Jak dlouho by se měly fazole mungo vařit?

Celková doba vaření fazolí mungo je 45 minut. Před vařením nasypte mungo fazole do síta a propláchněte pod tekoucí vodou, vložte do pánve s vroucí vodou v poměru 1 šálek obilovin: 2,5 šálku vroucí vody, přiveďte vodu k varu, vařte 30 minut na mírném ohni teplo. Fazole mungo osolte 10 minut před koncem vaření, aby fazole neztvrdly. Můžete přidat trochu slunečnicového oleje.

Jak vařit mungo fazole

Budete potřebovat: 1 hrnek fazolí mungo, 2,5 hrnku vody

1. Odměřte 1 šálek mungo fazolí.

2. Vložte fazole mungo do misky.

3. Opláchněte studenou vodou.

4. Do hrnce nalijte 2,5 sklenice vody, zapalte a přiveďte k varu.

5. Vložte cereálie do vody.

6. Po 20 minutách fazole osolíme.

7. Do pánve nalijte lžíci rostlinného oleje.

8. Vařte mungo dalších 10 minut: téměř všechna voda by měla být absorbována do mungo.

9. Umístěte fazole mungo do cedníku, aby se vypustila přebytečná tekutina.

10. Umístěte mungo na talíř a podávejte, vaše mungo je hotové!

Jak vařit kitchari

Produkty
Kaše – půl sklenice
Rýže – 1 sklenice
Květák – několik květenství přibližně 100 gramů
Rajče – 1 malé
Mrkev – 1 malá nebo polovina velké
Ghí máslo – 2 polévkové lžíce
Zázvor – půl polévkové lžíce
Kmín – polévková lžíce
Kmín – 1 polévková lžíce
Kurkuma – lžička
Koriandr – lžička
Asafoetida – špetka.

Vaření kitchari
Fazole mungo propláchneme, vaříme 10 minut, poté přidáme zeleninu, po dalších 10 minutách – propláchnutou rýži, vaříme 20 minut. Pánev mírně rozpálíme a na dno nasypeme ghí. Zatímco se olej nevaří, přidejte kmín, koriandr, kurkumu a asafoetidu. Do pánve přidejte všechno koření a sůl a dobře promíchejte. Vařte dalších 7 minut.

Množství vody na přípravu kitchari je 10 sklenic.

Velmi vzácné koření a olej na vaření kitchari lze zakoupit v indických obchodech s potravinami.

Polévka z fazolí mungo

Produkty
2,5 litru na pánev
Zelené fazole mungo – 300 gramů
Mleté maso – 400 gramů
Brambory – 4 kusy
Cibule – 1 cibule
Mrkev – 1 kus
Česnek – zub 3
Zelení – 1 svazek
Rostlinný olej – 3 lžíce
Sůl a pepř na dochucení
Voda – 1,5 litru

Jak uvařit polévku s mungo fazolemi a mletým masem
1. Nasypte 150 gramů mungo fazole do hrnce a propláchněte.
2. Nalijte 1,5 litru vody a zapalte.
3. Po varu vody odstavte na 30 minut: vařte na mírném ohni, 10 minut před koncem doby vaření přidejte sůl.
4. Brambory, cibuli, mrkev a česnek omyjeme a oloupeme. Brambory nakrájíme na malé kostičky.
5. Mrkev nastrouháme na hrubém struhadle, cibuli a česnek nakrájíme nadrobno.
6. Do pánve nalijte dvě lžíce rostlinného oleje, přidejte cibuli a česnek, smažte do zlatova.
7. Poté přidejte nastrouhanou mrkev a na mírném ohni za stálého míchání opékejte dalších 5 minut.
8. Do výpeku přidejte mleté ​​maso, vše promíchejte a opékejte dalších 7 minut; sůl a pepř podle chuti.
9. Po 30 minutách vaření přidejte do pánve opečené a nakrájené brambory.
10. Polévku zamícháme, necháme vařit a 20 minut provaříme.
11. Zeleninu omyjte, osušte a nasekejte nadrobno.
Před podáváním polévku posypeme bylinkami.

Zábavná fakta o masha

Fazole mungo je luštěnina pocházející z Indie. Konzumuje se vcelku (se zelenými slupkami) nebo vyloupaný (pak je barva mungo světlá, jako na našem obrázku). Velmi časté v Číně.

Lidé se často ptají, zda je nutné fazole mungo namáčet. Fazole mungo by se neměly namáčet. Přestože je cereálie fazole, je velmi křehká a po půl hodině vaření začíná měknout. I když potřebujete kaši, stačí cereálie uvařit bez namáčení, jen prodlužte dobu vaření na 40 minut.

Při vaření se fazole mungo zdvojnásobí.

Kalorický obsah fazolí mungo je 312 kcal/100 gramů.

Fazole mungo se také nazývají „zlaté fazole“ nebo „mungo fazole“ nebo „mung dal“ („moong dhal“).