Jak by měla rajčata dozrát doma?
Přirozeně vyzrálá rajčata jsou považována za nejchutnější. Ale často, z toho či onoho důvodu, musí být plody sbírány z keře předem. V tomto případě musíte přemýšlet o tom, jak je doma vyzrát.
Podmínky a pravidla sběru
Aby si rajčata uchovala svou prezentaci a příjemnou chuť po dlouhou dobu, je třeba při sběru dodržet následující pravidla.
- Sklizeň včas. Je velmi důležité odstranit celou úrodu rajčat z keřů včas. Pokud to uděláte příliš brzy, nebudou moci dozrát. Pokud sklidíte příliš pozdě, můžete zjistit, že polovina plodů je již zkažená. Obvykle se snaží rajčata sklízet dříve, než teplota klesne na 5 stupňů nad nulou.
- Ráno nakrájejte rajčata. Časné ráno je optimální doba pro sklizeň. Je důležité zajistit, aby plody byly suché, bez kapek rosy.
- Neodstraňujte stonky. Aby vám natrhaná rajčata vydržela déle, neoddělujte je od stonků. To povede k rychlému hnilobě rajčat. Ovoce z keře je nejlepší řezat ostrými nůžkami nebo zahradními nůžkami.
- Nasbírané plody prohlédněte. Po sklizni je třeba rajčata zkontrolovat. Neměly by vykazovat známky onemocnění nebo mechanického poškození. Po sklizni se plodiny třídí podle zralosti. Zelené a hnědé plody se snaží skladovat odděleně. Totéž platí pro plody různých velikostí.
- Proveďte preventivní ošetření. Aby se zabránilo dalšímu rozvoji plísně, plody se na několik minut ponoří do horké vody a poté se osuší. Toto ošetření zabíjí spory plísní.
Pokud vše uděláte správně, sklizená rajčata budou těsná, úhledná a bez známek poškození.
Tradiční metoda
Rajčata v domě nebo bytě se zpravidla skladují v krabicích nebo koších. Měly by být dostatečně prostorné. Nejlepší je zvolit proutěné nebo kartonové nádoby. Rajčata se vkládají do košíčků ve dvou nebo třech vrstvách. Aby se pomaleji kazily, pečlivě se vyloží měkkým papírem nebo posypou čistými pilinami.
Je zvykem skladovat rajčata při teplotě 13-15 stupňů. Místnost musí být větraná.
Obsah krabic je třeba čas od času zkontrolovat. Všechna zkažená rajčata by měla být odstraněna, plně zralá by měla být použita k jídlu. Pokud se zkažené ovoce skladuje vedle hnědých a zelených plodů, bude to mít špatný vliv na stav zbytku plodiny.
Zrání zelených rajčat tímto přístupem trvá asi měsíc. Hnědá a růžová rajčata obvykle dozrávají mnohem rychleji.
Další způsoby
Jsou i jiné způsoby, jak rajčata doma skladovat. Každý z nich má své vlastní vlastnosti.
Na křoví
Tato metoda je vhodná pro lidi, kteří mají stodolu nebo jinou technickou místnost. S nástupem prvního chladného počasí se keře opatrně vytahují ze zahradních záhonů. Jejich kořeny jsou očištěny od půdy. Keře se pak zavěsí hlavou dolů do vhodné místnosti. Neměli by se navzájem dotýkat.
Následně živiny pomalu proudí od kořenů k vrcholům. Z tohoto důvodu se rajčata rostoucí na stonku zvětšují a zčervenají. Vytrhávají se z keřů, když dozrávají.
Kromě toho lze rajčata jednoduše pohřbít ve velkých květináčích. Tam budou moci normálně plodit, pokud budou pravidelně zalévány. Květináče s rajčaty můžete skladovat nejen ve stodole, ale i na proskleném balkóně nebo verandě.
Naskládané
Pokud je keřů hodně, lze je po řezání stohovat. Umístěte rostliny vrcholy směrem ke středu. Vše je nahoře pokryto slámou. Někteří zahradníci navíc zakrývají dozrávající plody spunbondem. To vám umožní chránit plodinu před silným chladem.
Rajčata je třeba kontrolovat každých pár dní. Nejlepší je to udělat za oblačného, teplého počasí. Během procesu se sklízí vyzrálá úroda. Zkažené ovoce a shnilé větve jsou v případě potřeby odstraněny.
Na parapetu
Malé množství rajčat po odstranění z keře může dozrát na parapetu. K tomu jsou rozloženy na světle v jedné vrstvě. V blízkosti je vhodné neskladovat rajčata různé zralosti.
Existuje několik hlavních způsobů, jak urychlit proces zrání rajčat.
- Poblíž umístěte velmi zralá rajčata. Aby zelené plody dozrály rychleji, jsou vedle nich položeny plně zralé exempláře. Mohou to být buď běžná rajčata nebo cherry rajčata.
- K rajčatům přidejte banány nebo jablka. Proces zrání zelených plodů můžete urychlit umístěním zralých banánů nebo červených jablek do blízkosti. Plody uvolňují etylen, který urychluje proces zrání. Je třeba si uvědomit, že banány se v pokojových podmínkách kazí rychleji než rajčata. Proto je třeba je pravidelně vyměňovat za čerstvé a nenechávat je na parapetu do poslední chvíle.
- Použijte ethylalkohol. Tato metoda také umožňuje výrazně urychlit proces zrání ovoce. Do každého rajčete vstříkněte 0,5 ml vodky. Produkt se zavádí do místa spojení rajčete se stopkou. Tento postup umožňuje zkrátit proces zrání zelených rajčat na dva týdny. Chuť vodky není ve zralém ovoci cítit.
Takto uložené plody je také potřeba pravidelně střídat. Jinak dozrávají nerovnoměrně. To bude mít špatný vliv na stav rajčat.
V papírových sáčcích
Existuje také způsob, jak rajčata dozrát ve tmě. Tři nebo čtyři rajčata jsou umístěna v malém papírovém sáčku. Za takových podmínek se zvyšuje koncentrace ethylenu. Rajčata proto dozrávají rychleji. Pokud není po ruce vhodná taška, můžete si ji vyrobit sami z měkkého papíru nebo novin.
Je třeba si uvědomit, že v takových podmínkách mohou plody rychleji plesnivět.. Aby k tomu nedocházelo, doporučuje se udělat do sáčku jeden nebo více otvorů. Jeho obsah je navíc nutné pravidelně kontrolovat.
Znát všechny tyto potřebné informace, uchování a zrání hnědých rajčat doma nebude obtížné.