Jak by měl vypadat zralý ananas?

Ananas vlastně vůbec není sezónní ovoce, najdete ho v každém ročním období. Ale z nějakého důvodu chci toto sladkokyselé ovoce vyzkoušet hlavně v zimě. Plánujete koupit ananas na novoroční stůl? Nejprve si přečtěte naše tipy, jak si v obchodě vybrat zralý ananas a nezkazit hostům chuť nekvalitním ovocem.

Anastasia Bakanova
Editor stránek
Diskutujte o tématu
Řekneme vám, jak si vybrat perfektní ananas na novoroční stůl!

Nikdo nechce jíst nezralý ananas s hořkou pachutí. Hrozí podráždění sliznic v ústech nebo střevní nevolnost. Přezrálé ovoce, navzdory své sladkosti, také není atraktivní: ovoce se kazí poměrně rychle, doslova během několika dnů po nakrájení, a stává se příliš měkkým a navíc až příliš sladkým. Jak ale najít sladkou tečku a vybrat si zralý ananas?

INZERCE – POKRAČOVÁNÍ NÍŽE

Jak si vybrat zralý ananas v obchodě

Ananas je lahodné tropické ovoce, které je dobré pro imunitní systém díky vysokému obsahu vitamínu C. Je také bohatý na enzym bromelain, který pomáhá zlepšit trávení. Toto ovoce lze použít při přípravě salátů, dezertů nebo marinád na maso. A čerstvá ananasová šťáva je skvělý způsob, jak přidat do svého jídelníčku základní vitamíny a minerály.

Zajímavé je, že ananas je králem ovocného talíře na novoročním stole. v předvečer svátků vám řekneme, jak si vybrat zralý a sladký ananas v obchodě. Na co si dát před nákupem pozor, abyste si pochoutku užili?

Jaký ananas vybrat? Existuje mnoho známek dobrého ananasu. Například příjemná vůně bez drsnosti naznačuje zralost ovoce. Pokud se i ostatní „body“ shodují, radujte se, našli jste lahodný ananas, který hosty u svátečního stolu nezklame

INZERCE – POKRAČOVÁNÍ NÍŽE
INZERCE – POKRAČOVÁNÍ NÍŽE

1. Barva listů. Měly by být husté a zelené, sice trochu zvětralé, ale hlavně nepřesušené, bez známek hniloby. Zkuste vytrhnout pár vrchních listů z květenství (sultánka). Pokud se bez problémů vytáhnou, pak je ovoce zralé, ale pokud se musíte snažit, pak zralé není.
2. Hmotnost Čím je ananas těžší, tím je pravděpodobnější, že bude uvnitř zralý. Dobrý ananas váží v průměru 1-2 kg.
3. Vůně. Dobré tropické ovoce má obvykle lehce nasládlou vůni, která se rozvíjí zvláště silně zespodu, na bázi plodu. Nedostatek aroma může být známkou toho, že ananas není zralý, a příliš silná vůně může znamenat přezrálý produkt.
4. VnAno. Ideální ananas má hladký oválný tvar a váží přibližně 2 kg. Slupka tohoto tropického ovoce by měla být jasně žlutá nebo oranžová se zelenými nebo hnědými pruhy. Povinnými prvky jsou šupiny s již vysušenýma očima. Tělo ideálního ovoce by mělo být žlutohnědé, se zelenými pruhy. A žádné bílé pruhy! Velikost „zadku“ ananasu, bodu připojení k rostlině, také ukazuje úroveň „zralosti“ ovoce. Pokud byl plod vytvořen přirozeně, „zadek“ bude malý a vrásčitý. Pokud ananas dozrál během přepravy a skladování, „zadek“ vypadá výrazněji a širší.
5. Pevnost Je čas dát ananas crash test. Dobře, nebuďme tak radikální. Jen doporučujeme ovoce lehce přitlačit rukou: obvykle je zralý ananas tvrdý a hutný, ale přesto lehce tlačí. Příliš měkký – překročený, příliš tvrdý – neměl čas dokončit.
6. Zvuk. Stejně jako u melounu budete muset naklepat ananas. Je dobré, když je zvuk nudný a prázdný.

Které ovoce je lepší nekupovat: známky nezralého ananasu

• Zelená slupka označuje nezralost ovoce a hnědá nebo vínová slupka jeho zkažení.
• Vyhněte se plodům s hnědými skvrnami a bílými rýhami, které mohou být příznaky hniloby a plísně.
• Abyste měli jistotu, že je ananas čerstvý, klepněte na něj. Tupý zvuk naznačuje zralost a šťavnatost ovoce a hlasitý zvuk naznačuje jeho nezralost.
• Při nákupu dbejte na to, aby byl ananas suchý – vyhnete se tak brzkému hnilobě kvůli nevhodnému skladování.
• Vnímejte váhu ovoce – pokud je lehké, pak ovoce již začalo vysychat a hubnout.
• Vyhněte se ananasům s jasně zelenými chocholy, protože to naznačuje nezralost a může znamenat, že dužina bude tvrdá, suchá a bez chuti. Pamatujte, že zhnědlé listy jsou také známkou poškození.

INZERCE – POKRAČOVÁNÍ NÍŽE
INZERCE – POKRAČOVÁNÍ NÍŽE

A ještě jeden užitečný tip. Malé ananasy jsou zpravidla sladší než velké a plody s pichlavými listy často chutnají lépe než ty s „hladkými“ listy.

U stánku s ovocem při výběru ananasu nezapomeňte cítit jeho kůru. Pokud je příliš měkké nebo dokonce promáčknuté, znamená to, že je ovoce přezrálé, a pokud je tvrdé, pak naopak.

Jak skladovat ananas doma

Ananas lze nazvat „exotickým vybíravým“: neměl by být skladován v běžné chladničce, protože jeho teplotní režim je pod optimální. Nejlepší podmínky pro skladování tropického ovoce jsou od +8 do +12 stupňů. Při nízkých teplotách může dužnina ananasu zčernat nebo zhnědnout.

INZERCE – POKRAČOVÁNÍ NÍŽE

Je možné doma vyzrát nezralý ananas?

Dužnina nezralého ananasu má kyselou chuť a může způsobit nepříjemné pocity, jako je pálení rtů, sevření úst a žaludeční nevolnost. I když jste náhodou zakoupili ananas se zjevnými známkami nezralosti, doporučujeme ho nechat několik dní odpočívat při pokojové teplotě. Neuchovávejte zelený ananas v lednici – nízké teploty způsobí, že ztratí chuť a dužině dodá vodnatou, nevýraznou texturu.

Pro urychlení procesu zrání můžete ananas položit vedle hrušek, jablek nebo banánů. Tyto plody produkují ethylen, přírodní plyn, který pomáhá zlepšovat okolní ovoce.

Připomeňme, že zralý ananas lze skladovat v lednici maximálně tři dny. Pro zachování jeho vůně a chuti se doporučuje zabalit ananas do papírového sáčku a umístit do speciální přihrádky na ovoce v lednici. To pomůže zabránit ztrátě chuti a zachovat čerstvost ovoce.

Důležitý fakt: plody ananasu po utržení nedozrají, takže nemá smysl kupovat si domů nezralé ovoce a čekat, až bude chutnější. Tohle se nestane.

Zelený a „kamenný“ ananas samozřejmě nebude schopen úplně dozrát. Existuje ale několik způsobů, jak chuť a texturu ovoce mírně ovlivnit.

Jak rychle se ananas kazí?

Vraťme se k otázce trvanlivosti. V první řadě nás zajímá bezpečnost, zejména před Novým rokem.

Nenakrájený ananas tedy může klidně ležet na pracovní desce 2-3 dny. Pak se stane nepoživatelným. Při skladování v lednici lze trvanlivost ovoce prodloužit o další 3 dny.

Oloupaný a nakrájený ananas vydrží 5-7 dní, ale pouze ve vzduchotěsné nádobě v lednici. Mražené ovoce vydrží v mrazáku nejdéle 2-3 měsíce.

Online publikace TechInsider
Zakladatel Fashion Press LLC: 119435, Moskva, Bolshoy Savvinsky per., 12, budova 6, patro 3, místnost II;
Adresa redakce: 119435, Moskva, Bolshoi Savvinsky lane, 12, budova 6, patro 3, místnost II;
Šéfredaktor: Nikita Aleksandrovich Vasilenok
Redakční e-mailová adresa: [email protected]
Telefonní číslo redakce: +7 (495) 252-09-99
Označení informačních produktů: 16+
Online publikace je registrována Federální službou pro dohled nad komunikacemi, informačními technologiemi a hromadnými komunikacemi, registrační číslo a datum rozhodnutí o registraci: EL řada č. FS 77 – 84123 ze dne 09. listopadu 2022.

© 2007 — 2024 Fashion Press LLC
Při zveřejňování materiálů na Stránkách uděluje Uživatel společnosti Fashion Press LLC bezplatně nevýhradní práva k používání, reprodukování, distribuci, vytváření odvozených děl, jakož i k zobrazování materiálů a jejich zpřístupňování veřejnosti.