Jak chránit litinu před korozí?

Pokud je váš litinový kotlík zrezivělý, neznamená to, že jste obdrželi vadný výrobek. Příčina vzniku rzi spočívá v chemické struktuře litiny, konkrétně v obsahu velkého množství železa. Při dlouhodobém kontaktu s tekutinami a kyselinami obsaženými v potravinách může železo rezavět. Na povrchu nádobí se objevují červené skvrny. Nejenže kazí vzhled produktu, ale také zhoršují chuť jídla. Pokud je litinový kotel rezavý, je zakázáno v něm vařit jídlo – budete muset vynaložit veškeré úsilí, abyste odstranili stopy koroze.

Často se rez vyskytuje vinou samotných majitelů:

• kotel se zpracovává v myčce;
• k čištění používejte agresivní prostředky pro domácnost;
• namočte na dlouhou dobu, abyste odstranili připálené zbytky jídla;
• skladováno v místnosti s vysokou vlhkostí;
• Neotírejte ihned po umytí a nechte kotlík uschnout sám.

Dalším důvodem, proč litinový kotlík zevnitř rezaví, je nesprávná příprava nádobí k použití. Přesněji úplná absence tohoto preparátu. Litinový kotlík je speciální výrobek, nelze jej použít ihned po zakoupení. Nejprve je třeba kotel zahřát, aby se odstranil průmyslový tuk, a poté musí být stěny dobře „naolejovány“. Rostlinný olej vytvoří tenký film, který zabrání připalování jídla a rezivění kotlíku.

Důležité! Nezanedbávejte postup kalcinace – prodlužuje se tím životnost litinového kotle.

Jak se zbavit rzi z litinového kotle

Pokud je litinový kotlík pokrytý rzí, není to důvod k vyhazování oblíbeného nádobí. S určitým úsilím je docela možné obnovit atraktivní vzhled mísy a „kulinárské schopnosti“. Jak vyčistit litinový kotel od rzi – existují 3 způsoby, které lze použít doma.

Mechanické čištění. Budete potřebovat drátěnou škrabku z jemných vláken a jakýkoli abrazivní prostředek – kuchyňskou nebo mořskou sůl, jedlou sodu, prášek na čištění kuchyně. Oblast s červenými skvrnami třete silou škrabkou a pravidelně ji namáčejte do abrazivního prášku, dokud skvrny neodpadnou. Tato metoda je vhodná, když jsou skvrny malé a mělké.

Pokud je postižená oblast velká, běžná škrabka nepomůže – budete muset použít brusný papír. Rez na litinovém kotli se nejprve očistí hrubozrnným brusným papírem a jemnější opracování se provede střednězrnným brusným papírem. Pro urychlení procesu můžete použít brusku nebo vrtačku se speciálními nástavci.

Tepelná metoda. Vhodné pro odstraňování rzi z malých kotlíků – nádobí by se mělo vejít do kbelíku nebo velkého umyvadla. Naplňte kbelík vodou a rozpusťte v něm balíček jedlé sody (asi 300 g). Kotlík se ponoří do roztoku a nádoba se umístí na sporák. Vařte produkt na mírném ohni po dobu 8-10 hodin – během této doby alkálie rozpustí rez. Zbývá pouze opláchnout litinový kotlík pod tekoucí vodou, vyzbrojený houbou a prostředkem na mytí nádobí. Nezapomeňte počkat, až miska vychladne!

Podobně použijte roztok připravený z vody, 100 ml silikátového lepidla a velkého kusu nastrouhaného pracího mýdla. Složky se rozpustí v teplé vodě, do kapaliny se ponoří kotel a vaří se 3-4 hodiny na středním ohni. Vychladlý kotlík se očistí škrabkou a omyje pod tekoucí vodou.

Chemická metoda Chemikálie obsahující kyselinu chlorovodíkovou odvádějí vynikající práci při odstraňování rzi na litinovém kotli. Doslova požírá stopy koroze a vyrovnává se s nejhlubšími lézemi. Dalším účinným lékem je konvertor rzi, který obsahuje kyselinu fosforečnou. Spojení přemění korozi na odolný film na povrchu. Výsledkem je, že rezavý litinový kotel se nejen zbaví poškození, ale také získá další ochranu.

Poraďte! Metoda pískování pomůže odstranit rez z litinového kotle. Stačí kontaktovat nejbližší dílnu a zaplatit práci pískovacího stroje.

Prevence rzi

Nestačí pouze odstranit rez z litinového kotle, je důležité zabránit jeho opětovnému výskytu v budoucnu. Nejúčinnějším způsobem je vypalování oleje v troubě.

1. Předehřejte troubu na 175°C.
2. Namažte kotel, očištěný od rzi, ze všech stran (uvnitř i venku) jakýmkoli rostlinným olejem. Vhodné je slunečnicové, lněné, olivové, živočišný tuk a sádlo.
3. Vymazanou mísu vložíme do předehřáté trouby a necháme 1 hodinu péct.

Po vypálení není třeba kotlík umývat – bude již vhodný na vaření.

Aby váš litinový kotlík znovu nezrezl, dodržujte jednoduchá pravidla pro péči o vaše nádobí:

• nemyjte misku v myčce;
• k čištění nepoužívejte agresivní čisticí prostředky;
• vařené pokrmy, zejména kyselé, nenechávejte dlouho v kotli;
• po umytí otřete výrobek do sucha;
• neskladujte v prostorách s vysokou vlhkostí.

Pro běžné čištění stačí použít měkkou kuchyňskou houbu a gel na nádobí. Částečky připáleného jídla snadno odstraníte pouhým namočením. Do horkého litinového kotlíku nalijte vroucí vodu, nechte 30-40 minut máčet a očistěte škrabkou.

To jsou všechny jednoduché způsoby, jak vyčistit litinový kotel od rzi a chránit jej před korozí v budoucnu.