Zpravy

Jak dlouho můžete skladovat domácí pesto?

Lehká, oříšková a bohatá zelená bazalková omáčka naplněná klasickými italskými chutěmi. V překladu z italštiny „pesto“ znamená „libra“, což je celkem logické, protože Základem omáčky je drcená zelená bazalka — to dává Pestu tak bohatou smaragdovou barvu. V Rusku je však tato nádherná bylina vzácná. U nás je známější fialová bazalka, která se dá při výrobě této omáčky také použít, ale barva bude bohužel úplně jiná. Piniové oříšky, jednu z klasických ingrediencí v Pestu, lze snadno nahradit vlašskými ořechy. Také vám řeknu, jak můžete v tomto receptu nahradit sýr, aby světlá omáčka ozdobila postní stůl.

Budete potřebovat:

zelená bazalka 2 svazky
Parmazán 100 g (v postní době lze nahradit 4-5 zelenými olivami)
piniové oříšky 2-3 polévkové lžíce.
citronová šťáva 2 lžíce.
extra panenský olivový olej 120-150 ml
česnek 2-3 stroužky
sůl

Zelená bazalka je kořeněná aromatická rostlina, která má vynikající chuťové a léčivé vlastnosti. Ničí mnoho druhů jednoduchých mikroorganismů, obsahuje vitamín P a provitamin A, stimuluje trávení a obranyschopnost organismu, posiluje činnost srdce a má uklidňující účinek na nervový systém člověka. A to je pouze bazalka, ale omáčka Pesto obsahuje také extra panenský olivový olej, piniové oříšky, česnek a tvrdý sýr! Ach, tito Italové, vědí hodně o jídle!

Omáčka připravená ve vaší domácí kuchyni se liší od té kupované v supermarketu, proto vřele doporučuji alespoň jednou nakoupit všechny potřebné suroviny a vyrobit si ji sami. Je to velmi snadné, pokud máte mixér.

A pokud je stále obtížné dát všechny ingredience dohromady, kupte si alespoň jednu bazalku a zkombinujte ji s olivovým olejem. Jak to udělat, viz Bazalka s olivovým olejem

Fotorecept krok za krokem:

Rozpálíme pánev a sušíme na mírném ohni piniové oříšky. Míchejte a dávejte pozor, aby se nepřipálily. Stačí, když jsou ořechy prohřáté.

Pokud máte výkonný kuchyňský robot, můžete do něj jednoduše umístit všechny připravené ingredience a rozmixovat do hladka. No a když použijete sekáček z ponorného mixéru, tak. očistěte, umyjte a nakrájejte česnek, umýt a nakrájet bazalka .

Sýr rošt.

Rada: jestliže nahradit sýr zelenými olivami vypeckovaných 4-5 kousků, získáte báječnou omáčku, která lze použít během půstu.

Umístěte do drtiče bazalka, ořechy, sýr a česnek.

Přidat olivový olej a citronová šťáva.

Vše vyšleháme do hladka.

Pesto omáčka je připravena!

Přidejte ho k jednoduchým vařeným bramborám – a máte na stole královský pokrm! Mimochodem, název rostliny „bazalka„se děje z Řek „basileum“ znamená král nebo král. No, jak omáčka na těstoviny – to je italská klasika!