleních od odborníka na výživu musí být kukuřice považována za produkt, který by se neměl konzumovat ve velkém množství, zvláště pokud máte sklony k nadváze. Ale hlavní otázka byla objasněna – kukuřice není nějaký zvlášť škodlivý produkt, který by nikdo nikdy neměl jíst. V dnešní době je však vše chutné považováno za škodlivé. To je částečně pravda, ale ne vždy.

Ve skutečnosti je ve výživě, stejně jako ve všem ostatním, žádoucí mít smysl pro proporce. Dobrá výživa je pestrá strava, která obsahuje potraviny, které obsahují maximální množství tělu prospěšných živin.

Pokud se nad tím zamyslíte, můžete dojít k závěru, že kukuřice získala svou „špatnou pověst“ spolu s dalším oblíbeným produktem – bramborami. Tato na škrob bohatá kořenová zelenina byla (a zůstává) po mnoho staletí základem stravy různých národů.

Maso – s bramborem, ryby – s bramborem, zelenina – s bramborem. Brambory smažené, vařené, pečené a hranolky. A samozřejmě chipsy, závislost na jídle, která se stala tak rozšířeným fenoménem, ​​že vědce zajímá. Jedním slovem, brambory vždy, všude a pro každý vkus! Stalo se to proto, že brambory se snadno pěstují a připravují a jsou poměrně levné, přičemž zůstávají výživné a chutné. Díky všem nezbytným vlastnostem pro masovou popularitu se stal hlavním jídlem jídelního stolu. Pak se ukázalo, že byste neměli jíst brambory každý den, stejně jako byste neměli jíst jednu věc pořád.

V důsledku toho se někteří příznivci zdravého životního stylu rozhodli, že je lepší brambory z jídelníčku úplně vyloučit. A zároveň kukuřice! Poté začali odborníci zjišťovat, do jaké míry odpovídají populární představy o těchto produktech skutečnosti. A ukázalo se, že je na nich jen malé zrnko pravdy, nic víc. Kukuřice je běžný produkt, který by se měl stejně jako všechny ostatní potraviny konzumovat s mírou a střídat s jinými potravinami. A zcela vyloučit ze stravy pouze ty věci, u kterých existují přímé lékařské kontraindikace.

Co si naši čtenáři myslí o kukuřici? Neměli byste ho jíst vůbec, dopřát si pamlsek jen občas, nebo ho můžete jíst zejména v sezóně, aniž byste přemýšleli o tom, jaké mýty se o něm vyvinuly? Museli jste někdy přehodnotit svůj názor na potravinový produkt nebo způsob jeho přípravy? Které potraviny považujete za nejškodlivější a které jsou pro člověka nejprospěšnější?

Gastritida je nejčastější onemocnění trávicího traktu provázené zánětem žaludeční sliznice. Toto onemocnění se může vyskytovat v akutní i chronické formě. První prioritou při léčbě takového patologického stavu je dieta, což znamená vyloučení řady potravin. Níže si povíme o tom, zda je vařená kukuřice v pořádku na gastritidu.

Jak jsme již řekli, gastritida je extrémně často diagnostikovaná patologie. V roce 2020 zveřejnili vědci z Ústřední státní lékařské akademie v Moskvě práci, ve které dospěli k závěru, že prevalence chronické gastritidy v populaci je 50–80 % celé dospělé populace.

Hemoroidy: různé léčebné metody

Hemoroidy jsou častým problémem mužů i žen. Dá se to obejít bez operace?

Užitečné vlastnosti kukuřice

Vařená kukuřice je oblíbeným jídlem mnoha lidí. Kromě příjemné chuti má i řadu užitečných vlastností.

Obsah kalorií tohoto produktu je pouze asi 85 kcal na 100 gramů. 100 gramů vařené kukuřice obsahuje 1,5 gramu tuku, 3,4 gramu bílkovin, 20,9 gramu sacharidů. Navíc obsahuje docela velké množství vlákniny a škrobu.

Tento produkt je bohatý na vitamíny B, retinol, beta-karoten, tokoferol, vitamín K a kyselinu askorbovou. Obsahuje také různé minerály, jako je železo, fosfor, hořčík, mangan, měď, zinek a tak dále.

Předpokládá se, že při pravidelné konzumaci má kukuřice příznivý vliv na funkční činnost střev, předchází zácpě, mírně zvyšuje srážlivost krve a má choleretický účinek.

Je povolena vařená kukuřice na gastritidu?

Navzdory bohatému chemickému složení a mnoha prospěšným vlastnostem není vždy možné zavést kukuřici do vaší stravy.

Tento přípravek je kontraindikován u jakékoli formy zánětlivého poškození žaludku v akutním stadiu.

Tento zákaz je vysvětlen skutečností, že vařená kukuřice může zvýšit peristaltickou činnost trávicího systému a jak je známo, během zánětu by se mělo co nejvíce šetřit. Kukuřice obsahuje také spoustu nestravitelných rostlinných vláken, které mohou poranit již tak podrážděnou žaludeční sliznici.

Během stadia stabilní remise je však pacientovi stále dovoleno konzumovat tento pokrm v malých množstvích. V tomto případě vůbec nezáleží na tom, zda je gastritida doprovázena vysokou nebo nízkou kyselostí, protože kukuřice nijak neovlivňuje tvorbu žaludeční šťávy.

Je důležité, aby si lidé s gastritidou, kteří chtějí jíst vařenou kukuřici, vybírali pouze zralé a mladé klasy. Také by se neměly konzumovat horké – až po jejich prvním ochlazení.

Možné alternativy

Při zánětech žaludku odborníci doporučují dát přednost ne vařené, ale dušené kukuřici. Kukuřičné klasy lze také rozemlít na pyré.

Další dobrou možností je kukuřičná kaše. Nemělo by však být husté, čím řidší, tím lepší. Ale neměli byste přidávat velké množství másla.

Je třeba poznamenat, že konzervovaná kukuřice, corn flakes a popcorn jsou zakázány.

Použité fotografické materiály Shutterstock

Číst dál

Co dělat, když je kůže červená a popraskaná?

Mráz a vítr negativně ovlivňují stav pokožky, způsobují olupování a podráždění. Co dělat, když je kůže popraskaná a červená? Jak se o ni starat?

10 účinných tipů zimní péče o pleť

Jak chránit pokožku před mrazem, sněhem a nárazovým větrem? 10 tipů péče o pleť, které vám pomohou udržet si pleť krásnou a zdravou v zimě.

Prevence nemocí: čerstvý vzduch v domě

Dnes vám řekneme, jak se postarat o prevenci alergií a dalších nemocí ve vlastním bytě.

Hemoroidy: různé léčebné metody

Hemoroidy jsou častým problémem mužů i žen. Dá se to obejít bez operace?

Prediabetes: jak se vyhnout cukrovce?

Včasné zjištění zvýšené hladiny cukru v krvi pomáhá identifikovat prediabetes a zabránit rozvoji skutečného diabetu.

Dlouhá životnost: jak prodloužit život?

Všechna tajemství dlouhého a aktivního života jsou ve vyšetřování MedAboutMe

Jak se projevují problémy s imunitním systémem?

Jaké příznaky lze použít k podezření na autoimunitní patologii a kdy jednoduše mluvíme o „slabém imunitním systému“?

Jak posílit imunitní systém bez léků: 13 dostupných způsobů

Jak ovlivnit imunitní systém, aby zesílil?

Myeloproliferativní novotvar krve – o jaký druh onemocnění se jedná?

Myeloproliferativní novotvar: příčiny, příznaky, diagnostika, léčba rakoviny krve.

Krev nalačno: jak jídlo ovlivňuje chemii těla

Mnoho krevních testů se provádí na prázdný žaludek. Co to znamená a hlavně jaké ukazatele může jídlo ovlivnit?

Hemoglobin. Jeho význam a role v lidském těle

Každý z nás se alespoň jednou v životě setkal s „klinickým krevním testem“ nebo tzv. „všeobecným krevním testem“. Pokud jste si všimli, na vydaném formuláři bude zpravidla na prvním místě číslo udávající obsah hemoglobinu v krvi.

Chronická leukémie: je možná léčba?

Chronická leukémie je zničující onemocnění, které si vyžádá miliony životů. Je nějaká šance na vyléčení?

Chronická myeloidní leukémie: 200 let boje s náhodnou mutací

Chronická myeloidní leukémie je nehoda, kterou nelze předvídat. Medicína už ale našla způsob, jak prodloužit život pacientů ze šesti měsíců na desetiletí.

Vzácná onemocnění: polycytémie

Polycytémie: vzácné onemocnění, o kterém málokdo ví. Článek MedАboutMe obsahuje zajímavá fakta o této nemoci.

Rakovina prsu: 11 mýtů o této nemoci

Jak pečovat o své zuby, abyste mohli méně často navštěvovat zubaře?

Jakých deset atypických tipů od dětského zubaře jako preventivní opatření, které vám pomohou udržet zdravé zuby a ušetří při budoucích návštěvách zubaře?

Celá pravda o dětském hovínku: co je považováno za normální?

Pojďme dešifrovat obsah plenky: jaká stolice je normální pro dítě do jednoho roku a s čím jít k lékaři.