Jak dlouho olej vydrží?

Spoluautoři: Abyssinia Campbell. Abyssinia Campbell je šéfkuchař a majitel Chef Abyssinia, Personal Chef and Catering. Má více než 10 let zkušeností se specializací na catering, plánování akcí, tvorbu menu a provoz potravinářských podniků. Při vaření ráda používá ovoce, zeleninu, zdravé potraviny a čerstvé suroviny z místních farem. Získala bakalářský titul v oboru kulinářské umění a řízení potravin na Johnson & Wales University.

Počet zobrazení tohoto článku: 9829.

Při správném skladování si jedlý olej zachovává čerstvost po dlouhou dobu, ale při nesprávném skladování může olej rychle žluknout, a to i před datem spotřeby. V tomto článku se dozvíte, jak olej správně skladovat: v jaké nádobě by měl být skladován, kde a jak dlouho. Článek také hovoří o tom, jak zjistit, zda je olej žluklý nebo ne.

Správný kontejner

Uzavřete uzávěr na olejové láhvi, když ji nepoužíváte. Jednou z hlavních příčin žluknutí ropy je nadměrné vystavení kyslíku. Pokud olej nepoužíváte, přikryjte nádobu s olejem víkem.

• Hnědé skleněné láhve se nedoporučují, protože propouštějí příliš mnoho světla. [potřebovat odkaz]
• Pokud používáte více než jeden druh oleje, nezapomeňte lahvičky označit štítkem.
• Můžete použít tmavé skleněné láhve na víno nebo ocet. [1] X Zdroj informací
• Speciální tmavé skleněné lahve si můžete koupit v obchodě, který prodává různé kuchyňské potřeby. [1] X Zdroj informací

Nepoužívejte plastové lahve. V průběhu času plast začne uvolňovat škodlivé chemikálie. [potřebovat odkaz] To ovlivňuje nejen chuť oleje jako celku, ale také jeho blahodárné vlastnosti. [potřebovat odkaz] Pokud jste si olej koupili v plastové lahvi, zvažte jeho přenesení do skleněné láhve nebo džbánu s těsně přiléhajícím víčkem.

Neskladujte olej v železných nebo měděných nádobách. Když tyto kovy interagují s olejem, reagují chemicky, což činí olej nebezpečným pro použití. [2] X Zdroj informací

• Nalijte olej z lahvičky, když jej potřebujete použít.
• Když je malá lahvička prázdná, nalijte do ní olej z velké nádoby. Je mnohem jednodušší nalít olej z malé lahvičky než z velké a těžké. [2] X Zdroj informací [1] X Zdroj informací

Správné skladování oleje

• Ghí (přepuštěné máslo) lze skladovat několik měsíců.
• Palmový olej lze skladovat několik měsíců.
• Arašídové máslo (rafinované) lze skladovat několik měsíců.
• Rostlinný olej lze skladovat přibližně rok nebo déle, pokud byl těsně uzavřen.
• Olivový olej lze skladovat ve skříni při teplotě mezi 14 °C a 21 °C po dobu až 15 měsíců.

Máslo skladujte v chladné, tmavé skříni nebo spíži. Neskladujte olej v blízkosti sporáku nebo nad ním. Časté změny teplot mohou negativně ovlivnit kvalitu oleje.

• Avokádový olej lze skladovat 9-12 měsíců.
• Kukuřičný olej lze skladovat až 6 měsíců.
• Hořčičný olej lze skladovat 5-6 měsíců.
• Světlicový olej lze skladovat až 6 měsíců.
• Sezamový olej lze skladovat po dobu 6 měsíců.
• Lanýžový olej lze skladovat po dobu 6 měsíců.

• Řepkový olej lze skladovat při pokojové teplotě po dobu 4-6 měsíců, v chladničce pak až 9 měsíců.
• Chilli olej lze skladovat při pokojové teplotě až 6 měsíců. V lednici se dá skladovat déle.
• Kokosový olej lze skladovat při pokojové teplotě několik měsíců. V lednici se dá skladovat déle, ale přímo z lednice je použití obtížnější.
• Hroznový olej lze skladovat při pokojové teplotě (ne vyšší než 21ºC) po dobu asi 3 měsíců a v chladničce po dobu až 6 měsíců.
• Olej z lískových oříšků lze skladovat při pokojové teplotě po dobu 3 měsíců. V lednici lze skladovat až 6 měsíců.
• Sádlo (podle druhu) lze skladovat buď ve skříni, nebo v lednici. Pokud je to možné, přečtěte si pokyny pro skladování na obalu.
• Makadamový olej lze skladovat při pokojové teplotě až dva měsíce. V lednici lze skladovat déle.
• Palmojádrový olej lze skladovat při pokojové teplotě až rok, v lednici vydrží déle.
• Olej z vlašských ořechů lze skladovat ve skříni až 3 měsíce. V lednici lze skladovat až 6 měsíců.

• Parapety
• Vedle sporáku
• Skříňka nad sporákem
• V blízkosti sporáku nebo trouby
• Na stole
• V blízkosti ledniček (zadní část chladničky se může zahřát)
• V blízkosti kuchyňské spotřebiče jako varné konvice, vaflovače, toustovače.

Likvidace starého nebo zkaženého oleje

• Rafinované oleje obvykle vydrží 6 až 12 měsíců na chladném a tmavém místě (nebo v případě potřeby v lednici).
• Nerafinované oleje obvykle vydrží na chladném a tmavém místě 3 až 6 měsíců. Pro skladování takových olejů je nejlepší lednice.

Každých pár měsíců přičichněte k oleji. Pokud má olej nepříjemný nebo slabý vinný zápach, pak žlukl. Vylijte to. [4] X Zdroj informací

Dávejte pozor na chuť oleje. Pokud olej chutná kovově, chutná jako víno nebo prostě chutná špatně, s největší pravděpodobností se pokazil, žlukl nebo zoxidoval. [3] X Zdroj informací

• Zkontrolujte datum expirace. Pokud se olej pokazil jednoduše proto, že jste jej nepoužili před datem spotřeby, zkuste si příště koupit menší lahvičku.
• Byl olej skladován v plastové nádobě? Některé typy plastových obalů uvolňují škodlivé látky, které mohou způsobit špatnou chuť oleje.
• Byl olej uložen v kovové nádobě? Některé kovy, jako je měď a železo, chemicky reagují s olejem, což způsobuje, že olej má kovovou chuť. Neskladujte olej v takových nádobách.
• Zkontrolujte, kde byl olej skladován. Některé oleje by měly být skladovány v chladničce, zatímco jiné mohou být skladovány na chladném a tmavém místě. Olej by měl být skladován na místě, které není vystaveno slunečnímu záření a teplotním výkyvům.
• Jak byl olej skladován? Byl pevně uzavřený, když se nepoužíval? Olej se může zkazit, pokud zoxiduje.

Nevylévejte olej do odpadu. To je zvláště důležité, pokud je máslo při pokojové teplotě tuhé. Vylití zkaženého oleje do odpadu se může zdát jako pohodlný a rychlý způsob, jak se ho zbavit, ale pamatujte, že to může způsobit ucpání odtoku. Nejlepší je nalít olej do vzduchotěsné nádoby, jako je lahev nebo igelitový sáček, a poté ho vyhodit do koše. [5] X Zdroj informací

• Po použití vždy uzavřete uzávěr na lahvičce s olejem, jinak může olej žluknout.
• Pokud máte másla hodně, uložte ho do lednice – máslo tak déle vydrží. Nebojte se, že se máslo zakalí a ztvrdne, jakmile ho vytáhnete z lednice, stane se tekutým. Jedinou výjimkou je kokosový olej, který je při pokojové teplotě obvykle tuhý.
• Při nákupu oleje se snažte získat láhev ze zadní části police, protože tyto láhve bývají vystaveny méně slunečnímu záření. Pokud jsou však tržby v obchodě vysoké, pak lahve nevydrží na pultech dlouho, takže to nebude problém. Pokud se obáváte, že máslo v supermarketu bude vystaveno ostrému světlu, pak si můžete najít jiný obchod, i když je jejich obrat nižší.
• Nekupujte žádný olej, pokud byl skladován v blízkosti zdrojů tepla. Pokud si všimnete, že je olej vystaven teplu, můžete informovat majitele obchodu nebo vedoucího, aby mohl olej přemístit na chladnější místo.
• Při nákupu oleje zkontrolujte datum spotřeby. Díky tomu budete vědět, kdy ji použít, aby nestihla znehodnotit.

• Nenechávejte víko na oleji otevřené dlouho. Olej se při vystavení kyslíku rychle kazí.
• Neskladujte olej na místech, kde je vystaven slunečnímu záření a teplotním výkyvům. Jak je uvedeno výše, olej byste neměli skladovat na parapetech, na stolech, v blízkosti trouby nebo sporáku nebo nad sporákem.
• Buďte opatrní, pokud do olejové láhve přidáváte bylinky nebo česnek. Před přidáním těchto složek do oleje je namočte na 24 hodin do octa – minimalizujete tak riziko přenosu patogenů do oleje, což může vést k různým onemocněním včetně botulismu. [potřebovat odkaz] Domácí bylinkové nebo česnekové oleje by měly být zchlazeny a spotřebovány během krátké doby. [potřebovat odkaz] Domácí česnekový olej je nutné spotřebovat do jednoho týdne od přípravy. [potřebovat odkaz]

Další články

pochopit, že houby se pokazily

určit, zda se avokádo pokazilo

rozmrazit chléb
určit zralost mučenky
obchod trhavý
otevřete sklenici okurek se šroubovacím uzávěrem

aby banány dozrály
určit, že kiwi se pokazilo

skladujte listy aloe

zbavte se a chraňte se před moučnými roztoči
uložíme nakrájenou cibuli

přežít bez vaření
zmrazit ananas

skladujte whisky správně

1. ↑ 1,01,11,2 Vážná jídla, vybavení: Proč se vyplatí koupit nalévač olivového oleje
2. ↑ 2,02,12,2 Kuchyně, nejlepší způsob skladování olivového oleje
3. ↑ 3,03,13,23,33,4 Tipy na recepty, Manipulace s oleji a tuky/Bezpečnost/Skladování
4. ↑ 4,04,14,2 Stále chutné, jak udržet oleje čerstvé
5. ↑ 5,05,1 Reader’s Digest, Jak udržovat olej čerstvý

O tomto článku

Spoluautoři: Abyssinia Campbell. Abyssinia Campbell je šéfkuchař a majitel Chef Abyssinia, Personal Chef and Catering. Má více než 10 let zkušeností se specializací na catering, plánování akcí, tvorbu menu a provoz potravinářských podniků. Při vaření ráda používá ovoce, zeleninu, zdravé potraviny a čerstvé suroviny z místních farem. Získala bakalářský titul v oboru kulinářské umění a řízení potravin na Johnson & Wales University. Tento článek měl 9829 XNUMX zobrazení.